نقدم لكم هذه المقالة من موقع احلم تحت عنوان طريقة الخبز الهندي ثلاث أنواع مختلفة من الخبز الهندي، فالمطبخ الهندي واحد من المطابخ الشهيرة ويتميز بأن أطباقه غالبًا ما تحتوي على الكثير من التوابل والبهار، ولذا يميل الكثير من الطهاة إلى طهو أطباقه التي تتميز بسهولتها فأهم شئ التوابل التي تطغى على أي مكون آخر، ومن أشهر أطباق هذا المطبخ الأرز بالكاري، والدجاج بالكاري، والدجاج التندوري، وهناك خبز النان وخبز البراتا الهندي وخبز البوري، لذا دعونا في الأسطر التالية نتعرف على بعض وصفات الخبز الهندي الشهير. اقرأ: طريقة الدجاج بالكاري 3 وصفات رائعة ولذيذة
خبز النانا الهندي
طريقة عمل خبز النان
المكونات
كوب ونصف من الدقيق. سكر ما يعادل ملعقة صغيرة. ثلثي كوب من الماء الدافئ. ما يعادل ملعقة كبيرة من السمن. حوالي ملعقة صغيرة من الملح
ست ملاعق من الزبدة. فصان من الثوم المهروس. انواع الخبز الهندي عشيقي. ملعقة صغيرة من الخميرة. طريقة التحضير. هات الخميرة والسكر وقومي بإذابتهم في الماء الدافئ على أن تتركيهم جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتم تنشيط الخميرة والتأكد من صلاحيتها. هات وعاء مناسب للعجن وضعي به كمية الدقيق مع عمل فجوة في قلب الكمية، ثم قومي بإضافة السمن فيها وكذلك الملح والخميرة المذابة، ثم ابدئي بالخلط سواء كان ذلك بالعجان أو بيديكي، واستمر إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة، وراعي سمك العجينة إن كانت بحاجة لزيادة بعض الماء أو بعض الدقيق القليل.
انواع الخبز الهندي Lion
^ دسوزا ، ياسمين. "ثالبيث".. ^ ثوما ، سانجاي (28 أغسطس 2012). [ مطلوب التحقق] ^ دسوزا ، ياسمين. [ مطلوب التحقق] ^ خطأ في الاقتباس. انظر التعليق المضمنة كيفية الإصلاح. [ مطلوب التحقق] ^ Koranne-Khandekar، Saee. "بوي".. تم الاسترجاع 13 يوليو 2020. ^ خطأ في الاقتباس. [ مطلوب التحقق]
انواع الخبز الهندي للغده
نترك كريات العجين حتى ترتاح مدة نصف ساعة لأنّها لا تحتوي على أي كمية من الخميرة فقط تحتاج لترتاح وليس لتختمر. يتم فرد كريات العجين باستخدام الشوبك أو النشابة المرشوشة بالدقيق كي لا تلتصق كريات العجين بالشوبك وتنتزع. نضع العجين المرقوق على قطعة من القماش حتى ننتهي من فرد كل كمية كريات العجين. نقوم بوضع مقلاة مفرودة وحجمها مناسب لحجم العجين المرقوق على النار ونتركها حتى تسخن جيداً. يتم وضع العجين المرقوق على المقلاة الساخنة ونترك العجين حتى ينضج بشكل جيد من الجهتين. بعد أن ينضج الرقاق نضع كل أرغفة الرقاق فوق بعضها ونتركها حتى تبرد. بعد ذلك يمكن استخدام خبز الرقاق في العديد من الوصفات المختلفة وذلك حسب الرغبة. طريقة الشباتي الهندي - ووردز. يمكن تخزين خبز الرقاق في الفريزر حتى وقت الحاجة بدون أن يتغير عليه أي شيء.
انواع الخبز الهندي للحمل
بعدها جزئيها إلى عدة كرات صغيرة، ثم قومي بدهن وجه كل كرة بالزبدة. وزعي كرات العجين على صينية، واتركيهم جانبا بعد تغطيتهم لمدة خمسة عشر دقائق. ادهني كرات العجين الزبدة وافرديها، ثم اجعلي سمكها رفيع. لفي العجين على هيئة اسطوانة حلزونية، ثم ضعيها في صينية كبيرة الحجم مسطحة. ثم اتركيها جانبا لمدة ثلث ساعة. ضعي العجين واحدة بعد واحدة في مقلاة على نار متوسطة. اتركيها حتى تتحمر، ثم اقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، حتى يصبح خبز البراتا الهندي جاهز للتقديم. مكونات خبز البوري الهندي:
كوب كبير من الدقيق المنخول. رشة من الملح. 1/3 كوب كبير من الماء. ربع ملعقة كبيرة بيكنج بودر. ملعقتان صغيرتان زيت ذرة. زيت غزير للقلي. كل أنواع الخبز التي يمكنك ايجادها فى جنوب الهند - فوياج. طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق والملح مع بعضهم البعض، ثم ضيفي إليهم الماء بهدوء مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق. ضيفي البيكنج بودر وزيت الذرة فوق خليط الماء، ثم قلبي المكونات حتى تصبح مثل العجينة الناعمة. قسمي العجينة إلى عشرون كرة صغيرة، ثم احضري مقلاة كبيرة. ضعيها على النار وضيفي إليها مقدار الزيت، ثم اتركيها على النار حتى يسخن الزيت تماما. وزعي كرات العجين بعد فردها جيدا في المقلاة.
