نوّار كتاو
من مشرق الوطن العربي إلى مغربه تتنوع الأطباق الشعبية التي يعود تاريخها إلى فترات قديمة، ودون أدنى شك جعلت هذه الأطباق من المطبخ العربي واحداً من أغنى المطابخ في العالم. الفرق بين أنواع أطباق اللحوم العربية! طريقة اعداد طبخ الحنيذ والمندي/من شيخ الطباخين. هناك الكثير من الأطباق الشعبية التي تشتهر في الوطن العربي، ولكننا اليوم سنتحدث تحديداً عن تلك الأطباق التي تُحضّر من اللحم والأرز، مثل المنسف والبرياني والمندي والمدفون وغيرها. هل أنتم جاهزون لهذه الرحلة القصيرة التي على الأغلب ستشعركم بالجوع بعد انتهائها؟
البرياني.. أعظم أطباق الأرز
عندما نقول طبق البرياني، فكأننا نقول طبق "تيكا ماسالا أو الكاري" في الهند واللذين يحظيان بشعبية عالمية، بل وحتى يكاد البرياني يتجاوزهما في شهرته. يتكون البرياني من الأرز والبهارات المخلوطة مع الخضار واللحم، ويتم تحضيره بعد تتبيل اللحم مع الليمون والبهارات وشويها أو طهيها على النار مع صوص البندورة، ووضعها فوق الأرز المطبوخ بمرق الدجاج أو اللحم والمضاف إليه بعض أنواع الخضار والبهارات والكركم ليأخذ اللون الأصفر. أما عن أصول هذا الطبق فتقول إحدى الروايات بحسب جريدة "الشرق الأوسط" إن اسم برياني هو اسم فارسي الأصل، إذ إنّ اللغة الفارسية كانت مستخدمة قديماً في مناطق الهند وشرق آسيا.
تعرفي علي الفرق بين الحنيذ والمندي - أكلة فى دقيقتين
غندور السهيمي – عبدالله الهلالي: القنفذة – البرك
لعيد الأضحى بمحافظة القنفذة عادات تراثية متوارثة عبر الأجيال، ومن تلك العادات إعداد الأكلات الشعبية الخاصة بهذه المناسبة، كالحنيذ والمندي ، وأقراص الخمير التي يحرص أبناء المحافظة عليها. الراشدي: الاضحية تسمى عيودة
في البداية يقول يقول (عبدالله الراشدي) أبناء القنفذة: عيد الأضحى فرصة للالتقاء بالأحباب والأصدقاء والأقارب. المندي والمظبي والمسكوف والحنيذ.. ما الفرق بين هذه الأطباق العربية؟ – منظمة إعلاميون حول العالم. ولنا في هذه المناسبة عادات متوارثة، تبدأ من اختيار الأضحية، أو كما نسميها العيودة، ثم شراء مستلزمات الطهو الخاصة ، وهي الميفا والتنور والحطب وأغصان المرخ وطحين الذرة الحمراء والسكاكين التي نستخدمها في تقطيع اللحم استعدادا لإعداد الحنيذ والمندي وخبز الخمير. المتحمي: عادات متوارثة
أما ابن الفنفذة علي المتحمي فيقول: عادات أهل القنفذة في إعداد الحنيذ والمندي متوارثة وتبدأ من بعد صلاة العيد بذبح الأضحية، ثم نعمد إلى إشعال الحطب في الموافي ، وما إن يكتمل الذبح إلا والموافي أصبحت جاهزة حيث نضع أغصان المرخ على الجمر ثم اللحم ونغلق الميفا بغطاء محكم ونعمد إلى تغطيته بالقماش المبلول بالماء للحفاظ على حرارة الميفا من التسرب للخارج.
طريقة اعداد طبخ الحنيذ والمندي/من شيخ الطباخين
[● آسَُِيُرة آلُـ šــَُـُلـآِ ●]! ابن الرياض
عنكبوت بلقرن[/glint][/glow]
[glow=0000ff][move=up][align=center]لاهنتو وان شاء الله عوافي على قلبوكم
يسلمووووووو على مروركم المشرق[/align][/move][/glow] [/align] [align=center] [/align]
[fot1] вά∂ŕ άĻqάŕήί [/fot1] Jul-31-2008, 04:04 AM #10 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية يسلموووووووووووووو... هــلآ بك يـ ـآبعد عمــري
هـلآ بليلـي وفجــــري,,,
وحبـك بــآلحشى يســري
من اول مــ ـا تجمعــنـ ـــآ احبك وآعشق عيوبك!!
