إضافة الزبدة، البيض ، اللبن، الماء والفانيلا وتشغيل العجانة على سرعة بطيئة لتتكون العجينة. إضافة بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تتكون عجينة متماسكة وتشغيل العجانة على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق لتصبح العجينة مطاطية ومتماسكة. وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ومسح سطحها بالقليل من الزيت ثم تغليفها بالنايلون ووضعها في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة ليتضاعف حجمها. تحضير الحشوة:
وضع الجبن في طبق عميق وإضافة السكر، برش البرتقال واللوز ومن ثمَّ إضافة مقدار ملعقتين كبيرتين من الدقيق والتقليب للحصول على خليط متجانس وناعم. تشكيل الضفيرة:
مدّ العجينة على شكل مستطيل باستعمال النشابة على سطح مرشوش بالطحين. تقطيع أطراف المستطيل الأطول إلى أشرطة مائلة بعرض بوصة مع ترك مسافة ثلث المستطيل في الوسط بدون تقطيع لوضع الحشوة. طريقة صنع كيكة الكاكاو الإسفنجية. توزيع الحشوة في وسط المستطيل ثم توزيع مربى البرتقال عليها. ثني طرف المستطيل الأقصر على الحشوة ثم ثنيّ الأشرطة على الحشوة بالتبادل للحصول على شكل ضفيرة وتثبيت الأطراف جيداً. نقل الضفيرة بخفة على صينية مناسبة قصيرة الحافة ووضعها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة ليتضاعف حجمها. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ.
طريقة عمل كيكة الزبادي الاسفنجية الهشة - Video Dailymotion
الكيكة الإسفنجية
الكيك من الحلويات الغربية المنتشرة كثيرًا، إذ أن لكل دولة مذاق خاص تتميز به، ولها عدة أنواع، منها البسيط الدسم السادة المحشي، والكيكة الإسفنجية وهي إحدى الأنواع المشهورة بكثرةٍ، إذ تحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من البروتين والكالسيوم، وتعد هذه الكيكة وجبةً غذائيةً متكاملة ، يُمكن تناولها مع مشروبٍ ساخنٍ، كما أنها تتقبل الحشوات من الفواكه الطبيعية. كيكة إسفنجية بدون بيض
وقت الطهي 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
المقادير
كوب ونصف من الحليب. ملعقتان من الباكينج باودر. ملعقة من الفانيليا. كوب من السكر. ثلاثةُ أكوابٍ من الطحين المنخول. كوب من الزيت. رشة من الملح. طريقة التحضير
يُوضع الزيت والسكر في وعاءٍ ويخلط جيداً، ومن ثم يُضاف الحليب ويخلط. يُضاف الطحين تدريجيًا إلى أن تتكون عجينةٌ شبه سائلةٍ. طريقة عمل كيكة الزبادي الاسفنجية الهشة - video Dailymotion. يُضاف الباكينج باودر والفانيليا، وتقلب برفق. يُدهن القالب بالزيت، ويُرش بالطحين لمنع التصاق الكيك. تُضاف كمية العجينة في القالب، ويُطرق بلطفٍ على الطاولة. يُدخل إلى فرنٍ محمّى مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ، لِمدة خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى تنضج. كيكة البرتقال بدون بيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كيكة الزبادى الاسفنجية الهشة والخفيفة - ثقفني
إضافة الفانيلا، برش البرتقال، برش الليمون، الحليب والزبادي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم إضافة الدقيق وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. توزيع خليط الكيك في القوالب لملء ثلثيها. إدخال قالب الكيك الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة. إخراج القالب من الفرن وتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم قلب الكيك على شبك معدني وتركه إلى أن يبرد تماماً. تحضير صلصة البرتقال:
وضع مربى البرتقال في قدر سميك القاعدة وإضافة عصير البرتقال، اللبن وبرش البرتقال على نار متوسطة وتقليب المكونات لمدة دقيقة إلى أن تندمج وتتكون صلصة ناعمة. توزيع صلصة البرتقال على قطع الكيك ثم تقديمها. ضفيرة الجبن بالبرتقال
45 دقيقة
6 أشخاص
المكونات
مكونات العجينة:
نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. بيضة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ربع كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. مكونات الحشوة:
مئة غرام من الجبن الكريمي اللين. ملعقة صغيرة من برش البرتقال. ربع كوب من اللوز المقطع شرائح. مكونات للتلميع:
حبة كبيرة من صفار البيض. كيكة الزبادى الاسفنجية الهشة والخفيفة - ثقفني. ملعقتان كبيرتان من اللوز مقطع شرائح. وضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء العجانة وإضافة الخميرة، الملح والسكر وتشغيلها على سرعة بطيئة لعدة ثواني فقط لتختلط المواد.
