انتبه للتفاصيل كيف يظهر مشروبك المثلج داخل الكوب؟ كيف تقدم المشروب النهائي بإسلوب مثالي للزائر؟ كيف تستخدم كلماتك بحرص؟ كيف تقوم بحمل الكوب أثناء القيام بصنع الشاي المثلج؟ كيف تظهر ألوان الفواكه وما هي ترتيبها داخل مشروبات "البار" الباردة؟ كيف يتم خلط المشروب؟ كيف يتم تنسيق الحديث بين الزائرين والمقبلين عليك؟ هل يعتلي وجهك ابتسامة دائمة أم لا؟ هل قمت بتنظيف فوهة جهاز صنع القهوة والحليب أم لا؟ وغيرها العديد من الأسئلة التي تبدأ من رصد
المعالم الشكلية للمقبلين واستنتاج رغباتهم، إلى صنع أفضل منتج للمطعم أو المقهى
وتقديمه وانتهاءً بالحصول على تعليق إيجابي من المتذوق. وانتباهك لهذه التفاصيل وإدراكك لأفضل وسيلة لعلاجها بالشكل المثالي هو العامل المميز لوظيفتك كـ " باريستا " متميز، فلا يمكنك أن تتجاهل مدى حرص وانتباه الزبائن لكل ما يصدر منك من حركات وسلوكيات أثناء عملك، وقد ينتج عن أي تصرف خاطئ أو غير متكامل الأركان إلى دفع الزائر لإعادة التفكير في جودة وصلاحية المطعم أو المقهى المتواجد فيه. كن ودودًا مبتسمًا مرحبًا دائمًا ما تكون ابتسامة وترحيب " الباريستا
" هي السر خلف فتح العديد من الأبواب الموصدة في المطعم أو المقهى؛ حيث تزيح
شعور التوتر والتردد في نفس الزائر وتعطي له مساحة من الإيجابية واجتذاب أطراف
الحديث في سبيل الوصول لأفضل قرار حول المشروب الذي يرغب في الحصول عليه.
- كيف تصبح باريستا - إسألنا
- تحديد الأهداف الشخصية - خوات عملية لتحديد أهداف واقعية وكيفية تحقيقها
كيف تصبح باريستا - إسألنا
يحتاج Baristas أيضًا إلى التركيز على التفاصيل لأنه يسمح لهم بإجراء تعديلات طفيفة على عناصر القائمة اعتمادًا على طلب العميل أو القيود الغذائية. على سبيل المثال ، إذا طلب أحد العملاء قرفة لاتيه مع حليب اللوز بسبب حساسية تجاه منتجات الألبان ، فإن قدرة باريستا على تذكر وتطبيق هذه التعديلات تضمن تلبية احتياجات العملاء الصحية. قادر او قادرة على تعدد المهام:
تعدد المهام هو العملية التي من خلالها يشرف الفرد على أكثر من مهمة في وقت واحد. هذا مهم بشكل خاص لخبراء صناعة القهوة لأنهم بحاجة إلى أن يكونوا قادرين على إعداد طلبات متعددة في وقت واحد. يمكن أن يكون لقدرة باريستا على القيام بمهام متعددة تأثير على وقت الانتظار ورضا العملاء. صبور
يحتاج Baristas إلى التحلي بالصبر ، خاصةً عندما يكون لدى العميل تفضيل معين حول كيفية تحضير مشروبهم. تتيح لهم قدرتهم على التحلي بالصبر مع العملاء تقديم خدمة عملاء ممتازة. على سبيل المثال ، يُظهر صانع القهوة صبرًا على العميل عند عودته إلى الحانة للمرة الثانية مدعياً أن مشروبه غير صحيح. إهدأ تحت الضغط:
خلال ساعات الذروة ، يحتاج العاملون في صناعة القهوة إلى البقاء هادئين تحت الضغط.
