نسخة الفيديو النصية
في هذا الفيديو، سوف نتعرف على طرق حماية المعادن من التآكل. وسنتناول كيفية عمل الجلفنة، وتعريف الحماية بقطب مضح، ومدى فعالية طرق المعالجة الأخرى للأسطح؛ مثل: دهانها. لنبدأ بإلقاء نظرة سريعة على المقصود بالتآكل. يكون الكثير من المعادن غير مستقر في صورته النقية. فهو عادة يتفاعل ويكون روابط مع عناصر ومركبات أخرى ليصبح مستقرًّا. على سبيل المثال، يميل الكثير من المعادن، من ناحية الطاقة، إلى التفاعل مع الأكسجين والماء في البيئة بدلًا من البقاء في صوره النقية. ما الأهمية الحيوية لعنصر الحديد | 22عربي. وغالبًا ما تؤدي هذه الأنواع من التفاعلات إلى التآكل. يمكن تعريف التآكل بأنه عملية متلفة غير قابلة للانعكاس يتحول فيها المعدن إلى صورة أكثر استقرارًا من الناحية الكيميائية من خلال التفاعل مع عناصر أخرى. هذا التفاعل أو التآكل يتلف المعدن أو المادة في النهاية، وهو ما يغير خواصها، ويجعلها أضعف عادة. يحدث التآكل في البداية على سطح المعدن، وينتشر ببطء إلى الأجزاء الداخلية بمرور الوقت؛ حيث يبدأ الأكسجين والماء في اختراق المعدن. من أمثلة التآكل التي قد تكون على دراية بها صدأ الحديد الموجود في الصلب. يفقد المعدن قوته وتماسكه؛ حيث يتأكسد الحديد الموجود فيه بفعل الماء والأكسجين.
المعادلة الكيميائية (1)
0 تصويتات
1 إجابة
من التغيرات الفيزيائية صدأ الحديد
سُئل
أبريل 14
في تصنيف معلومات عامة
بواسطة
firas
من
التغيرات
الفيزيائية
صدأ
الحديد
صدأ الحديد مركب ينتج عن تفاعل الحديد مع
أبريل 13
وسيم
مركب
ينتج
عن
تفاعل
مع
صدأ الحديد يمثل
أكتوبر 22، 2021
laith123
يمثل
لمشاهدة المزيد، انقر على القائمة الكاملة للأسئلة أو الوسوم الشائعة. مرحبًا بك إلى جوابي، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين. التصنيفات
جميع التصنيفات
معلومات عامة
(44. المعادلة الكيميائية (1). 5ألف)
الفصل الدراسي الثاني
(7. 6ألف)
رياضة
(274)
معاني ومفردات
(103)
اسلاميات
(293)
الغاز الذكاء
(267)
البيت والاسرة
(3)
اعلام ودول
(22)
المظهر والجمال
(34)
الصحة
(3)...
ما الأهمية الحيوية لعنصر الحديد | 22عربي
الحديد عنصر فلزي لذا فالمفترض به أن يفقد الإلكترونات لا أن يكتسبها، وهذا هو سلوك الحديد في تعاملاته الإلكترونية، لكن في بعض الظروف النادرة يضطر الحديد إلى اكتساب إلكترونين آخرين.
لنتناول الآن الحماية بقطب مضح بمزيد من التفصيل. يمكن تعريف الحماية بقطب مضح بأنها استخدام معدن أكثر تفاعلية لحماية معدن أقل تفاعلية من التآكل. في حالة الصلب المجلفن، يكون المعدن الأكثر تفاعلية هو الزنك، والمعدن الأقل تفاعلية هو الحديد أو الحديد الموجود في الصلب. يمكن أن تساعدنا سلسلة النشاط الكيميائي في تحديد أي الفلزات أكثر تفاعلية من غيرها. فالبوتاسيوم، الذي يتصدر سلسلة النشاط الكيميائي، هو الفلز الأكثر تفاعلية على الإطلاق. هذا يعني أنه أسهل فلزات هذه القائمة فقدًا للإلكترونات، وأسهلها في التأكسد أيضًا، في حين أن الذهب هو الأقل تفاعلية في هذه القائمة. صدأ الحديد يمثل بيت العلم. فيحتاج الذهب إلى أكبر قدر من الطاقة ليفقد إلكتروناته ويتأكسد. في الظروف العادية، يكون الذهب خاملًا ولا يتأكسد. يسبق الزنك الحديد في سلسلة النشاط الكيميائي، وهو ما يوضح لنا أن الزنك يتفاعل بسهولة أكبر من الحديد. بعبارة أخرى، يفقد الزنك الإلكترونات أو يتأكسد بسهولة أكبر من الحديد. يحتاج الزنك إلى القليل من الطاقة لكي يفقد إلكترونات ويتأكسد مقارنة بالطاقة اللازمة ليفقد الحديد إلكترونات ويتأكسد. إذا كبرنا هذه الصورة، ولاحظنا أن جزءًا من طلاء الزنك الناتج عن الجلفنة قد خدش دون قصد أو بسبب التلف الناجم عن الاستعمال العادي لهذا الجزء المعدني، فلن يمثل هذا مشكلة.
