تعريف الوجبات السريعة
تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل شطائر الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية، وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات، وأنها تؤكل على عجل. والملاحظ أن أكثر الناس إقبالاً على الوجبات السريعة هم الأطفال والمراهقون، الذين صارت الوجبات السريعة جزءاً من روتينهم اليومي صفات الوجبات السريعة:
* سريعة التحضير، فلا يحتاج المستهلك لانتظار الوجبة كثيراً. * تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، وبالتالي سعرات حرارية عالية. * فقيرة في العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والأملاح والمعادن الضرورية كالكالسيوم والحديد. * غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام. * ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والمراهقين بالإضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في كثير من الأحيان. * تقدم كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي. جريدة الرياض | "الوجبات السريعة".. زيادة الإقبال ليست بحجم التفكير في "العواقب". * تمثل تغييراً عن رتابة الحياة والأطعمة الاعتيادية. عيوب انتشار مطاعم الوجبات السريعة
* كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتينات ونقص الألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة، وذلك يؤدي إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسم ومن ثم زيادة الوزن.
- وجبات العشاء السريعة أحد أسباب زيادة
- فوائد واضرار البروكلي المسلوق للجسم وللحامل في الشهور الاولى Broccoli
- فوائد البروكلي المسلوق - مقال
- طريقة عمل البروكلي المسلوق - رقيم
- Sohati - فوائد البروكلي المسلوق
وجبات العشاء السريعة أحد أسباب زيادة
4- اتباع نظام غذائي مناسب
يقول "أنتوني كافيه" طبيب الطب التكاملي وطبيب التخدير، أن هناك نظامين غذائيين يقومان
بعمل جيد جدًا لخفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب في التجارب السريرية
العشوائية وهم دايت البحر الأبيض المتوسط ونظام داش الغذائي. يعتمد نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي على
الأطعمة التقليدية للبلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط ويركز على الأطعمة
النباتية مثل الخضروات، البقوليات، الفاكهة، المكسرات، البذور، الحبوب الكاملة، الأعشاب،
بعض الأسماك والدواجن ومنتجات الألبان ويعتبر زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي
للدهون، مع تجنب الأطعمة المصنعة والحلويات واللحوم الحمراء. وجبات العشاء السريعة لمكافحة الانسكابات الزيتية. تشير DASH إلى الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم وهي خطة غذائية صحية
للقلب مصممة خصيصًا لتجنب ارتفاع ضغط الدم، وتتضمن العديد من الأطعمة منخفضة
الصوديوم نفسها في دايت البحر الأبيض المتوسط ولكنها تحدد أهدافًا غذائية يومية
وأسبوعية. 5- إعطاء الأولوية للبوتاسيوم
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية إن البوتاسيوم
المعدني الأساسي يخفف التوتر على جدران الأوعية الدموية، ما يؤدي بدوره إلى خفض
ضغط الدم ويساعد كليتيك على إزالة الصوديوم من جسمك عن طريق التبول، لذلك من المهم
الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم في نظامك الغذائي لمنع ارتفاع ضغط الدم.
