أما الطريقة الثانية تسمى بطريقة التمليح الرملى حيث تتم بكبس الملح فى الخياشيم مع تغطية الجسم بالملح ثم اللف فى الخيش لفاً محكماً ثم يدفن فى الرمل لمدة 15 - 30 يوماً و تمتاز هذه الطريقة بجفاف نسبى فى اللحم وقلة نسبة الرطوبة إلا أن هذه الطريقة غير منتشرة لافتاً إلى أنه يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48 ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية
إقرأ أيضا|خبير تغذية: ثلاث طرق لتمليح السردين
- الكشف عن نوع جديد من أسماك الراي في مياه أبوظبي |
- سمكة الجيتار المجرفة | أجمل أسماك البحر الاحمر مصر والذي يعيش في اعماق البحر وكيف يتكاثر
- تكنولوجيا اللحوم والأسماك يوضح أبرز مواصفات لمعرفة الأسماك الطازجة | نافذة الزراعة
- اتعلمي طريقة تمليح السردين بالمنزل.. اعمليها صح | موقع السلطة
- شرح قصيدة البوصيري في مدح الرسول - موضوع
الكشف عن نوع جديد من أسماك الراي في مياه أبوظبي |
نستعد جميعًا لأول وجبة غداء فى عيد الفطر المبارك و التى يكون الراعى الرسمى لها هو الفسيخ و الرنجه و السردين و الاسماك المملحة بمختلف انواعها وعلى الرغم من جمال هذه العزومة وأطباقها. إلا إنها مشكلة لربة المنزل التي تقام به تلك الوليمة خاصة في مرحلة تنظيف الرنجة والفسيخ. بكمية كبيرة من هذه الأسماك و القيام بخليها وتفصيصها و تقديمها لكل فرد و لهذا تقدم لكم الوصفة المقال التالى الذى سيعرفك على أسرع طرق تنظيف الرنجة والفسيخ و السردين وتحضيرهم مخليين بكل سهولة. اليكى اول طريقة لتنظيف الرنجة والفسيخ:
نقوم بتثبت سمكة الرنجة أو الفسيخ في طبق أو على بلانشة التقطيع وقطعى الرأس بواسطة سكين حاد وترمىنقوم. امسكى السمكة جيدا وافتحى بطنها من الجانب الطري الذي يوجد به الزعانف الصغيرة بسكين حاد حيث تفتح السمكة من رأسها حتى ذيلها بالطول. الكشف عن نوع جديد من أسماك الراي في مياه أبوظبي |. نقوم بتفريغ قلب بطن السمكة الداخلي ويرمى كل ما به ويتم رفع البطروخ ووضعه جانبا في طبق لتقديمه خاص بالبطارخ. فتح السمكة مثل الكتاب ويتم نزع سلسة العمود الشوكي. وننظفها تماما من اللحم و نرمى الجلد حيث يتم تثبيت سمكة الرنجة أو الفسيخ في الطبق ثم يمسك طرف ذيلها ويرفع اللحم من أسفل لأعلى بحرف السكين.
سمكة الجيتار المجرفة | أجمل أسماك البحر الاحمر مصر والذي يعيش في اعماق البحر وكيف يتكاثر
تختلف المدة اللازمة للتمليح بهذة الطريقة بإختلاف نوع السمك ووزن وحجم السمك والمنتج المراد إنتاجة و غالبا ما تجرى هذة العملية فى براميل من الخشب أو البلاستيك أو أحواض كما فى المصانع تجرى هذه العملية اما على درجة حرارة الغرفة أو فى حجرات مبردة على النطاق التجارى أو فى ثلاجات على النطاق الصغير إلا أنه يعاب علي هذه الطريقة أنها بطيئة وتحدث فقد كبير في الماء وتزيد صلابة اللحم وتقل قدرته علي إمساك الماء ، هذا وإن كان ينتج عنها منتجات مرتفعة في نسبة الملح وبالتالي مدة تخزين وصلاحية أطول عن الطرق الأخري. إقرأ أيضا: حماقي يطل على جمهوره في "لايف" على "إنستجرام" بهذا الموعد
2 الطريقة الثانية التمليح الرطـــــب
يجرى تمليح الأسماك باستخدام محاليل ملحية ذات تركيزات مختلفة تصل إلي حد التشبع بالملح ( 26% ملح) تتوقف مدة التمليح علي تركيز المحلول الملحى حيث تقل مدة التمليح بزيادة تركيز المحلول الملحي والعكس صحيح ( علاقة عكسية بين مدة التمليح وتركيز المحلول الملحي) ، كما تتوقف مدة التمليح علي نوع المنتج الذي يجري تمليحه. الفروق الرئيسية بين طريقة التمليح الجاف والتمليح الرطب:
زمن التمليح الرطب أقل كثيراً من التمليح الجاف ولذلك يسمى التمليح الرطب بالتمليح السريع
ارتفاع المحتوى الرطوبى للمنتجات المملحة رطباً وبالتالى إنخفاض قدرتها التخزينية بدرجة واضحة.
