في وجود الكثير من سلاسل القهوة المختلفة للمشروبات الكلاسيكية، أصبح من الصعب أكثر من أي وقت مضى التمييز بين المشروبات المختلفة التي تحتوي على الإسبريسو وخصوصاً تحديد الفرق بين ال مكياتو و اللاتيه إذا كنت ستطلب فقط مكياتو من ستاربكس، فمن المحتمل أنك ستحصل على مشروب لاتيه. هذا بعيد كل البعد عن إسبريسو مكياتو التقليدي. تسببت هذه الظاهرة في مشاكل لأصحاب المقاهي المتخصصة، حيث تشوه فهم المستهلكين لمصطلحات ال قهوة. مما يخلق حلقة مفرغة يشعر فيها الأشخاص الذين يحاولون الخروج من السلسلة الخاصة بهم بالغربة في المقاهي ويعودون ببساطة إلى تلك السلسلة المضللة. لذلك نحن هنا للمساعدة في توضيح بعض المفاهيم الخاطئة حول القهوة القائمة على الإسبريسو، وهي المكياتو واللاتيه. تابع القراءة حتى تشعر بالثقة والراحة في المرة القادمة التي تزور فيها مقهى متخصص. حليب ساخن مبخر واسبريسو هذان هما المكونان الأساسيان لكل من المكياتو واللاتيه (والكثير من أنواع القهوة الشعبية الأخرى). ومع ذلك، فإن نسبة هذه المكونات والطرق المستخدمة لإضافتها تختلف اختلافًا كبيرًا في تكوين المشروب الذي تقوم بتحضيره. بغض النظر، إذا كنت تتطلع إلى صنع أي من هذه المشروبات التي تعتمد على الإسبريسو في المنزل، فربما تحتاج إلى آلة إسبريسو.
الرئيسية
لايف ستايل
وصفات
10:12 م
الجمعة 04 مايو 2018
"اللاتيه والماكياتو والموكا".. ما الفرق بين أشهر
كتب- هشام عواض:
للقهوة أنواع كثيرة مختلفة، ويختلط علينا الأمر،أحيانًا لا نستطيع أن نميز بينها لتقارب الشكل والمواصفات فيما بينهما. وهو الأمر الذي قد يشعرنا بالحرج من سؤال المقهى عن الاختلافات. وذكر موقع "تايم فوود" المختص بنصائح الطهي والمطبخ، الاختلافات بين عدد من أنواع القهوة المحتلفة. 1- الإسبريسو
يُصنع بخلط الماء الساخن مع القهوة المطحونة بطرق خاصة، وجاء الاسم من طريقة صناعته "الضغط express" حيث أن القهوة يتم طحنها تحت ضغط عالٍ. 2- لاتيه
1/6 إسبريسو، 4/6 حليب مخفوق باستخدام البخار "بواسطة آلة الإسبريسو"، 1/6 حليب رغوي
هذا الشراب قائم على الحليب مع القليل من نكهة القهوة. 3- موكا
2/5 اسبريسو، 2/5 شوكولاته، 1/5 حليب مخفوق باستخدام البخار "بواسطة آلة الإسبريسو"،
تعتبر الموكا قهوة قوية بنكهة الشوكولاتة. 4- فلات وايت
1/3 إسبريسو ، 2/3 حليب قشدي
تشبه جدا كابتشينو، ولكن الحليب له رغوة خفيفة، ولا يكون سطحها رغويًا جافًا. 5- موكا لاتيه
1/8 إسبريسو، 5/8 حليب مخفوق باستخدام البخار "بواسطة آلة الإسبريسو"، 1/8 حليب مغلي، 1/8 شوكولا ساخنة
تشبه اللاتيه ولكنها مع لمسة من الشوكولاتة.
