تشرع أمانة منطقة المدينة المنورة ابتداءً من بعد غد الثلاثاء، في تطبيق الآلية الجديدة لفحص المنتجات الزراعية في سوق الخضار المركزي بالمدينة المنورة، بهدف التأكد من سلامة الخضروات والفواكه المحلية المعروضة في الأسواق وخلوها من بقايا المبيدات الزراعية. وتعمل أمانة المنطقة بالتنسيق مع شركائها بصورة تكاملية، على فحص المنتجات الزراعية من خلال مراقبة المنتجات الواردة عبر البوابة الرئيسية للسوق خلال الفترتين الصباحية والمسائية بالإضافة إلى مباشرة الفرق الرقابية على المنتجات الزراعية لمنع المنتجات الزراعية التي لا تحمل السجلات الزراعية، وأخذ عينات عشوائية من الأسواق ومعارض البيع لإجراء الفحوصات المخبرية عليها وكشف متبقيات المبيدات ومدى مناسبتها للاستهلاك، والتعامل مع المنتجات الزراعية مجهولة المصدر وفقاً للإجراءات النظامية المعتمدة لدى الأمانة ووزارة البيئة والمياه والزراعة. وتسعى أمانة منطقة المدينة المنورة من خلال الآلية الجديدة، إلى تنظيم حركة دخول وخروج المنتجات الزراعية من وإلى الأسواق المركزية، والكشف عن صلاحية المنتجات المعروضة في الأسواق المركزية والتأكد من عدم تأثرها بالمبيدات حفاظاً على سلامة المستهلك ، وتعزيز الدور الوقائي من الإصابة بالأمراض التي قد تسببها مبيدات المحاصيل الزراعية، وتفعيل برامج التوعية للمزارعين وتحفيزهم على الالتزام بالاستخدام الآمن للمبيدات والمحددات الزمنية لاستخداماتها ( فترات حظر الاستخدام)، بالإضافة إلى رفع معدلات الوعى الصحي لدى المستهلكين.
سوق الخضار المركزي بالمدينة المنورة خالفت الإجراءات
سوق الخضار المركزي(الحلقة) بالمدينه المنوره وسر البركة ف السوق 👆 - YouTube
سوق الخضار المركزي بالمدينة المنورة عمره 7000
#سوق الخضار المركزي بالمدينه المنورة - YouTube
سوق الخضار المركزي بالمدينة المنورة تدشن مقرها
جولة في السوق المركزي بالمدينة المنورة Madina El Monawara - YouTube
السوق المركزي بالمدينة المنورة The Central Market in Medina - YouTube
الفرق بين الدقيق الابيض والدقيق الاسمر
يكمن الفرق بين الدقيق الابيض والاسمر في أنه يتم الحصول على الدقيق الاسمر عن طريق طحن نواة القمح بالكامل، ولا يتم إزالة أي شيء من القمح ويكون المنتج النهائي الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة ذو نسيج حبيبي مع سلامة جميع العناصر الغذائية، إذ إنه صحي نسبيًا مقارنة بالدقيق الابيض؛ ومن ناحية أخرى يتم استخلاص الدقيق الابيض عن طريق طحن نواة القمح بعد استخلاص النخالة والبذرة، وهذا يترك فقط السويداء كمكون رئيسي لدقيق القمح العادي، والذي يخلو من العناصر الغذائية الرئيسية مثل الألياف والبروتينات الأساسية الموجودة في دقيق القمح الكامل. الفوائد الصحية للدقيق الاسمر
تتعد الفوائد الصحية للدقيق الأسمر في أنه مصدر للعديد من الفيتامينات، وفي أنه يحسن العديد من وظائف الجسم، وهو غني بالعناصر الغذائية المتعددة، وفيما يأتي بعض الفوائد الصحية للخبز الاسمر:
يساعد في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات: وفقًا للدراسات فإن الدقيق الاسمر يفيد الجسم من خلال توفير فيتامين B1، وهو مطلوب لعملية التمثيل الغذائي للجلوكوز، كما أنه يساعد في استخراج الطاقة من الطعام وتحويله إلى ATP. مفيد لمرضى السكر: محتوى الزنك والمغنيسيوم في الدقيق الاسمر يحسن استجابة الأنسولين عن طريق خفض مقاومة الأنسولين.
انواع الدقيق الابيض
الدقيق أو الطحين اسمٌ يطلق على ناتج طحن الحبوب المختلفة، كالقمح، والشعير، والأرز، والذرة، والشوفان، ويدخل في تصنيع العديد من الأصناف الغذائيّة، ويُعتبر من أساسيّات الغذاء، لدخوله في صناعة الخبز كمادةٍ أساسيةٍ، كما يدخل في تصنيع الحلويات، والسكاكر، ورقائق الشيبس، وهو من المواد الغنيّة جداً بالألياف، والفيتامينات، والألياف الغذائية.
