الملاحق
مذاقات
منى موصلي: أطباقي تشبهني وأحلم بتدريس الطهي
درست فنون الطبخ في لندن وسويسرا
الأحد - 20 صفر 1438 هـ - 20 نوفمبر 2016 مـ
الشيف منى موصلي خلال تصويرها برنامجها على الـ«إم بي سي»
تعدّ الشيف منى موصلي المرأة السعودية الوحيدة التي دخلت مجال الطبخ من بابه العريض. انستقرام منى موصلي - الطير الأبابيل. فهي عندما قررت دخول مؤسسات ومعاهد وجامعات في سويسرا ولندن لتتعلّم فنّ الطهي، تحلّت بالجرأة الكافية لأن تطوي صفحة الدراسات التقليدية التي كانت تزعم القيام بها بناء على رغبة والديها. «البداية كانت صعبة جدّا فوالدتي رفضت رفضا تاما أن أدخل هذا المجال، إذ كانت تفضّل أن أدرس الطبّ أو أي اختصاص جامعي آخر على هذا المستوى، ولكني أصررّت على تحقيق حلمي، وفي منتصف الطريق كدت أصاب بالإحباط للانتقادات الشديدة التي طالتني من جميع الأطراف، لا سيما من قبل الرجال أرباب الطبخ في السعودية الذين كانوا يعاملونني بقسوة». اليوم تعمل منى موصلي في مطابخ الطيران الخاص، التي تتطلّب، كما تقول، الدقّة من ناحية، والتقنيّة الخاصة به من ناحية ثانية. جميع الأطباق التي تقدّم على متن الطائرة تكون طازجة، «وهذا المطبخ خاصة فيه من الخطورة ما يجعلك تلتقطين أنفاسك طوال الوقت، فأي خطأ يرتكبه الشيف في موضوع حفظ مكوّنات الطبق مثلا، أي في حرارة معيّنة يمكن أن يأتي على الطبق بأكمله فيقع صاحبه في الممنوع».
- من هي الشيف منى موصلي ويكيبيديا – صله نيوز
- من هي منى موصلي ويكيبيديا السيرة الذاتية - مجتمع الحلول
- انستقرام منى موصلي - الطير الأبابيل
- من هو زوج منى موصلي – المحيط
- تعريف المدرسة التأثيرية - موقع شملول
من هي الشيف منى موصلي ويكيبيديا – صله نيوز
من هي الشيف منى موصلي، هناك الكثير من الشخصيات الفنية والتي ظهرت نتيجة تسليط الضوء عليهم من قبل وسائل الاعلام، والتي تستهدف الوصول اليهم، وتقديم كل ما يتعلق بهم للجمهور الذي يهتم للبحث حولهم، فمن ضمن هذه الشخصيات المشهورة الشيف منى موصلي، فيرغب الكثير من المتابعين في معرفة أخبار هؤلاء الناس، والبحث عنهم عبر محركات وسائل البحث الاجتماعي، وذلك من أجل التعرف على كل ما يدور في حياتهم، فهناك الكثير من البرامج التي تعرض اعمال بعض الأشخاص، ويرغبون في التعرف على مزيد من المعلومات عنهم، وهنا في هذا المقال سنتعرف على من هي الشيف منى موصلي ويكيبيديا.
