أهم مصادر البروتين للفيغان والنباتيين
في فبراير 12, 2021
آخر تحديث فبراير 12, 2021 البروتينات عبارة عن جزئيات كبيرة مكونة من سلاسل طويلة من تفرعات الأحماض الأمينية، وتمد الجسم بما يقارب 15% من احتياجاته من الطاقة الغذائية. وهي من العناصر الرئيسية الثلاث التي تشكل النظام الغذائي إلى جانب الكربوهيدرات والدهون. ويمكن الحصول على البروتين من مصدرين أساسين: مصدر حيواني (لحوم حمراء، أسماك، دجاج، بيض، منتجات الألبان) ومصدر نباتي، وتتنوع مصادر البروتينات النباتية بحيث تشمل البقوليات والخضار والفواكه. أهمية البروتينات للجسم بصفة عامة، يحتاج الجسم البروتين لكي يعمل بشكل صحيح. وتبلغ القيمة الواجب تناولها من البروتين 0. 8 – 1 جرام يومياً لكل كيلو جرام من وزن الجسم. ويعد البروتين مصدراً هاماً لإنتاج الطاقة في الجسم. كما يساعد البروتين في تصنيع أجسام مضادة تقاوم العدوى والمرض، إضافة إلى أهمية البروتينات في الحفاظ على صحة الخلايا وتكوين خلايا جديدة. ما هو أكثر من ذلك، يساعد النظام الغذائي الغني بالبروتين في بناء العضلات وتعزيز المناعة. أفضل مصادر البروتينات النباتية معظم الناس يعتقدون أنّ مصادر البروتينات تقتصر على الأطعمة الحيوانية مثل البيض واللحوم.
- أهم مصادر البروتين النباتي ،، ( فهرس البروتينات النباتية الشامل )
- ما هي أهم مصادر البروتينات النباتية ؟ | توعية
- أغنى مصادر البروتين النباتي المتوفرة بكثرة ورخيصة - ElCoach - الكوتش
- تقييم الاداء الوظيفي الجديد
- نموذج ميثاق الاداء الوظيفي الجديد
أهم مصادر البروتين النباتي ،، ( فهرس البروتينات النباتية الشامل )
صدور الدجاج
تحتوي 3 أوقية من صدر الدجاج على 27 غرام من البروتين. [3]
مصادر البروتين الطبيعية
الأغذية المحتوية على البروتين الطبيعي متنوعة فهناك بعض أنواع الخضروات تحتوي على البروتين بكميات جيدة وفيما يلي سنتعرف على مصادر البروتين الطبيعية:
السبانخ: يحتوي كوب من السبانخ على 0. 9 غرام من البروتين. فجل الماء: كوب من فجل الماء يحتوي على 0. 8 غرام من البروتين. البروكلي: يحتوي كوب من البروكلي على 2. 6 غرام من البروتين. الهليون: يحتوي كوب من الهليون على 2. 9 غرام من البروتين. القرنبيط: يحتوي كوب من القرنبيط على 2 غرام من البروتين. [4]
مصادر البروتين في الفواكه
الفواكه الطازجة تحتوي على نسب جيدة من البروتين وفيما يلي سنتناول أبرز مصادر البروتين في الفواكه:
الأفوكادو: يصنف الأفوكادو من الفواكه ويحتوي كوب منه على 4. 2 غرام من البروتين. الجوافة: الجوافة من الفواكه التي يحتوي كوب منها على 4. 2 غرام من البروتين لذا تعد غنية بهذا العنصر. المشمش: يحتوي كوب من المشمش الطازج على 2. 3 غرام من البروتين. جاك فروت: يحتوي كوب من فاكهة جاك فروت الآسيوية على 3 غرام من البروتين. البرتقال: ثمرة برتقال متوسطة الحجم تحتوي على 1.