تعرف علي اجزاء واسماء قطع اللحم عند الجزار عشان ما يضحكش عليك - YouTube
اسماء قطع اللحم الهنديه بالصور
الضلوع:
المسمى الشهير لها الريش، تمتد الضلوع من الكتف إلى البطن وهي غنية باللحم، هي لذيذة الطعم لما تحتويه من عصارة وسوائل كثيرة لقربها من العظم، وتصلح للشواء، أو تطبخ في الفرن. بيت الكلاوي:
جزء أقل كثافة ونسيجه ناعم لذلك نأخذ منه قطع الستيك والفيليه، ولا يحتاج إلى وقت في الطهي وغني بنكهته الخاصة، فلا يتطلب كثير من التتبيل وهو الأكثر استخدامًا في أجزاء الذبيحة. وش الفخذ:
تتشابه بعض الشيء مع لحمة الكتف من حيث إنها سميكة وخشنة وتستخدم في السلق. موزة الفخذ:
قطعة قليلة الدسم ومتكدسة اللحم نستخرج منها قطع الإسكالوب، والباقي يقطع إلى قطع صغيرة لعمل كباب الحلة أو للطهي العادي، لكونها لا تحتاج لوقت أثناء الطهي. الجنب:
وتُسمى هبرة البطن، وتقطع إلى قطع مستطيلة ورقيقه وتؤخذ منها شرائح الاستيك. الصدر:
هو أسفل الضلوع، و ممتلئ بالدهون ويمكنك استخدمه في الفرم لما يحتويه من دهون أو يمكن استخدامه في عمل الطواجن الدسمة. اسماء قطع اللحم الهنديه بالصور. موزة الذراع:
قليلة الدسم وقليلة اللحم وتشوى بالفرن، بعد إزالة العضل منها أو ما يسمى بالدهن الفضي، لكونه يشد بمجرد أن يلمس النار، أو تستعمل في الطهي والفرم. الذيل:
والمشهورة بـ"العكاوي"، ينزع عنها الجلد وتقطع إلى حلقات وهي مليئة بالعظم وقليلة اللحم وتسلق، ثم تحمر أو توضع بالفرن، كما تستخدم في عمل الطواجن.
اسماء قطع اللحم المفروم سجين كرو
اســمــاء قــطــع الــلــحــم: 1. الرقبة: بتستخدم مع الخضار او بالفتة 2. الكتف: بنطبخ مع الخضار ممكن نسلقه و ممكن نحمره بالفرن 3. قطعيات اللحمة: أنواع قطع اللحم وكيفية طبخ اجزاء العجل المختلفة بطرق سهلة بالصور. الاضلاع: هاد الجزء من اكتر الاجزاء عطاء للحم و فيها كمية منسبة من الدهون و هي لذيذة العصارة و المذاق 4. الوسط (بيت الكلاوي): هاد الجزء هو الاعلى سعر و الاكثر استخداما و بناخد منو قطع الفيليه و الستيك 5. الوسط السفلي (الورك): هاد الجزء قريب من الفخذ و كمان ممكن ناخد منو قطع الستيك 6. الجنب (هبرة البطن): هاد الجزء لذيذ المذاق لكن مش ممتلىء باللحم و ممكن ناخد منو شرائح الستيك و مكعبات اللحم و نطبخهم مع خضار 7. موزة الفخذ: هاد الجزء بحتوي على الكثير من اللحوم و قليل الدهون و عادة بناخد منو شرائح كبيرة او مكعبات و بنطبخها مع الخضار 8. الصدر: هاد الجزء السفلي من الاضلاع و بسموه الاضلاع القصيرة بتمنى اكون قدمت الافادة الكافية
اسماء قطع اللحم مع الفطر الطازج
سوف نتعلم اليوم كل أنواع قطعيات اللحمة ( قطع اللحم وكيفيه طبخ كل قطعه)، تعتبر اللحوم من الأطباق الرئيسية الشهية والتي تحتاج لفهم طريقة تسوية كل قطعية لضمان وصول الطعم المناسب. أسماء قطع اللحم واستخداماتها بالصور
سنتعرف علي أسماء قطع اللحم بنظرة سريعة وكيفية استخدامها وماهي افضل قطعه لحم في الحيوان والاستخدامات المتعددة للسلق والفرم والشوي والاستيك والكفتة والطبيخ والشاورما. لحم الرقبة
لحمه الرقبة لحم يتصف بالخشونة يفضل في السلق والفرم، ويحبها البعض في الطبيخ او عمل (البرام). الضلوع والريش
من أشهر قطع اللحمة ولها عشاق من جميع انحاء العالم وتقدم بأشهر طريقة وهو الشوي وتصلح أيضا للسلق. لحم الكتف
مناسب لعشاق اللحم الأحمر فهو يتميز بدهون قليلة، ويمكن استخدامها في الخضار ويمكن فرمة، ولكن افضل طريقة له والمشهورة هي كباب الحلة. لحم الساق ( الموزة)
الموزة وهي من افضل قطع اللحم في الحيوان تحتوي علي عروق كثيرة ونسبة دهون عالية وتعطي الدهون طعم رائع لقطعه اللحم تمتاز بالطراوة ويفضل سلقها ثم شويها، كما تقدم علي طريقة المندي. الساق (الكوارع)
غضاريف الساق مع قطع بقايا اللحم يفضل تسويتها مسلوقة. انواع قطعيات اللحوم واستخداماتها | أطيب طبخة. العصاعيص "العكاوي"
اكلات عيد الأضحي طريقة عمل الفتة الشهية وهي نهاية الظهر في الحيوان مع الذيل وتعرف بالعكاوي ويتم طبخها عن طريق تسويتها في البرام والطواجن وتحتوي علي نسبة دهون عالية، ولمحبي اللحم الذي يحتوي علي دهون فهي ذات طعم رائع وقوي.