وجبة العشاء
تعتبر وجبة العشاء واحدة من الوجبات الأساسية التي يتم تناولها في اليوم بالإضافة إلى الإفطار، والغداء، وتعد من أهم الوجبات بالنسبة إلى العديد من الناس، وعلى الرغم من ذلك إلا أنهم يفضلون أن تكون من الوجبات الخفيفة والتي تخلو من اللحوم بكافة أنواعها، حتى تكون خفيفة على المعدة، ويتوفر العديد من الخيارات التي يمكن الاستعانة بها، ومنها الفطائر السريعة، والبيض بكافة أشكاله، والسلطات وغيرها. أكلات سريعة للعشاء بدون لحم
يتجه العديد من الماس إلى اختيار الوجبات التي تخلو من اللحوم على وجبة العشاء، مع الحرص على أن تكون مشبعة وغنية بالعديد من العناصر الغذائية، ومن بعض تلك الوصفات:
سلطة المعكرونة
المكونات
حبتان طماطم. حبتان خيار. ذرة (حسب الرغبة). فليفلة خضراء (حسب الرغبة). كوب معكرونة مسلوقة. مايونيز (حسب الرغبة). 2 ملعقة زبادي. ملح (حسب الرغبة). ليمون معصور (حسب الرغبة). طريقة التحضير
تقطيع كافة الخضروات إلى مكعبات صغيرة. إضافة المعكرونة. خلط كافة المكونات مع الزبادي والمايونيز. اكلات جديدة - ماذا اطبخ على العشاء اليوم ؟ جربي هذه الوصفة السريعة . - YouTube. الفلافل المنزلي
كيلو حمص. ضمة بقدونس. 6 فصوص ثوم. ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم. ملعقة كبيرة كمون. ملعقة كبيرة كزبرة.
يحمي الجلد من الأمراض السرطانية التي يتعرض لها. تعتبر الخضراوات من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية، التي تعمل على حماية الجسم من الأمراض وتعزز صحة الجهاز المناعي والحفاظ على البشرة والشعر. فوائد البروكلي للبشرة والشعر
يحتوي البروكلي على مواد مضادة للأكسدة وفيتامينات وتعمل على تحفيز الكولاجين والحفاظ على صحة الجلد وحمايته من التلف ويساعد على ترطيب البشرة. يحتوي البروكلي على فيتامينات وخصائص مضادة للأكسدة تحارب الشيخوخة وتحمي البشرة من التجاعيد وعلامات التمدد. يعتبر البروكلي واقي للشمس حيث إنه يمنع الالتهابات والاسمرار الناتج عن أشعة الشمس الضارة. يحمي الجلد من الأمراض السرطانية التي يتعرض لها. يحسن الجهاز المناعي للجلد نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل النحاس والزنك والفسفور. يعزز نمو الشعر ويمنع تساقطه وتلفه. يقوي بصيلات الشعر ويساعد على نموه بشكل صحي. فوائد واضرار البروكلي المسلوق للجسم وللحامل في الشهور الاولى Broccoli. يعمل على ترطيب الشعر وزيادة لمعانه وقوته. يحتوي البروكلي على فيتامينات وعناصر غذائية تعمل على تطويل الشعر. المزيد من فوائد البروكلى للبشرة
من فوائد البروكلى للبشرة يحافظ البروكلي على صحة البشرة، ويمنحها الحيوية والنضارة، بفضل احتوائه على فيتامين C وE، ومواد مضادة للأكسدة تعمل على إنتاج مادة الكولاجين التي تحافظ على نضارة البشرة وتمنحها الشباب.
فوائد واضرار البروكلي المسلوق للجسم وللحامل في الشهور الاولى Broccoli
فوائد البروكلي المسلوق البروكلي المسلوق من أفضل الاكلات التي تحمل نسبة مضاعفة من الفوائد للجسم خاصة لان البروكلي يحتوي علي نسبة عالية من مركة السلفورافان والذي يساعد في التقليل من نسب الإصابة بمرض السرطان حيث تعمل علي قتل الخلايا وكذلك الحماية من الإصابة بالأورام المختلفة سواء كانت مختلفة أو خبيئة. حيث أكدت الدراسات ان البروكلي من أعزم الخضروات الداكنة والخضراء التي تحتوي علي نسبة كبيرة من حمض الفوليك والذي يساعد في الحد من نسب الإصابة بسرطان الثدي وكذلك يعمل علي حماية الجسم من الإصابة بسرطان الرحم والقولون والبنكرياس.
