تحضير خليط الأرز: وضع السمن في قدر بحجم متوسط وتسخينه، ثمّ إضافة الأرز وتقليبه مع السمن جيداً حتى يتغطى به ويصبح لونه ذهبي. توزيع الأرز فوق الموزات في طبق الفرن، ثمّ يتم إضافة الماء أو المرق والهيل، والملح. تغطية الطبق وإعادته إلى الفرن لمدة تصل إلى أربعين دقيقية حتى نضوج الأرز. تحضير الصلصة: وضع معجون الطماطم، والبندورة، والماء في وعاء الخلاط، وتشغيله لمدة دقيقة على السرعة المتوسطة. قتلى بغرق زوارق للمهاجرين قبالة سواحل تونس. تسخين نصف كمية السمن على نار متوسطة الحرارة، ثمّ يتم إضافة الجزر المبروش، والبصل المفروم، وتقليب المزيج حتى يصبح لون المزيج ذهبي. إضافة الفلفل الأسود، وعصير الطماطم، والملح وترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق لكي تتسبك. تسخين ما تبقى من السمن في مقلاة صغيرة وإضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقتين، ثمّ يتم إضافة الخل وتركه لبضع دقائق حتى يتسبك ثمّ يتم إضافة نصف خليط الصلصة. إخراج الطاجن من الفرن وتوزيع كمية الصلصة المحضرة بدون الثوم، ثمّ تزيع الخبز المحمص، ثمّ توزيع الصلصة المحضرة مع خليط الثوم. ترك الطاجن لبضع دقائق حتى يتشرب الصلصة ثمّ تقديمه. Source:
قتلى بغرق زوارق للمهاجرين قبالة سواحل تونس
و تساهم ايضا وسائل الإعلام في الحفاظ على هوية المطبخ اللبناني من خلال البرامج التلفزيونية الخاصة بالطبخ التي تبثها، وقد كان لها دور بارز في تثبيت الهوية المطبخية اللبنانية عند تسجيل لبنان الأرقام القياسية لأكبر صحن حمص وتبولة في موسوعة جينيس. [3]
وصفات الأكل حسب المنطقة في لبنان [ عدل]
تنسب الوصفات التاليه إلى هذه المناطق في لبنان ، على الرغم من وجودها الآن كأطباق رئيسية في معظم المنازل اللبنانية لكن هناك وجود لأختلافات محلية. عين زبدة: الحريشة (القمح ولحم البقر)
عجلتون: معكرون (معجنات مسلوقة يضاف إليها ليمون وثينة)
عالي: تبولة (تبولة مطبوخة بالعدس مع سمن بقر)
بعلبك: صفيحة بعلبكية (معجنات نفخة محشوة)
باينو: كبه ولحم (لحم مخلوط بالقمح المهروس واللحم المنقوع في الخل)
بسكنتا: مخلوطة (لحم، أرز، مكسرات)
بيروت: سمكة حارة وأخطبوط (سمك حار وأخطبوط) ، روست.
أكلات لبنانية مشهورة | المرسال
يتم تزيين الكبة النية بحبات من الجوز الكاملة أو بحبيبات من الرمان، ويمكن أن يضاف إليها زيت الزيتون. [1]
طريقة عمل شاكرية مع كبة لبنية و أرز
1 كيلو من اللحم. رأس عصفور. 3 كيلو من اللبن الرايب. كمية من الكبة المجمدة حسب الرغبة. 4 حبات من البصل كبيرة الحجم، تم تقطيعها إلى مربعات. 2 حبة من البيض. 2 ملعقة كبيرة من النشا. كمية من الماء للسلق. 2 ورقة من ورق الغار. 4 حبات من الهيل. 1 عود من القرفة. يتم تشويح كيلو من اللحم في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة ثم إضافة 4 حبات من مكعبات البصل الصغيرة مع التقليب جيداً ثم تغطى وتترك حتى يذبل البصل ويميل لونه إلى اللون الذهبي. يتم إضافة الماء الساخن على اللحم ويتم إضافة 4 حبات من الهيل و عود من القرفة و 2 ورقة من أوراق الغار وتترك على نار متوسطة حتى يتم طهيها وتنضج. يتم وضع 3 كيلو من اللبن الرايب+ 2 ملعقة كبيرة من النشا+ رشة من الملح حسب الرغبة في إناء مع الخلط جيدًا بواسطة الخلاط أو المضرب الكهربائي، أو بالمضرب اليدوي. ثم يتم إضافة 2 كوب من ماء سلق اللحم فوق خليط اللبن والنشا ويتم خلط مزيج اللبن جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس ثم يتم وضعه فوق اللحمة، مع التحريك بصورة مستمرة حتى يغلي.