يسرع من شفاء الجروح خاصة الجروح الرضية. يحافظ على ثبات الوزن بعد خسارته إذ يقلل من زيادة الوزن بنسبة 50% إذا تم تناول نظام غذائي يحتوي على ما يعادل 20% من البروتين. [1]
حاجة الجسم من البروتين
الجسم بحاجة إلى البروتين وتختلف هذه الحاجة من شخصٍ لآخر بناءً على الجنس والفئة العمرية، وسنتعرف فيما يلي على حاجة الجسم من البروتين:
يحتاج جسم الإنسان البروتين إذا كان وزنه مثاليًا ولا يمارس رياضة رفع الأثقال ما يقارب 0. 8 غرام إلى 1. 3 غرام. حاجة جسم الذكور من البروتين ما يقارب 56 غرام إلى 91 غرام في اليوم. حاجة جسم المرأة الحامل أو المرضع من البروتين ما يقارب 71 غرام في اليوم. حاجة جسم الإناث من البروتين ما يقارب 46 غرام إلى 75 غرام في اليوم. حاجة جسم الأطفال الرضع من البروتين ما يقارب 10 غرام في اليوم. حاجة جسم الأطفال من البروتين في مرحلة الدراسة من 19 غرام إلى 34 غرام في اليوم. حاجة جسم المراهقين من البروتين 46 غرام في اليوم. [3]
مصادر البروتين النباتي
هناك العديد من النباتات التي تحتوي على البروتين وسنتناول فيما يلي أبرز مصادر البروتين النباتي:
فول الصويا
من المصادر الغنية بالبروتين النباتي منتجات فول الصويا التي تشمل حليب الصويا والإدمامية والتمبيه والتوفو، ومحتوى كل نوع:
الكوب الواحد من حليب الصويا يحتوي على 7 غرام من البروتين النباتي.
ما هي أهم مصادر البروتينات النباتية ؟ | توعية
عند الحديث عن البروتين، قد يتبادر إلى الذهن قطعة كبيرة من شريحة لحم الستيك أو عجة مع اللحم... لكن البروتين لا يأتي من الأطعمة الحيوانية فحسب، فهناك العديد من النباتات الغنية بالبروتين أيضًا. مقدار البروتين المطلوب
يعتبر البروتين اللبنة الأساسية لبناء الجسم، فهو ضروري في تكوين العضلات والأوتار وأنسجة الجلد، ويساعد الجسم في إنتاج أجسام مضادة لمقاومة الالتهابات. يجب أن يحصل البالغون الأصحاء على حوالي 0. 36 غرامًا من البروتين لكل رطل من وزن الجسم كل يوم، أي ما يصل إلى 54 غرامًا أو نحو ذلك لشخص بالغ يزن 150 رطلًا. تابعوا المزيد: نصائح التغذية للمصابين بالــ"كوفيد_19" والمتعافين
أفضل مصادر البروتين النباتي
البقوليات
يحتوي نصف الكوب من أي نوع من البقوليات على نحو 9 غرامات من البروتين - بالإضافة إلى 6 إلى 8 غرامات من الألياف لتعزيز الشبع. قد تساعد البقوليات أيضًا في خفض الكوليسترول، وتعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية. العدس
سواء كان لون العدس بني أو أخضر أو أحمر، فإن إضافة نصف الكوب من العدس المطبوخ إلى الحساء أو السلطة، يضيف حوالي 12 غرامًا من البروتين إلى الوجبة. فول الإدامامي
فول الصويا المسلوق أو المطهو على البخار - غالبًا ما يتم تقديمه في قشرته - ويعد وجبة خفيفة رائعة.
أهم مصادر البروتين النباتي: ما هي مكملات البروتين؟ البروتين النباتي أم البروتين الحيواني؟ البروتين ضروري للنمو والتطور والإصلاح الصحيح لجسم الإنسان، يمكن أن تكون الأطعمة النباتية مصدرًا رائعًا للبروتين وعلى عكس الاعتقاد الشائع، تحتوي معظم مصادر البروتين النباتية على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. عندما تكون كميات معينة من الأحماض الأمينية مثل الميثيونين واللايسين منخفضة، يساعد الجمع بين هذه الأطعمة على تحقيق التوازن بين محتوى الأحماض الأمينية وجعلها أكثر اكتمالًا. أهم مصادر البروتين النباتي: التوفو، التمبح والادامامي: تعد منتجات الصويا مثل التوفو، التمب وإيدامامي من بين أغنى مصادر البروتين في النظام الغذائي النباتي. تعتبر منتجات الصويا من أغنى مصادر البروتين في النظام الغذائي النباتي. يختلف محتوى البروتين باختلاف طريقة تحضير الصويا، التوفو الثابت (خثارة فول الصويا) يحتوي على حوالي 10 جم من البروتين لكل نصف كوب، تحتوي حبوب إيدامامي (فول الصويا غير الناضج) على 8. 5 جم من البروتين لكل ½ كوب، يحتوي Tempeh على حوالي 15 جم من البروتين لكل نصف كوب. يأخذ التوفو نكهة الطبق الذي يتم تحضيره، بحيث يمكن أن يكون إضافة متنوعة إلى الوجبة، يمكن للناس تجربة التوفو كبديل للحوم في شطيرة أو شوربة مفضلة، يعد التوفو أيضًا بديلًا شهيرًا للحوم في بعض الأطباق، مثل دجاج كونغ باو والدجاج الحلو والحامض.
