تتبيل البنجر بالملح والفلفل الأسود، واستخدامه في تحضير الوصفات المتنوعة، أو هرسه وتقديمه مع الزبدة. طهي البنجر بالبخار
تجهيز قدر خاص بالطهي بالبخار. إضافة 6 سنتيمترات من الماء إلى قدر الطهي بالبخار. وضع سلة الطهي بالبخار على القدر. وضع القدر على النار، وتركه حتى يغلي الماء. غسل البنجر وكشطه دون تقشيره للمحافظة على لونه، ثم تقطيع جذوره وذيوله باستعمال سكين حادة، والتخلص من أطرافه، ثم تقطيعه بشكل أرباع. وضع قطع البنجر في مصفاة الطهي بالبخار، مع مراعاة أن يكون الماء مغليًّا، وتغطية سلة الطهي لتجنب تسرب بخار الماء. طهو البنجر بالبخار لمدة 15 إلى 30 دقيقة، مع مراعاة اختبار نضجه من خلال وخزه بسكين أو شوكة، ويدل البنجر الطري بما يكفي لدخول وخروج الأداة على نضجه. رفع قدر البخار عن النار، ورفع البنجر من سلة الطهي، وتركه حتى يبرد، ثم تقشيره باستعمال منديل ورقي. تتبيل البنجر باستعمال زيت الزيتون أو الخل، أو تقديمه مع الحبوب أو الجبن المر لفتح الشهية. سلطة البنجر
المكونات
3 حبات بنجر مسلوقة. طريقة عمل مخلل اللفت الأبيض بكل سهولة / مخلل الشمندر / اضافة منعشة لاي طبق - YouTube. بصلة مقطعة لشرائح. ربع كوب من البقدونس المفروم. ربع كوب من عصير الليمون. ربع كوب زيت زيتون. نصف ملعقة ملح. نصف ملعقة فلفل أسود.
طريقة عمل مخلل اللفت الأبيض بكل سهولة / مخلل الشمندر / اضافة منعشة لاي طبق - Youtube
حمص بالبنجر
حبتان من البنجر المسلوق والمقشر والمفروم. كوبان من الحمص الحب المسلوق. رأس ثوم كبير ومهروس. ثلث أو نصف كوب من زيت الزيتون. رشة كمون. ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك. الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من الحمص الحب جانبًا لاستخدامها في تزيين الطبق لاحقًا. وضع البنجر والثوم والحمص والكمون وعصير الليمون وخل البلسمك في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متجانس. إضافة زيت الزيتون إلى المزيج السابق تدريجيًّا، مع مراعاة الاستمرار بالخلط للحصول على السماكة المطلوبة للحمص. سكب الحمص بالبنجر في طبق التقديم، وتزيين الطبق بحبات الحمص وأوراق الريحان الطازجة وتقديمه. سلطة البنجر بالبطاطس والجوز
نصف كيلوغرام من البنجر المسلوق والمقشر والمقطع بشكل مكعبات صغيرة. نصف كيلوغرام من البطاطا الملسوقة والمقشرة والمقطعة بشكل مكعبات صغيرة. 5 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. مخلل الشمندر المبشور - الطير الأبابيل. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. سن ثوم مهروس. بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا. نصف كوب جوز مفروم فرمًا خشنًا. نصف كوب من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من الخل. 3 ملاعق كبيرة من كريما الطبخ. وضع المايونيز واللبن والكريما في طبق عميق، وخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس.
طريقة عمل مخلل البنجر( الشمندر ) بطريقه سهله يضاف للبليله واشياء اخرى - Youtube
إضافة الثوم والخل إلى المكونات السابقة، وخلط المكونات معًا حتى تتشكل صلصة متجانسة القوام. إضافة البصل ثم قطع البطاطا ثم البنجر إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات تقليبًا جيدًا. توزيع الجوز والبقدونس المفروم على سطح الطبق، وتقديمه. طريقة عمل مخلل البنجر
3 ملاعق كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السكر. نصف كوب كبير من خل التفاح. 6 حبات من البنجر. كمية من الماء. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير
نغسل حبات البنجر جيدًا، ثم نضعها في وعاء ونغمرها بالماء بمقدار 10 سم. نرفع البنجر على درجة نار عالية إلى أن يغلي. نخفّف من حرارة النار وندع البنجر لمدة 35 دقيقة حتى ينضج، ويمكننا التأكد من استوائه بغرس شوكة في البنجر. نُزيل البنجر عن النار، وننزع قشوره بواسطة اليد. نخلط كلًّا من السكر وخل التفاح والملح والماء وزيت الزيتون جيدًا في وعاء مناسب. طريقة عمل البليلة المصرية - موضوع. نُقطع البنجر لحلقات رفيعة ونضعه في الخليط لمدة 30 دقيقة. نحفظ البنجر في مطربان نظيف وجاف ومُحكم الإغلاق. نُضيف السكر ومزيج الماء إلى المطربان، ونسكب الماء حتى يغمره. نُقلب المطربان جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات. نحفظ مطربان البنجر في الثلاجة إلى حين استخدامه.
