البروتينات
إن ما يميّز الكينوا هو القيمة العالية للبروتينات التي تحتوي عليها. إذ أن جودة هذه البروتينات وتوازنها يجعلانها تتفوق على مثيلاتها في الحبوب الأخرى، فهي تتفاوت بين 12. 5 و 16. 7%. كما أن 37% من بروتينات الكينوا تتكون من الأحماض الأمينية الأساسية. والأحماض الأمينية الأساسية هي الأحماض التي ليس في مقدور جسم الانسان إنتاجها، ولذلك يجب أن يمتصّها الجسم من الوجبة الغذائية. ونقص هذه الأحماض في الوجبة يحدّ من تطور الجسم البشري ونموّه، وذلك لعدم إمكانية إصلاح خلايا الأنسجة الميتة وتعذُّر بناء خلايا جديدة في حالة النمو. والأحماض الأمينية الأساسية لبني البشر هي: الفالين والليوسين والثريونين واللايسين والتريبتوفان والهيستيدين والفينيلالانين والآيسوليوسين والآرجينين والميثيونين. تبّولة بالبرغل أو بالكينوا.. أيهما أفضل التقليدية أو الحديثة؟. أما الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتوي عليها الكينوا أكثر من غيرها من الحبوب فهي: حمض الغلوتاميك وحمض الأسباراتيك والآيسوليوسين واللايسين والفينيلالانين والتايروسين والفالين. حيث يشارك حمض الغلوتاميك في انتاج الطاقة للدماغ وفي عمليات رئيسية كالتعلُّم والتذكُّر ولُدونة الخلايا العصبية. ويعزّز حمض الأسباراتيك وظائف الكبد وهو حيوي لصون النظام القلبي الوعائي.
تبّولة بالبرغل أو بالكينوا.. أيهما أفضل التقليدية أو الحديثة؟
العديد من يتبعون الكيتو دايت يتساءلون هل البرغل مسموح في الكيتو؟ وهل هو بديل صحي عن الأرز؟ تابع معنا قراءة المقال لتتعرف على البرغل وأهميته الصحية ودوره في الكيتو. هل البرغل مسموح في الكيتو؟ للأسف لا، البرغل غير مسموح في الكيتو لاحتوائه على عدد كبير من الكربوهيدرات، والتي تتعارض مع مبدأ حمية الكيتو منخفضة الكربوهيدرات. IMLebanon | تبّولة بالبرغل أو بالكينوا!؟. حيث يحتوي كل 100 جرام من البرغل على 14 جرام من الكربوهيدرات وهو رقم كبير جداً سوف يخرجك حتماً من الحالة الكيتونية. من المهم الحد من صافي استهلاك الكربوهيدرات إلى 20 جراماً - 30 جراماً في اليوم للبقاء في الحالة الكيتونية. هل البرغل بديل عن الأرز في الكيتو؟ يختلف البرغل عن الأرز باحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تعزز من الهضم، والعديد من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان. لكن، البرغل لا يعتبر بديل للأرز في الكيتو، لأن كلاهما يحتويان على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وهذا قد يدمر خطة الكيتو لديك ويوقف عملية إنقاص الوزن. يمكن الاستغناء عن البرغل والأرز في الكيتو واستبدالهما بأرز البروكلي وارز اللفت، الذين يحتويان على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والمناسبين لحمية الكيتو.
Imlebanon | تبّولة بالبرغل أو بالكينوا!؟
البرغلُ يحوي نفسَ أنواعِ الفيتاميناتِ والمعادنِ لكن بكميّاتٍ أقل. وبمقارنةِ محتوى الفيتاميناتِ والمعادن بين الاثنين لنفسِ المقدارِ مِن السعراتِ الحرارية فإنّ الكينوا تحوي كمياتٍ من الفيتاميناتِ والمعادن أكبرَ بقليل من البرغل، ولكن كلا الصنفين مصدرٌ غنيٌ للمغذّياتِ الدقيقة. وختاماً يجبُ التأكيدُ على أهميّةِ إضافةِ البرغلِ والكينوا وغيرها من الحبوبِ الكاملة لغناها بالعديدِ من العناصر الغذائيةِ الضرورية لصحّتنا وتوازنِ نظامِنا الغذائي. المصادِر:
1. The Columbia Encyclopedia: Quinoa
2. U. S. Department of Agriculture: Food-A-Pedia
مواضيع مشابهة
الكينوا والبرغل، من أشهر أنواع الحبوب الكاملة التي يعتمد عليها كثيرون كحبوب غذائية أساسية. ولكل منهما قيمته الغذائية الأساسية وفوائده الخاصة. لمعرفة المزيد حول هذا الموضوع، التقى برنامج "سيدتي" بأخصائية التغذية وجدان قطب. وقالت وجدان إن "الكينوا أصبح موضةً غذائيةً في وقتنا الحالي، بالرغم من وجودها في أوروبا منذ فترةٍ طويلة، لكن الاستيراد بشكلٍ أوسع والسياحة لعبا دوراً كبيراً في انتشارها في الوطن العربي". وأوضحت أنه "يوجد ثلاثة أنواع من الكينوا، وهي الأبيض، الأحمر و الأسود. والاختلاف بينهم في نسبة المعادن". وعن الفرق بين الكينوا والبرغل، أكدت أن "الفوائد فيهما متقاربة، وطريقة الطهي واحدة، لكنهما يختلفان في التركيب، إذ تزيد نسبة الألياف في البرغل عن الكينوا، بينما يحتوي الكينوا على سعرات حرارية أعلى، بالإضافة إلى الدهون والمعادن". كما أشارت وجدان إلى أن "الكوب الواحد المطبوخ من الكينوا يحتوي على 222 سعرةٍ حرارية، وهي نسبة كبيرة. وتعد أضعاف النسبة الموجودة في البرغل". وأضافت: "كوب البرغل الواحد المطبوخ يحتوي على 112 سعرة حرارية". وأكدت أن "الكينوا والبرغل يستخدمان في أنظمة الدايت والحميات الغذائية لمرضى السكري، الضغط واارتفاع الكوليسترول".
