استخدم الطعم الحي مثل الدرينه، البونجز، او سمك الردين والباغه للتزفير والماكريل او سبيط او راس كاليماري متوسطة، كما يمكنك عمل قطع طولي (فتحه) بجزء السمكة المستخدم حتى تبعث رائحة تجذب سمك الجروبير، اما ان اكتشفت ان هناك اسماك صغيرة في المنطقة فلا يفضل فعل ذلك حتى لا يتفتت الطعم. وبالرجوع إلى الكثير من التجارب، تبين استخدام جزء السمكة الذي يشمل الرأس كطعم، يكون أكثر احتمالاً ان تضرب عليه سمكة الهامور، كما يفضل عدم دفن السن كثيراً داخل الطعم، بل إبراز جزء من السن حتى يشتبك بفم الهامور بسرعة قبل الهروب، كما ان الهامور يتردد على الطعم باستمرار اكثر من مرة. سمك الهامور المقلي بأسهل طريقة واطيب طعم - YouTube. عندما تلتقط السمكة الطعمن تتحرك بجنون وتندفع نحو اقرب جحر حجري في الشعاب المرجانية للاختباء، وهنا يجب عليك سحب الخيط بقوة، وعدم اعطائها الفرصة للاختباء بين الشعاب، حيث اذا تشبثت بالصخر لا تستطيع جرها وسيتقطع الخيط، لذلك يجب ان يكون الثقل خفيف حر الحركة حتى لا تشعر به عند محاولة ابتلاع الطعم. الهوامير الكبيرة يتم اصطيادها بواسطة السخاوي (القراقير)، او بخيوط الحداق، او مسدسات الغوص. أضرار سمك الهامور
الإفراط في تناول أسماك الهامور يعمل على زيادة نسبة الكوليسترول النافع في الدم، مع زيادة معدلات الالتهابات في حال مرضى الفشل الكلوي.
- سمك هامور مقلي. - YouTube
- سمك الهامور المقلي بأسهل طريقة واطيب طعم - YouTube
- سمك الهامور - Epinephelus tauvina - منتديات حمام الامارات
- Books لمحة عامة حول سمك الهامور - Noor Library
- سمكة هامور لدن طازجة - متجر الأسماك | Alasmak Store
سمك هامور مقلي. - Youtube
3-الكربوهيدرات والدهون:
الهامور لا يحتوي على أي كربوهيدرات، كما أن الهامور يحتوي على بعض الدهون ومعظمها من الدهون غير المشبعة، حيث يحتوي الهامور على كمية صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية DHA و EPA، على الرغم من أنها ليست بنفس القدر مثل الأسماك مثل السلمون أو الماكريل أو الرنجة. 4- السعرات الحرارية:
معظم الأسماك بما في ذلك الهامور منخفضة السعرات الحرارية بشكل طبيعي، حيث توفر وجبة الهامور النيئة 3 أونصات 100 سعرة حرارية، حيث هذا يعادل 5 في المائة فقط من السعرات الحرارية اليومية إذا كنت تستهلك نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري في المتوسط، حيث تحتوي شريحة واحدة مطبوخة على 240 سعرة حرارية ونظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية يعتبر الهامور خيارًا ممتازًا. الفوائد
1-يُعدّ وجبة صحيّة؛ وذلك لأنّه لا يحتوي على الكربوهيدرات (Carbohydrates)، حيث فيه القليل من الدهون غير المشبعة، كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية (DHA وEPA)، على عكس أسماك السلمون (Salmon) والماكريل الغنية بأحماض أوميغا 3. سمك هامور مقلي - YouTube. 2-يحتوي سمك الهامور (Grouper fish) على أوميغا 3 بكميات جيدة مثل الأسماك الأُخرى المهم لصحة القلب وخفض الكوليسترول في الجسم.
