زيت الكانولا. زيت نبات العُصفر. زيت دوار الشمس. الدهون المُتعددة غير المُشبعة: ولها عدة أنواع، منها:
الأوميغا-3: وتوجد في الأسماك الدهنية؛ مثل السلمون، والسردين، والماكريل، وبذور الكتان، والجوز، وزيت الكانولا، وزيت فول الصويا غير المُهدرج. الأوميغا-6: وتوجد في الزيوت النباتية؛ مثل: زيت العُصفر، وزيت عباد الشمس، وزيت فول الصويا، وزيت الجوز، وزيت الذرة. الأوميغا-9: ومن مصاده: زيت الزيتون. [٢٣]
الدهون الضارّة
ونذكر من الدهون الضارة ما يأتي:
الدهون المُشبعة: يجب تناول الدهون المُشبعة بكمياتٍ محددة حتى لا تؤثر في صحة القلب والجسم، وعادةً ما تكون هذه الدهون صلبةً في درجة حرارة الغرفة، وتأتي من المصادر الحيوانية، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناول كمياتٍ كبيرةٍ منها يرفع من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ممّا يزيد من الالتهابات داخل الجسم، وتُحدَد الكمية المسموح بتناولها من الدهون المُشبعة بما لا يزيد عن 10% من مُجمل السعرات الحرارية اليومية، ومن الأطعمة الغنيّة بالدهون المُشبعة نذكر الآتي: [٢١] لحم البقر، والضأن، والعجل. جلد الدجاج. النقانق والسلامي. زيت الصويا والدوار الشمس والذرة النباتي بالجملة. منتجات الألبان عالية الدهون؛ مثل: القشدة، والمثلجات، والحليب كامل الدسم، والأجبان، والزبدة.
زيت الصويا والدوار الشمس والذرة النباتي بالجملة
[١٩]
محاذير استخدام زيت الزيتون
هناك بعض الحالات التي يجب الحذر فيها عند استخدام زيت الزيتون؛ والتي نذكر منها ما يأتي: [١٣]
مرضى السكري: قد يُخفض زيت الزيتون من مستويات سكر الدم، ولذلك يجب على مرضى السكري الانتباه إلى مستويات الجلوكوز في الدم لديهم عند تناوله. الذين سيجرون العمليات الجراحية: قد يؤثر زيت الزيتون في مستويات سكر الدم كما ذكرنا سابقاً، ممّا يُمكن أن يزيد من صعوبة السيطرة على مستوياته أثناء العمليات الجراحيّة وبعدها، ولذلك يجب التوقُّف عن تناوله قبل أسبوعين على الأقلّ من موعد العمليّة الجراحية المُحدد. التداخلات الدوائية مع زيت الزيتون
قد يتعارض تناول زيت الزيتون مع الأدوية المُستخدمة لخفض ضغط الدم؛ مثل: الكابتوبريل (بالإنجليزيّة: Captopril)، واللوسارتان (بالإنجليزيّة: Losartan)، والأميلوديبين (بالإنجليزيّة: Amlodipine)، وغيرها؛ حيث إنّ زيت الزيتون قد يؤدي إلى خفض ضغط الدم، مما قد يتسبّب بانخفاضه بشكلٍ كبيرٍ عند استخدامه مع أدوية الضغط.
شو افضل توع زيت للقلى - عالم حواء
مواصفات أفضل الزيوت الصالحة للقلي
يعتبر مدى ثبات الزيوت من أهم المواصفات التي تميز زيوت القلي. تتحمل درجات الحرارة العالية أفضل من غيرها. لا تتفاعل مع الأكسجين عند تسخينها أي مستقرة. تحتوي على مستويات أعلى من الدهون المشبعة حتى تكون أكثر استقرارًا عند تسخينها. تعتبر الزيوت المشبعة وغير المشبعة الأحادية جيدة للقلي. إن زيوت الطهي التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة تكون أقل ملاءمة للقلي. وذلك لأن الدهون المتعددة غير المشبعة تحتوي على اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة في تركيبها الكيميائي. يمكن أن تتفاعل هذه الروابط المزدوجة مع الأكسجين وتشكل مركبات ضارة عند تعرضها للحرارة العالية. يفضل استخدام الزيوت ذات النكهة المحايدة حتى لا يوثر ذلك على طعم الطعام ونكهته. الزيوت التي يفضل استخدامها للقلي
هناك العديد من أنواع الزيوت التي يفضل إستخدامها عند قلي الطعام وذلك لما تمتاز به من مواصفات لا تضر الصحة مقارنة بباقي الأنواع ومن هذه الأنواع:
زيت جوز الهند
يعتبر زيت جوز الهند من أفضل الأنواع المستخدمة في القلي وذلك لما يتمتع به من جودة مقبولة تستمر حتى بعد 8 ساعات من القلي العميق المستمر عند 365 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
Menu Jumla Club - نادي جملة ×3 تفاصيل السلعة العبوة قنينة بلاستيكية نطاق التخزين الأطعمة الجافة فترة تخزين فترة تخزين طويلة بلد المنشأ السعودية اختر من بين الخيارات الأكثر شعبية في زيت القلي الأكثر شعبية في مازولا مازولا زيت ذرة 6 × قنينة بلاستيكية (1. 8 لتر) مازولا زيت ذرة 6 × قنينة بلاستيكية (1. 5 لتر) مازولا زيت ذرة 4 × قنينة بلاستيكية (5 لتر) مازولا زيت ذرة 4 × قنينة بلاستيكية (3 لتر) نادي جملة هو منصة أعمال تجمع موردي ومصنعي الأغذية في الكويت مع الفنادق والمطاعم والمقاهي.