من هي منى موصلي ويكيبيديا السيرة الذاتية - مجتمع الحلول
إن مهنة الطهي مهنةً لا غنى عنها وفيها تبدع الكثيرات ، فالأكل متعة لها مذاق وقوام معين وكثيرًا ما يتبارى الرجال والنساء في تحضير أشهى الوصفات التي يستمتع بها المتذوقين ، وللطهي مدارس كثيرة فهناك الطهي الشرقي والغربي والأسيوي ، وهناك مزيج بين بعض تلك الأنواع ، وقد أبدعت المرأة العربية خاصةً في فنون الطهي الشرقي وأضافت له النكهات والوصفات الجديدة ، فجعلت الطعام ذا صبغة مميزة. من هي منى موصلي ويكيبيديا السيرة الذاتية - مجتمع الحلول. ومن هؤلاء النساء اللاتي أبدعن في فن الطهي الشيفات السعوديات ، فقد أضافوا للمملكة الكثير والكثير من الطرق والوصفات ، حينما أطللن بها عبر قنوات التلفاز واليوتيوب وصفحات التواصل الاجتماعي ، التي جعلت المجتمع برمته بمثابة حجرة صغيرة يصطف بها الجميع ، ويتابعون نفس الأشياء والأحداث فور وقوعها. وتعتبر الشيف منى موصلي واحدة من شيفات المملكة الذين عشقوا تلك المهنة ، ومنحوها من وقتهم وعمرهم فمنحتهم نجاحًا وتألقًا ، فقد عشقت منى موصلي الطهي منذ نعومة أظافرها ، وكانت البداية حينما تعلمت من والدتها أصوله وقواعده ، حيث كانت والدتها سورية الجنسية وبالطبع جميعنا يعرف أن للمطبخ السوري مكانة كبيرة بين معظم مطابخ العالم. ولأن عشق منى موصلي للطهي لم يكن مثل عشق أي فتاة أخرى تمارس الطهو بالمنزل ، قررت دراسته بشكل علمي وعملي فبعد أن أنهت دراستها الثانوية سافرت إلى سويسرا كي تتعلم فنون الطهي وبروتوكولاته ، كما سافرت إلى لندن عام ٢٠٠٦م ودرست هناك بمعهد متخصص على أيدي أفضل شيفات العالم.
انستقرام منى موصلي - الطير الأبابيل
مكان الولادة: الرياض، المملكة العربية السعودية. إقامة: جدة، المملكة العربية السعودية. جنسية: المملكة العربية السعودية. الأصل: الجمهورية العربية السورية. الدين والمعتقد: دين الاسلام. الحالة الزوجية: غير مؤهل. العمل: شيف وخبير طهي في أشهر المطابخ العالمية. سنوات العمل: منذ عام 2004 – حتى يومنا هذا. صور مطبخ لجين عمران الجديد
الصعوبات التي واجهتها منى موصلي
من أبرز الصعوبات التي واجهتها منى موصلي في رحلتها نحو تحقيق لمى رفض والدتها تعلم فن الطبخ خارج المملكة ، والذي غيرته لاحقًا حسب رغبة ابنتها ، كما تلقت دعمًا ودعمًا لوجستيًا. من والدها ، حيث أكدت منى مرارًا وتكرارًا أن للطبخ تأثير خاص. بداخلها ، وهذا هو السر الخفي وراء نجاحها ، تؤمن أن فن الطهي فن مثل الفنون الأخرى له أسس ومبادئ ، وما يميزه أنه يحتاج إلى خبرة عملية قبل الخبرة الأكاديمية ، لأنها بعبارة أخرى ، كان مسار حياتها الوظيفي محفوفًا بالصعوبات ، باستثناء الاغتراب والابتعاد عن الوالدين ، ولكن يمكن التغلب على الصعوبات ويمكن نسيان أثرها على طالبة المعرفة ، بمجرد بلوغ الحلم ، تكون منى موصلي. فخورة بأنها رفعت اسم المملكة في جميع المحافل الدولية في مجال الطبخ التي شاركت فيها.