أظهرت بيانات الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء في مصر، أن عدد سكان مصر بالداخل الآن، والذي سجل اليوم 103 ملايين و250 ألف نسمة، وهو يساوي عدد سكان 15 دولة أوروبية عام 2050. وأوضح الجهاز أن عدد سكان الـ 15 دولة أوربية بلغ أيضا 103 مليون نسمة، وهي بلجيكا 12. 4 مليون نسمة، السويد 11،9 مليون نسمة، التشيك 10،8 مليون نسمة، سويسرا 10. 3 مليون نسمة، النمسا 9. 7 مليون نسمة، المجر 9،3 مليون نسمة، اليونان 9 مليون نسمة، الدنمارك 6،4 مليون نسمة، النرويج 6. 3 مليون نسمة، بلغاريا 5. 8 مليون نسمة، فنلندا 5،4 مليون نسمة، كرواتيا 3،4 مليون نسمة، أستونيا 1. 3 مليون نسمة، لوكسمبرج 0،8 مليون نسمة، أيسلندا 0،4 مليون نسمة. ويساوي عدد سكان مصر الآن عدد سكان 14 دولة عربية في عام 2050، وهي (جنوب السودان 20 مليون نسمة، الأردن 13. 9 مليون نسمة، تونس 12،7 مليون نسمة، الإمارات 10. 3 مليون نسمة، ليبيا 9. 6 مليون نسمة، موريتانيا 9 مليون نسمة، فلسطين 8. 7 مليون نسمة، لبنان 6. 5 مليون نسمة، عمان 6. 4 مليون نسمة، الكويت 5. 9 مليون نسمة، قطر 3. 8 مليون نسمة، البحرين 2 مليون نسمة، جزر القمر 1. 5 مليون نسمة، جيبوتي 1.
تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود عندما ينضج الخليط. تقديم الدجاج مع الأرز واللبن الزبادي، ورش الوجه باللوز، والقليل من أوراق الكزبرة الخضراء. برياني الدجاج التشاتند
30 دقيقة
90 دقيقة
شخصين
صعب
ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. ملعقة كبيرة من النعناع المفروم. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة. ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل أو من معجون الثوم. القليل من البابريكا أو الشطة. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. نصف ثمرة جوز الهند المجفف، أو أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند المطحون مع القليل من الماء. عصير حبتان من الليمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. القليل من الملح. ثلاثمئة غرام من الدجاج. اكلات هندية بالدجاج | أطيب طبخة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. بصلة مفرومة. كوب من الأرز البسمتي. ملعقة صغيرة من الزبدة. كاجو وزبيب. وضع كلٍ من: الهال، وجوز الهند مع القليل من الماء، والكزبرة المفرومة، والكمون، ومعجون الزنجبيل أو الثوم، والشطة، والنعناع المفروم، والكزبرة المطحونة في الخلاط وتشغيله على السرعة المناسة للحصول على معجون كثيف. إضافة الفلفل الأبيض، وعصير الليمون، والملح إلى الخليط ومعاودة الخفق مرة أخرى. دهن الدجاج بالخليط ونقعه لمدة ساعتين تقريباً.
اكلات هندية بالدجاج | أطيب طبخة
Browsing Tag
طريقة عمل صالونة دجاج هندية
طريقة عمل دجاج دبيازة الهندي صالونة دجاج هندية وصفة جديدة مليئة بالتوابل التي يشتهر بها المطبخ الهندي والصوص…
طريقة عمل دجاج هندي بالصوص
دجاج هندي بالصوص دجاج هندي بالصوص أكلة مميزة من المطبخ الهندي بتتبيلة رائعة للدجاج وصوص من الطماطم والبصل…
وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع، ثمّ رشه بقليلٍ من بهار الماسالا، ثمّ إضافة الدجاج والقليل من البصل المقلي، والقليل من النعناع، والقليل من الكزبرة، ثمّ تغطية المزيج بالأرز المتبقي ورشه بقليلٍ من بهار الماسالا. تغطية القدر بورق الألومنيوم وتركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئه جداً. دجاج بالكاري
20 دقيقة
35 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
أربعة صدور من الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة. بصلة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من قطع الزنجبيل الطازج. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة مع العيدان. علبة من الحمص المغسول والمصفى والمسلوق. نصف علبة من معجون الكاري. علبة من حليب جوز الهند. نصف كوب من الماء. ربع كوب من اللوز المفروم فرماً خشناً. ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-. أرز بسمتي مطبوخ. لبن زبادي -للتقديم-. وضع زيت الزيتون في قدر وتشويح الزنجبيل والبصل وتقليبهم جيداً. إضافة قطع الدجاج، والحمص المصفى، ومعجون الكاري، وحليب جوز الهند، والقليل من اللوز، والكزبرة. إضافة الماء للخليط وتقليبه، ثمّ تركه يغلي على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة، ويمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.