09-04-2011, 06:57 AM
#1
كيف اعرف الزعفران الاصلي من التقليد او المغشوش آمن في الاستعمالات الغذائية والمغشوش يحوي مواد كيميائية ملونة لها دور في الإصابة بالحساسية 2-2
الزعفران.. كيف اعرف الزعفران الاصلي - موقع حلبية. اللون الأحمر دليل الجودة العالية..! اللون الأحمر دليل جودة الزعفران
نواصل في هذا الجزء تناول موضوع الزعفران والذي اشارنا في الحلقة السابقة الى انه يعتبر أغلى التوابل في العالم عندما يكون خام وهو يأخذ أشكال خيوط ناعمه حمراء او برتقالية. إن خمسة آلاف زهرة تعطي فقط 30 جراماً من الزعفران و 80, 000 ثمانين ألف من الزهور تعطي فقط واحد رطل أي حوالي ½ كيلو زعفران وهذا يعطي دلالة على السعر الغالي للزعفران الأصلي والذي يزرع في إيران واليونان والمغرب وكشمير واسبانيا وإيطاليا. كيف نختار الزعفران وتخزينه:
الزعفران يأخذ خيوط دقيقة وصغيرة ذات لون أحمر برتقالي وكلما كان لون الزعفران محمر كلما كان ذا جودة عالية, ويوجد دول وشركات تنتج الزعفران الأصلي ويوجد زعفران مقلد, وقد يأخذ لون الزعفران وشكلة ولكنه لايحتوي المواد الفعالة التي في الزعفران الأصلي.
- كيف اعرف الزعفران الاصلي - أفضل إجابة
- كيف اعرف الزعفران الاصلي من التقليد او المغشوش - البرونزية
- كيف اعرف الزعفران الاصلي - موقع حلبية
- مروة عبد المنعم: تامر حسني شقي جدًا وكان في ضهري
كيف اعرف الزعفران الاصلي - أفضل إجابة
معلومات عامة
-
بواسطة: اخر تحديث: ١٠:٤٩ ، ١١ مارس ٢٠١٨
مميزات الزعفران الأصلي
لتمييز الزعفران الأصلي عن الزعفران المغشوش بالإمكان ملاحظة المميزات الآتية: [1] المذاق: إنّ المذاق الحلو للزعفران يعني أنّه غير أصلي. الرائحة: للزعفران الأصلي رائحة تُشبه خليطاً من رائحة العسل والقش. اللون: بالإمكان وضع الزعفران في الماء لبعض الوقت ومن ثمّ استخراجه؛ فإن احتفظ بلونه كان أصلياً، وإن تغيّر لونه كان مغشوشاً. كما يُمكن إضافة القليل من صودا الخبز للماء ومزجها جيداً، ثمّ إضافة الزعفران للمزيج؛ فإذا تحوّل لون المزيج إلى الأصفر كان الزعفران أصلياً، وإذا تحوّل إلى اللون الأحمر الغامق كان مغشوشاً. كيف اعرف الزعفران الاصلي الحقيقي. تاريخ الزعفران
إنّ زعفران كلمة عربية تعني الأصفر، وقد ذُكر في العديد من الكتب الكلاسيكية التي تعود إلى 1500 قبل الميلاد، كما ذُكر في الكتاب المقدّس، ويسمّى في اللغة الإنجليزية (Saffron). يتم اكتساب الزعفران من نوع من النبات يزهر في الخريف ويسمى "الزعفران السوسني" (بالإنجليزية: Crocus sativus)، ويتم استخدامه في الأدوية، والعطور، والأصباغ، ولإضافة النكهات للمأكولات والمشروبات، ومن الجدير بالذكر أنه استُخدم في المجال الطبيّ أيضاً؛ وذلك للحدّ من الحمّى والتقلّصات، وتضخم الكبد، إلى جانب تهدئة الأعصاب، ويُستخدم بشكلٍ خارجيّ لعلاج الكدمات والروماتيزم، مع الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل الاستخدام.
