سمك مشوي على الفحم على الطريقة اليونانية
لا شكّ أن أفضل طريقة لنيل الفوائد الكثير للسمك هو شويه، وهذه وصفة سمك مشوي سهلة وبسيطة. ولا شك أن من أفضل أنواع السمك التي تصلح للشوي هو سمك الدنيس ، لطرواة لحمه وخفة مذاقه مع احتوائه على كمية كافية من الدهون التي تجعله طرياً من غير أن يكون دسماً. ثم لا شكّ أن اليونان هي من أشهر الدول المعروفة بعمل السمك المشوي كبقية الدول الواقعة على حوض البحر المتوسط من عربية وأوروبية. يمكنك التمتع أيضاً بتجريب الطريقة الفلسطينية لعمل السمك المشوي و ورقة سمك مشوي بالفرن. المكونات
سمكتان دنيس، وزن الواحدة ما بين 350-500 جرام (ويمكن استخدام سمك القاروص أو أي سمك مشابه)؛
ليمون؛
زيت الزيتون؛
ملح؛
أوريجانو أو زعتر ناشف. طريقة عمل سمك مشوي على الفحم على الطريقة اليونانية
أولاً: ننظف السمك جيداً من القشور والأمعاء. ونعمل شقين طوليين على كل جانب ونشطفه جيداً بحيث نتخلص من أي دم أو قشور. ثم نجففه بمناشف ورقية. ثانياً: ننقل السمك إلي صحن ونرش عليه زيت زيتون. Lovepik- صورة الخلفية سمك مشوي على الفحم- صور سمك مشوي على الفحم 12000+. نفركه بزيت الزيتون جيداً من جميع النواحي، بما في ذلك الشقوق وبطنه. ثم نرش عليه الملح بحيث نفرك الملح أيضاً في جميع أجزاء كل سمكة وداخل الشقوق التي عملناها.
Lovepik- صورة الخلفية سمك مشوي على الفحم- صور سمك مشوي على الفحم 12000+
سمك مشوي على الفحم اطيب من المطاعم - YouTube
طريقة عمل السمك المشوي على الفحم | أطيب طبخة
السعرات الحرارية 268 سعرة مدة الطبخ 20 دقيقة درجة الصعوبة متوسطة المكونات 1 كيلو سمك بلطي 1 فلفل أخضر صغير 1 فلفل أحمرصغير 1 ملعقة صغيرة ببريكا حارة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة (هريسة) عرض المزيد عرض اقل حجم الحصة 365 جرام السعرات الحرارية (kcal) 268 السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 45 الدهون الكليّة (g) 5%2 الدهون المشبعة (g) 1. 6%32 الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 1. 5 - الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 1. 1 - الكوليسترول (mg) 125 - الصوديوم (mg) 625. 8%42 مجموع الكربوهيدرات (g) 6%1 من الألياف الغذائية (g) 2%6. 6 من السكر (g) 3. 2%56. 1 بروتين (g) 51%10 فيتامين C (mg) 95%106 فيتامين A (IU) 84. 7%9 فيتامين K (mcg) 6. 2%5 فيتامين D (mcg) 7. 7%52 فيتامين E (mg) 1. 7%11 فيتامين B1 (mg) 0. طريقة عمل السمك المشوي على الفحم | أطيب طبخة. 1%12 فيتامين B2 (mg) 0. 2%15 فيتامين B3 (mg) 10. 1%63 فيتامين B5 (mg) 1. 4%28 فيتامين B6 (mg) 0. 6%48 فيتامين B9 (mg) 103. 8%26 فيتامين B12 (mg) 3. 9%165 كالسيوم (mg) 49. 2%5 حديد (mg) 2. 4%30 بوتاسيوم (mg) 950%20 مغنيزيوم (mg) 85. 4%20 فوسفات (mg) 454%65 زنك (mg) 1.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. فصان من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. حبة من اللومي. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة. عصير الليمون الطازج -للتقديم-. القليل من الكزبرة المفرومة -للتزيين-. وضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن وإضافة البصل المفروم، والثوم إليه. إضافة الكمون، واللومي، والكزبرة والتقليب حتى تتصاعد رائحة الثوم. إضافة الطماطم، ومعجون الطماطم وتقليب المكوّنات لمدّة دقيقة ثمّ إضافة الماء وترك الخليط يغلي لمدّة عشر دقائق حتى تتسبك. إضافة السمك للقدر وتركه على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة (مراعاة عدم طهو السمك أكثر من اللازم حتى لا يتفتت). سكب السمك في طبق التقديم وإضافة عصير الليمون الطازج، والتزيين بالكزبرة الناعمة وتقديمها بجانب الأرز الأبيض. تونة محبشة
مدّة التحضير
عشر دقائق
شخصين
علبة من التونة. ملعقتان من البصل الأخضر المقطع. حبة من الفلفل الأخضر المقطع. عصير ليمونة. ثلاث ملاعق من الزيتون الأسود المقطع. ملعقة من المايونيز -حسب الرغبة-. رشّة من الملح. رشّة من الشطة -حسب الرغبة-. وضع التونة في وعاء مع الزيتون الأسود، والفلفل الأخضر وخلطهم مع الضغط عليهم قليلاً لهرس التونة.