من هو زوج منى موصلي – المحيط
أما الشيف مارون شديد فهو أستاذ في الأصالة وهوية المطبخ العربي وصاحب ثقافة كبيرة في المطبخ الأوروبي». وعن الحلم الذي تنوي تحقيقه يوما ما قالت: «أرغب في أن أمارس مهنة تعليم فنّ الطبخ للجيل الجديد من الفتيات السعوديات، وأن أجدّد في طريقة تقديم الطبق السعودي ليصبح أكثر عصرية». اختيارات المحرر
فكرة البرنامج كانت جديدة، هو برنامج عالمي بنسخة عربية، على كل عضو في لجنة التحكيم أن يختار خمسة أشخاص في فريقه لتدريبهم وتعليمهم، وتأهيلهم بالتالي الى النهائيات. كان اختيار المتسابقين يتم من خلال تذوق الطعام بملعقة، من دون معرفة الطاهي، وهو الأصعب، وفي النهاية تأتي المفاجأة لعضو اللجنة وللمتسابق نفسه". وعبّرت موصلي عن سعادتها بالمشاركة في البرنامج العالمي، لتصبح "الطاهية السعودية الوحيدة بين ثلاثة من أشهر الطهاة العالميين، وكان البرنامج يُعرض في أكثر من 20 دولة حول العالم، وهي مشاركة أضافت إليّ الكثير، من حيث التعرف إلى الطهاة العالميين... فتاة سعودية طاهية أمثّل بلدي في برنامج عالمي، أمر جعلني أشعر بالفخر والاعتزاز". وتلفت موصلي إلى أن هناك مبادئ وأسساً معينة على الطاهي أن يتبعها للوصول إلى مستوى الشيف المميز قائلة: "كثر يعتقدون بأن "النفس" الحلو في الطهو يُكتسب بالدراسة، والعكس صحيح، إذ نجد الكثير من ربات المنازل ممن يتميز طعامهن بمذاق لذيذ، رغم أنهن لم يدرسن الطهو يوماً. هذا ما أرغب في ايضاحه فقط... وعلى الطاهي أن يدرك أن الطهو كأي فن آخر، له أسس ومبادئ معينة، يُلمّ بها من طريق الدراسة.
تطلّ الشيف السعودية منى موصلي مجدداً في الموسم الخامس من Top Chef على شاشة MBC إلى جانب الشيف اللبناني مارون شديد والشيف العالمي بوبي شين، لتقديم البرنامج وتقييم 16 مشتركاً من مختلف الدول العربية من خلال تحديات حماسية واختبارات متنوعة تزداد صعوبتها مع الوقت، حيث يخوض المشاركون منافسة صعبة تحتاج إلى مهارات عالية وبراعة في إعداد الأطباق والمأكولات من مختلف المطابخ العربية والعالمية، ليتمكّنوا بعد رحلة طويلة من الوصول إلى النهائيات والفوز بلقب " Top Chef العالم العربي". واستطاعت الشيف السعودية بموهبتها الفريدة في مجال الطهي أن تحجز لنفسها مقعداً ثابتاً ضمن لجنة تحكيم البرنامج بنسخته العربية من الموسم الأول، وتمكّنت بالكاريزما الخاصة التي تتمتع بها من أن تؤدي ليس فقط مهمتها في تقييم الأطباق واختيار أفضل المشتركين في مجال الطهي، وإنما أن تنجح أيضاً في تقديم البرنامج والتفاعل مع المشتركين عن قُرب، وهو ما جعلها الأقرب إلى قلوب المشاهدين. - كيف تصفين انطلاقة الموسم الخامس من برنامج Top chef، وما الفارق بينه وبين المواسم السابقة؟ بالنسبة إليّ، أرى أن لكل موسم مميّزاته وجماله، تحدياته المتنوعة وقصته الخاصة التي تنطلق مع كل مشترك من المشتركين، وتختلف الأمور وتزداد جمالاً كلما تقدّمنا بالحلقات.
لكن رفضهم الصالون الرسمي السنوي والمعارض الحكومية. لم تنته رحلتهم هنا، بل قاموا بعمل معارضهم الخاصة -والتي كانت بمثابة احتجاج على رجال الصالون- في استوديو المصور الفوتوغرافي (نادار). لم يكن الأمر سهلًا فقد لاقوا ردود فعلٍ عنيفة من الجمهور والنقاد لفترة كبيرة. تعريف المدرسة التأثيرية - موقع شملول. ما هي التأثيرية؟
بدأ الفكر العلمي في ذلك الوقت يدرك أن ما تدركه العين وما يفهمه ويحفظه الدماغ أمران مختلفان. وقد أعجب عدد من الفنانين الشبان بالاكتشافات العلمية عن الضوء، وسعوا إلى التقاط التأثيرات الضوئية لضوء الشمس كما هي أمام أعينهم لنقل التغيرات في الطقس والتحولات الأخرى في الغلاف الجوي لتظهر في لوحاتهم للمشاهد. لم يكن الفنانون التأثيريون (الانطباعيون) يحاولون رسم لوحة واقعية كما هي، ولكن كانوا يودون أخذ "الانطباع" لما يبدو عليه الشخص أو المشهد. La plage de Trouville ", 1870, By: Claude Monet, Location: National Gallery, London"
غالبًا ما استخدم أسلوبهم ضربات فرشاة سريعة وفوضوية، فمعظم اللوحات قبل التأثيرية كان لها سطح أكثر تسطحًا ونعومة. لم يكن رؤية ضربات الفرشاة سهلًا على الإطلاق فيما قبل التأثيرية. بالإضافة إلى أنه غالبًا ما كانت المناظر الطبيعية أيضًا خيالية ومثالية مرسومة في الإستوديو.