كيف اعرف الزعفران الاصلي من التقليد او المغشوش - البرونزية
محتويات
١ مميزات الزعفران الأصلي
٢ تاريخ الزعفران
٣ المعلومات الغذائية للزعفران
٤ تخزين الزعفران
٥ المراجع
ذات صلة
الفرق بين الزعفران الأصلي والمقلد
ما الفرق بين الزعفران والعصفر
');
مميزات الزعفران الأصلي
لتمييز الزعفران الأصلي عن الزعفران المغشوش بالإمكان ملاحظة المميزات الآتية: [١]
المذاق: إنّ المذاق الحلو للزعفران يعني أنّه غير أصلي. الرائحة: للزعفران الأصلي رائحة تُشبه خليطاً من رائحة العسل والقش. اللون: بالإمكان وضع الزعفران في الماء لبعض الوقت ومن ثمّ استخراجه؛ فإن احتفظ بلونه كان أصلياً، وإن تغيّر لونه كان مغشوشاً. كيف اعرف الزعفران الاصلي افلام. كما يُمكن إضافة القليل من صودا الخبز للماء ومزجها جيداً، ثمّ إضافة الزعفران للمزيج؛ فإذا تحوّل لون المزيج إلى الأصفر كان الزعفران أصلياً، وإذا تحوّل إلى اللون الأحمر الغامق كان مغشوشاً. تاريخ الزعفران
إنّ زعفران كلمة عربية تعني الأصفر، وقد ذُكر في العديد من الكتب الكلاسيكية التي تعود إلى 1500 قبل الميلاد، كما ذُكر في الكتاب المقدّس، ويسمّى في اللغة الإنجليزية (Saffron). يتم اكتساب الزعفران من نوع من النبات يزهر في الخريف ويسمى "الزعفران السوسني" (بالإنجليزية: Crocus sativus)، ويتم استخدامه في الأدوية، والعطور، والأصباغ، ولإضافة النكهات للمأكولات والمشروبات، ومن الجدير بالذكر أنه استُخدم في المجال الطبيّ أيضاً؛ وذلك للحدّ من الحمّى والتقلّصات، وتضخم الكبد، إلى جانب تهدئة الأعصاب، ويُستخدم بشكلٍ خارجيّ لعلاج الكدمات والروماتيزم، مع الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل الاستخدام.
كيف اعرف الزعفران الاصلي - موقع حلبية
إحدى طرق الغش في الزعفران الإيراني هي غمس وصماته في نوع من الدهون أو السكر أو الملح أو العسل لزيادة وزنه. بهذه الطريقة يغش المحتالون بشكل احترافي وليس من السهل معرفة ما إذا كان الزعفران نقيًا أم لا. لأنهم كانوا يحاولون هذا لأشهر لكسب المزيد من المال عن طريق غمس النبات في مواد أخرى. يقوم المحتالون ذوو المهارات العالية برش المادة كحل لوصمة الزعفران. ثم عندما يجف ، يزداد وزن الزعفران ، وهو أمر لا يمكن التعرف عليه بسهولة. يمكنك طحن الزعفران بين أصابعك أو على ورقة. لذلك ، يمكنك ملاحظة ما إذا كانت هناك مادة معينة على الورق أو أن الأصابع أصبحت دهنية. باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك معرفة ما إذا كان الزعفران مشبعًا بدهن خاص لجعله أثقل. تخزين الزعفران
سنراجع الآن بعض النصائح والطرق الجيدة حول تخزينه. تجفيف
عادة ما يتم حفظ الزعفران في مكان بارد وجاف بحيث تظل جودته كما هي ولا تتغير. يشتري الكثير من الناس الزعفران المعبأ ، في المقام الأول ، يقومون بتعبئته ووضعه في الثلاجة أو الفريزر. كيف اعرف الزعفران الاصلي من التقليد او المغشوش - البرونزية. لكن هذا خطأ تماما. بهذه الطريقة ، بعد فترة يفقد الزعفران خواصه ويصبح غير مستخدم تقريبًا. أولاً ، جفف وطحنه. الطحن سهل للغاية ، يجب أولاً تجفيفه في الفرن أو على اللهب.