فوائد البروكلي المسلوق - مقال
المساهمة بشكل كبير في نمو الطفل، حيث أن البروكلي المسلوق يعمل على تعزيز طاقة الطفل. تخليص الطفل من الإمساك المزمن الذي لا يزول باستخدام أي أدوية. يحتوي البروكلي المسلوق على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ك الذي يعمل على تقوية العظام والأسنان. بداية تناول الطفل للبروكلي المسلوق
يمكن إعطاء البروكلي المسلوق الطفل، وذلك بداية من عمر 6 أشهر. طريقة عمل البروكلي المسلوق - رقيم. يمكن إدخال البروكلي في أطعمة الأطفال، ويكون غير مهروس وذلك كلما كبر الطفل استطاع تناول البروكلي المسلوق دون هرس. كيفية تحضير البروكلي للأطفال ذو عمر 6 شهور
يمكن تحضير البروكلي المسلوق للأطفال الصغيرة فهي مضمونة وآمنة جدًا ويسهل على الطفل ذو عمر6 أشهر تناولها، من خلال الطريقة التالية:
في البداية يتم سلق البروكلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. بعدها يتم تصفية البروكلي من ماء السلق، وشطفه بالماء البارد لمدة4 دقائق. بعد ذلك بواسطة الخلاط الكهربائي يتم هرس البروكلي ناعمًا جدًا، ويمكن إضافة القليل من المياه له. يمكن استبدال المياه بالقليل من حليب الأم أو اللبن البودرة الصناعي. في النهاية يتم سكب مهروس البروكلي في طبق صغير وإعطاءه للطفل بواسطة ملعقة بلاستيكية مخصصة للأطفال.
طريقة عمل البروكلي المسلوق - رقيم
توجد مواد كيميائية أخرى مماثلة لمكافحة السرطان، مثل ترايتيربينويدات، وهي توجد بشكل رئيسي في القشرة، ولهذا السبب يعتقد بعض الخبراء أنه من الأفضل تناول الفاكهة كاملة بدلاً من تقشيرها. ٩-فوائد السبانخ في الوقاية من السرطان
يعد السبانخ من المصادر الغنية بالألياف وحمض الفوليك والكاروتينات، حيث قد تساعد هذه العناصر الغذائية في الحماية من سرطان الفم والحنجرة والبنكرياس والرئة والجلد والمعدة. يمكنك تناول ما يعادل كوب واحد من السبانخ في الأسبوع، قم بإضافتها إلى السلطة أو الحساء أو عصير الفواكه أو عصير الخضار. ١٠-فوائد الأسماك الزيتية في الوقاية من السرطان
السلمون والتونة والسردين تحتوي على نسبة تتراوح بين 7% و15% من الدهون الصحية- دهون غير مشبعة متعددة- التي ترفع نسبة الكوليسترول الجيد، وتساعد على الحماية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. يُفضل تناولها طازجة، ثلاث مرات على الأقل أسبوعيا، وطهيها في الفرن أو على المشواة أو بالبخار مع تجنب إضافة زيت لها، لأنها غنية بالدهون، مع إضافة الليمون الذي يساعد على امتصاص هذه الدهون الصحية. ١١-فوائد الشاي الأخضر في الوقاية من السرطان
يحتوي الشاي الأخضر على بعض المركبات التي تشمل مادة الكاتيكين ومضادات الأكسدة التي تساعد في الحد من تطور الخلايا السرطانية، ومنع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا.