سمك الهامور الابيض (البرونزي)
تستوطن الاجزاء شبه الاستوائية من المحيط الاطلسي وجنوب البحر الابيض المتوسط، يصل طولها 120 سم بوزن 25 كجم. ثمة نوع شهي للغاية في دول الخليج، سمك العندق مرجان الخليج. انواع سمك الهامور Grouper مهددة بالانقراض
لا تظهر الحجم الحقيقي بالصورة
الجالوت
يصل طول هامور الأطلسي العملاق إلى 8 اقدام بوزن يصل إلى 800 رطل، ويتجه صغاره إلى مصبات الانهار بحثاً عن طعامهم المفضل من المحار. ، يقترب من السطح كثيراً مما يتعرض للصيد الجائر كثيراً الأمر الذي يهدده بالانقراض، ومحرم صيده الآن. هامور ناسو
الأكبر حجماً بين انواع الهامور الذي نتحدث عنها، ومعرض للانقراض بشدة. هامور كاليكو
او هامور الفراولة، يبعد عن سطح البحر مسافة 200-400 قدم حول الصخور،يصل وزنه 16 كيلو جرام، وهو من الانواع المهددة بالانقراض ايضاً يمنع صيده. الهامور المموه
ينتشر بالبحار الاستوائية للمحيط الهادي والهندي وسواحل افريقيا الشرقية وبالبحر الاحمر كذلك، يصل طوله 90 سم، مهدد بالانقراض. سمك هامور مقلي. - YouTube. فن صيد الهامور (الخلاصة)
استخدم خيط لا يقلق مقاسه ع ن 70 حسب حجم الهامور المتوقع، مع استخدام ثقل خفيف. يفضل استخدام السنارة المنحنية ذات بحر واسع واقل عرضه للتعلق بالشعاب.
ضعي السمك المقلي في الوعاء ثم الصلصة وقدميه
سمك الهامور المقلي بأسهل طريقة واطيب طعم - Youtube
يصل وزن هذه الأسماك إلى حوالي 120 رطل، ينفرد هذا النوع بوجود زعنفة صفراء قوية في منطقة الصدر، كما أن الجزء السفلي منه يحتوي على بقع صغيرة، تتلون باللون الأحمر في الأسماك الكبيرة، تتغذى هذه الأسماك على الرخويات، مثل: الحبار، كما أنها تنتشر بكميات كبيرة على سطح الشعاب المرجانية في جنوب فلوريدا، لديهم مستوى عالي من السيجواتوكسين السام، لذا يفضل الابتعاد عن تناوله اذا توفرت الأنواع الأخرى. 2. سمك الهامور الأسود
يتراوح وزن هذا النوع بين 40 إلى 100 رطل، يميل لونه إلى اللون الرمادي، أو الزيتوني، ويختلف عن ذوات الزعانف الصفراء في أن البقع التي تنتشر على سطحه، تمتاز باللون النحاسي، توجد الأسماك البالغة على عمق 60 متر، بجوار الشعاب المرجانية، والأسطح الصخرية، بينما توجد صغار الهامور في المياه الضحلة. 3. ذوات الحواف الصفراء (الفم الاصفر)
يصل وزن هذا النوع من أسماك الهامور إلى 45 رطل، كما يمتاز بوجود حافة تتلون باللون الأصفر عند الزعنفة الظهرية، تتلون كل من منطقة الفم، المنطقة الموجودة حول العيون، الحواف الخاصة بالزعانف، باللون الأصفر، ويكون لون هذه الأسماك أسود، أو بني، مع وجود شبكة من النقط الغامقة على سطح جسم السمكة تصطف مع بعضها على هيئة خطوط.
بعض الانواع تحتوي على نسبة من عنصر الزئبق السام، مما يسبب أضرارًا بالغة في صحة الإنسان. بعض الانواع تحتوي على ملوثات كيميائية ضارة، مثل: الفينيل عديد الكلور. تحتوي سمكة الزعنفة الصفراء على نسبة من مادة غاية في السمية، تضعف كفاءة الجهاز المناعي، وتتسبب في بعض الأمراض الجلدية، وهي مادة الديوكسينات. ثمة فوائد عديدة ينطوي عليها سمك الهامور الشهير، ولكن يجب عدم الإفراط في تناوله، كحال أكثر أنواع الأسماك، وينصح الأطباء بتناوله مرة او اثنتين فقط خلال الأسبوع الواحد، بخلاف مرضى الحساسية والفشل الكلوي، اقرأ أيضًا عن سمكة أجاج.
