طريقة تقديم الكبة اللبنية
تسكب الكبة اللبنية في أطباق للتقديم وهي ساخنة، ثم تقدم كطبق رئيسي ساخن. ملاحظة
يجب عدم تحريك حبات الكبة في اللبن حتى لا تتفتت. طريقة عمل كبة بالزبادي
وقت التحضير ساعة 5 دقيقة مستوى الصعوبة صعب عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص
لتحضير عجينة الكبة
كيلوغرام من لحم البقر، مفروم. 500 غرام من البرغل الناعم. رأسان من البصل، مفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من القرفة، مطحونة. لتحضير الحشوة
500 غرام من اللحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص. رأس ونصف من البصل، مفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون. طريقة عمل الكبة باللبن على الطريقة السورية - مجلة هي. ملعقة صغيرة ونصف من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. لتحضير اللبن
خمسة أكواب من اللبن الزبادي. خمسة ملاعق كبيرة من النشا. ملح، حسب الرغبة. للتزيين
ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف. ملعقة صغيرة من الصنوبر المحمص. لتحضير الكبة
ينقع البرغل في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، ثم يوضع اللحم المفروم في وعاء مع البرغل والبصل، وينكه بالملح، والكمون، والفلفل الأسود، والقرفة، وتعجن المكونات معا باليدين حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.
- كبة باللبن على الطريقة اللبنانية - موضوع
- كبه باللبن لذيذة - صحة وهنا
- طريقة عمل الكبة باللبن على الطريقة السورية - مجلة هي
- طريقة عمل كبة باللبن على الطريقة السورية لإفطار رمضاني شهي - ثقفني
- ابان بن عثمان بن عفان بالعبور
- ابان بن عثمان بن عفان بالمدينه المنوره
- ابان بن عثمان بن عفان بذي النورين
- ابان بن عثمان بن عفان الابتداييه
كبة باللبن على الطريقة اللبنانية - موضوع
– الثوم المهروس معلقة صغيرة. – النعناع الجاف المطحون معلقة صغيرة. – رشة من الملح. مكونات اللبنية
– موزات اللحم بمقدار ثلاث قطع. – الأعشاب العطرية بمقدار معلقة كبيرة. – اللبن الزبادي بمقدار ثلاثة اكواب. – الأرز المغسول بمقدار نصف كوب. – الثوم المهروس بمقدار معلقة كبيرة. – النعناع الجاف المطحون بمقدار معلقة كبيرة. – النشا معلقتين كبيرتين. كبه باللبن لذيذة - صحة وهنا. – الزبدة الطرية بمقدار معلقتين. طريقة التحضير
نقوم اولا بوضع نصف كمية الزبدة الطرية، مع موزات اللحم في اناء على النار مع التحريك جيداً، ثم نضيف نصف كميّة الماء الساخن، ونصف كمية الملح ونصف كمية القرفة الصحيحة، ونصف كمية الهال الصحيح ونصف كمية ورق الغار مع الاستمرار في التحريك، ثمّ نقوم بترك الموزات على نار هادئة حتى تنضج او لمدة ساعة. نقوم برفع الموزات من على النار ونضعها جانبا، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق. نقوم بعد ذلك بوضع الزبدة، واللحم المفروم في مقلاة على النار مع التحريك حتى يتم نضج اللحم، ثم نضيف الصنوبر ، وكذلك خليط البهارات مع الاستمرار في التحريك حتي يتجانس المكونات مع بعضها، ثم نقوم بعدها برفع الخليط من على النار ونضعه جانباً. ثم نقوم بوضع الزبدة، والملح والنعناع، والثوم المهروس في اناء ونقوم بالخلط جيداً حتى تتجانس المكونات تماما، ثم نقوم بوضع الخليط في كيس حلواني ونقوم بتشكيله على شكل رول، وبعد ذلك يتم إدخال الرولات إلى الثلاجة حتى تتماسك او لمدة ساعتين.