على الرغم من أن أعمالهم قد تبدو بسيطة ، إلا أن آلات الإسبريسو التجارية تتفاوت في الصعوبة. بعضها يدوي ويحتاج إلى مهارة هائلة ، وتدريب ، وقدرة على التكيف مع فارق بسيط لكل دفعة من القهوة ، والطقس في النهار ، وتفضيلات الشارب ، وما إلى ذلك. بينما الآلات الأخرى "فائقة الأوتوماتيكية" ، التي لا تتطلب أكثر من تحميل الفاصوليا الكاملة. والضغط على زر. لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل باريستاس للأجهزة الأكثر تعقيدًا ، انظر هذا الدليل لتحضير لقطات الإسبريسو. وبعيدًا عن صنع قهوة الإسبريسو ، يقوم باريستاس أيضًا بشكل عام برغوة الزبد والحليب والبخار لعمل مجموعة واسعة من المشروبات القائمة على اسبريسو وإعداد مشروبات القهوة ، مثل الصحافة الفرنسية وصب القهوة وتنقيتها. إنها مهمة باريستا لمعرفة الاختلافات بين المشروبات مثل كورتادو الذي يتكون من أجزاء متساوية من الحليب المكثف إلى الإسبرسو والبيضاء المسطحة التي هي أجزاء متساوية على البخار وحليب محكم وإسبريسو. باريستا التدريب والخبرة في حين أنه من الممكن لباريستا أن يكتسب مهاراته الوظيفية من خلال حضور دورات تدريب باريستا ، فإنه عادة ما يتم تعلمه في الوظيفة من الموظفين منذ فترة طويلة.
سؤال ماذا اريد: يجب علينا أولا ان نسأل انفسنا ماذا نريد، فيجب ان نراجع خططنا جيدا، وباستمرار، ونسأل نفسنا وان نضع الخطط باسمرار، التي تساهم في تحسين حياتنا الى الأفضل واذا واجهنا أي خلل نسارع في وضع الخطط التي تساهم في حلها وتحسن من حياتنا. سؤال متى: عند البدا بعمل الخطة يجب ان نسأل انفسنا متى أي يجب التفكير في الوقت ومراجعة الخطط والتأكد من انها تتناسب مع الواقع ويمكن تحقيقها سؤال كيف: ان هذا السؤال هو بداية مهمة في وضع الأهداف، والامنيات، للبدا في عملها وتحقيقها، فيجب ان تكون اجابته هو تحقيق للهدف الذي نسعى للوصول اليه. مهارة تحديد الاهداف الشخصية. الية وضع الأهداف ان عملية وضع وتحديد الأهداف في حياتنا الشخصية، وتنظيمها في داخل اطار زمني منظم، ومحدد وتحت معايير مناسبة، هي من اهم العمليات ومن الأمور الضرورية في الحياة، لكي نحقق الاحلام والاهداف الشخصية التي نسعى لتحقيقها، والوصول اليها، فالاهداف تساهم في تنظيم حياتنا، وتعطي الشخص القدرة على التحكم في كل جوانب الحياة الشخصية، فهي عملية طويلة المدى في الحقيقة، ولكن تشتمل في داخلها على مجموعة كبيرة من الأهداف قصيرة المدى، التي نسعى الى تحقيقها في الحياة. في ختام موضوعنا عن مهارة تحديد الأهداف الشخصية نتمنى ان تكونوا قد استفدتم منها وقد نال اعجابكم.
تحديد الأهداف الشخصية - خوات عملية لتحديد أهداف واقعية وكيفية تحقيقها
مهارة تحديد الاهداف الشخصية ، حيث إن الإنسان الإيجابي والطموح لديه الكثير من الأهداف الشخصية والذي يسعى دائماً إلى تحقيقها، ولكن البعض منا قد يعاني من مشكلة تحديد الهدف الشخصي، ويعود سبب ذلك لتعدد الأفكار التي قد تشوش عملية تحديد الهدف الشخصي، وفي هذا المقال سنستعرض مهارة تحديد الأهداف الشخصية بالتفصيل، كما وسنوضح كافة الجوانب المهمة والمتعلقة بهذه المهارة.
إعداد الطالبة:نورة عبدالله النفجان
إشراف:خولة المهنا