انواع الدقيق الابيض في
انظر أيضا [ عدل]
ماتشيكا
المراجع [ عدل]
بوابة مطاعم وطعام
انواع الدقيق الابيض اذا غيري تلون
3. الطحين ذاتي الاختمار
هو طحين صافي لكن يضاف إليه مادة مساعدة على التخمر الذاتي، ويرتفع العجين ( ينفش) بسبب غاز ثاني أكسيد الكربون الذي ينتجه عوامل التخمر، مادة قلوية ( بيكربونات الصوديوم)، ومادة حمضية ( حمض فوسفات الكالسيوم) تتفاعل مع الماء في الوصفة. يستخدم الطحين ذاتي الاختمار في معظم الكيك، الكعك، المعجنات التي تحتوي على الدهون، وبعض البسكويت. 4. الطحين الخالي من الغلوتين
بالرغم من أن الغلوتين يمكن أن يزال من القمح في عملية تصفية خاصة، فالطحين ذاتي التخمر عادة يصنع من أنواع أخرى من الحبوب كالأرز، الدخن، الذرة، الذرة الصفراء) أو من البذور ( الحنطة السوداء، الكستناء، الحمّص) أو الجذور كالبطاطا، الساكو، والتابيوكا. وللطحين ذاتي الاختمار شخصيته الخاصة ولا يتفاعل دائماً بنفس الطريقة كطحين القمح. 5. أنواع الدقيق وطرق تخزينه واستخدامه. الطحين الأسمر أو طحين القمح الكامل
يحتوي الطحين الأسمر على كامل المنتج الذي يحصل عليه من طحن القمح مع قشرته. 6. الطحين الأبيض
بؤخذ من حبوب القمح الكاملة 100% لكن بعد إزالة القشر والجنين. يصنع الطحين الأبيض من القمح بعد إزالة القشر، ومن نخل ( غربلة) حوالي 25% من جزيئات القمح الأكثر خشونة، وهذا يتضمن النخالة، القمح المبرعم، السميد، وغيرها من الجزيئات الخشنة.
انواع الدقيق الابيض السعودي
ويمكن أن تسبب مرض السكري. مرض السكري من النوع 2: قد يسبب تناولك الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض في إصابتك بمرض السكري من النوع الثاني لأنه يعزز مقاومة الأنسولين، وهو أقوى مؤشر على مرض السكري. زيادة الوزن والسمنة: فتناول الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض يعزز الدهون في الجسم ويضعف أكسدتها، وهي العملية التي يقوم الجسم من خلالها بحرق الدهون للحصول على الطاقة، كما قد يؤدي الدقيق الأبيض إلى تعزيز الميكروبات المعوية الالتهابية، أو الالتهاب الذي تسببه البكتيريا في الأمعاء، وهي حالة تؤدي إلى اختلال وظيفي في التمثيل الغذائي وزيادة الوزن. انواع الدقيق الابيض اذا غيري تلون. ارتفاع ضغط الدم: تعتبر مقاومة الأنسولين من أهم العوامل المساهمة في ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يؤدي استهلاك الدقيق الأبيض إلى تعطيل العلاقة بين الجلوكوز والأنسولين ويمكن أن يؤدي في النهاية إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو تفاقم ارتفاع ضغط الدم الحالي. أمراض القلب والأوعية الدموية: قد يزيد تناول الدقيق الأبيض من احتمال إصابتك بأمراض القلب والأوعية الدموية، فالاختلالات الخطيرة في نسبة السكر في الدم الناتجة عن الكربوهيدرات المكررة الموجودة في الدقيق الأبيض تزيد نسبة الكوليسترول الضار في الدم مما يضر بنظام القلب والأوعية الدموية.
حبوب القمح المملحة: وهي عبارة عن دقيق بني أو دقيق القمح الكامل مع إضافة حبوب مملحة. طحين الحجر:هو عبارة عن دقيق القمح الكامل المطحون بطريقة تقليدية بين حجرين. الطحين العضوي: يتميّز هذا النوع بكونه مصنوع من الحبوب التي نمت وفقًا للمعايير العضوية، حيث أنه يجب تسجيل المزارعين والمطاحن وإخضاعهم لعمليات تفتيش منتظمة قبل أن يصنّف الدقيق عضوي. الطحين المركب: وهو يعتبر مزيج بين عدة أنواع من الطحين بالإضافة إلى بعض المركبات الغذائية. بكوب حليب واحد أعملي الجبنة المثلثات على أصولها بطريقة مضمونة 100% مثل الجاهز - ثقفني. الدقيق الأسمر والصحة [ عدل]
يحتوي الدقيق الأسمر على الليجنانات وهي نوع من الهرمونات النباتية توجد في الحبوب والبقوليات والخضروات والفاكهة. وتحتوي الحبوب على 7 مجم من الجلوتين لكل 100جم منه ويتكسر الجلوتين أثناء الهضم بواسطة البكتريا النافعة إلى مركبات تدخل في تركيب هرمون الاستروجين الأنثوي. وهذه المركبات لها كل من الخصائص الاستروجينية والخصائص المضادة للاستروجين التي تحمي من السرطانات التي تسببها زيادة بعض الهرمونات. فيما يختص بالسعرات الحرارية، لا يوجد اختلاف يذكر بين الأنواع المختلفة من الدقيق، إلّا أنن عند اتباع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، من المهم أن تحتوي السعرات الحرارية على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية لذا فإن اختيار الدقيق كثيف العناصر الغذائية يعتبر عنصر شديد الأهمية.