كبه باللبن لذيذة - صحة وهنا
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
أطباق جانبية
كبة باللبن
20 دقيقة
6 - 8 اشخاص
148K
مقادير الوصفة
عجينة الكبة:
1
حبة كبيرة
بصل، مقطع
500
جرام
لحم، قطع متوسطة
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
فلفل أسود
كمون
ملعقة كبيرة
مردقوش مجفف
الحشو:
زيت ذرة
لحم، مفروم
بصل، مفروم
بهار مشكل
بيضة
4
ملاعق كبيرة
نشا
كوب
صنوبر مقلي
طريقة التحضير
انقعي البرغل في ماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه. ثبتي الشفرة الناعمة في مفرمة اللحم، ضعي البرغل، البصل، اللحم، الملح، الفلفل،الكمون والمردقوش افرمي الخليط مرتين. الحشو: في قدر سميك القاعدة سخني الزيت ،أضيفي اللحم و قلبي الى ان يجف، أضيفي البصل وقلبي الى ان يذبل، أضيفي الملح، البهار، الهيل، الفلفل والقرفة. خذي كمية بحجم البيضة من خليط اللحم و البرغل. ضعي في داخله ملعقة صغيرة من الحشو شكلي القرص بشكل بيضاوي. في قدر عميق، اغلي كمية وفيرة من الماء ثم ضعي أقراص الكبة و دعيها تغلي على نار هادئة مدة 10 دقائق. في قدر سميك القاعدة ضعي اللبن ، البيض و النشا، ضعيه على نار متوسطة مع التقليب باستمرارإلى أن يغلي اللبن ويصبح سميكا. كبة باللبن على الطريقة اللبنانية - موضوع. اخرجي أقراص الكبة من الماء و ضعيها مباشرة في اللبن و دعيه يغلي بهدوء لحوالي 10 دقائق.
طريقة عمل الكبة باللبن على الطريقة السورية - مجلة هي
كبة باللبن او لبنية بوصفة عالاصول.. هذه الأكلة من الأكلات التراثية العريقة.
طريقة عمل كبة باللبن على الطريقة السورية لإفطار رمضاني شهي - ثقفني
رشة بردقوش. رشة بهارات. ربع كوب صنوبر. غرام من البن. رشة من البهار الأبيض. ملعقتان كبيرتان من النشا. صفار بيضة. حبتان من البصل. كوبان من الأرز الأمريكي. خمس ملاعق كبيرة من زيت ذرة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. رشة من الملح. رشة من الكمون. رشة من الكزبرة. أربع أكواب من الماء. 400 غرام من الحم المفروم. طريقة التحضير
ينقع البرغل بعد غسله لمدة نصف ساعة في الماء البارد، ثم يصفى ويعصر من الماء، ويوضع في ماكينة الكبة مع البصل المفروم، والريحان، والنعناع، والبهارات، والبردقوش، والملح، واللحم المفروم، والكمون. تطحن جميع المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة. تحشى حبات الكبة باللحم المفروم والصنوبر وتقلي بالزيت ثم تترك حتى تبرد. يوضع اللبن في طنجرة ، مع صفار البيضة والملح والبهار الأبيض والنشا، ويوضع على نار هادئة، ويحرك باستمرار حتى يغلي. توضع حبات الكبة المحشية في اللبن المغلي لمدة عشر دقائق. يسكب اللبن في طبق زجاج مع حبات الكبة، ويرش على وجهه الكزبرة الخضراء والصنوبر، ويقدم إلى جانبه الأرز الأبيض. يغسل الأرز وينقع بالماء البارد حوالي ربع ساعة، ثم يصفى من الماء جيداً، ثم يقلى الأرز مع الزبدة والزيت النباتي على النار، ويرش الملح والبهار الأبيض عليه، وبعدها يوضع الماء ويترك حتى يغلي، ثم تخفف النار عنه، ويترك لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
تضاف كمية الماء الخاصة بخليط اللبن، ونقلب جيداً ثم نهدئ النار ونتركها لحين تجهيز الكبة. يمكن وضع الكبة دون تسويتها في خليط اللبن، أو وضعها في الفرن حتى تأخذ لون خارجي، ثم ننزلها في اللبن حتى تنضج. تقدم الكبة كطبق رئيسي على المائدة، ويمكن عمل سلطة فتوش، أو أرز بجانبها، وتزيين بالبقدونس أو النعناع. شاهد أيضاً: طريقة الكبة بالبرغل وإرشادات تساعدك على نجاح عمل كبة البرغل
طريقة كبة باللبن الزبادي
هذه الوصفة تحتوي على الزبادي الذي يتميز بقيمته الغذائية العالية، وتجهيزها يستغرق حوالي ساعة تقريباً وتكفي لعدد خمس أو ستة أشخاص. مقادير عجينة الكبة
نصف كيلو من اللحم المفرومة. 400 جرام من البرغل الناعم. بصلة متوسطة مبشورة. قرفة حسب الرغبة. مقادير حشوة الكبة
عدد اثنين بصلة متوسطة مبشورة. ثلاث ملاعق من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر. مقادير اللبن
كيلو من اللبن الرائب أو لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. اثنين كوب إلا ربع من الماء. ثلاث ملاعق من نشا الذرة. ملعقة صغيرة من الملح. ثلث كوب من الأرز الأبيض المسلوق. ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة. ينقع البرغل لمدة ساعة على الأقل، ثم يصفى من الماء جيداً ويوضع في محضرة الطعام مع البصل المبشور، والبهارات، والملح ونخلطهم جيداً.