مما يعني أنها قد لا تكون أكثر الخيارات العملية في المنزل. هذا ما لم يكن لديك بالفعل مجموعة أدوات قهوة شاملة وميزانية كبيرة على الأرجح. الفرق بين اسبريسو مكياتو واللاتيه لنتعرف على المكياتو.. ما هو الميكاتو؟ ميكاتو تعني "ملحوظ" أو "ملطخ" بالإيطالية. في ثقافة القهوة، يعني ذلك التخفيف قليلاً من الإسبريسو أو الحليب الساخن. أول شيء يجب أن تعرفه عن المكياتو هو أن هناك نوعين مختلفين: إسبريسو ماكياتو ولاتيه مكياتو. اسبريسو ميكاتو إذا طلبت ميكاتو في أي مكان خارج السلاسل المعتادة، فستتلقى كوبًا صغيرًا من ديميتاس، وليس وعاءًا ضخمًا. ستحتوي على جرعة أو اثنتين من الإسبريسو ورذاذ من الحليب الساخن مع الكريمة في الأعلى. هنا نقطة الخلاف التي يتحدث عنها عشاق القهوة. حلم عاشق الإسبريسو ليس بالتأكيد ما تحصل عليه عندما تطلب ماكياتو في ذلك المكان. نشأت هذه المشروبات كطريقة للتغلب على معايير الكابتشينو فقط للإفطار في ثقافة القهوة الإيطالية. إنها تجمع بشكل مثالي بين الحاجة إلى جرعة إسبريسو في منتصف الظهيرة والقوام الكريمي للكابتشينو. لاتيه ميكاتو لاتيه ميكاتو هو الأقرب لما ستحصل عليه في المقهى. رغم ذلك، فهو عكس إسبريسو مكياتو.
هذه المشروبات فنية وتخصصية أكثر قليلاً من إسبريسو مكياتو أو لاتيه. تقدم المقاهي عادةً في أكواب زجاجية سعة 12 أونصة ( أي 360 مل تقريبًا) بحيث يمكنك رؤية الطبقة المميزة بين الحليب والإسبريسو والكريمة. يتم تحضير لاتيه ميكاتو عن طريق سكب حوالي جرعة واحدة من الإسبريسو ببطء في كوب مليء بالفعل بثلثه أو نصف بالحليب الساخن. الهدف هو محاولة منع الحليب والإسبريسو من الاختلاط تمامًا. تعطي هذه الطريقة للشارب (إذا اختار عدم خلط المشروب) تدرجًا في النكهة يبدأ بالإسبريسو الكريمي الذي يتم تلطيف نكهته فيما بعد بالحليب الساخن مع الكريمة. قد يهمك الت أما الآن، فلنتعرف على اللاتيه.. ما هو مشروب اللاتيه؟ في إيطاليا، يُطلق على اللاتيه اسم كافيه لاتيه ، ويعني "قهوة الحليب". هذا المشروب موجود منذ أكثر من قرن وربما يكون المفضل لدى المعجبين بغض النظر عن نوع المقهى الذي تتواجد فيه. حليب اللاتيه جزء مهم من اللاتيه هو إضافة الحليب الساخن. يحتوي اللاتيه عادة على 5-6 أونصات (150 – 180 مل تقريبًا) من الحليب، يضاف إلى جرعة أو جرعتين من الإسبريسو. الشيء الرئيسي هنا هو أن الحليب ممزوج بالإسبريسو، مما يعني (بالنسبة للجزء الأكبر) أن مذاق اللاتيه الخاص بك سيكون بنفس المذاق من الأعلى إلى الأسفل.
6- موكاتشينو
1/3 إسبرسو، 1/3 حليب مخفوق باستخدام البخار "بواسطة آلة الإسبريسو"، 1/3 حليب قشدي، ملعقة طعام واحدة من صوص الشوكولاته. 7- ماكياتو
هو إسبرسو مع حليب مخفوق باستخدام البخار قليلًا فقط على سطحه. 8- الفرابيه
يتم صنعه من الآيس كريم والحليب والمستخلصات المنكهة عادة، قد تحتوي أيضًا على القهوة نفسها أو منكهات القهوة، ويمكن اعتبار فرابيه بأنها مثلج الموكا والشوكولاته. 9- كابتشينو
1/3 إسبرسو، 1/3 حليب مخفوق باستخدام البخار "بواسطة آلة الإسبريسو"، 1/3 حليب رغوي
يعتبر الإسبرسو خفيفًا بسبب الحليب. محتوي مدفوع
إعلان