تعريف المدرسة التأثيرية - موقع شملول
فبحسب بول سيزان: "إن العمل الفني الذي لم يبدأ بالعاطفة ليس عملاً فنياً". الألوان: استخدم ما بعد التأثيريين ألوانًا متكلفة ومصطنعة عمدًا كوسيلة لإظهار تصوراتهم الشخصية عن العالم. فقد ظهرت الأشكال في معظم لوحاتهم بشكلٍ متعدد الألوان، مما أثبت نهجهم المبتكر والخيالي في تصوير الأشياء. ضربات الفرشاة: تتميز معظم لوحات ما بعد التأثيرية بضربات فرشاة واسعة وحادة يمكن تمييزها. فبالإضافة إلى إضفاء الملمس والشعور بالعمق في العمل الفني، فهي تشير أيضًا إلى الصفة الخيالية للوحة، مما يوضح عمدهم بعدم تمثيل الموضوع بشكل واقعي. Where Do We Come From? What Are We? Where Are We Going? 1897, By: Paul Gauguin
فناني ما بعد التأثيرية وأهم أعمالهم
بول سيزان
أو كما يلقب ب (أبو الفن الحديث)، هو من أهم وأعظم عمالقة الفن وأكثرهم تأثيرًا في الفن الحديث. وقد صُنفت أعماله بشكل عام بأنها (ما بعد التأثيرية)، لكن طريقته الفريدة وأسلوبه التحليلي أثروا في بناء الشكل مع اللون على المدرسة التكعيبية والوحشية اللاحقتين، وغيرهم من الأجيال اللاحقة من الفنانين. ومن أكثر ما ميّز سيزان هي لوحات الطبيعة الصامتة التي رسمها. فقد بدأ في خلق أبعاد لعناصره وعالج مشاكل الشكل واللون من خلال الدرجات اللونية المتدرجة والمتنوعة بدقة.
ما هي المدرسة التأثيرية
فناني المدرسة التأثيري الشهيرين قد رفضت أعمالهم من قبل نقاد الفن أنذاك. المدرسة التأثيرية أو الانطباعية كانت خروجًا كبيرًا عن الأعمال الواقعية التقليدية في ذلك الوقت، حيث تناولت المدرسة التأثيرية مواضيع وتصوير المشاهد اليومية بدلًا من تصوير رعاة الطبقة العليا، وقد أدخلوا الألوان النابضة بالحياة بدلًا من الألوان الرمادية التقليدية. جسد فناني المدرسة التأثيرية لوحاتهم من خلال الألوان المشعة مع إدخال القليل من اللون الأسود، واستخدام هذا الأسلوب وهذه التغيرات اللونية منحهم أسلوبًا خاصًا بهم يعتمد على تشكيل الانطباعات بدلًا من تصوير الواقع كما هو
أشهر فناني المدرسة التأثيرية
أشهر فناني المدرسة الانطباعية هم:
كلود مونيه
إدوارد مانيه
إدجار ديجا
أوجست رينوار
كميل بيسارو
ماري كاسات
ألفريد سيسلي
لوحات فان جوخ
كلود مونيه، ولد في عام 1840 في مدينة باريس، كان فنانًا طموحًا واشتهر بأنه من مؤسسي المدرسة الانطباعية. في الواقع، مصطلح الانطباعية أخذ من إحدى لوحاته الشهيرة، وهي شروق الشمس
سافر عدة مرات وانتهى به المطاف في مدينة باريس، وكان صديقًا لفناني المدرسة الانطباعية مثل إدوارد مانيه
أشهر لوحاته هي Woman in the Green Dress ، حيث قام بتصوير زوجته والتي عادةً ما كانت تسانده كموديل في لوحاته.