كان أبان رجل علم وثقافة وأدب، وهو أول من ألف في السيرة النبوية ، وكانت فترة إمارته فترة نشاط علمي وثقافي جم، وكان يجتمع في مجلسه العلماء والمحدثون والظرفاء، وروي عنه أنه كان يحب الدعابة والمرح دون أن يقلل ذلك من مكانته واحترامه، وقد عاشت المدينة في عهده حياة الهدوء والاستقرار. وهو أول من أشتُهر بمعرفة المغازي معرفة دقيقة. وعينه الخليفة عبد الملك بن مروان واليا على المدينة عام 75هـ. واستمر في ولايته سبع سنوات حتى عام 83هـ. المرجع: المغازي الأولى ومؤلفوها. عزل عن ولاية المدينة سنة 83 هـ، وولي مكانه هشام بن إسماعيل المخزومي ، خال الخليفة، فعاش بقية حياته في المدينة متفرغاً للعلم ومرض فأصيب بالفالج مع شيء من الصمم والحول والبرص ، فكان يؤتى به إلى المسجد، محمولا في ما يشبة العربة الصغيرة. توفي سنة 105 هجرية الموافق 723م. ابان بن عثمان بن عفان بالعبور. قالوا عنه
قال أحمد بن عبد الله العجلى: مدنى تابعى ثقة من كبار التابعين
قال عنه المزَى: قال عبد الحكيم بن عبد الله بن أبى فروة عن عمرو بن شعيب:" ما رأيت أحدا أعلم بحديث ولا فقه منه". قال علي بن المديني عن يحيى بن سعيد القطان: كان فقهاء المدينة عشرة، قلت ليحيى: عدهم، قال: سعيد بن المسيب وأبو سلمة بن عبد الرحمن ، والقاسم وسالم ، وعروة بن الزبير ، وسليمان بن يسار ، وعبيد الله بن عبد الله بن عتبة ، وقبيصة بن ذؤيب ، وأبان بن عثمان، وخارجة بن زيد بن ثابت.
ابان بن عثمان بن عفان بالعبور
وقال علي بن المديني عن يحيى بن سعيد القطان: "كان فقهاء المدينة عشرة"، قلت ليحيى: "عدهم"، قال: "سعيد بن المسيب، وأبو سلمة بن عبد الرحمن، والقاسم، وسالم، وعروة بن الزبير، وسُلَيْمان بن يسار، وعُبَيد الله بن عَبد الله بن عتبة وقبيصة بن ذؤيب، وأبان بن عثمان، وخارجة بن زيد بن ثابت". أبان بن عثمان بن عفان. وكان أبان بن عثمان من أعلام رواة الحديث الشريف، وكان ثقة، وله أحاديث، فقد روى عن أبيه رضي الله عنه وغيره من كبار الصحابة، مثل: زيد بن ثابت وأسامة بن زيد رضي الله عنهم. قال العجلي: "مدني تابعي ثقة، من كبار التابعين". ووثقه ابن حبان، وقال: "يروي عَن أَبِيه، وَكَانَ من أعْلَم النَّاس بِالْقضَاءِ، روى عَنهُ الزهري".