3-أضيفي السمك، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم اتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة. 4-ضعي الدقيق والنشا في وعاء، وقلبي جيدًا. 5-اغمسي شريحة الهامور في الدقيق، ثم ضعيه فورًا في زيت غزير ومغلي حتى يُصبح لونه ذهبيًّا من جميع الجهات. 6- كرري الخطوة السابقة مع باقي شرائح السمك، ثم ارفعيه على مناديل مطبخ، لتتخلصي من الزيت الزائد. 7- ضعي سمك الهامور المقلي في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع أرز الصيادية. القيمة الغذائية لسمك الهامور وبعض فوائده
1- الفيتامينات و المعادن:
يعتبر الهامور مثله مثل الأسماك الأخرى، فهو مصدرًا ممتازًا لبعض الفيتامينات والمعادن ويحتوي أيضًا على كميات قليلة من المعادن مثل الصوديوم، كما توفر حصة من شريحة واحدة 25 في المائة من احتياجاتك من فيتامين د و 15 في المائة من الحديد و 20 في المائة من المغنيسيوم وكميات صغيرة من فيتامينات ب المعقدة، كما يحتوي الفيلية المطبوخ أيضًا على 8 بالمائة من احتياجاتك من الزنك وفيتامين أ. 2- البروتين:
البروتين ضروري لبناء أنسجة جديدة، حيث تعمل الأسماك كمصدر وفير للبروتين، و يحتوي الهامور على 16. 5 جرامًا من البروتين في حصة مطبوخة 3 أونصات من الأسماك، وهو ما يعادل أكثر من 25 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به من 50 جرامًا من البروتين يوميًا، تحتوي شريحة واحدة على 50 جرامًا من البروتين أو 100 بالمائة من احتياجاتك من البروتين.
56 يوميا معدل التقييم: نقاط التقييم: 50 الإتصالات الحالة: وسائل الإتصال: كاتب الموضوع:
مجلس المائيات والبرمائيات رد: سمك الهامور - Epinephelus tauvina تسلم على الموضوع
سمك الهامور - Epinephelus Tauvina - منتديات حمام الامارات
حقوق النشر والتأليف © 2021 لموقع معلومة
وهي سمكة قوية تتحمل الظروف البيئية القاسية: كارتفاع درجة حرارة المياه الضحلة ، أو البرودة الشديدة ، وعند تكدر صفاء ماء البحر، وقلة الأوكسجين ، وتبقى على قيد الحياة بعد اخرجها من الماء لمدة تصل إلى الساعة حتى الساعة والنصف أو أكثر ، كما أنها سمكة لا تشبع من تناول الطعام ، إذ تتسع معدتها بأن تتناول نصف حجمها من الطعام
Books لمحة عامة حول سمك الهامور - Noor Library
يمكن أيضًا شوي السهلية، بواسطة الردة، بالطريقة التقليدية، وتكون طيبة للغاية. أما عن الطريقة الأمثل في إعداد السهلية، فتتمثل في طريقة الزيت والليمون، إذ تؤخذ الحبات بالكامل، دون فتح البطن، بعد غسلها جيدًا، وفي إناء على النار، يتم وضع القليل من زيت الطعام المغلي، وتوضع حبات السمك، مع تشريبها بعصير الليمون، والتقليب من حينٍ إلى آخر. إلى هنا، تعرفنا على طريقة إعداد سمك السهلية اللذيذ، ذي الفوائد الجمة لجسم الإنسان، كما أنصحك بالتعرف على طرقة طبخ سمك الموزة ايضاً من خلال قسم الوصفات بموقعنا عالم الأسماك.
