– 5 ملاعق من حبوب الكمون أو المطحون. – 5 ملاعق من الكزبرة الجافة. – نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف الثوم والكمون والكزبرة الجافة حتى يصبح لون الثوم أشقر. – نفرم الفلفل في المفرمة جيدا، ثم نضعه في القدر حتى يتحول لونه إلى الأخضر الفاتح. – نقوم بنقع كيس التمر هندي في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة، ثم نصفيه من البذور والشوائب، ونضعه في قدر على النار حتى يتخلص من الماء الزائد ويتكثف الخليط. – يترك جانبا حتى يبرد، ثم نقوم بوضعه في برطمان زجاجي وتغطيته بالكثير من زيت الزيتون ونحفظه في الثلاجة. معبوج الجزر
– كوب من الجزر المبشور. – 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار المفروم. – ملعقة صغيرة من مسحوق الطرشي. – 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش الجاف. – ورق الكاري. – نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمون. – نصف ملعقة صغيرة من حبوب الخردل. – نصف ملعقة صغيرة من الكركم. طريقة عمل معبوج الباذنجان (طريقة سهله وسريعه) - YouTube. – نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. – نصف كوب من الزيت. – نضيف الكمون والخردل وحبوب الكاري إلى الزيت. – ثم نضيف الزنجبيل والثوم والفلفل ومسحوق الطرشي. – ثم نضيف الجزر ونتركه حتي يتحمس قليلا. – بعد ذلك نرفعه من على النار ونقدمه.
طريقة عمل معبوج الباذنجان (طريقة سهله وسريعه) - Youtube
ملعقة صغيرة من الشطة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. قد يهمك: طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق
طريقة إعداد معبوج بحريني
يمكن تحضير هذه الوصفة بالطريقة التالية:
في وعاء على النار قومي بوضع كمية من الزيت. ثم قومي بإضافة الثوم والبصل ونتركه حتى يذبل. يمكنك إضافة كل من الفلفل الأخضر، والأصفر، والأحمر ثم إضافة الكزبرة والزنجبيل. أضيفي الملح والشطة والفلفل الأسود. ثم حركي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض. يمكنك ترك هذا الخليط على النار لمدة 5 دقائق. ثم قومي بإضافة حبات الطماطم المقطعة مع الاستمرار في التقليب. اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات. وهنا تجدر الإشارة لابد من تصفية المكونات من السوائل قبل تقديم الطبق.
معبوج الباذنجان (طريقة عراقية) - YouTube