أما الأجزاء الأقل حركة فتكون أكثر امتلاءً ولها نكهة خفيفة بشكل عام، الأجزاء الأقرب إلى العظام تكون الأكثر امتلاءً. أنواع القطعيات في اللحم الضأن وكيفية طهيها
أما الأضحية الضأن سواء خرفان أو ماعز هي الأكثر انتشارا في الذبح للتضحية في عيد الأضحى، ويجب على كل ربة منزل ان تعي جيدا قطع اللحم المختلفة بالضأن، ومعرفة الأكلات الأنسب لكل قطعة ليسهل عليها طهيها، وماهي الأجزاء التي تشوي والاجزاء التي تسلق ولو طواجن في الفرن اي جزء يصلح. وفي السطور التالية سنعرض عن اجزاء الخروف (الذبيحة), وعن أنواع اللحم وكيفية طهيه اما بالشواء او السلق او التحمير او الطواجن في الفرن. وحتي تستخدمي كل قطعة في محلها دون ان تضيعي اللحم في طريقة طهي مخالفة، يجب أن تتعلمي كيف تستفيدي من كل قطعة موجودة وعمل وجبات لذيذة وغنية بالنكهات. الرأس: يستخرج من الرأس اجزاء من اللحم تسمي بلحم الرأس, وهي غنية بالجيلاتين الذي يحتاجه الجسم, كما نستخرج من الرأس اللسان والمخ, فلحم الرأس يمكن طهيه بالفرن او عمل طواجن في الفرن مع البطاطس والخضار او طواجن بالصلصة والحمص. تعرف علي اجزاء واسماء قطع اللحم عند الجزار عشان ما يضحكش عليك - YouTube. اللسان: ينظف جيدا وينقع في ماء به كمية من الخل لمدة 10 دقائق ويقشر الطبقة الخارجية بواسطة سكين حاد ويتم سلقة في الماء المغلي مع البهارات والبصل والمستكة والحبهان وورق اللوري, وعندما ينضج يقطع شرائح ويحمر او يمكن اضافته الي طاجن الخضار.
نقدم هنا تفصيل عن انواع قطع اللحم البقري و وصف كل قطعة
انواع قطع اللحم البقري
الصدر (Brisket): أشهر قطع التدخين وهي من أقسى قطع اللحم في البقرة وتستغرق الكثير من الوقت للتدخين لأنها تنضج ببطء كما أن نسبة الدهون فيها مرتفعة
الضلوع (Ribs): تعتبر ألذ قطع اللحم والسبب قربها من العظم واحتوائها على سوائل كثيرة هي المفضلة للشواء كما تحتوي على نسبة هون عالية
الكتف (Chuck): دسمة وخشنة وذو نسيج متداخل مع العظم تعتبر من أكبر القطع ومناسبة للشواء والشوربة. اسماء قطع اللحم مع الفطر الطازج. صفيحة البطن (plate): وهي جزء من بطن البقرة وتعد من أرخص أنواع اللحوم وتحتوي على لحم قاس ومليئة بالدهون وتستخدم غالبا كلحم مقدد
الخاصرة (sirloin): طرية جدا بسبب كمية الدهون العالية وينزع عنها الجلد وتقطع لحلقات وفيها كمية كبيرة من العظم. (Short Loin): طرية ومميزة ومنها تستخرج (تي بون) المعروفة
موزة الذّراع (shank): وهي مكونة من عضلات وقليلة الدهون كمية اللحم فيها قليلة ومناسبة للطهي بالفرن وممكن للشواء
(Tenderloin): طرية بسبب أنها القطعة الأقل اجهاداً. هبرة البطن (Flank): تقطع عادة على شكل ستيكات وهي قطعة كبيرة وطويلة من اللحم وتوجد أسفل البطن وهي طرية وتنضج بسرعة مناسبة للشواء وتستخدم كستيكات وقطع الفاهيتا.