والبعض الآخر مثل بوري و bhatura هي عميقة المقلية،. عادة ما يتم صنع عجينة هذه الخبز بكمية أقل من الماء لتقليل امتصاص الزيت عند القلي. في جنوب الهند ، يتم تحضير عجينة من الأرز والعدس الأسود وتغرف بكميات صغيرة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ، حيث يتم توزيعها على شكل دائرة رفيعة وتقلي بالزيت أو السمن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في غرب الهند (بما في ذلك ولايات ماهاراشترا وجوجارات وراجستان) يمكن صنع الخبز من الحبوب الخشنة مثل الباجرا أو الذرة الرفيعة أو الراجي ، على الرغم من أن القمح هو العنصر الأساسي في هذه المناطق. أنواع الخبز الهندي | خبز الشباتي الهندي كوب دقيق كامل الحبة. عادة ما يتم طحن الحبوب أو الحبوب إلى مسحوق ناعم ، وخلطها مع القليل من الماء لعمل عجينة ناعمة. يتم تربيت هذه العجينة على شكل دائرة باليد ، إما عن طريق إمساكها بين اليدين أو بوضعها على طبق مقلوب أو أي سطح مستوٍ آخر. [1] في ولاية ماهاراشترا ، يتم تحضير خبز مسطح متعدد الحبوب يسمى "ثالبيث". يحتوي على العديد من الحبوب والحبوب مثل القمح والأرز والباجرا والجوار والراجي والخيل والجرام الأخضر والجرام الأسود والحمص وغير ذلك. يتم تحميص كل حبة أو حبوب بشكل منفصل ثم طحنها معًا في مسحوق ناعم. تُضاف البهارات والبصل المفروم مع الماء لصنع العجينة ، وتُربَّى على شكل دوائر ، ثم تُحمص على صينية مع بعض السمن أو الزيت.
كلك نظر ياسارية في ليلة قمر..
عمري بدا وعمري انتهى بلمح البصر..
شوفي ايش سوابي السهر..
ردي علي ردي..
واخذي العمر كل العمر مهر..
رحتي رحتي..
وشاغلني سؤال..
القاك القاك..
اوهذا محال..
قلتي يصير..
ولفحتي بالشعر الحرير..
حسب الظروف..
وداخلني خوف..
قلت الصبر
قلت ياغالية..
ولهان انا بالحيل ولهان..
خليتي وقتي انتظار..
الليل ماهوليل..
ونهاري ماهو نهار..
اشتري عمري اشتريه..
ياأمل اوله عليه..
من عرفتك..
وانا ماعندي سوالف الاانتي..
شوقي واحساسي سكن وين ماسكنتي..
ويل ياويلي من الظروف..
ياويلي والوقت يطوف..
واخذي العمر كل العمر مهر
كلمات: بدر بورسلي
ألحان: عبدالرب ادريس
+ A
A -
ولهان انا بالحيل ولهان Mp3
اشتري عمري..
ولهان أنا بالحيل ولهان
خلَّيتي وقتي إنتِظار
الَّليل مَاهو ليل
ونهاري ماهو نهار
اشتِري عُمري اشتِريه
يا أمل أوله عليه
مِن عَرفتِك
وأنا ماعِندي سوالف إلا إنتي
شوقي وإحساسي سِكن وين ماسِكنتي
ويلي مِن الظَّروف
ياويلي والوقت يطوف
رِدِّي علي رِدِّي
وخذي العُمر كِلَّ العُمر مَهر
(بدر بورسلي)
أحيا فنان العرب محمد عبده حفلاً غنائياً ناجحاً في مدينة خورفكان الساحلية في دولة الإمارات، في ختام موسم حفلات "هلا خورفكان". فنان العرب اعتلى خشبة مسرح مدرج خورفكان في تمام التاسعة والنصف مساءاً بتوقيت الإمارات، وسط ترحيب كبير من الحضور. محمد عبده من الحفل - الصورة من المكتب الإعلامي لحكومة الشارقة
وافتتح "أبو نورة" الحفل بأغنية "صوتك يناديني" بمصاحبة الفرقة الموسيقية تحت قيادة المايسترو هاني فرحات، ليتفاعل الحضور بشكل كبير مع الأغنية. ثاني أغنيات الحفل كانت هي أحدث أغنيات فنان العرب، والتي تحمل عنوان "كثير إشتقت" التي ألهبت حماس الجمهور طرباً. فنان العرب " ولهان انا بالحيل ولهان ". محمد عبده اختتم حفل ختام "هلا خورفكان" بأغنيته الشهيرة "كلك نظر" مستبدلاً كلمة "ولهان أنا بالحيل ولهان" بـ"ولهان أنا يا الخورفكان"، وسط عاصفة من التصفيق والحماس من الجمهور الذي حرص على الحضور قبل الحفل بساعة كاملة انتظاراً لفنان العرب. جانب من الحضور- الصورة من المكتب الإعلامي لحكومة الشارقة