تكنولوجيا اللحوم والأسماك يوضح أبرز مواصفات لمعرفة الأسماك الطازجة | نافذة الزراعة
وأسماك اللخم النسر من الأنواع القاعية نصف السطحية المنتشرة حول العالم، ويمكن العثور على غالبية هذه الأنواع بالقرب من السواحل. وتستخدم لخمة النسر فكيها القويين وألواح الأسنان لتتغذى على الرخويات والقشريات، والديدان، والأسماك العظمية الصغيرة.
اتعلمي طريقة تمليح السردين بالمنزل.. اعمليها صح | موقع السلطة
شاهد أيضاً
بريد الإمارات يحذر من رسائل البريد الإلكتروني الزائفة
دعا بريد الإمارات، متعامليه اليوم الجمعة، إلى ضرورة توخي أقصى درجات الحيطة والحذر عند التعامل …
وقال: خلال العامين الماضيين اكتشفنا مجموعة من الأنواع وإنني على ثقة
من أننا نستطيع أن نكتشف المزيد في المستقبل ما دمنا نواصل اعتماد
منهجيات علمية دقيقة لضمان المصداقية ولضمان صحة واستدامة الأنواع تشارك
هيئة البيئة - أبوظبي في برامج واسع النطاق لإعادة تأهيل الأنواع وبخاصة
المكتشفة حديثاً حتى نحافظ عليها للأجيال القادمة ليتمتعوا بوفرة وجمال
التنوع البيولوجي في أبوظبي. واضاف: أتاح المسح الذي مسح الموارد السمكية والذي نفذته الهيئة على
مدى عامين وهو المسح الأكثر شمولاً على الإطلاق لتقييم حالة المخزون
السمكي في المياه الإقليمية لدولة الإمارات العربية المتحدة تم جمع
العديد من العينات من مياه الخليج العربي ثم تم فحصها ومقارنتها
بالمتغيرات الإقليمية الأخرى للأنواع حيث تم جمع أكثر من 600 عينة من
الأسماك وصفيحيات الخياشيم وقد أُضيفت العينات التي تم جمعها وقياسها
إلى مجموعات الأسماك في أكاديمية كاليفورنيا للعلوم /CAS/ ومتحف علم
الحيوان المقارن /MCZ/ بجامعة هارفارد ومتحف سميثسونيان الوطني
بالولايات المتحدة الأمريكية /USNM/. وترتبط عائلة أسماك اللخمة /Batoidea/ ارتباطاً وثيقاً بعائلة أسماك
القرش والتي تتضمن أيضاً أسماك اللخمة والزلاجة/الورنك/ والجيتار
والمنشار وهناك أكثر من 630 نوعاً من أسماك الخفاشيات وهي تشبه أسماك
القرش حيث ان هياكلها العظمية تتكون من الغضاريف بدلاً من العظام وعادة
ما تكون هذه الأنواع مسطحة الشكل ويطلق عليها اسم "أسماك القرش المسطحة"
وتعتبر معظم الخفاشيات من المغذيات القاعية حيث تحفر بحثاً عن الروبيان
والقشريات في قاع المحيط مما يساعد على توفير الاكسجين للرواسب والحفاظ
على نظام بيئي صحي.
ترتبط عائلة أسماك اللخمة ( Batoidea) ارتباطاً وثيقاً بعائلة أسماك القرش، والتي تتضمن أيضاً أسماك اللخمة والزلاجة (الورنك) والجيتار والمنشار. هناك أكثر من 630 نوعاً من أسماك الخفاشيات، وهي تشبه أسماك القرش في أن هياكلها العظمية تتكون من الغضاريف بدلاً من العظام. عادة ما تكون هذه الأنواع مسطحة الشكل، ويطلق عليها اسم "أسماك القرش المسطحة". تعتبر معظم الخفاشيات من المغذيات القاعية، حيث تحفر بحثاً عن الروبيان والقشريات في قاع المحيط، مما يساعد على توفير الاكسجين للرواسب والحفاظ على نظام بيئي صحي. أسماك اللخم النسر من الأنواع القاعية نصف السطحية المنتشرة حول العالم، ويمكن العثور على معظم هذه الأنواع بالقرب من السواحل. يتراوح حجم جسمها (عرض القرص) من المتوسط إلى الكبير (من 60 إلى أكثر من 200 سم) مع إطار على شكل جناح. تستخدم لخمة النسر فكيها القويين وألواح الأسنان لتتغذى على الرخويات والقشريات، وكذلك الديدان والأسماك العظمية الصغيرة. ويشار إلى أن الخليج العربي يتميز ببيئة متقلبة للغاية حيث تتجاوز درجات حرارة سطح البحر 20 درجة مئوية، وترتفع إلى أكثر من 36 درجة مئوية في الصيف في الحوض الجنوبي الضحل، ويبلغ الحد الأدنى لدرجات الحرارة 12 درجة مئوية في فصل الشتاء.
