طريقة تحضير السلمون المدخن ضعي السكر والملح والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا. ضعي السلمون في صينية، واجعلي الجلد لأسفل، ثم وزعي خليط السكر على الوجه. غطي الصينية بورق نايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ثماني ساعات. طريقه عمل السلمون للشيف علاء. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. صفي السلمون من أي سوائل زائدة، ثم ضعيه في الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة، ثم أخرجيه واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة. غطي السلمون، وضعيه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات أو طوال الليل، لتحصلي على سلمون مدخن مثالي. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
طريقة عمل السلمون بالفرن
ثم يتم رص شرائح السمك في صينية مدهونة زيت وتوضع في الفرن الساخن حتى تنضج. وبعد نضج السلمون يتم إخراجه من الفرن ويقدم مع السلطة وشرائح الليمون. [4]
طريقة السلمون المدخن
يتم تحضير السلمون المدخن بهذه الطريقة:
ملعقة توابل مختلفة. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل. 4 فصوص ثوم مقشرين. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. 4 عيدان زعتر. كيلو سمك سلمون شرائح. يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه السمك ثم يترك قليلاً حتى يتم تجهيز الخلطة. بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ويوضع فيه زيت الزيتون مع عيدان الزعتر والزنجبيل وعصير الليمون والملح والبهارات. يتم خلط تلك المكونات جيداً بواسطة الملعقة حتى يمتزجوا جيداً. ثم يتم غمر شرائح السلمون في وعاء المكونات وتقليبهم سوياً ببعض لمدة ربع ساعة ثم يوضع في الثلاجة من ساعة لساعتين. بعد مرور الوقت اللازم يتم تشغيل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتسخن. وبعد ذلك يتم إحضار السلمون ورصه في صينية فرن غير لاصقة وتدخل الفرن الساخن. طريقة طبخ سمك السلمون المفيد والشهي بطريقتين مختلفتين حسب الرغبة. بعد مرور حولي عشرون دقيقة تطفئ الفرن ويخرج السمك. ثم ينقل السمك في أطباق التقديم ليتم تناوله مع السلطات والعيش والخضار المسلوق.
مقادير الوصفة
2
كوب
أوراق جرجير
1
عود كبير
بصل أخضر مقطع شرائح مع الأوراق
الصلصة
1/4
زيت زيتون
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
فلفل أسود
تغطية السلمون
قطعة
فيليه سلمون مع الجلد
ملعقة كبيرة
بقسماط
جبن بارميزان
كزبرة جافة مطحونة
لوز شرائح مفتت قليلا
كزبرة خضراء مفرومة
رشة صغيرة
للتقديم
كزبرة خضراء، شرائح ليمون
2- قد تسبب هبوط مفاجئ في ضغط الدم يرافقه صداع شديد
تؤثر ابرة الظهر على الألياف العصبية التي تتحكّم في تقلّص العضلات داخل الأوعية الدموية، ما يؤدي إلى استرخاء الأوعية الدموية وانخفاض ضغط الدم. 3- قد تسبب صداع شديد عند إدخال الابرة
يمكن أن تؤدي ابرة الظهر إلى صداع حاد إذا ثقبت الغشاء الذي يغطّي الحبل الشوكي وتسرّبت السوائل، ممّا يتسبّب في الإصابة بصداع شديد. شكل ابرة الظهر جده. 4- قد تسبب تلف الأعصاب
يمكن أن تتسبّب ابرة الظهر عن طريق الخطأ بفقدان الإحساس المؤقت أو الدائم في الجزء السفلي من الجسم وفي نزيف حول منطقة الحبل الشوكي وتلف الأعصاب. 5- قد تسبب الإصابة بالعدوى
قد تحدث ابرة الظهر للولادة ثقباً في الجلد ما يتسبب في انتقال البكتيريا إلى داخل الجسم وتؤدي إلى الإصابة بالعدوى الميكروبية. كما تتعدّد مضاعفات واضرار ابرة الظهر لتشمل مشاكل الغثيان، صعوبة التبوّل، حكّة في الجلد، تنميل في الساقين، الشعور بألم في الظهر، النوبات والتشنّجات. لذا يفضّل قبل اتخاذ قرار أخذ ابرة الظهر للولادة استشارة أخصائي التخدير لتفادي أية مخاطر والحفاظ على صحّة الحامل والمولود. المعلومات الواردة في هذا المقال ليست كافية وحدها لتشخيص المرض/الحالة، استشيري دائماً الطبيب
