واختتم الفنان حسن عيد حديثه عن آخر أعماله التلفزيونية وهو مسلسل «وجوه» والذي شارك في الحدوتة الأولى منه بعنوان «وش تالت» إنتاج ممدوح شاهين تأليف محمد علي إبراهيم ومن إخراج معتز حسام، والتي أذيعت في النصف الأول من شهر رمضان الجاري، وجسد حسن بها شخصية «سمير الطحان» وهو رجل أعمال نكتشف في نهاية الـ15 حلقة إنه من ساعد «سلمى» والتي لعبت دورها الفنانة حنان مطاوع في البحث عن دليل براءتها من جريمة القتل ومكائد شخصية الفنان محمود عبد المغني. الجدير بالذكر أن الفنان حسن عيد انتهى منذ أيام من تصوير دوره في فيلم «تحت الضغط» والذي ينتمي إلى نوعية الإثارة والتشويق ويشاركه بطولته غرام سعد، بالاشتراك مع الفنان القدير صلاح عبد الله، حسن عبد الفتاح، المشرف العام على إنتاج الفيلم أحمد السواح، إنتاج فور ايه للإنتاج الفني، تأليف علي إبراهيم نبوت، ومن إخراج أحمد نور الدين. كتب- منار إبراهيم
صراع الاجيال مسلسل الصراع على القمة
وبالرغم من مرور سنوات على استشهاد الشرطى "أبو الفضل محمد عيسى"، إلا أن محافظة سوهاج لم تطلق اسمه على أى منشأة حكومية أو حتى شوارع القرى، ليتعلم الأجيال القادمة القصص البطولية والتضحية من هذا البطل، وسط مطالب متكررة من أهالى القرية للواء طارق الفقى محافظ سوهاج بسرعة تخليد اسم هذا الشهيد وإطلاق اسمه على أحد المنشآت الحكومية التى تكتظ بها القرية سواء من معاهد أزهرية أو مدارس ومساجد ومواقع شرطية. هذا الخبر منقول من اليوم السابع
لكن الواقع أن مصر انتفضت بملايين المتمردين، وهو ما يستحق الدراسة من جماعة الإخوان المسلمين.. صراع الاجيال مسلسل الهزائم ويسقط برباعية. لماذا خرج المصريون يعلنون رفضهم للنظام.. وما معنى أنهم خرجوا من أجل كرامتهم كما جاء فى جريدة الجارديان البريطانية؟ هل خرج المصريون لفشل النظام فى الاحتواء؟ هل لعدم فهم النظام لطبيعة مصر وثقافتها وكيف أنها منارة الشرق منذ مطلع القرن العشرين؟
●● هذا ما يجب أن يتدارسه النظام ومؤسسة الرئاسة، وأؤكد أن المشكلة الاقتصادية ليست سببا، ولا ندرة البنزين وطوابير السولار وانقطاع الكهرباء.. ولكنه الإقصاء، وعدم رؤية الأغلبية الشعبية، وهى أهم من الأغلبية السياسية، فالأولى تبقى، والثانية تتغير. ●● وأضيف سببا آخر لخروج المصريين بالملايين، وهو المساس بكرامتهم، بالتهديد والترويع والظن بقوة فرض الأمر الواقع..
نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونُحضّر صينية فرن واسعة ومتوسّطة الحجم. نُقشر البصل، ونعمل باستعمال سكين حادة خطاً طولياً من جانب البصلة، ونسلقه في قدر فيه ماء مدّة خمس إلى سبع دقائق حتى يلين ونستطيع حشوه. نُخرج البصل من الماء الساخن، ونضعه في الماء البارد، ونفصل طبقاته عن بعضها البعض ونتركها جانباً لحين التحضير. نقطّع جزءاً من أعلى كلّ حبة من حبات الطماطم ونُفرغها برفق من البذور حتى نحشوها. نضع في طبق عميق وواسع الأرز، والبقدونس، والطماطم، والبصل، والنعناع، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والزيت، ونقلّب الموادّ بملعقة خشبية حتى تختلط معاً. نفرد ورقة من البصل، ونضع عليها كمية من الحشوة، ونلفّها، ونكرّر العملية مع بقية الشرائح حتى تنتهي. نصفّ محشي البصل في صينية الفرن بطريقة جميلة. نحشو كلّ حبة طماطم بملعقة كبيرة من الحشوة، ونضعها بجانب رقائق البصل في الصينية. طريقة عمل محشي البصل الابيض. نضيف المرق أو الماء المغلي، وعصير الليمون، والملح، ونغلف الصينية بقطعة كبير من ورق الألمينيوم. ندخلها إلى الفرن مدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يجف المرق وينضج الأرز، وتحمر حبات الطماطم ورقائق البصل.
طريقة عمل محشي البصل الابيض
أضيفي إلى اللحمة المفرومة الأرز الأبيض بعد غسله جيداً، واستمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات على النار لمدة دقيقتان. اغسلي حبات الطماطم، واقسميها نصفين، وافرميها بشكل جيد. أضيفي عصير الطماطم إلى خليط الأرز واللحمة المفرومة مع التحريك الجيد لجميع المكونات. أضيفي إلى إلى الوعاء صلصة الطماطم، واستمري بالتقليب إلى أن تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد. ابعدي وعاء خلطة النحى عن النار، وأضيفي غلى الخلطة كلاً من: البقدونس المفروم، والشبت المفروم، والنعناع المجفف. طريقة عمل محشي البصل للعضو الذكري. اخلطي جميع المكونات بشكل جيداً، وأخيراً، نكهي خلطة المحشى بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون. قلبي حشوة المحشى بشكل جيد، ثم ابدئي بوضع كمية مناسبة من الحشوة في كل ورقة كرنب، ولفي الكرنب على الحشوة بشكل محكم، ثم ابدئي بتسوية المحشى على النار. شاهد أيضًا: طريقة عمل خلطة المحشى المسبكة بمقادير مظبوطة
وصفات مقترحة:
طريقة عمل الكفتة بالصلصة
طريقة عمل محشي ورق العنب
نفرّغ الطماطم من الللب الداخليّ لتصبح مثل الكوب. نزيل قمع الفلفل ونفرّغها من البذور ونجهّزها للحشي. ننقع الأرز بعد غسله جيداً ونتركه منقوعاً لنصف ساعة. نخلط مكوّنات الحشوة مع الأرز في وعاء عميق ونضيف الملح، والبهارات، والزيت، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون. نحشو أولاً الباذنجان ونصفه على أطراف الصينيّة، ثمّ نحشو البصل ونضعه في وسط الصينيّة. طريقة عمل محشي البصل الاخضر. نحشو الطماطم ونضعها في الصينية، ثمّ نحشو حبات الفلفل الحارّ ونصفّها على الوجه. نخلط مكوّنات الصلصة ونغليها على النار ثم نسكبها فوق صينية المحشي، ثمّ نغطّي الصينيّة بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن، يحتاج المحشي لساعة حتى ينضج، بعد ذلك نُحمّر الوجه. نقدّم المحشي ساخناً مع السلطة.