الإيدام من الأطباق
الشهية المعروفة في مناطق مختلفة من العالم، ومنها السفرة العربية، ويمكن تحضيره بتشكيلة منوعة من الخضار والدجاج، ويقدم لكم فريق "Food Today" طريقة عمل إديام خضار مشكل بالدجاج. مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي لـشخصين
مقادير عمل إيدام خضار
مشكل بالدجاج:
- ¼ كوب زيت
زيتون. - 1 حبة بصل (كبير الحجم / مفروم). - ½ دجاجة (مقطعة
ومنزوعة الجلد). - 3 حبات جزر (مقطع حلقات). - 2 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات). - 2 حبة كوسة (مقطعة حلقات). - كوب فاصوليا خضراء (مقطعة أنصاف). - كوب بامية (منزوعة العنقود / كاملة). - ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. - 3 فصوص ثوم (مفروم). - 2 حبة ليمون (أسود). - 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم. - 3 حبات طماطم (مفرومة). طريقة عمل ايدام خضار مشكل - وصفة. - ملح حسب الرغبة. - فلفل أسود حسب الرغبة. - 2 كوب ماء (مغلي). طريقة تحضير إيدام خضار
- يوضع الزيت في وعاء (حلة) على نار متوسطة، وتشوح به حبة
البصل، حتى يذبل فقط دون تغيير لونه. - يضاف الدجاج إلى البصل، مع التحريك حتى يتغير لونه إلى
الأبيض. - تضاف حلقات الجزر، البطاطس، وتقلب مع قطع الدجاج والبصل. - توضع الخضروات والتوابل على مزيج الدجاج مع التقليب
المستمر، ويمزج معهم الثوم والليمون الأسود، ثم يغطى الوعاء ويترك لحوالي 5 دقائق.
طريقة عمل ايدام خضار مشكل الماء
بواسطة: ملح هالدنيا
تاريخ الوصفة: 14/01/2016
طريقة عمل ايدام خضار مشكل
المقادير لعمل ايدام الخضار:
خضار حسب الموجود ( انا حطيت بطاطس وكوسا وباذنجان وجزر) تقطع بشكل طولي
طماط – بصل
ملعقة صلصة
فلفل اخضر بارد يقطع بشكل طولي
ملعقة زيت زيتون ( مو ضروري)
ملح – فلفل – كمون –كزبرة ناشفة- عود دارسين
قرن فلفل اخضر
الطريقة لعمل ايدام الخضار:
يقطع البصل والطماط مربعات صغيرة ويحمس ع النار بعدين نضيف البهارت والملح والصلصة ونحركهم شوي
بعدين نضيف الخضار ونقلب شوي, ثم نضيف موية تقريبا قد كاس او لحد مايغطي الخضار شوي
واتركها تتسبك سوا
طريقة عمل ايدام خضار مشكل ظهور الكتابة في
يقطع الباذنجان لشرائح بسمك نصف سنتمتر مثل شرائح الكوسا تقريبًا. يقشر الجزر باستخدام قشارة الخضروات ثم يقطع الجزر لشرائح بنفس سمك شرائح الكوسا والباذنجان تقريبًا. تقطع البطاطا لشرائح بنفس سمك الشرائح السابقة تقريبًا. يقطع البصل لحلقات بسمك نصف سنتمتر تقريبًا. يوضع الزيت مع الزبدة في مقلاة واسعة عالية الحافة ثم توضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. يضاف البصل الأخضر إلى المقلاة ويقلب بواسطة ملعقة خشبية حتى تتصاعد رائحته. طريقة عمل ايدام خضار مشكل الشاشة. يضاف الثوم والطماطم إلى ويقلب لحوالي دقيقة إلى دقيقتين على النار حتى تصبح الطماطم طرية. تضاف شريحة من الكوسا على الطماطم ثم توضع شريحة من الباذنجان على طرف شريحة الكوسا ثم توضع شريحة من الجزر على طرف شريحة الباذنجان ثم شريحة من البطاطا على طرف شريحة الجزر. توضع شريحة من البصل على طرف شريحة البطاطا وتكمل الخطوة السابقة لترتيب شرائح الخضروات بنفس الترتيب بطريقة جذٰابة. يوزع الخل والأوريجانو والريحان والملح والفلفل على الشرائح. تغطى المقلاة وتترك على النار لحوالي 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج جميع الخضار مع مراعاة ألّا تطهى الخضروات كثيرًا كي تبقى محتفظة بألوانها ونضارتها.
طريقة عمل ايدام خضار مشكل الشاشة
- تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم تقلب المكونات
في الوعاء حتى تمتزج جيداً. - يسكب الماء المغلي إلى خليط الدجاج والخضروات، ويترك
المزيج لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى الغليان. - توضع الفاصوليا الخضراء، والبامية والكوسة، مع التقليب
مجدداً، ثم تترك المكونات حتى الغليان، ويتم تهدئة النار حتى تمام النضج. نصائح التقديم:
ينصح بتقديم إيدام خضار مشكل بالدجاج ساخنًا.