المندي والمظبي والمسكوف والحنيذ.. ما الفرق بين هذه الأطباق العربية؟ – منظمة إعلاميون حول العالم
أما عن أصول هذا الطبق فتقول إحدى الروايات بحسب جريدة "الشرق الأوسط" إن اسم برياني هو اسم فارسي الأصل، إذ إنّ اللغة الفارسية كانت مستخدمة قديماً في مناطق الهند وشرق آسيا. وتشير الرواية إلى أنّ الاسم برياني Biryani متدرج من اسم الأرز في اللغة الفارسية برنج – birinj، ولا يزال بعض السكان الأتراك والمسلمون في مقدونيا يطبخون طبقاً من الأرز والبهارات باللحم ويطلق عليه اسم بريان كما تشير الموسوعة الحرة. في حين ترى الكاتبة البريطانية ليز كولينغهام في كتابها «حكاية من الطباخين والفاتحين»، أن الطبق نشأ نتيجة التزاوج بين أطباق الأرز الهندية التقليدية المحلية وطبق البيلاف – Pilaf وهو طبق محضر من الأرز والمرق والتوابل واللحم أو الخضار الإيراني في مطابخ المغول الملكية. وبمعنى آخر أن البرياني جاء من إيران عن طريق أفغانستان إلى الهند. لا قيمة للمنسف دون الجميد يعتبر المنسف أحد أشهر الأطباق في منطقة بلاد الشام والخليج، ولا يختلف اثنان على أنّ الأردن وفلسطين هما الأشهر بتحضير هذا الطبق. إذ يتميز المنسف عن باقي أنواع المأكولات العربية التي تستخدم الأرز واللحم عبر استخدام لبن الجميد الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب، كما ولا بد من إضافة السمن البلدي للأرز المفلفل، ويقدم في طبق كبير يوجد بأسفله رغيف من خبز الشراك ومغطى بخبز الشراك أيضاً (الخبز الرقيق المخبوز على الصاج)، يوضع عليه الأرز ومن ثم اللحم ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم.
ما الفرق بينها، وما أصولها؟ أشهر أطباق اللحوم العربية المطهية مع الأرز | شبكة الأمة برس
ثم يتم وضع غطاء قبل ردم التنور أو الحفرة لمنع دخول الهواء مما يتسبب في انطفاء النار وبقاء الحرارة الشديدة فينضج الطعام عن طريق الحرارة العالية. ويجب التأكد بأنه لا يوجد أي متنفس لدخول الهواء حتى لا يساعد على اشتعال النار واحتراق الطعام. ويختلط الأمر على الكثيرين الذين لايعرفون التفريق بين الحنيذ والمندي لأن الفرق بسيط جداً وهو أن الحنيذ يطهى مثلما قلنا على الحطب داخل التنور ويتم وضع أعواد نبات المرخ تحته، بينما المندي فيوضع داخل براميل تحت الأرض. طبق المضغوط
يعتبر المضغوط من أسهل الأطباق الشعبية تحضيراً، إذ يحضر عن طريق وضع اللحم أو الدجاج مع الأرز والخضراوات داخل طنجرة الضغط. وتعد هذه الأكلة مشهورة جداً في دول الخليج خاصة السعودية واليمن.
