ثم نضيفه إلى قمر الدين ونقلبهم جيداً لكي يمتزج هذا الخليط مع بعضهم البعض. بعد ذلك عقب ما أن يتم إخفاء الرائحة الناتجة من إضافة النشا ويصل إلى مرحلة الغليان يتم رفع الإناء من على النار. ثم نضيف إليه ملعقة الفانيليا لكي تكسبه نكهة وطعم جميل. بعد ذلك يمكنك إضافة بعض الكميات من جوز الهند إلى مهلبية قمر الدين وبعض المكسرات الأخرى. يتم بعد ذلك عملية تقسيم المهلبية على الأطباق الخاصة بك وتترك حتى تبرد. ثم يتم وضعهم في الثلاجة لكي يكتسبوا قوام متماسك عن ذلك. بعد ذلك يمكنك تزيين الأطباق بالمكسرات المختلفة وأي نوع مفضل لديك. وهناك بعض الناس التي تفضل إضافة كمية من المشمش المجفف إلى مهلبية قمر الدين قومي بوضعها مع المكسرات لكي تكسبه طعم ألذ. مشروب قمر الدين
المشروب التقليدي في شهر رمضان الكريم يتم تجهيزه وتحضيره واستخدامه في كافة الأكلات والمشروبات أيضًا في هذا الشهر العظيم، لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة في الجسم، ويمده بالطاقة والحيوية، يتم عمل مشروب قمر الدين بالطريقة الآتية:
إقرأ أيضا: طريقة عمل يخنة الدجاج
المكونات
لفة قمر الدين. اثنين كوب ونصف مياه فاترة. ثلاثة ملاعق كبيرة سكر. الطريقة
يتم استخدام المقص في تقطيع قمر الدين لمربعات متوسطة الحجم، ونضعها في الوعاء.
- طريقة عمل مهلبية قمر الدين
- السعرات الحرارية في التميس - هوامش
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
اسكبي مهلبية قمر الدين بكاسات مناسبة، وزيني الوجه بالمكسرات المفضلة. طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالبرتقال
مغلفان قمر الدين. اثنى عشر ملعقة طعام سكر أبيض. اثنى عشر كوب ماء فاتر. نصف ملعقة حجم صغير من الفانيليا. عشر ملاعق حجم صغير من عصير البرتقال البودر. اسكبي كمية مناسبة من الماء في وعاء عميق تكفي لنقع مغلفين قمر الدين. قطعي قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم، وانقعيها بالماء لمدة لا تقل عن أربعة وعشرين ساعة. ضعي في وعاء صغير كمية مناسبة من الماء تكفي لإذابة النشا. اخلطي النشا مع الماء، ثم أضيفي السكر الأبيض. ضعي وعاء قمر الدين المنقوع على نار متوسطة الحرارة. اسكبي خليط النشا والسكر برفق إلى قمر الدين مع التقليب السريع للمهلبية إلى أن تحصلي على القوام الثقيل. أضيفي البرتقال البودر والفانيليا إلى مهلبية قمر الدين مع التقليب الجيد لجميع المحتويات على النار لمدة دقيقتين. اسكبي مهلبية قمر الدين بالبرتقال في أطباق تقديم مناسبة. طريقة عمل مهلبية قمر الدين من المشمش
1000 جرام من قمر الدين. كأس ونصف من السكر غير المطحون. ست أكواب ونصف من الماء. 500 جرام من المشمش المجفف. ملعقتان صغيرتان من النشا. 500 جرام من القراصيا.
3. يعالج سوء الهضم..