2 حبة كوسا مقطعة حلقات
2 حبة باذنجان مقطع حلقات
2 حبةبطاطس مقطعة حلقات
2 حبة بصل مقطعة حلقات
2 حبة جزر مقطعة حلقات
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
– رصي جميع الخضراوات بالترتيب في طاجن فخار،ثم تبليها بالملح والفلفل
– أخفقي ملعقة معجون الطماطم في كوب الماء ،معالنعناع الجافجيدًا حتى تذوب تماماً
– اسكبي خليط الصلصة فوق الخضراوات. – غطي الطاجن بورق الألومنيوم ،وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ،واتركيه لمدة 30 دقيقة. طريقة عمل ايدام خضار مشكل الماء. أزيلي الغطاء ،واتركي الطاجن تحت الشواية لمدة عشر دقائق ،حتى يتحمر وجهه. – قدمي الطاجن ساخناً ،مع خبز الرجيم المحمص ،وسلطة الزبادي منزوعة الدسم
بن اسبريسو مختص نوع البن:سومطرة الوزن:250 جرام نوع التحميص: وسط/غامق
بن سومطرة قهوة مختصة - محمصة الغربية
جميع المنتجات لدى كوفينادو يتم تخزينها بمواصفات عالية، وفي حالة وجود …
بوكس كوفينادو (اشتراك شهرين)
ر. س 199. 00
اشترك مع كوفينادو لمدة 2 أشهر، ووفر الوقت والمال. الشحن المجاني نوفر …
بوكس كوفينادو (اشتراك ٦ شهور)
ر. س 599. 00
اشترك مع كوفينادو لمدة 6 أشهر، ووفر الوقت والمال. بن سومطرة قهوة مختصة - محمصة الغربية. الشحن المجاني نوفر …
كافيك فلتر ترشيح 2-4 أكواب
ر. س 25. 00 اسم المنتج: فلاتر ترشيح v60 اسم الشركة: كافيك الصناعة: يابانية الحجم: 01 عدد الحبات: 100 حبة – تتميز بكونها صديقة للبيئة
بوكس كوفينادو (اشتراك ٤ شهور)
ر. س 399. 00
اشترك مع كوفينادو لمدة 4 أشهر، ووفر الوقت والمال. الشحن المجاني نوفر …
محمصة خطوة جمل – قهوة تركية سيراتو
ر. س 27. 60 المحمصة: محمصة خطوة جمل شتهر منطقة جبال مانتيكويرا بمزارع سيرتاو ، حيث مجرى ينابيع المياه المعدنية الطبيعية ، وتمتلك هذه المزرعة العوامل المثالية من عوامل نجاح محاصيل القهوة كالمناخ والتربة الخصبة للغاية التي تسمح بإنتاج قهوة فاخرة ذات معاير جودة عالية ، مثل القوام المتناغم والحمضية المتوسطة إلى العالية. يعتمد اقتصاد المنطقة وسكانها على الزراعة وبالأخص زراعة …
محمصة خطوة جمل – قهوة عربية إثيوبيا قوجي
ر.
بكج قهوة مختصة - محمصة كافالو Cavallo Roaster-لأجود أنواع القهوة والادوات الخاصة بها
مكونات قهوة هامبيلا *حبة القهوة معقدة التركيب الكيميائي. *عنصر الكافيين الأساسى. *نسبة من البروتين والسكر. مميزات قهوة شاكيسو *قهوة مناسبة لجميع الأذواق. *يمكن شرب القهوة بطريقة التقطير. بكج قهوة مختصة - محمصة كافالو cavallo roaster-لأجود أنواع القهوة والادوات الخاصة بها. *تستطيع إضافة الحليب عليها فتصبح ذات مذاق أروع. *يمكن شربها بطريقة الإسبرسو. *تحميص ممتاز للقهوة بها مضادات أكسدة تمنع الجذور الحرة من تلف الخلايا؛ مما يؤدي إلى السرطان حيث يعتمد مستوى الأكسدة على كيفية ومدة تحميص الحبوب، والبن المحمص يتأثر بمضادات للأكسدة أكثر من القهوة الخضراء. مميزات قهوة هامبيلا *حبوب القهوة كاملة غير مطحونة للحفاظ عليها طازجة. *زراعة القهوة فى أثيوبيا يعد ميزة كبيرة لها؛ حيث أنها من أول الدول التى اكتشفت حبوب البن وأيضاً لما تمتاز به أرض الزراعة من عوامل مناخية تؤثر على مذاق القهوة.
بكج قهوة مختصة بكج قهوة مختصة شاكيسو وهامبيلا من أثيوبيا هى نوعين من القهوة أثيوبية الصنع يتم زراعتها فى هامبيلا وشاكيسو في منطقة قوجي بإثيوبيا؛ حيث تزرع على ارتفاع 1900-2000 متر بمكان تهطل به أمطار غزيرة مما يجعل القهوة ذات جودة ممتازة، وهى تتميز أيضاً بتحميص رائع تستطيع أن تشعر به عند تذوق أول رشفة من القهوة. مواصفات قهوة شاكيسو *قهوة من فصيلة الهيرلوم. *معالجة بالتجفيف فتتعرض الحبوب للشمس ثم يتم نزع الغلاف الخارجي وتخزين القهوة، وهذه الطريقة من طرق المعالجة تجعل القهوة الحموضة قليلة وذات قوام ممتلئ. *وزن قهوة شاكيسو 250 جرام. مواصفات قهوة هامبيلا *وزن قهوة هامبيلا 250 جرام. *ذات قوام متوسط تستطيع أن تحس به عند شرب القهوة. *ذات إيحاءات مختلفة مثل: الشوكولاته والعصر والكيوي وأيضاً طبقات من الفواكه الإستوائية وعبير كاللافندر ونهاية مذاق يشبه مذاق الخوخ. مكونات قهوة شاكيسو *تتكون من حبة القهوة والبن. *يحتوى البن على 10-13% من البروتينات. * 15% من السكريات وأيضاً يطلق عليه اسم الجلكوز. *دكسترين 10 – 13 مواد دهنية وهى تتكون أساساً من بعض الأحماض. *من أهم المواد الفعالة في القهوة الكافيين وله يرجع التأثير القابض للقهوة.