كيف تعرف الزعفران الإيراني الأصلي: الزعفران الإيراني من المنتجات التي يجب على العميل جذب كل انتباهه عند شرائه لاختيار أفضل نوع. هذا في حين أن "القرطم" وحتى الذرة على قطعة خبز لها شكل ومظهر مماثل للزعفران ، وبعض المستفيدين يبيعونه للزبون بدلاً من الزعفران الإيراني الأصلي. الغش في بيع الزعفران الإيراني
صبغ كريم الزعفران الإيراني بالصبغة الموجودة في الوصمة أو الأصباغ الكيماوية الاصطناعية. أضف بعض المكونات التي تتشابه في المظهر مع وصمات الزعفران الإيراني ، مثل القرطم. إضافة ألوان صناعية إلى الزعفران الإيراني لزيادة قوة لونه. في الوقت نفسه ، يعتبر البيع الأدنى من وزن الزعفران الإيراني طريقة أخرى للاحتيال. كيف اعرف الزعفران الاصلي - أفضل إجابة. إضافة الملح والسكر إلى الزعفران الإيراني لزيادة كتلته في هذا النوع من الغش. لذلك فإن من طرق التعرف على الزعفران الإيراني هو تذوقه ، والذي يجب أن يكون له طعم مر ، أما إذا كان الطعم حلوًا أو مالحًا ، فيعني ذلك إضافة بعض الملح أو السكر إليه. ومع ذلك ، بشكل عام ، أولئك الذين يبيعون هذه المنتجات المزيفة ليس لديهم مواصفات المصنع الكاملة والصحيحة. لذلك ، بشكل عام ، على الرغم من كثرة حالات تزوير الزعفران الإيراني وصعوبة اكتشافه للجمهور ، يوصى بشراء الزعفران الإيراني الحاصل على ترخيص رسمي من هيئة الرقابة على الأغذية.
الأفضل والأصح تجفيفه في الفرن. يمكن القيام بذلك في 5 إلى 8 دقائق. لكن لا تدع الأمر يبقى طويلاً. قد يحترق ويفقد خصائصه. طحن
بعد التجفيف ، يمكنك طحنها. يمكنك القيام بالطحن بأي أداة لديك في المنزل. عادة ما يستخدم الناس المدقة والهاون لطحن الزعفران. إلى جانب ذلك ، يمكنك رؤية ضربة منتجنا الجديدة. يحتوي هذا الصندوق الخشبي على 10 غرامات من الزعفران Super Negin في علبة معدنية Khatam بالإضافة إلى ملاط ومدقة لطحن الزعفران
تخمير وتجميد
من السهل جدًا تحضير الزعفران ، وسكب كمية قليلة من الماء المغلي عليه ، بحيث يغطي الزعفران تمامًا ويكون أعلى قليلاً ، والآن يمكنك سكبه في صانعة الشاي وتسخينه ، واتركه يتخمر جيدًا. يجب أن تسمح لبعض تلك المياه بالتبخر عندما تعطي لونها لبئر الماء. يؤدي تبخر الماء إلى بقاء كمية قليلة من الماء فيه ، ويصبح الاحتفاظ بها أسهل بكثير. اعرف الزعفران الاصلي
هناك بعض الطرق التي يمكنك من خلالها معرفة أن الزعفران أصلي أم لا. في ما يلي ، سنراجع بعضًا منها. رائحة الزعفران
رائحة الزعفران الخالص مميزة للغاية وتحتوي على مزيج من رائحة العسل والبرسيم. حسنًا ، من الصعب عادةً معرفة الأشخاص الذين ليسوا على دراية برائحة العسل والبرسيم.
وأشار الدكتور الخشت، إلى أن المسلمين لا يستطيعون التقدم إلا إذا استطاعوا جعل القرآن وحيًا يسير على الأرض انطلاقا من المفاهيم العقلانية المنضبطة وليس تكفير البشر وصراعات الأديان والمذاهب والفرق، وأن الله هو رب البشر جميعا سواء مسلمين أو مسيحين أو بوذيين أو غيرهم وأن خطابه تعالى موجه للناس جميعا، مشيرًا إلى أن الحضارة مثل الكائن الحي يولد وينمو ويشيخ ثم يموت كما قال اشبنجلر الفيلسوف الألماني، وبالتالي لا بد من أخذ السبق والعمل على استعادة الحضارة مرة أخرى واستئناف الدورة الحضارية مرة أخرى التي تشترط العلم. وخلال محاضرته، وجه الدكتور أسامة الأزهري، الشكر للدكتور محمد الخشت على الدعوة الكريمة وعلى الموضوع شديد الأهمية لعنوان الندوة (القرآن المجيد من التنزيل إلى الحضارة)، مؤكدًا أن الدكتور محمد عثمان الخشت فيلسوف ومفكر ورمز وطني كبير من رموز الوطن. وأكد الدكتور أسامة الأزهري، أنه لا وجود لعلم ولا حضارة ولا وطنية ولا دين إلا إذا اتسعت الصدور والعقول للحوار والاختلاف والاتفاق والفكر والحجج، مشيرًا إلى أن القرآن الكريم من قيمه الصانعة للحضارة أنه يدعو لتعظيم الحجج والأدلة والبراهين وصناعة العلوم المنطقية المعيارية بشرط أن تتسع الصدور لأنه إذا ضاقت الصدور بالخلاف العلمي فهذا موت للحضارة.
