احشي الكوسا باللحمة والصنوبر، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تذبل. ضعي اللبن في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه البيضة، وملعقة نشا مذابة في كأس من الماء البارد، وامزجي المكوّنات لمدة دقيقة. ارفعي اللبن على النار، وحركي باستمرار حتى لا يفرط اللبن. أضيفي الكوسا إلى اللبن بعد أن يغلي، وتبّلي المزيخ بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. كوسا شيخ المحشي مطبخ لكِ. دعي شيخ المحشي على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً دون أن تغطي الإناء. ارفعي الإناء عن النار، واسكبي شيخ المحشي في طبق التقديم، وزينيه بالصنوبر المحمص قبل التقديم.
طبخ شيخ المحشي على الطريقة السورية - موضوع
سخني زيت القلي، واقلي فيه حبات الكوسا. ضعي الكوسا المقلية في إناء آخر مملوء بالماء على النار، ودعيه حتى يغلي غلوتين فقط. لتحضير اللبن: صفي اللبن، وضعي فوقه البيضة، والنشا، واخلطيهما معاً. ضعي اللبن على النار وحركيه بملعقة كبيرة في اتجاه واحد، ثمّ أضيفي إليه الكوسا، والقليل من الملح. دعي شيخ المحشي لبعض الوقت على النار حتى ينضج. شيخ المحشي السوري بالبصل
كيلوغرام من حبّات الكوسا الصغيرة الحجم. كيلوغرام ونصف من اللبن. أربعمئة غرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم. بصلة مفرومة بشكل ناعم. ملعقة كبيرة من النشا. خمسون غراماً من الصنوبر المقلي. نصف كوب من زيت الزيتون. طريقة طبخ شيخ المحشي كوسا - موضوع. ملعقة كبيرة من السمنة. فلفل أسود حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من مطحون كبش القرنفل. احفري حبات الكوسا نصف حفرة، واحرصي على ألّا تصلي للجلدة بشكل كبير، ثمّ اغسليها جيّداً. سخني ملعقة السمن في مقلاة واسعة، وأضيفي إليها مفروم البصل، والملح، وشوّحي لمدة دقيقتين. أضيفي اللحمة المفرومة، والفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، وقلبي المكوّنات إلى أن تنضج اللحمة، لتضيفي إلى الخليط بعد ذلك الصنوبر المحمّص مسبقاً.
طريقة طبخ شيخ المحشي كوسا - موضوع
ألذ شيخ المحشي باللبن (ياغورت)والصنوبر كوسا محشيه لحمه عربي. kurdish. Englesh. - YouTube
كوسا شيخ المحشي مطبخ لكِ
كوسا بلبن( شيخ المحشي) - YouTube
شيخ المحشي ..كوسا باللبن
تحضير الكوسا المحشية:
غسل الأرز بالماء البارد للتخلص من النشا لعدة مرات وتصفيته وتركه في الوعاء جانباً. حفر الكوسا ثمّ غسلها جيداً. وضع الأرز مع اللحم في وعاء خلط عميق، وتتبيل الخليط بإضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون، وتوابل الدقة. حشو حبات الكوسا بخليط الحشو ثلاث أرباع الحبة تقريباً. وضع شرائح البطاطا في قاع القدر ثمّ صف حبات الكوسا المحشوة فوق البطاطا ووضع طبق مسطح فوق الكوسا ووضع ثقل خفيف عليها حتى لا تخرج الحشوة من الكوسا أثناء فترة الطهي. إضافة مرق اللحم إلى أن تغمر الكوسا تماماً وطهي الكوسا لمدّة عشرين دقيقة تقريباً. طبخ شيخ المحشي على الطريقة السورية - موضوع. رفع الكوسا من المرق. سكب صلصة لبن الزبادي بالثوم والنعناع في طبق مناسب للتقديم وترتيب حبات الكوسا المحشوة فوقها وتقديمها. تحضير صلصة لبن الزبادي:
خلط لبن الزبادي مع الثوم وتتبيل الخليط بالملح حسب الرغبة.
الروابط المفضلة
الروابط المفضلة
2 كيلو كوسا من الحجم الصغير 2 ملعقة كبيرة سمنة لقلي الكوسا الحشوة: ملعقة كبيرة زيت أو سمنة 3 – 4 ملعقة كبيرة صنوبر نصف كيلو لحمة مفرومة باقة صغيرة بقدونس مفروم نصف ملعقة صغيرة بهار رشة صغيرة قرفة صلصة اللبن: ماء أو مرق يكفي لغمر الكوسا 2 فص كبير ثوم مهرووس 2 ملعقة كبيرة كورن فلاور بيضة كيلو لبن رشة ملح و بهار
تحضير الحشوة: • يحمر الصنوبر بالزيت ثم يرفع قبل الوصول للون المطلوب لأنه سيغمق قليلاً بعد رفعه عن النار. • تقلى اللحمة بنفس الزيت و تفكك بملعقة خشبية و تقلب حتى يجف المرق و تنضج اللحمة ثم تتبل بالملح و البهار. • يضاف الصنوبر و البقدونس المفروم للحمة, أصبحت الحشوة جاهزة. تحضير الكوسا: • تغسل حبات الكوسا ثم تقطع رؤوسها و تغمس بالقليل من الملح و تترك لمدة عشر دقائق, هذه المرحلة هدفها تطرية رؤوس الكوسا كي لا تتشقق أثناء الحفر. • تحفر حبات الكوسا بانتباه و يحتفظ باللب لتحضير المثومة ( الكوسا بزيت الزيتون). • تحشى حبات الكوسا بالحشوة المحضرة ثم تقلى بالسمنة حتى تشقر من جميع أطرافها. • ترتب حبات الكوسا في طنجرة ثم تغمر بالمرق و تتبل بالملح و البهار و تترك حتى تغلي ثم تهدى النار و تترك حتى تنضج لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل و اللبن المثوم و النعناع الطازج و الفليلفة الحرّة.