ذات صلة معمول التمر بالسميد طريقة عمل معمول التمر
المعمول
إن المعمول هو من أشهر الحلويات التي يرتبط عملها بمناسبة الأعياد، والذي يمكن تحضيره إما بالسميد كمكون أساسي، أو بالطحين في بعض الأحيان حسب رغبة ربة البيت، وقد اخترنا في هذه المقالة تقديم طريقة معمول التمر بالسميد بشكل مفصل للراغبات في عمله على هذا النحو. معمول التمر بالسميد
المكونات
مكونات العجينة
نصف كيلو من السميد. مئتا غرام من الزبدة المذابة. ملعقتان كبيرتا الحجم من السكر الأبيض. رشة من المحلب. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. طريقة معمول التمر في. مكونات الحشوة
مئة غرام من التمر منزوع النوى. مئة غرام من اللوز المطحون. خمسون غراماً من الزبدة تكون بدرجة حرارة الغرفة. نصف كأس من الحليب المكثّف المحلى. طريقة التحضير
ضعي في وعاء كبير المكونات الآتية: السميد، والسكر الأبيض، والمحلب والخميرة الفورية. اخلطي المقادير مع بعضها البعض كي تمتزج، ثمّ اسكبي الزبدة المذابة على الخليط وادعكي المقادير معاً لتختلط مع بعضها البعض بشكل جيّد. غطّي الوعاء ودعيه كي يرتاح طوال ليلة كاملة في حرارة غرفة عادية. لتحضير الحشوة: ضعي التمر منزوع النوى في وعاء، وكذلك اللوز والزبدة وكذلك الحليب المكثف.
طريقة معمول التمر في
معمول التمر
طريقة تحضير معمول التمر: فاجئي عائلتك بتقديم أطيب الحلويات العربية المميزة من المعمول المحشو بالتمر الشهي والمفيد، وقدميه مع رشة من السكر البودرة لمذاق أشهى وأطيب
المقادير
– مقادير العجين:
سميد ناعم: 850 غرام طحين: 200 غم (فرخة) الزبدة: كوب (مذابة) سكر البودرة: نصف كوب المحلب: ملعقة صغيرة ماء الزهر: 2 ملعقة كبيرة
– مقادير الحشوة:
التمر: 200 غم (مطحون) القرفة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) جوزة الطيب: ربع ملعقة صغيرة (مطحونة) الزبدة: ملعقة صغيرة
طريقة تحضير معمول التمر
امزجي السميد والطحين والمحلب والسكر والزبدة مع بعضها واخلطي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات. ببطء، أضيفي ماء الزهر واعجنيها حتى تصبح عجينة ناعمة ودبقة. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين. اعجني التمر مع الزبدة وجوزة الطيب والقرفة ثم اصنعي منها كرات صغيرة جداً لحشو المعمول. اعجني العجينة مرة أخرى وقسّمي العجينة إلى ثلاثة أقسام بالتساوي. طريقة معمول التمر منذ. خذي عيّنات صغيرة من العجينة الكبيرة واضغطيها حتى تصبح مسطّحة ولكن ليست رفيعة للغاية حتى لا تتشقّق بسرعة. ضعي كل طبقة ضغطّيها في قالبها الخاص وضعي عليها الحشوة. اضغطي على الحشوة بلطف وليس بقوة حتى لا تتشقّق العجينة ثم كوّني حبّات المعمول.
تضاف الحشوة بالداخل ثم يلف على هيئة كرة ويشكل داخل قالب المعمول ويرص في صينية مغلفة بورق الزبدة نكرر نفس الخطوة حتى تنتهي الكمية. ندخل المعمول إلى فرن ساخن لكي يأخذ اللون الذهبي الفاتح وعندما يبرد ضعيه في طبق التقديم وعلى الوجه القليل من السكر البودرة. طريقة عمل معمول السميد الأردني
3 أكواب سميد ناعم. نصف كوب دقيق. 220 جرام زبدة. رشة ملح. نصف ملعقة صغيرة مستكة بودر. ملعقة صغيرة محلب. 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة. ثلاثة أرباع كوب ماء فاتر. ملعقة سكر. نصف ملعقة صغيرة خميرة. ربع كيلو تمر منزوع النوى. 2 ملعقة من الزبدة. نصف ملعقة محلب مطحون. ملعقة صغيرة سمسم. نقوم بتجهيز الحشوة ونخلط التمر مع الزبدة والمحلب والسمسم حتى يصبح القوام ناعم ويشكل على هيئة كرات متساوية. معمول التمر | اسهل واسرع طريقة لعمل معمول التمر هش ولذيذ - YouTube. وعاء عميق نخلط بداخله السميد مع رشة الملح والدقيق ونبس المكونات مع الزبدة باليد ثم يغطي ويترك 6 ساعات. بعد ذلك يضاف المحلب والحليب البودرة والمستكة ثم نضع خليط الخميرة والسكر والماء الدافئ حتى تصبح العجينة متماسكة. نأخذ كرات من العجينة ونضع الحشوة بداخلها ثم يوضع في فرن ساخن حتى ينضج ويقدم وهو بارد وعلى الوجه رشة من السكر البودرة. سر نجاح معمول السميد
يحتاج معمول التمر بالسميد كمية أكبر من الماء عن معمول الطحين ويجب أن يكون السمنة المستخدمة مقدوحة وليست ساخنة.