طريقة صنع كيكة الكاكاو الإسفنجية
تُضاف الفانيليا، والخل، والماء، ويُخفق حتى يَصبح المزيجُ ناعماً. تُدهن الصينية بالزيت، وترَش بالطحين. يُصب الخليط في الصينية المدهونة. يُحمى الفرن على حرارة 180 درجة. تُدخل الصينية إلى الفرن لِمدة خمس وأربعينِ دقيقة حتى ينضج. تُترك الكيكة لحتى تبرد لمدة عشر دقائق، ثمِّ تُقطع وتُقدم. كيكة الفانيليا بدون بيض
كوب ونصف من الماء. ملعقةٌ كبيرة من الباكينج باودر. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقةٌ كبيرة من الفانيليا. كوبٌ من السكر. ثلاثةُ أكوابٍ من الدقيق. يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. يُنخل الدقيق، ويوضع في المضرب الكهربائي ثم يُضاف إليه الباكينج باودر، والفانيليا، والسكر، ويُخلط جيداً. يُضاف الماء، والزيت إلى الخليط. تُعجن المكونات، حتى يحصل على عجينةٍ شبه سائلةٍ. تُدهن الصينية بالزيت، وتُرش بالدقيق. يُصب الخليط في الصينية ويدخل إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، أو حتى ينضج. تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك لترتاح. تُقلب الكيكة على صينيةٍ مسطحةٍ. تُقطع، وتُقدم إلى جانب الشاي. نصيحة
يمكن إستبدال الماء بعصير البرتقال، أو أي عصير بنكهةٍ أخرى لإضافة نكهة مميزة للكيكة. الليزي كيك بالقشطة
أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
القيمة الغذائية لكيكة الكاكاو
تُعد كيكة الكاكو من الحلويات اللذيذة والشهية، لكن يجب الأخذ بعين الاعتبار عدم الإفراط في تناولها؛ وذلك لأنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًّا، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية لكيكة الكاكاو:
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
253 كالوري
إجمالي الدهون
10. 5 غرام
الدهون المشبعة
3. 053 غرام
الكولسترول
27 ملغرام
الصوديوم
214 ملغرام
إجمالي الكربوهيدرات
34. 94 غرام
الألياف الغذائية
1. 8 غرام
البروتين
2. 62 غرام
الحديد
1. 41 ملغرام
الكالسيوم
28 ملغرام
البوتاسيوم
128 ملغرام
فيتامين A
54 وحدة دولية
فيتامين C
0. 1 ملغرام
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة عيون الإخبارية 2020
تصميم ألتميت سيرف - لإدارة المحتوى
شبكة عيون الإخبارية جميع الحقوق محفوظة© لجريدة الأمة 2020
التخلص من وسواس بلع الريق - إسألنا
تاريخ النشر: 2020-12-03 04:12:31
المجيب: د. عبد العزيز أحمد عمر
تــقيـيـم:
السؤال
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيكم، وجزاكم الله كل خير، ونفع بكم، وزادكم علماً. مشكلتي هي الوسواس الفكري، والذي يحدث معي أني أفكر كثيراً، ودائماً يذهب بي خيالي إلى أشياء كثيرة، وهذا بشكل دائم ومستمر معي في كل الأوقات على العموم، وفي النوم على الخصوص. في النوم أكون في نوم كامل وعميق، ولكن أشعر أن عقلي مستمر في التفكير الدائم والمتتالي، حتى أستيقظ من نومي، وهذا مقلق لي جداً بالنسبة لي، ويسبب لي عدم التركيز في مذاكرتي، وفي الصلاة وفي قراءة القرآن الكريم، وفي معظم مهام يومي. كما يسبب لي أيضاً النسيان الدائم، وهذا يشعرني بالقلق والتوتر دائماً، وأرى أنه قلب حياتي رأساً على عقب، فأرجو منكم إيجاد علاج وحل لهذه المشكلة المقلقة في أقرب وقت. الوسواس وعدم القدرة على بلع الطعام .. التشخيص والعلاج - موقع الاستشارات - إسلام ويب. وشكراً مقدماً لكم، وجزاكم الله عنا أعالي الجنان، دمتم في رعاية الله وحفظه. الإجابــة
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ محمد حفظه الله. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
التفكير المستمر هو عادة يأتي مع القلق والتوتر، الوسواس القهري تكون فكرة واحدة مسيطرة على الشخص وتكرر باستمرار، ولا يستطيع مقاومتها، لذلك تُحدث لشخص قلق، ولكن غالبًا التفكير المستمر يكون مع القلق والاكتئاب، وهذا ما يحدث معك أخي الكريم.