ابان بن عثمان بن عفان بالمدينه المنوره
الجرح والتعديل: كان لأبان أحاديث قليلة، وقد وثّقه العجلي وابن سعد، كما روى له البخاري في صحيحه في كتاب رفع اليدين في الصلاة، وفي الأدب المفرد. المصدر:
ابان بن عثمان بن عفان بذي النورين
أم عبد الله
23-05-2009 03:25 AM
رد: عثمان بن عفان رضي الله عنه وأرضاه
حفره بئر رومة [السيوطي، تاريخ الخلفاء ص 121]
واشترى بئر رومة من اليهود بعشرين ألف درهم، وسبلها للمسلمين. كان رسول اللَّه قد قال: (من حفر بئر رومة فله الجنة) [تذكرة الحفاظ ج 1/ص 9] [ص 30].
وهذه البئر في عقيق المدينة: روي عن النبي ـ صلى اللَّه عليه وسلم ـ أنه قال: (نعم القليب قليب المُزَني)، وهي التي اشتراها عثمان بن عفان فتصدق بها. وروي عن موسى بن طلحة عن رسول اللَّه ـ صلى اللَّه عليه وسلم ـ أنه قال: (نعم الحفير حفير المزني) ـ يعني رومة ـ، فلما سمع عثمان ذلك ابتاع نصفها بمائة بكرة وتصدق بها على المسلمين فجعل الناس يستقون منها. أبان بن عثمان بن عفان - هوامير البورصة السعودية. فلما رأى صاحبها أنه امتنع منه ما كان يصيب منها باعها من عثمان بشيء يسير فتصدق بها كلها.
علمه وقراءته القرآن
[رواه ابن حجر العسقلاني في تغليق التعليق (937) ].
كان عثمان أعلم الصحابة بالمناسك، وبعده ابن عمر.
وكان يحيي الليل، فيختم القرآن في ركعة، قالت امرأة عثمان حين قتل: لقد قتلتموه وإنه ليحيي الليل كله بالقرآن في ركعة، وعن عطاء ابن أبي رباح: (إن عثمان بن عفان صلى بالناس، ثم قام خلف المقام، فجمع كتاب اللَّه في ركعة كانت وتره فسميت بالبتيراء)، وكان يضرب المثل به في التلاوة، أما عمر بن الخطاب فكان يضرب المثل به في قوة الهيبة، وعلي بن أبي طالب في القضاء.
ابان بن عثمان بن عفان الابتداييه
ابن عساكر، أبو القاسم علي بن الحسن بن هبة الله: تاريخ دمشق، تحقيق: عمرو بن غرامة العمروي، دار الفكر للطباعة والنشر والتوزيع، 1415هـ=1995م، 356. المزي، أبو الحجاج جمال الدين يوسف بن الزكي عبد الرحمن بن يوسف: تهذيب الكمال في أسماء الرجال، تحقيق: بشار عواد معروف، مؤسسة الرسالة، بيروت، الطبعة الأولى، 1400هـ=1980م، 128. الذهبي، أبو عبد الله شمس الدين محمد بن أحمد بن عثمان بن قَايْماز: سير أعلام النبلاء، تحقيق: مجموعة من المحققين بإشراف الشيخ شعيب الأرناءوط، مؤسسة الرسالة، بيروت، الطبعة الثالثة، 1405هـ=1985م، 141. أبان بن عثمان بن عفان - The Hadith Transmitters Encyclopedia. الصفدي، صلاح الدين خليل بن أيبك: الوافي بالوفيات، تحقيق: أحمد الأرناءوط، وتركي مصطفى، إحياء التراث، بيروت، ١٤٢٠هـ=٢٠٠٠م. تقييم المقال
هل استفدت من المقال
نعم
ﻻ
المقال السابق:
المقال التالي:
عدد الزيارات: 4912
هذه بذرة مقالة عن موضوع إسلامي ديني أو تاريخي تحتاج للنمو والتحسين، ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.