هل مرض السيلان خطير
هل مرض السيلياك خطير النوايا
يمكن المتابعة مع طبيب أو أخصائي تغذية لوضع نظام غذائي خالي من الجلوتين أو لإدراج بدائل آمنة للأطعمة المحتوية على الجلوتين في البرنامج الغذائي للمريض. أطعمة غير آمنة
تحتوي بعض الأطعمة على الجلوتين وتعد غير أمنة لمرضى سيلياك وهي كما يلي:
الخبز. المكرونة. حبوب الإفطار. البسكويت والمقرمشات. الكعك والمخبوزات. الفطائر. الصلصات والمرق المحتوي على الدقيق. قد تتوافر بعض الإصدارات أو المنتجات من الأطعمة السابقة بصورة منزوعة الجلوتين، وهو ما يجعلها آمنة للاستهلاك من قبل مرضى سيلياك في تلك الحالة. أطعمة آمنة
يمكن تناول الأطعمة غير المحتوية على الجلوتين بصورة آمنة وهي كما يلي:
منتجات الألبان مثل الجبن والزبدة والحليب. الفواكه والخضروات. الأسماك واللحوم. البطاطس. الأرز. هل مرض السيلان خطير - إسألنا. الدقيق الخالي من الجلوتين مثل دقيق الأرز والذرة والصويا. هل مرض السيلياك خطير
يكون مرض السيلياك خطراً في حالة عدم علاجه، وكما ذكرنا فن علاجه هو الابتعاد تماماً عن تناول الأطعمة المحتوية على الجلوتين، إذ يؤدي الجلوتين إلى تطور الحالة وحدوث المضاعفات، ومن مضاعفات عدم علاج مرض السيلياك ما يلي:
الأورام السرطانية
تعد الأورام السرطانية أخطر مضاعفات مرض السيلياك، حيث يزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية والأمعاء الدقيقة.
هل مرض السيلياك خطير 2020
السرطان وهو من أخطر الأمراض الذي يصاب بها مريض السيلياك عند عدم إتباع نظام غذائي ومنها لمفومة الأمعاء الدقيقة وسرطان الأمعاء الدقيقة. علاج مرض السيلياك
العلاج لهذا المرض ليس بتناول الكثير من العلاجات والأدوية الكيميائية، ولكن بإتباع حمية غذائية خالية من الجلوتين مدى الحياة، وهذا يؤدي إلى تطبيع العوارض ووظائف ومهمات الخلايا الهضمية وهكذا نكون قد تجنبنا الآثار الضارة لهذا المرض المزمن. ولكن إذا تجاهل المريض الحمية الغذائية ولم يهتم بالمرض يؤدي هذا إلى مضاعفات خطيرة قد تدمر وتؤدي بحياة الإنسان. هل مرض السيلياك خطير النوايا. وهذا هو مرض السيلياك وقد تعرفنا عليه كليًا وما فيه من أسباب وأعراض ومضاعفات وعلاج، ولكن هناك الكثير ممن يخطلت عليهم الأمر بين مرض السيلياك أو الزلاقي، ومرض حساسية القمح أو الجلوتين. فهناك فرق كبير جدًا بين المرضين فمرض السيلياك (الزلاقي) هو مرض مناعي، حيث يقوم جهاز المناعة بمهاجمه الأمعاء عند تناول الجلوتين أو القمح وهذا يؤدي إلى تضرر وتلف الأمعاء. أما مرض حساسية القمح أو الجلوتين هي حدوث اضطراب فالبطن والأمعاء أو الجهاز الهضمي ككل عند تناول القمح أو الجلوتين ولكن لا يضر هذا بالأمعاء. وبهذا يوجد أختلاف كبير جدًا بين المرضين يجب على المصابين أو جميع الناس معرفة الاختلاف جيدًا بين المرضين حتى لا تساورهم الشكوك.
وهذه صورة توضح لكِ الفرق بين بطانة الأمعاء الطبيعية والمصابة بمرض السيلياك:
سألت أم رحمة الطبيب: هل تعود بطانة الأمعاء إلى حالتها الطبيعية؟ وهل هناك علاج دوائي لها؟
الطبيب: نعم بإذن الله، تعود بطانة الأمعاء لطبيعتها بعد الالتزام بالنظام الغذائي الخالي من الجلوتين، ولا تحتاج هذه الحالة إلى علاج دوائي إلا بعض المكملات مثل الكالسيوم والحديد، فقط نظام غذائي خاص، لذلك سوف أُرسلِك إلى أخصائي تغذية حتى يُرشدك إلى الممنوع والمسموح من الأطعمة، وكيفية قراءة المكونات عند التسوق حتى تتأكدي من خلوها من الجلوتين. شكرت أم رحمة الطبيب وبدت عليها علامات الاطمئنان والرضا بعد شرح الطبيب، وكانت رحمة رغم صِغر عمرها تتابع الحديث باهتمام على أمل أن تنتهي معاناتها وتمارس حياتها الطبيعية. في الحلقة القادمة سوف تقوم رحمة بزيارة أخصائي التغذية، ونعرف كيف تقبلت رحمة هذا النظام الغذائي كنمط حياة مستمر.