” الحنيذ ” يتصدر موائد الأهالي بالقنفذة وعسير في عيد الأضحى – صحيفة خبر اليوم الإلكترونية
يوليو 4, 2020
طريقة عمل الحنيذ اللحم بالخطوات عمل موزات لحم
تعتبر طريقة عمل الحنيذ سهلة جداً ويمكننا كلنا القيام بعملها في المنازل من غير بذل أي مجهود، فحنيذ اللحم يعتبر…
أكمل القراءة »
3- بعد الانتهاء من تحضير القدر تذهب وتضع القدر في الميفا لا تنسى تستخدم معاليق لكي تنزل القدر للميفا " ممكن تستخدم 2عمود العفريته "
4- تأكد من وزن القدر ولايكون مايل.. ثم تضع شبكة على فتحة القدر وتضع فوقها المرخ ثم تضع اللحم وهذكا الى ان ينتهي اللحم الذي معك. 4- تغطي المياف وتكبس عليه بالتراب اذا كان الميفا ارضي او تقفله اذا كان ميفا له غطاء محكم الإغلاق بعد وضع الخيش الملبلل عليه.
أهلا وسهلا بك إلى منتديات حوامل النسائية. أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا منتدى فترة النفاس يختص بالأهتمام بصحة وتغذية الأم أثناء فترة النفاس...
01-26-2013, 07:05 PM
المشاركة رقم: 1 المعلومات الكاتب: ليالي حب اللقب: عضوة مميزة الرتبة: الصورة الرمزية
الإتصالات الحالة: وسائل الإتصال: المنتدى:
منتدى فترة النفاس خلطه خمس فنأجيل. لقشر قهوه. ماهى مكوناتها ؤمتى تؤخذ ؟ وفقكم الله. مافضل مردود مرحبأ زئ مواضح من عنوان. بس حبيت أسأل ماهى ؤمتى تؤخذ وكيف. الخمس فناجيل. نتائجهاا ؟ والى عندها مردود. حلوو. ياليت تكتب مكوناته ربي يجزاها ووالديها الجنه توقيع: ليالي حب الحمد لله
01-26-2013, 09:28 PM
المشاركة رقم: 2 المعلومات الكاتب: المتأمله خير اللقب: عضوة مميزة الرتبة: الصورة الرمزية
الإتصالات الحالة: وسائل الإتصال: كاتب الموضوع:
ليالي حب المنتدى:
منتدى فترة النفاس رد: خلطه خمس فنأجيل. مافضل مردود توقيع: المتأمله خير أفتخر وأعتز بكوني مسلمه وانتمي لأجمل وأروع مكان بالعالم كُل من تشوف توقيعي تِدعيلي تتحقق أُمنيتي
01-28-2013, 07:19 AM
المشاركة رقم: 3 المعلومات الكاتب: ليالي حب اللقب: عضوة مميزة الرتبة: الصورة الرمزية
منتدى فترة النفاس رد: خلطه خمس فنأجيل.
الخمس فناجيل
اسألينا موقع للمرأة العربية نهتم بكل ما يهم المرأة العربية. نجيب علي أي تساؤل يتم طرحه بواسطة أحدث أراء الخبراء وأدق المعلومات.
متى استخدم خلطة الخمس فناجيل - إسألنا
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
شحالكم
هذا اول موضوع لي انزله بالمنتدى و اتمنى الاقي حق استسفاري اجابة منكم
بخصوص الخلطة انا استخدمتها وكاانت رهييبة
لكن
ابي اعرف اذا كانت طريقتي لإستخدامها صحيحة أو لا
انا كنت استخدمها أيام الدورة عزكم الله و استخدمها بعد ما اخلص الدوره و كنت مستمره عليها تقريبا طول الشهر
هل لها ضرر لو استمريت عليها طول الشهر ؟
و هل تمنع الحمل ؟
اتمنى تفيدوني يا أهل الخبره و جزاكم الله كل خير
هذه كيفية مجربه و ممتازة على الرغم من طعمها الشديد المر لكن المضطر يركب الصعب.. لان لها فائدة كثير غير
تنظف الرحم و تجعل المنطقة جافة و بالتالي ضيقه
كمان ان علاجية للسيدات التي تعانى من فتور فالعلاقة الجنسية بعد الحيض. خلطه الخمس فناجين,
اسرع الوصفات الطبيعية للحمل و تنظيف و تتضييق الرحم,
للحمل خلطه الخمس فناجين
المكون الاول الفلفل الاسود
المكون الثاني حب الرشاد
المكون الثالث: العويدي
المكون الرابع: الكمون
المكون الخامس المحلب. 284 مشاهدة