مخلل الشمندر المبشور - الطير الأبابيل
طريقة عمل مخلل البنجر( الشمندر) بطريقه سهله يضاف للبليله واشياء اخرى - YouTube
طريقة عمل البليلة المصرية - موضوع
البنجر
البنجر أو الشمندر هو أحد أنواع الخضار التي تدخل في إعداد السلطات وتحضير المخللات، ويتميز البنجر بمذاقه اللذيذ، وقيمته الغذائية العالية، لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين A وB وC، والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والمنغنيز والكالسيوم والمغنيسيوم، والبروتينات والألياف والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة، ويُطهى البنجر من خلال اتباع طرق مختلفة، ويعد السلق أشهرها، إذ يعد طريقةً مفيدةً لاستخدامه في وصفات متنوعة. سلق البنجر
ملء قدر صغير الحجم بالماء، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إليه، ووضع القدر على نار حامية وتركه حتى يغلي الماء. غسل البنجر وكشطه للتخلص من الأوساخ، وقطع جذوره والذيل، أما في حال الرغبة بتقطيع البنجر لمكعبات صغيرة فيجب تقشيره. وضع البنجر في الماء المغلي، وسلقه ما بين 45 دقيقة وساعة بالنسبة للبنجر الكامل، وما بين 15 إلى 20 دقيقة بالنسبة للبنجر المقطع لمكعبات، مع مراعاة عدم تغطية القدر خلال عملية السلق. اختبار نضج البنجر باستعمال سكين أو شوكة، إذ يجب أن يكون البنجر طريًّا. رفع القدر عن النار بعد أن ينضج البنجر ويصبح طري القوام، ثم تصفية الماء الساخن وإضافة ماء بارد إلى البنجر، وبعد ذلك تقشيره باستعمال مناديل ورقية.
ارفعي الخليط من على النّار وأضيفي مِلعقةً صغيرةً من القشطة بكل كوب من أكواب التّقديم، ثمّ اسكبي البليلة في الأطباق وهي ساخنة لتذوب القشطة من حرارة. اتركي الأطباق مدة خمس عشرة دقيقة لتأخذ حرارة الغرفة، ثمّ رشّي كميّةً من المُكسّرات وجوز الهند المبشور على الوجه. البليلة السوريّة
المُكونّات
كوبان من الحمص المسلوق، أو المُعلّب. عصير ليمونة. فص من الثّوم. نصف كوب من زيت الزّيتون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمّون النّاعم. طريقة تحضير
ضعي الحمّص في قدر، ثمّ اغمريه بالماء وضعيه على نار مُتوسطّة إلى أن تغلي الماء. اهرسي الثوم جيداً ثمّ ضعيه في وعاء وأضيفي إليه الملح، والكمّون، وعصير اللّيمونة، واخلطيهم مع بعضهم البعض جيداً. صفّي الحمص من الماء وأضيفيه إلى خلطة الثّوم بالكمّون، وقلّبي المُكوّنات بحذر حتّى لا تتفتّت حبّات الحمص حتى تتغطّى من جميع الجهات. اسكبي البليلة في كؤوس فخاريّة مع رشّة من زيت الزّيتون على الوجه ورشّة من الكمّون للتّزيين، ويمكن تزيين البليلة برشّة من البقدونس. البليلة الحجازيّة
ثلاث حبات من الخيار المفروم. كوب ونصف من الشمندر. جزرتان مبشورتان بشكل خشن. أربعة ملاعق كبيرة من الشطّة.