أغنى مصادر البروتين النباتي المتوفرة بكثرة ورخيصة - Elcoach - الكوتش
مع ذلك تحتوي العديد من هذه المنتجات على بياض البيض، لذلك يجب على الناس التأكد من التحقق من الملصق. هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص لديهم حساسية من Fusarium venenatum الفطر الذي تصنع منه العلامة التجارية mycoprotein المعروفة باسم Quorn. قد يرغب الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حساسية الفطر أو لديهم العديد من الحساسية الغذائية في التفكير في مصدر بروتين آخر. البذور هي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية غنية بالألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية للقلب. بذور الشيا هي مصدر كامل للبروتين الذي يحتوي على 2 غرام من البروتين لكل ملعقة طعام. جرب إضافة بذور الشيا إلى العصير أو رشها فوق الزبادي النباتي أو نقعها في الماء أو حليب اللوز لعمل الحلوى. تتوفر بذور الشيا في بعض محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصحية. 10. بذور القنب: بذور القنب هي بروتين كامل، توفر بذور القنب 5 جم من البروتين لكل ملعقة طعام. يمكن استخدامها بطريقة مماثلة لبذور الشيا. يمكن أيضًا شراء بذور القنب عبر الإنترنت. 11. الفول مع الأرز: بشكل منفصل يعتبر الأرز والفاصوليا مصادر بروتين غير مكتملة. يمكن تناول هذه الوجبة الكلاسيكية معًا ويمكن أن توفر 7 جم من البروتين لكل كوب.
8- القَطِيفَة والكينوا Amaranth and Quinoa على الرغم من أنه غالباً ما يطلق عليها الحبوب القديمة أو الخالية من الغلوتين، إلا أن القَطِيفَة و الكينوا لا تنمو من الأعشاب مثل الحبوب الأخرى. لهذا السبب، يتم اعتبارهم تقنياً "حبوب كاذبة". ومع ذلك، يمكن تحويلها أو طحنها إلى دقيق (طحين) شبيه بأنواع الحبوب المعروفة كالقمح والشعير. توفر القَطِيفَة والكينوا 8-9 جراماً من البروتين لكل كوب مطبوخ (240 مل). في الواقع، هما مصدران كاملان للبروتين، وهو أمر نادر الحدوث بين كل أنواع الحبوب والحبوب الكاذبة. ما هو أكثر من ذلك، القطيفة والكينوا مصادر جيدة للكربوهيدرات المعقدة كل من الألياف، الحديد، المنغنيز، الفوسفور، و المغنيسيوم. 9- بذور الشيا بصفة عامة، البذور هي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب. بذور الشيا على وجه التحديد تعتبر مصدراً كاملاً للبروتين حيث تحتوي كل ملعقة طعام على 2 جرام من البروتين. جرب إضافة بذور الشيا إلى العصير، أو رشها فوق المهلبية أو الرز بحليب، أو نقعها في الماء أو حليب اللوز وإضافتها للعصائر المثلجة. 10- أنواع أخرى من الخضار الغنية بالبروتينات في الحقيقة، تحتوي العديد من أنواع الخصار والخضروات الورقية ذات الألوان الداكنة على البروتين.
هناك تساؤلات كثيرة حول نماذج ميثاق الأداء و نماذج تقييم الأداء الوظيفيي حيث ان العديد من الجهات الحكومية لم تتمكن بعد من اطلاع موظفيها على طبيعة تقييم الاداء والمخاوف تساور الموظفين عن نتائج هذا التقييم وخصوصاً فيما يخص التقييم غير مرضي واجبار الجهات على وضع نسبة 5% من موظفيها تحت هذا التقييم. يعتمد اسلوب التقييم الحالي على توزيع الموظفين على خمس مستويات من التقييم ولكن اعتماده الاساسي على الاهداف الاستراتيجية للجهة واكبر عائق حلياً يمكن في عدم وجود اهداف استراتيجية لبعض الجهات الحكومية وهنا يتم تحول مهام الجهة الى اهداف وكذلك مهام الادارات التابعة لها ومهام الموظفين الى اهداف ثم توزن نسبياً بما نسبته 30% من التقييم النهائي 100%..