وجبة الأسماك من أكثر وجبات الطعام إقبالًا، لا سيما الأنواع اللذيذة، ذات المذاق الشهي، مثل سمك السهلية الطيب، فعلى الرغم من عدم شيوعه برجة كبيرة، إلا أنه يختص بطعمٍ لا يمكن نسيانه، ومن يهم بتجربته، لا بد وأن يقبل على تناوله مرارًا وتكرارًا. سمك السهلية
بالإنجليزية keeled mullet، الاسم العلمي Liza carinata، وتسمى السهلية أو السهيلي، وهي أكثر أنواع الأسماك الشبيهة بسمك البوري ، إلا أنها أصغر كثيرًا في الحجم، إذ لا يتجاوز طولها 20 سم، تعيش في المياه المالحة، وتستوطن بكثرة منطقة البحيرات المرة، بالإضافة إلى قناة السويس. يتسم لحم هذا النوع من الأسماك بالطراوة، كما أنه دسم، وشهي للغاية؛ إذ يتغذى بشكلٍ أساسي على الجمبري، يفضل تناوله على إحدى طريقتين، إما زيت وليمون وهو الأفضل على الإطلاق، أو مشوي ردة، يمكن قليها أيضًا، تمتاز بوجود بطارخ رائعة المذاق، تكون في أوجها في شهر ديسمبر من كل عام. تنتمي السهلية إلى عائلة البوري، وتمزج بين طعم البوري والبليمي بطريقة أكثر من رائعة. مواصفات السهلية
تتسم السهلية عن بقية عائلة البوري بمجموعة من الخصائص، نوردها فيما يلي:
صغيرة الحجم. Books لمحة عامة حول سمك الهامور - Noor Library. محدودة الطول. ذات فم صغير.
سمكة هامور لدن طازجة - متجر الأسماك | Alasmak Store
الهامور ( بالإنجليزية: Greasy grouper) المعروف أيضا باسم الجروبير العربي و المناني هو نوع من أنواع الاسماك الكبيرة التي تنمو وتتكاثر في مياه البحر الأحمر والخليج العربي وهو معروف بكثرة في دوله الست ويمتاز هذا النوع من السمك بطراوة لحمه وله نكهة خاصة ويستعمل بكثرة بالمناسابات والمأكولات المعروفة ويعتبر من أغلى الأنواع ويتراوح وزنه من أقل من كيلو جرام إلى عشرين كيلو جرام ويندرج تحت هذا النوع أيضاً أصناف متعددة يعرفها أهالي المنطقة. سمكة هامور لدن طازجة - متجر الأسماك | Alasmak Store. الهامور هو من الأسماك المرغوبة جداً ، هو يتميز بلحمه الشهي والطري والدهني ، ويبدأ طوله من 70 سم فما فوق ، أما من 10 سم إلى 70 سم فهو (صغير الهامور) ويسمى بالول. والهامور من الأسماك الدهنيه فهو غني بالأحماض الدهنية وأومغا3 وهي أحماض غير مشبعة لها دور هام للمحافظة على صحة الإنسان ووقايته من الأمراض من بعض فوائد (أومغا3) أنها تساعد في تكوين أنسجة المخ والقرنية والعين ، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات ، وتخفف آلام المفاصل، وتقوي الذاكرة ، كما وتخفض من احتمال الإصابة بأمراض القلب. و الغريب في الهامور أنه كلما كبر وزاد وزنه كان لحمه أفضل.. الوزن المعتاد صيدة 8 كيلو جرام و أكبر حجم تم صيدة يزن 50 كيلو جرام.
يا ريت تخبرونا شو اسم الهامور بالانجليزي؟ الكنعد؟ الصافي؟ الزبيدي؟ اي سمك من الاسماك اللي ناكلها...
الله يعطيكم العافيه على المعلومات.. بس خساره ماينفع للحامل... الدكتوره منعتني عنه وبصراحه مستغربه مدري ليش؟؟:09:
سحوبه.. طالعه طباخه من ورانا... ؟؟؟؟