مروة عبد المنعم: تامر حسني شقي جدًا وكان في ضهري
يوم الأربعاء 2:39 م - 27 أبريل - 2022
تصريحات مروة عبد المنعم تحسم الجدل حول خبر زواجها من مصطفى قمر
مروة عبد المنعم ، الفنانة المصرية، أطلقت عدة تصريحات حسمت بها الجدل حول خبر زواجها من مصطفى قمر، وكان ذلك خلال حلولها ضيفة على برنامج "نص الحدوتة" لمقدمته الإعلامية شيرين سليمان، عبر قناة CBC الفضائية المصرية. مروة عبد المنعم تحسم الجدل حول خبر زواجها
نفت الفنانة مروة عبد المنعم خبر زواجها من الفنان مصطفي قمر، مؤكدة أنها لا تدري من وراء هذه الشائعة، خاصة وأن مصطفى قمر يحب زوجته. كما تحدثت مروة عن علاقتها بالمطرب تامر حسني، مؤكدة أنه شخص شقي للغاية ومحبوب، وعندما تحتاجه تجده في ظهرها وهو ما لمسته منه في بداية رحلتها الفنية، خاصة في فيلم "عمر وسلمى" واصفة إياها بالإنسان. وعن يحيى الفخراني، قالت مروة إنها كانت تخاف منه ولكن مع الوقت والعمل معًا وجدت أنه إنسان صدوق ومحترم، الأمر الذي دفعها لتسمية نجلها على اسمه، وحضر الفنان القدير حفل سبوع ابني وهنأني. وأضافت مروة عبد المنعم، عمِلت مع الفنان يحيى الفخراني في مسلسل "عباس الأبيض" وتعلمت منه الكثير، كونه شخص ملتزم للغاية، ويعشق التمثيل، ولا يمنع عنك أو يبخل عليك بمعلومة تدفعك للأمام، وهو كان سبب حبي للمسرح.
الأربعاء 27/أبريل/2022 - 04:18 ص
مروة عبد المنعم
أكدت الفنانة مروة عبد المنعم أن الفنان تامر حسني يعتبر من الفنانين المميزين ووصفته بأنه إنسان وكان في ظهرها في رحلتها الفنية، خاصةً في فيلم "عمر وسلمى". تصريحات مروة عبد المنعم في برنامج نص الحدوتة على سي بي سي كما نفت "عبدالمنعم" خلال حوارها إلى برامج "نص الحدوتة" الذي تقدمه الإعلامية شيرين سليمان على قناة "CBC" والذي يعرض خلال الشهر الرمضاني الكريم، شائعات ترددت بعد قيامها بنشر صورة على حسابها بمواقع التواصل الاجتماعي مع مصطفى قمر بأنهما تزوجا، مؤكدة أن هذا الأمر غير صحيح، معلقة: "مفيش أي حاجة بينا.. وهي مجرد شائعات لا أساس لها من الصحة". وأوضحت أنها لا تعلم السبب وراء تلك الشائعة خاصة وأن الفنان مصطفى قمر يحب زوجته، مضيفة: "طول عمري نفسي أغني وأرقص كل إما أقول لحد كدا مايصدقنيش". أردفت: "اتصدمت في يحيى الفخراني لأني كنت أرهبه ووجدت أنه شخص صدوق ومحترم لدرجة أني سميت ابني على اسمه يحيى وجاء السبوع وهنأني، وعملت في مسلسل (عباس الأبيض) وتعلمت منه لأنه ملتزم جدًا ويحب الممثل الذي معه ولا يبخل عنه في معلومة أو إحساس أو طاقة، وعملت معه في المسرح وتعلمت منه أنه لا يجامل أي شخص لكنه يحترم الجميع وهو طاقة فظيعة وكان يوميًا يبكي في المسرح خلال دوره بشكل متقن وجعلني أحب المسرح".