شرح قصيدة البردة للبوصيري ؟ وفقكم الله لما يحب ويرضى فهو ولي ذلك والقادر عليه، حيث بالحل الأجمل استطعنا أن نقدم لكم عبر موقع البسيط دوت كوم التفاصيل الكاملة التي تخص الجواب المتعلق بهذا السؤال: الإجابة هي كالتالي: من هو البوصيري صاحب البردة ؟ هو محمد بن سعيد بن حماد الصنهاجي البوصيري ، ولد بقرية دلاص بمصر سنة 608 هـ لأسرة تنحدر من قبيلة صنهاجة التي استوطنت الصحراء جنوبي المغرب الأقصى ، ونشأ بقرية بوصير القريبة من مسقط رأسه ، ثم انتقل بعد ذلك إلى القاهرة حيث تلقى علوم العربية والأدب. تحليل وشرح أبيات قصيدة البردة للبوصيري تنقسم قصيدة البردة إلى عشرة فصول ندرجها كالآتي: الفصل الأول: في ذكر عشق رسول الله. شرح قصيدة البوصيري في مدح الرسول - موضوع. يبتدأ البوصيري قصيدته بمقدمة غزلية على عكس باقي الشعراء ، فهو لم يتغن بمحاسن محبوبته أو هجرها له ، وإنما نراه يشكوا آلام غرام من نوع خاص ، وعن لائميه في حبه العذري ، والوشاة الكاشفين لسره مهما بالغ في كتمانه. كذلك نراه يردد أسماء مواضع حجازية ونجدية ، مثل ذي سلم وكاظمة وإضم ، وكل ذلك دليل على أن هذه المقدمة الغزلية إنما هي تعبير رمزي لحبه للرسول – صلى الله عليه وسلم – وشوقه لزيارته. أمن تذكر جيران بذى سلم * مزجت دمعا جرى من مقلة بدم" أم هبت الريح من تلقاء كاظمة * وأومض البرق في الظلماء من إضم" فما لعينيك إن قلت اكففا همتا * وما لقلبك إن قلت استفق يهم" إني اتهمت نصيح الشيب في عذلي * والشيب أبعد في نصح عن التهم" الفصل الثاني: في منع هوى النفس.
شرح قصيدة البوصيري في مدح الرسول - موضوع
ولادة عثمان بن عفّان وكنيته وُلِد سيّدنا عثمان -رضي الله عنه- في مدينة الطائف، سنة خمسمئةٍ وستّةٍ وسبعين للميلاد؛ أي بعد حادثة الفيل بستِّ سنواتٍ، ويُكنّى عثمان -رضي الله عنه- بأبي عبد الله، وأبي عمرٍو، حيث كُنِّيَ بابنه عبد الله الذي أنجبته له السيدة رقيّة -رضي الله عنها- ابنة رسول الله صلّى اللَّه عليه وسلّم، وقد توفّي عبد الله بن عثمان في السنة الرابعة من الهجرة، وكان عمره ستّ سنواتٍ.
كذلك نراه يردد أسماء مواضع حجازية ونجدية ، مثل ذي سلم وكاظمة وإضم ، وكل ذلك دليل على أن هذه المقدمة الغزلية إنما هي تعبير رمزي لحبه للرسول – صلى الله عليه وسلم – وشوقه لزيارته. إني اتهمت نصيح الشيب في عذلي * والشيب أبعد في نصح عن التهم
الفصل الثاني: في منع هوى النفس
يتحدث البوصيري في هذا الفصل عن النفس الأمارة بالسوء ، والتحذير من الانقياد لهواها وشهواتها ، فهي كالطفل إن تهمله شب على حب الرضاع وإن تفطمه ينفطم ، وترددت خلالها عبارات أصبحت من الحكم الجارية على الألسنة ، مثل قوله:
– إن الطعام يقوي شهوة النهم. – إن الهوى ما تولى يُصْمِ أو يَصُمِ. – فرب مخمصة شر من التخم. فإن أمارتي بالسوء ما اتعظت * من جهلها بنذير الشيب والهرم
ولا أعدت من الفعل الجميل قرى * ضيف ألم برأسي غير محتشم
الفصل الثالث: في مدح الرسول الكريم
خصص الشاعر هذا الفصل في مدح رسول الله – صلى الله عليه وسلم – ، حيث تحدث عن زهده مع ما عرض عليه من كنوز الأرض ، وعن كمال شمائله واصطفاء الله تعالى له. ثم يذكر أنه سيد الكونين ( السماء والأرض) ، والثقلين ( الإنس والجن) ، والجنسين ( العرب والعجم) ، وهو حبيب الله وصاحب الشفاعة يوم الحساب ، ورقي مرتبته بين سائر الأنبياء.