قال لها الصبي الصغير ونظر لها بعينين متألقتين وعلى وجهه ابتسامة أضاءت لها العالم: 'سيدتي، أنا آسف إذا كنت أزعجتك، ولكن فقط أريد أن أقول لك أن الله يحبك حقا ويعتني بك وجئت أعطيك آخر كتيب معي والذي سوف يخبرك كل شيء عن الله، والغرض الحقيقي من الخلق، وكيفية تحقيق رضوانه...
وأعطاها الكتيب وأراد الانصراف..
فقالت له: شكرا لك يا بني!
سنرحل ويبقى الأثر - مُلهِم
"نعم الحياة لا تُفْهَم و لكنّها تُعاش لحظة بلحظة..
فلا تهدرها بالأسئلة و عشها بسعادة",
الشيخ العريفي
غرم البيشي
د. سنرحل يومًا.. ويبقى الأثر - YouTube. خالد المصلح
"كل مؤلف تقرأ له يترك في تفكيرك مسارب وأخاديد فلا تقرأ إلا لمن تعرفه بعمق التَّفكير وصدق التعبير وحرارة القلم واستقامة الضمير" مصطفى السباعي
حديث الرسول
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "من صلى عليَّ صلاة واحدة صلى الله عليه بها عشراً". رواه مسلم
مقطع العريفي
د. عائض القرني
{وَلَا تُصَعِّرْ خَدَّكَ لِلنَّاسِ وَلَا تَمْشِ فِي الْأَرْضِ مَرَحًا إِنَّ اللَّهَ لَايُحِبُّ كُلَّ مُخْتَالٍ فَخُورٍ} …
سنرحل يومًا.. ويبقى الأثر - Youtube
... قصة حقيقية رائعة وعجيبه ومؤثره جداً
في كل يوم جمعة، وبعد الصلاة، كان الإمام وابنه البالغ من العمر إحدى عشرة سنه يخرجا في إحدى ضواحي أمستردام ويوزعان على الناس كتيبات صغيرة بعنوان "الطريق إلى الجنة"
وفي أحد الجمع كان الجو باردا وماطرا جدا
الصبي ارتدى الكثير من الملابس حتى لا يشعر بالبرد، وقال: 'حسنا يا أبي، أنا مستعد! سأله والده، 'مستعد لماذا'.. ؟! سنرحل ويبقى الأثر - مُلهِم. قال الابن: يا أبي، لقد حان الوقت لكي نخرج لتوزيع الكتيبات. أجابه أبوه: الطقس شديد البرودة في الخارج. أدهش الصبي أباه بالإجابة وقال: "ولكن يا أبى لا يزال هناك أناس يذهبون إلى النار
الأب: لن أخرج في هذا الطقس..
قال الصبي: هل يمكنني أن أذهب لتوزيع الكتيبات..
تردد والده للحظة ثم قال: يمكنك الذهاب، وأعطاه بعض الكتيبات...
قال الصبي: شكرا يا أبي!
ليس والله مقالي هذا تشفياً ببعض المتدينيين ، أو موقفاً مسبقاً منهم ، فقط أردت أن أشد الأنظار لهكذا حالات مفعمة بالإنسانية ، وروح الأخلاق والتعامل الجميل كما انشد نظري لمثل هذه الحالة وغيرها الكثير. متى سنعيد تفكيرنا الجاد بأن قطاع الصلاة ليس كلهم في سلة واحدة من السوء، هم كتل من الإنسانية التي قد يفوقوننا فيها وكم هي محببة عند ربنا، علماً بأن حسابهم في الأصل لا دخل لنا فيه، وحكمنا على شيء لا يكون إلا بما نشاهده بأعيننا مما يجري على أفعال الناس فقط، وهذا الأصل حتى لا نظلم إنسان بطيش السهام التي لم تصب كبد الحقيقة في أحكامنا أبداً لعور العين التي نشاهد بها. متى نعيد التفكير ببعض المفاهيم التي درجنا عليها ولم تكن أكثر من تجنيات في حقوق الآخرين أياً كان هذا الآخر طالما وفيه نفس تنبض بين ضلوعه، سنرحل ياهؤلاء بعيداً حيث علام الغيوب الذي تكفل بحسابنا، وأرشدنا للأخلاق والقيم مثلما أرشدنا للصلاة والصيام، وترك الميدان لنا في اغتراف ما نستطيعه من ذلك. سنرحل ويبقى الاثر الذي يولده العنف. ولله در ياوليد الشرفي إذ يقول وأختم: سنمضي بعيداً ويبقى الأثَرْ *
فكن ليناً لا تشدُّ الوتَرْ. فمن جفَّف الخُلق من طبعهِ*
تولَّى بذم الملا وانكسَرْ.