شكل ابرة الظهر جازان
ابرة الظهر-عن عيادة الدكتور رائد خليفة
أوقات عمل العيادة
لاستفساراتكم حول التلقيح الصناعي وأطفال الانابيب وعلاج العقم عند الرجال والنساء
09:00 AM - 03:00 PM
ما هي ابرة الظهر Epidural analgesia ؟
ابرة الظهر هي التي تستخدم فيها جرعات متكررة من المخدر الموضعي بالقرب من الجذور العصبية للحبل الشوكي, فتوفر مسكنا فعالا للألم, فتمنع الألم في مناطق من الجسم مثل (البطن/ الحوض/الساقين) دون توقف او اعاقة عملية الولادة, فهي تعطي عدم احساس الأم بالام الولادة مع ابقائها في حالة وعي تام أثناء عملية الولادة. يتم اعطاء ابرة الظهر بواسط اخصائي تخدير ومختص في اعطائها, ومن مميزاتها انه تمكن الأم من التنقل او المشي بعد اخذها. ابرة الظهر المستخدمة أثناء الولادة: فوائدها وأضرارها. كيف يتم حقن ابرة الظهر؟
يتم حقن اسفل الظهر بمادة مخدرة موضعية لتقليل الم دخول ابرد الظهر, بعدها يتم ادخال ابرة خاصة في الجزء الذي تم تخديره بين طبقات الانسجة في العمود الفقري يسمى "فراغ الإيبيدورال", فيمر انبوب رفيع "قسطرة" عبر الابرة ويتم سحب الابرة بعدها بحرص شديد مع ابقاء الانبوب في مكانه المناسب وحقن جرعة مبدئية من المخدر من خلالها. يتم تثبيت الانبوب في الظهر ليستطيع الطبيب بين فترة واخرى حقن مادة التخدير في حالة الاحتياج اليها تبعا لحالتك اثناء الولادة.
شكل ابرة الظهر جدة
متى يتم حقن ابرة الظهر؟
يتم حقن ابرة الظهر عند بدء مرحلة الولادة الفعلية, ولا تعطى الا برغبة الام في اخذها للولادة بدون الم. هل يمكن الاصابة بالشلل بعد استخدام ابرة الظهر؟
في حالات نادرة جدا, بل تكاد ان تكون مستحيلة فهي بعيدة كل البعد عن الحبل الشوكي. فيمكن معرفة ان الابرة في مكانها الصحيح بمجرد نزول السائل الشوكي, وهذا يكون قبل ان تصل الابرة بمسافة كبيرة الى الحبل الشوكي. ميزات ابرة الظهر
من أقوى مسكنات الالم اثناء عملية الولادة. تساعد على اخفاض ضغط الدم في حالة ارتفاع ضغط دم الام. لن تشعر الام بالدوخة بعد عملية الولادة. بديل جيد للتخدير العام في حال وجود امراض (القلب الرئة). مشاركة الام في عملية الولادة. من جربت ابرة الظهر للولادة الطبيعية الاعراض والاحتياطات - موسوعة. تقليل الالم بعد عملية الولادة. موانع استخدام ابرة الظهر
سيطرح طبيب التخدير المختص أسئلة عن صحتك، فاذا كانت لديك حالات طبية قد تؤثر على أخذك حقنة الإيبيدورال ام لا, ومن هذه الحالات:
الحساسية من ادوية التخدير النصفي. وجود نزيف عند الام او نقص الصفائح الدموية. وجود التهابات (عامة او موضعية) في الجسم. زيادة في ميوعة الدم
بشكل عام, لا يوجد اثار جانبية او مضاعفات بعد استخدام ابرة الظهر, وعند حدوثها فان مدتها تكون على مدى قصير لا يمتد اكثر من يوم واحد مثل
الحكة.
– الخراج فوق الجافية ، مع ضرر عصبي دائم محتمل
– آلام الظهر ، وحمى ، إعاقة للجهاز العصبي وفقدان وظيفة المثانة / الأمعاء
دراسات وابحاث
ذكرت احدى الابحاث الاكاديمية الامريكية ان أول استخدام لعملية التخدير الشوكي باستخدام ابرة الظهر في عام 1885 من قبل جيمس ليونارد كورنينج (1855-1923) ، طبيب أعصاب في نيويورك. شكل ابرة الظهر جدة. وكان تجريب الكوكايين على الأعصاب في العمود الفقري للكلب عندما اخترقت عن طريق الخطأ في الأم الجافية ، كانت تدار أول تخدير شوكي المخطط لعملية جراحية في الرجل بيير في (1861-1949) في 16 اغسطس عام 1898، في كييل ، عندما حقنت 3 مل من 0. 5٪ محلول الكوكايين إلى عامل يبلغ من العمر 34 عاما ، اما الاستخدام الحالي لهذه التقنية في تضاؤل مستمر في العالم المتقدم ، ولكن هو الدعامة الأساسية للتخدير في بلدان مثل الهند ، باكستان وأجزاء من أفريقيا ، باستثناء المراكز الرئيسية. تدار الآلاف من التخدير الشوكي يوميا في المستشفيات ودور رعاية المسنين. بتكلفة منخفضة ، لعملية جراحية لمدة تصل إلى ساعتين.