ينظم قمر الدين عمل الأمعاء خاصة حيث يقوم بعلاج سوء الهضم
4. يساعد الرياضيين مع ممارسة رياضتهم المفضلة. يساعد قمر الدين على التغلب على الإرهاق والتعب ويعطى طاقة لاستمرار الفرد فى رياضته. 5. تقديمه للأطفال
يمكن أن تستخدمه الأمهات كوسيلة لتغذية أطفالها حيث يعمل قمر الدين على تنشيط نمو الأطفال ويفتح شهيتهم على الطعام. وتقدم الدكتورة رهام مسلمانى أخصائية التغذية العلاجية، طريقة إعداد قمر الدين فى المنزل، وذلك عن طريق:
1- شراء حوالى كيلو من فاكهة المشمش، ويتم تفرغها من البذر المتواجد داخلها. 2- يتم وضع المشمش على نار هادئة مع قليل من الماء حوالى نصف كوب، وتقليبه جيدا حتى تشعرين بتماسكه جيدا. 3- يتم دهن صاينة بالزيت وفرد الخليط المشمش فيها، وتغطيتها جيدا بقطعة من القماش وتركها فى الشمس لمدة أسبوع. 4- يتم وضعها فى الثلاجة وأخذ منها حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة سكر. الماء حسب الحاجة للعجين. ملعقة صغيرة من الحليب المجفف. ربع كوب من الزيت النباتي. كوبين من الطحين الأبيض. ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم. في إناء عميق اخلطي المكونات الجافة من الدقيق والحليب والسكر الأبيض جيدًا. حتى تصبح العجينة متوسطة النعومة تعجن المكونات الجافة بالزيت والماء. تحفظ العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة للسماح للعجين بالراحة والتخمر. تفرد العجينة وتقوم بتقطيعها إلى قطع دائرية ورشي عليها الجبن المبشور واعجني مرة أخرى. السعرات الحرارية في التميس - هوامش. تفرد العجين مرة أخرى واعمل ثقوبًا على سطح التميس عن طريق الشوكة. دهن صينية الخبز بقطرات من الزيت. نضع قطع العجين بالداخل ونرش بذور السمسم فوقها. تخبز العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح القاع بنيًا، ثم سخني الجزء العلوي حتى يتحول إلى اللون الذهبي. اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الخبز الابيض ومقارنته بالخبز الأسمر
خبز التميس بالسكر
هناك الكثير من أنواع من خبز تميس التقليدي، مثل: خبز تميس بالسكر، يقدم كنوع من الحلوى، ويحضر على النحو التالي:
أربعة أكواب طحين. ثلاثة أكواب من السكر. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (محسن حلويات). ملعقة من الخميرة الجافة.
السعرات الحرارية في التميس - هوامش
تغطية قطع العجين وتركها في مكان دافئ إلى أن ترتاح وتخمر ويتضاعف حجمها. تشغيل شواية الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية. فرد قطع العجين باليد وتشكيلها على شكل قرص دائري وبسماكة متوسطة، ثمّ نقل أقراص العجين إلى صينية فرن واسعة دون دهنها بالزيت. رشّ سطح أقراص العجين بالقليل من الماء، وتوزيع السمسم، وحبة البركة على الوجه. إدخال الصينية إلى الفرن، وخبز العجينة على نار مرتفعة الحرارة إلى أن ينضج الخبز ويتحمّر القاع، ثمّ نقل الصينية إلى تحت الشواية لتحمير سطح الخبز. إخراج الصينية من الفرن، ونقل الخبز إلى سلة الخبز أو طبق مناسب، وتقديمه ساخناً. خبز الصمون الطري
خمس وعشرون دقيقة
اثني عشر شخصاً
ربع كوب من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض. بيضة متوسطة الحجم. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة. كوب من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. وضع الخميرة مع الماء الدافئ في طبق عميق، وخلطهما معاً باستخدام الخفاقة اليدوية إلى أن تذوب الخميرة تماماً. إذابة الزبدة مع الحليب في كوب كبير الحجم. إضافة البيض مع مقدار كوب من الطحين، السكر، الملح وخليط الحليب والزبدة، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
5- كوب و نصف مِن الماء الفاتر. 6- ملعقتين كبيرتين مِن السكر و أخرتين صغيرتين مِن الملح. طريقة عمل الخبز التميس
1- بداية نقوم بنخل الطحين جيداً و نُضيف له مقداراً مِن الحليب البودرة و الملح و نقوم بتقليبه جيداً ثم نُضيف له الخميرة و السكر و يستمر الخلط جيداً مرة أخرى. 2- نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي و يستمر العجن حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة ، و مِن الجدير بالذكر أنه يُمكن زيادة مقدار الماء أو تقليله طبقاً لنوع الطحين فهذا أمراً تُقرره أنت بالنظر و المقارنة. 3- يستمر العجن لمدة عشر دقائق مستمرة و مِن ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى إثنى عشر قسماً أو كرة. 4- نقوم برش الصينية التي سنخبز فيها بالطحين و مِن ثم نقوم بوضع قطع العجين في الصينية و نرش قطع العجين بالطحين و مِن ثم نقوم بتغطية الصينية و نتركها قليلاً حتى تختمر. 5- ثم نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية و نقوم بضغط كل قطعة مِن العجينة براحة اليد حتى يُصبح سمكها نصف سنتيمتر تقريباً ثم نقوم بوضعها في صينية الفرن و نمسح كل رغيف بالقليل مِن الماء و نقوم برش السمسم على و جه الخبز ثم يدخل الفرن و يُترك فيه حتى يحتمر. 6- ثم و في النهاية سوف ننتظر حتى ينتهي تحمير خبز التميس ثم نُخرجه مِن الفرن و نقطعه لأرباع و يُقدم.