وارفق هنا نموذجين محدثة تخص الاتي:
نموذج ميثاق الاداء والتقييم للوظيفة الاشرافية 2-3-1439
نموذج ميثاق الاداء والتقييم للوظيفة غير الاشرافية 2-3-1439
اتمنى لكم دوام التوفيق,,,,
لا تتحرج من السؤال عبر تويتر
تقييم الاداء الوظيفي الجديد
المادة الحادية والعشرون: تطبق أحكام هذه اللائحة على جميع الموظفين والمستخدمين والمعينين على بند الأجور والوظائف المؤقتة من سعوديين وغيرهم في جميع الوزارات والمؤسسات والهيئات العامة والمصالح الحكومية.
نموذج ميثاق الاداء الوظيفي الجديد
معيار القياس: التحديد الكمي عن وحدة قياس ناتج الأداء. التصنيف الإجباري: أسلوب يلزم الرئيس المباشر بتصنيف أداء موظفيه وفق نطاقات محددة سلفًا من خلال نسب مئوية لكل درجة من درجات تقويم الأداء. التقدير العام لأداء الموظف: قيمة كمية تعبر عن المستوى الإجمالي لأداء الموظف المرتبط بالأهداف والجدارات في نهاية فترة زمنية محددة من دورة الأداء، ويتم حسابه وفق الخطوات الواردة في الدليل الإرشادي. المادة الثانية: أ. يحدد الرئيس المباشر للموظف الأهداف والجدارات والوزن النسبي والناتج المستهدف لكل هدف وجدارة بالتنسيق مع الموظف، وفق ميثاق الأداء. ب. يجب ألا تقل الأهداف عن أربعة أهداف، ويُحدد لكل هدف معيار قياسه ووزنه النسبي والمستوى المستهدف له، على أن يكون مجموع الأوزان النسبية للأهداف (100%). ج. يعد الرئيس المباشر ميثاق الأداء بالتنسيق مع الموظف، ويتم توقيعه من الموظف ورئيسه المباشر، ويعتمد من رئيس الوحدة التنظيمية، ويتم تزويد إدارة الموارد البشرية بالنسخة المعتمدة. د. يتم تقويم أداء الموظف وفقًا لميثاق الأداء في نهاية كل فترة زمنية محددة في دورة الأداء. المادة الثالثة: يتم تقويم الأداء الوظيفي لشاغلي المرتبتين (الخامسة عشرة) و(الرابعة عشرة) أو ما يعادلهما وفقًا لما يراه الرئيس الأعلى في الجهة ملائمًا.
المادة السادسة: يتم تقويم أداء الموظف خلال فترة التجربة مرتين، الأولى بعد مضي خمسة أشهر من تاريخ مباشرته عمل الوظيفة المعين عليها، والثانية قبل نهاية فترة التجربة بشهر على الأقل لتحديد مدى صلاحيته للاستمرار في شغل الوظيفة. المادة السابعة: تعد وزارة الخدمة المدنية دليلاً إرشاديًّا، يرفق بهذه اللائحة، يشتمل على: 1. الجدارات المطلوبة للوظائف الإشرافية وغير الإشرافية. 2. كيفية تحديد الأوزان النسبية لكل جدارة بحيث يكون مجموع هذه الأوزان (100%). 3. طريقة احتساب التقدير العام لأداء الموظف. 4. طريقة إعداد التصنيف الإجباري. المادة الثامنة: يكون تقويم الأداء الوظيفي بأحد الأوصاف والتقديرات الآتية: وصف الأداء درجة التقدير: ممتاز, جيد جدا, جيد, مُرضٍ, غير مُرضٍ المادة التاسعة: أ. يتم تصنيف الموظفين وتوزيعهم بشكل إجباري على خمس فئات مختلفة لتحديد الموظفين المتميزين أو منخفضي الأداء، وفقًا للدليل الإرشادي المرفق بهذه اللائحة. ب. يتم تحديد النسبة المئوية لكل فئة بناء على تعميم سنوي تصدره وزارة الخدمة المدنية قبل بداية دورة الأداء. يكون الحد الأدنى لعدد الموظفين الذين يطبق عليهم التصنيف الإجباري (20) موظفًا، وفي حالة عدم اكتمال الحد الأدنى في الإدارة نفسها يتم لهذا الغرض ضم موظفي هذه الإدارة مع موظفين من إدارة أو إدارات أخرى وفقًا لما تحدده إدارة الموارد البشرية.