طريقة التحضير
وضع البنجر في قدر عميق، وغمره بالماء البارد. إضافة رشة من الملح إلى البنجر في القدر. وضع القدر على نار متوسطة، وتركه حتى ينضج البنجر ويصبح قوامه طريًّا، ثم رفع القدر عن النار، ورفع البنجر من القدر وتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا. تجهيز سكين حادة، ومسح طرفها بكمية قليلة من عصير الليمون، وتقطيع البنجر بشكل حلقات. وضع شرائح البصل في طبق مناسب للتقديم، ثم إضافة شرائح البنجر للطبق. وضع الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود في طبق عميق، ومزج المكونات معًا إلى أن تتشكل صلصة متجانسة القوام. توزيع الصلصة فوق شرائح البنجر والبصل. تزيين سلطة البنجر والبصل بالبقدونس المفروم وتقديمها. سلطة البنجر والذرة
3 حبات من البنجر المسلوق والمقشر. كوب من الذرة المعلبة، المغسولة والمصفاة. حبة بندورة مفرومة. عصير حبة ليمون. ملعقتا زيت زيتون كبيرتان. نصف ملعقة ملح صغيرة. تقطيع البنجر بشكل مكعبات متوسطة الحجم، ووضعها في طبق مناسب للتقديم. إضافة الذرة والبندورة والبقدونس إلى البنجر في الطبق. وضع الملح والزيت وعصير الليمون في طبق عميق، ومزج المكونات معًا إلى أن تتشكل صلصة متجانسة القوام. توزيع الصلصة فوق البنجر والخضار في الطبق، وتقليب المكونات بخفة إلى أن يتشكل مزيج متجانس القوام، وتقديم السلطة.
العلماء والدعاة
محمد عابد
المملكة العربية السعودية
اسمه و نشأته: محمد عابد بن محمد كامل بن الياس الحافظ السندي, هاجرت اسرته قديماً من السند إلى المدينة المنورة, ولد في المدينة المنورة في شهر شوال عام 1373هـ الموافق من شهر يونيو عام 1954م. المؤهلات العلمية: تعلم مبادى القراءة وتعلم مبادئ العلم الشرعي على يد والده الشيخ محمد كامل والذي كان عالما في الحديث والعلوم الشرعية فقراء علية القاعدة البغدادية ثم قراء عليه القران الكريم بالنظر. ثم التحق بمدرسة العلوم الشرعية فدرس فيها السنة الاولى فقط, ثم انتقل والتحق بالمدرسة الفيصلية الابتدائية وبعدما تخرج منها التحق بالمعهد العالي التابع لجامعة الامام محمد بن سعود الاسلامية بالمدينة المنورة ودرس فيه المرحلتين المتوسطة والتانوية وتخرج فيه عام 1394هـ. حصل على ليسانس الشريعة من الجامعة الإسلامية في المدينة المنورة عام 1402هـ ثم التحق بالسلك الوظيفي حيث عين موظفا في وزارة المواصلات وادارة الطرق وظل فيها مدة سنتين ثم التحق بالدراسة الجامعية. مشائخه: الشيخ خليل الرحمن. القارئ شيخ المشايخ المجود الحافظ لكتاب الله. فضيلة الشيخ محمد تميم الزعبي عضو لجنة مراجعة المصحف الشريف بمجمع الملك فهد بالمدينة المنورة وصاحب السند العالي المعروف.
الشيخ محمد عابد فورت نايت
الإمام الفقيه المحدث الشيخ محمد عابد السندي الأنصاري يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "الإمام الفقيه المحدث الشيخ محمد عابد السندي الأنصاري" أضف اقتباس من "الإمام الفقيه المحدث الشيخ محمد عابد السندي الأنصاري" المؤلف: سائد بكداش الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "الإمام الفقيه المحدث الشيخ محمد عابد السندي الأنصاري" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ
فضيلة الشيخ بشير أحمد صديق المقرئ بالمسجد النبوي الشريف. أعماله و مناصبة: عمل بالجامعة الإسلامية مدرسا للقرآن الكريم والعلوم الشرعية منذ تخرجه حتى تقاعده هذا العام في 1 / 7 / 1433هـ. عين إماما وخطيبا في مسجد قباء منذ عام 1405هـ. عين مدرسآ في المسجد النبوي بالقرب من الروضة الشريفة عام 1407هـ من بعد صلاة المغرب إلى بعد العشاء بنصف ساعة يوميا عدا الجمعة يدرس فيه القران الكريم والتفسير. عضو الجمعية الخيرية لتحفيظ القران الكريم في المدينة النبوية. ومأذون شرعي لعقد الأنكحة في المدينة النبوية. امامته في المسجد النبوي: ام الشيخ محمد عابد المصلين في شهر رمضان في صلاة التراويح والقيام في المسجد النبوي عام 1410هـ في الليلة الرابعة والخامسة والسادسه في العشرالركعات الأخيرة ثم يكمل الشيخ محمد ايوب صلاة الشفع والوتر, ثم شارك في صلاة القيام في ليلة الواحده والعشرين وليلة الثاني والعشرين, وكان طيله الشهر الكريم متابعاً للإمام في صلاة التراويح والقيام بتكليف من الشيخ عبدالعزيز بن صالح رحمه الله. سافر إلى عدة دول لأداء صلاة التراويح والقيام منها بريطانيا وأستراليا وبنغلاديش, والكويت عام 1432هـ في جامع الزبن.