Sohati - فوائد البروكلي المسلوق
دعم صحة القلب والأوعية الدموية
قد تساعد الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي على دعم صحة القلب والأوعية الدموية. إذ توضح إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يعتمدون على الألياف الغذائية بشكل رئيسي تقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما تنخفض لديهم مستويات الدهون في الدم من أولئك الذين يستهلكون القليل من الألياف. الجدير بالذكر أن فنجان من البروكلي يوفر نحو 5% من احتياجات الإنسان اليومية من البوتاسيوم. لذا توصي جمعية القلب الأمريكية بزيادة تناول البوتاسيوم مع إضافة القليل من الصوديوم للطعام؛ إذ يؤدي ذلك إلى إرخاء الأوعية الدموية وتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم، كما ينظم مستويات الكوليسترول في الدم؛ مما يساعد على منع النوبات القلبية. دعم صحة جهاز المناعة
يعد البروكلي من الخضروات الغنية بفيتامين ج وهو أحد مضادات الأكسدة التي تدعم وتقوي جهاز المناعة؛ إذ يحتوي نصف كوب (78 جرام) من البروكلي المطبوخ على 84% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ج. تشير الأبحاث أن فيتامين سي يلعب دورًا في كل من الوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة؛ إذ أن تناول 100- 200 مجم من فيتامين سي يوميًا كافٍ للوقاية من بعض أنواع العدوى.
وتناول الخضروات الصليبية يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، فهي تحتوي على مركب السلفورافان، الذي له خصائص مضادة للسرطان، ويثبط بشكل كبير نمو الخلايا السرطانية ويحفز موتها. حيث ظهر أن السلفورافان في البروكلي يساعد في الوقاية من سرطان الثدي، وسرطان القولون والمستقيم وسرطان البروستاتا. ننصحك بتناول ما يقارب 2 كوب من البروكلي المسلوق ثلاث مرات أسبوعيًا. ٧-فوائد الجزر في الوقاية من السرطان
نجحت الدراسات التي أُجريت في اليابان والسويد وهولندا وليتوانيا في إثبات قدرة الجزر على الحد من سرطان المعدة. واكتشف البحث فوائد استهلاك الجزر لتقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 26%، ويحد الجزر أيضًا من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، وهي حالة يهاجم فيها السرطان الجزء العلوي من المعدة ، وهو القلب. ٨-فوائد التفاح في الوقاية من السرطان
وجدت دراسة أجريت عام 2016 في إيطاليا أن تناول تفاحة واحدة على الأقل يومياً يمكن أن يقلل خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 25%، كما يوفر حماية ضد أورام الأمعاء والفم والثدي، ذلك لأن التفاح مصدر جيد للألياف وفيتامين C فكلاهما يحتوي على مادة الكيرسيتين، وهي مادة كيميائية تخفف الالتهاب في الجسم وتوقف تحلل الخلايا.
الإصابة بمتلازمة القولون العصبي ، يؤدي تناول البروكلي إلى تفاقم أعراض هؤلاء المصابين بمتلازمة القولون العصبي ؛ بسبب حدوث الانتفاخ، وتهيّج الأمعاء عند تناول البروكلي. الإصابة بمشاكل الكلية ، يؤدي تناول البروكلي عبر المصابين بأحد أمراض الكلية إلى تراكم مستويات الفسفور في الدم عند عدم قدرة الكلية على أداء مهماتها بشكل جيد. كسل الغدة الدرقية ، تناول البروكلي المفرط يسبب انحدار أداء الغدة الدرقية. [٢]
أيهما أكثر تغذية: البروكلي النيء أو المطهو على البخار أو المسلوق؟
يمكن أن تؤثر طريقة تحضير البروكلي على كمية العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي، إذ تبين في دراسة أجرتها جامعة وارويك عام 2007 أن طبخ البروكلي على درجات حرارة عالية يفقده خصائصه المضادة للسرطان، كما درس الباحثون آثار الغليان والبخار وطهي الميكروويف والطبخ المقلي على البروكلي الطازج وبراعم بروكسل والقرنبيط والملفوف الأخضر. وتبين أن الطبخ على البخار لمدة تصل إلى 20 دقيقة، وفي الميكروويف لمدة تصل إلى ثلاث دقائق، والقلي لمدة تصل إلى خمس دقائق لم ينتج عنها فقدان كبير في المواد المضادة من السرطان. [٥]
المراجع
^ أ ب Megan Ware (8-12-2017), "The many health benefits of broccoli" ،, Retrieved 19-10-2019.