كورة اون لاين kora online بث مباشر كورة اون لاين kora online قدم لكم ابرز مباريات البطولة المصريه العالمية والتي يستمتع الكثير بمشاهدة اندية مثل الاهلي المصري والزمالك وبيراميدز والاسماعيلي ووادي دجلة لتكون مباريات الدوري المصري في متناول يديك حين تكون زائرا دائما لموقع كورة اون لاين kora online ، مباريات الهلال واتحاد جدة والاهلي السعودي والنصر والشباب والفيصلي والفتح مجانا لنعرض لكم المباريات ببث مباشر ، فبطولة كأس الملك السعودية وكأس امصر هي ايضا تقدم مجانا وحصريا عبر موقع كورة اون لاين kora online كورة فور لايف.
موقع كوره اون لاين بدون تقطيع Bein
كورة لايف - kora live موقع كورة لايف koora live الرسمي لنقل مباريات اليوم بث مباشر وكل مايخص كرة القدم العربية والعالمية والمتعة الكروية لكل عشاق المستديرة ، كوره لايف kora live الموقع الاول في نقل جميع مباريات اليوم من خلال جدول المباريات والبطولات العالمية الأوروبية مثل: الدوري الإنجليزي ، والدوري الألماني، والدوري الفرنسي، والدوري الإيطالي والدوري الإسباني عبر رابط موقع كورة لايف kooralive ، الموقع العربي الاول الذي يعتبر وجهتك الاساسية لمتابعة الاحداث الرياضية المباشرة لحظة بلحظة حيت نعمل علي نقل مباريات اليوم و الغد و الامس علي موقع كووورة لايف - kooora live.
موقع كورة اون ن
موقع كورة ستار Kora-Star يهتم بجميع مباريات المنتخبات والبطولات مثل كاس العالم وكاس االامم الاوربيه وغيرهم للمنتخبات ويقدم ايضا االموقع معلومات ومصادر موثق فيها حتى يكون المشاهد على درايه تامه بما يحدث فى عالم كرة القدم kora star وفيما يخص بث مباشر لايف على كورة ستار korastar مناسب لكل سرعات الانترنت ويوفر كورة ستار kora star حرصه الدائم على متعه الزوار ياعلى جوده ممكنه ومفضله للجماهيره على الكمبيوتر المحمول وعلى الجوالات ويقدم ايضا لكم موقع كورة ستار kora star كل ما هو جديد وحصرى فى عالم كرة القدم المستديرة. الاكثر شهره وشعبيه فى العالم هو موقع kora star يعد من اقدم وافضل مواقع البث المباشر وما يميز الموقع عن المواقع الاخر جودات البث ونقل اهم مباريات جميع الدوريات الاوربيه ويقدم معلومات هامه عن اللقاءات وتحديد ونقل المباريات وتحديد ملاعب المباريات على اهم مباريات الدوريات kora star موقع متميز جدا يوجد به متابعه على مواقع التواصل الاجتماعى مثل اليوتيوب وتويتر والفيس بوك متابعه مميزه عليهم وقوم بنشر روابط للمباريات على موقع kora star كورة ستار يعد من افضل مواقع البث على الاطلاق وينقع ايضا الاستديوهات التحليليه للمباريات الهامه ولقاءات مع اللاعبين وحكام اللقاء.
شاهد أهداف أهم مباريات اليوم وملخصات جميع مباريات الدوريات بالتعليق المناسب لك باللغة العربية على كووورة 4 لايف وأيضا نوفر لك أخبار و بث مباشر الدوري الاسباني، والدوري الانجليزي، والدوري الايطالي، والدوري الفرنسي، والدوري الألماني، والدوريات العربية مثل: الدوري المصري الممتاز و دوري جميل السعودي للمحترفين والدوري الإماراتي ودوري نجوم قطر و البطولة العربية و كاس العالم للأندية و مباريات دولية و وديه كل هذا علي موقع كووورة 4 لايف - kooora 4 live. كووورة 4 لايف - kooora 4 live نوفر لك إمكانية مشاهدة جميع القنوات المختصه في نقل المباريات متل بي ان سبورت المشفرة و بي اوت كيو بعدة جودات متوسطة و عالية و ضعيفه كل هذا علي يلا شووت: مع كووورة 4 لايف - kooora 4 live لن يفوتك أي شئ من مباريات الأمس واليوم والغد لأننا ننبهك إلى كل ما هو جديد على موقعنا وصفحاتنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي: فيسبوك وتويتر.