تطبيق خاطئ في البداية تؤكد أستاذة علم الاجتماع بجامعة عين شمس الدكتورة سامية الساعاتي أن ضحايا نزوات الرجال أحياناً كثيرات، فالمرأة في نظر بعض الرجال وربما كثير منهم أصبحت وسيلة، وإذا لم يستطع الوصول إليها في الخفاء تحايل وتزوجها عرفياً أو رسمياً ولا حرج في نظر هذا الرجل الذي يتبع كل الطرق من الزواج من واحدة أو اثنتين أو ثلاث أو أربع ليأخذ منهن ما يريد ثم يتركهن يواجهن الضياع. هذا الواقع المؤلم والمؤسف موجود وتعانيه الكثيرات من النساء في بلادنا العربية، حيث ارتبطن بأزواج متزوجين من أخريات، وأهدرن حقوقهن داخل بيوت هؤلاء الأزواج، ويترددن الآن إلى المحاكم ومكاتب المحامين ويصرخن بحثاً عن وسيلة للتخلص من أزواجهن دون خسائر إضافية. حكم العدل بين الزوجات. وأشارت الدكتورة الساعاتي إلى أن إضافة الرجل زوجة ثانية أو ثالثة أو رابعة في بلادنا العربية قد أصبح في أحوال كثيرة مظهراً من مظاهر المباهاة فهو يرى أنه ليس هناك ما يمنع من امتلاكه أكثر من زوجة بصرف النظر عن حاجته إليهن أم لا، وبصرف النظر عن قدرته على الوفاء بحقوقهن أم لا. وقالت: بعض الرجال المقتدرين الآن انطلقت أحلامهم من إطار تعدد السيارات والمساكن الفاخرة إلى تعدد الزوجات، وفي الأغلب يبحث نوع من الرجال عن فتاة صغيرة مقهورة، ظروفها المادية بسيطة، والعنوسة والمعاناة المادية تطاردها هي وأسرتها، وقد أشارت دراسات إلى أن وراء لجوء العائلات إلى تزويج بناتهن من رجال متزوجين، المعاناة المادية والخوف على دخول البنت قائمة العانسات، وهذا ما يمكن اعتباره استغلالاً للشرع، ويمثل إضعافا للمرأة وإهدارا لحقوقها.
حكم العدل بين الزوجات
وهذا العدل مأمور له ما دامت زوجة؛ فإن أراد أن يطلق إحداهما فله ذلك فإن اصطلح هو والتي يريد طلاقها على أن تقيم عنده بلا قسم وهي راضية بذلك [8]. انشغال الزوجة عن زوجها بالعبادة النافلة:
باب النشوز سئل شيخ الإسلام رحمه الله عن رجل له زوجة تصوم النهار وتقوم الليل وكلما دعاها الرجل إلى فراشه تأبى عليه وتقدم صلاة الليل وصيام النهار على طاعة الزوج: فهل يجوز ذلك؟. فأجاب: لا يحل لها ذلك باتفاق المسلمين؛ بل يجب عليه أن تطيعه إذا طلبها إلى الفراش وذلك فرض واجب عليها. وأما قيام الليل وصيام النهار فتطوع [9]. مشروعية وليمة العرس:
أما (وليمة العرس) فسنة مأمور بها باتفاق العلماء [10]. [1] مجموع الفتاوى: 30/38. [2] مجموع الفتاوى: 11/603. [3] مجموع الفتاوى: 30/212. [4] مجموع الفتاوى: 30/215. [5] مجموع الفتاوى: 11/576. [6] مجموع الفتاوى: 11/570. [7] مجموع الفتاوى: 11/633. [8] مجموع الفتاوى: 32/269. [9] مجموع الفتاوى: 32/274. [10] مجموع الفتاوى: 32/206.
السؤال:
♦ ملخص السؤال:
سيدة متزوجة كزوجة ثانية، وزوجُها مُقَصِّر معها في النفقة والرعاية، وإذا طالبتْه يقول: ليس هذا من مسؤوليتي، وتسأل: ماذا تفعل معه؟
♦ تفاصيل السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. أنا فتاةٌ متزوجةٌ مِن رجلٍ متزوجٍ ولديه أولاد، كنتُ أخاف مِن التعدُّد في البداية، لكن زوجي أقنعني بأنه لن يتركني وحدي، وسيكون بجانبي كثيرًا. تزوجتُه، وللأسف توقعتُ ما سأكون فيه؛ إذ قصَّر في زيارتي، ويغيب عني كثيرًا، وكذلك قصَّر في النفقة عليَّ. إذا ذهبتُ إلى الطبيب مع ابني يقول: لا دخْلَ لي بهذه الأمور؛ لأني غير مسؤول عنها، كما أنه يرى أن العدل يكون في المبيت فقط، والنهار يقضيه كما يريد، وفي بيت أي واحدة شاء، ودائمًا يهددني بالطلاق إن طلبتُ حقي. فهل لزوجي حقٌّ في كل ما يقوله مِن أن العدل في المبيت فقط، وأنه غير مُلْزَم بالاطمئنان عليَّ أو على أولاده وقضاء شؤوني!