التخلص من وسواس بلع اللسان - أفضل إجابة
ويمكن أن يصاب الشخص بعدة اضطرابات مرضية، مثل فقدان الشهية العصبي، وهذا الاضطراب يربط المصاب به، بين النحافة وقيمة الذات، وهو ما يؤدي إلى أن يتحول الخوف من السمنة إلى الخوف من الطعام نفسه. ويعتبر هذا هو الفارق الأساسي بين فقدان الشهية العصبي، ورهاب الطعام، وذلك على الرغم من أن الاضطرابين يتجنب فيهما المصاب تناول الغذاء، وإن كان فرصة تحول الإصابة من الأول إلى الثاني كبيرة. أمور ترتبط بالطعام تتعدد أنواع فوبيا الطعام والتي يمكن أن نقسمها إلى الخوف من أمور ترتبط بالطعام، وإلى الخوف من الطعام نفسه أو أنواع منه بعينها. التخلص من وسواس بلع اللسان - أفضل إجابة. ويشمل النوع الأول: الخوف من تحضير الطعام أو الخوف من عملية الطبخ، ويبدأ الخوف من الوصفة إلى الخوف من تسمم من يأكل من هذا الطعام، وكذلك الخوف من أن تكون طريقة تقديم الطعام غير لائقة، أو أن يكون الطعام تعرض للطهي أكثر من اللازم، أو يكون غير ناضج بشكل كافٍ. ويمكن أن يكون وراء هذه الحالة، الخوف من إيذاء النفس أثناء تحضير الطعام، وذلك بأن يتعرض الشخص للجرح أو الحرق، ويخاف بعض الأشخاص من التقيؤ، عندما يتناولون نوعاً معيناً من الطعام، ولذلك فهم يعتمدون على أطعمة بسيطة، وفي أغلب الأحيان يقومون بتحضيرها بأنفسهم، وبعض المصابين بهذه الحالة يتجنبون الأكل أمام الآخرين.
الوسواس وعدم القدرة على بلع الطعام .. التشخيص والعلاج - موقع الاستشارات - إسلام ويب
الذعر والتقيؤ تتضمن أنواع رهاب الطعام: الخوف من التذوق، وهو ما يجعل المصاب في حالة من الذعر، يمكن أن تؤدي به إلى التقيؤ، وأيضاً الخوف من البلع، وهو حالة نادرة، حيث يعاني المريض من اضطرابات الأكل وفقدان الوزن، وأحياناً يشعر بالاختناق نتيجة الخوف من البلع. ويظن بعض المصابين برهاب الطعام، أنهم سيمرضون أو يتسممون إذا تناولوا الطعام، ويعتبر هذا النوع أكثر انتشاراً بين الشباب، ويؤدي في الغالب إلى تشخيصات خاطئة لاضطرابات الأكل. ويخاف البعض من الأطعمة الجديدة، وهذه الحالة في الغالب يتعرض لها الأطفال أو المراهقون، حيث يحددون أنواعاً معينة من الأطعمة ويتناولونها بشكل مستمر. التخلص من وسواس بلع الريق - إسألنا. ويمكن أن يكون رهاب الطعام من نوع معين من الأغذية، ومنها زبدة الفول السوداني، حيث يشعر المصاب بالاشمئزاز، لأنها تتعلق في سطح الفم، وربما وصل الأمر لدى البعض إلى مرحلة الاختناق، وهناك الخوف من الشوكولاته، والخوف من الحرارة. ويتضمن هـــذا النـــوع: المأكــــولات الساخنة، مثل الشوربة ومشروب الشــــــوكولاته الساخن، والخوف من الحامض مثل الليمون والمخللات، والخوف من الخضراوات. التجارب السيئة يرى بعض أخصائيي التغـــــــذية، أن الإصابة بفوبيا الطعام يمكن أن تعود إلى أسباب جينية، ويمكن أن يكون نتيجة التجارب غير الجيدة أو السيئة التي تعرض لها الشخص المصاب أثناء مرحلة الطفولة، حيث يجـــــــبر الأهل الطفل على تناول طعام معين، وهو الأمر الذي يؤدي إلى عدم تحمل رؤيته، بل وإصابته بالتقزز عندما يتقدم في العمر.
أفيدوني وشكراً. الإجابــة
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ خالد حفظه الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
فلا أرى أنك تعاني من مشكلة حقيقية، حتى بلع الريق لا بأس به وهو أمر يتم بصورة لا شعورية، فأعتقد أنك حساس نحو هذا الموضوع لدرجة كبيرة كما أنه تحول لديك لحالة وسواسية، وهذا هو الذي جعلك تستشعر وتعتقد أن الآخرين أيضاً يراقبون ما تقوم به من بلع للريق بصورة متكررة. والذي أرجوه هو أن لا تركز على هذا الأمر، وأن تحاول أن تحقر هذه الفكرة تماماً، فهذه من الأمور الطبيعية التي يقوم بها الناس، وهي لا تتم ملاحظتها غالباً إلا إذا ركز صاحبها عليها، فأرجو أن تتجاهل الأمر وأن تحقره وأن لا تعيره كثير اهتمام. وبما أن الأمر قد تحول إلى صورة من صور الوساوس لديك، والوساوس بالطبع هي واحدة من أقسام القلق النفسي ولكنه قلق نفسي ذو طبيعة خاصة، أرى أن تواصل في تمارين الاسترخاء للرقبة، وأن تتناول أحد الأدوية التي سوف تساعد إن شاء الله في تقليل هذا الأمر، والدواء يعرف باسم (أنفرانيل)، ابدأ في تناوله بجرعة 25 مليجرام ليلاً ثم بعد أسبوعين ارفع الجرعة إلى 50 مليجرام ليلاً، ثم بعد أسبوعين أيضاً ترفع إلى 75 مليجرام، واستمر على هذه الجرعة لمدة ستة أشهر ثم ابدأ في تخفيض الجرعة بمعدل 25 مليجرام كل أسبوعين حتى تتوقف عنه تماماً.