تلعب الخضروات الغير نشوية دور هام في نظام الكيتو دايت حيث يعتمد عليها متبعي حمية الكيتو؛ بفضل محتواها المنخفض من الكربوهيدرات والنشويات وهذا ما يتطلبه رجيم الكيتو، إذ يلزم أن لا يزيد الحد اليومي من إجمالي الكربوهيدرات التي يتناولها الفرد عن 50 جرام مع مراعاة الاهتمام بتناول الدهون الصحية والبروتينات؛ لمساعدة الجسم على الدخول في حالة الكيتوزيس ومن ثم حرق الدهون الزائدة وفقدان الوزن، ومن الجدير بالذكر تساؤل الكثير من الأشخاص هل الجزر مسموح في الكيتو؟
لذا سنعرض فيما يلي أهم المعلومات الغذائية من قيم العناصر الغذائية التي يتضمنها وكذلك الفوائد الصحية، وهل يمكن تناوله في نظام الكيتو أم لا. القيم الغذائية في الجزر
يعتبر الجزر من الخضروات الجذرية إلا أنه على عكس العديد من أنواع الخضروات الجذرية ذات درنات "موقع تخزين السكر في النبات" مثل البطاطس، فهو يحتوي على نسبة أقل من السكر والكربوهيدرات مقارنة بالخضروات الدرنية مثل البطاطس، وتحتوي الجزرة الواحدة متوسطة الحجم (61 جرام) على النسب التالية من العناصر الغذائية المختلفة. السعرات الحرارية: 25 البروتين: 1 جرام الكربوهيدرات: 6 جرام الألياف الغذائية: 2 جرام
بالإضافة إلى احتوائه على أنواع متعددة من الفيتامينات مثل فيتامين ج، فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين ك، وذلك العديد من المعادن مثل الكالسيوم، الحديد، الماغنسيوم، النحاس، الصوديوم والفوسفور.
- الجزر مسموح في الكيتو - مجلة حرة - Horrah Magazine
الجزر مسموح في الكيتو - مجلة حرة - Horrah Magazine
يجب الأخذ في الاعتبار نسبة السكريات الموجودة في الجزر أيضاً. لذلك فإن الإجابة هي أن الجزر مسموح في الكيتو دايت ولكن بنسب صغيرة وبشروط. في نظام الكيتو دايت الكلاسيكي يسمح بتناول ما بين عشرين إلى خمسين جرام من الكربوهيدرات كل يوم. يتم زيادة نسبة الدهون والبروتين في الطعام بدلاً من الكربوهيدرات. هذا حتى يجعل الجسم يعتاد على استخدام الدهون في إنتاج الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. تناول الجزر دون أخذ الحيطة أو تناوله بكمية كبيرة كل يوم سيفسد نظام الكيتو الخاص بك. الجزر في الكيتو يمكن أن يدخل قدر كبير من السكريات للجسم وتناوله بكثرة يزيد من نسبة الكربوهيدرات. غير هذا ستحتاج إلى تناول المزيد من الوجبات للحصول على الدهون والبروتين مما سيزيد نسبة الكربوهيدرات الداخلة. لذلك عليك حساب الكمية بكل حذر واستشارة الطبيب حول ما إن كان يمكن إدخال الجزر في الكيتو دايت أم لا. نصائح عند تناول الجزر في الكيتو
إن رغبت في إدخال الجزر في نظام الكيتو فعليك اتباع عدة نصائح هامة لتجنب أي أخطاء
يجب تحديد الكمية التي يسمح بتناولها من الجزر حتى لا تتخطى المسموح به. يجب معرفة نسبة الكربوهيدرات في تلك الوجبة وحصرها من المجموع الكلى للكربوهيدرات في اليوم.
مَعْلومَة: القيمة الغذائية للجزر
إن كنت تتساءل حول القيمة الغذائية الفعلية للجزر وما إذا كان مغذيًا في نهاية المطاف أم لا، فكن متأكدًا من أن الجزر هو واحد من بين أكثر الخضراوات فائدة لصحة جسمك؛ فهو يحتوي على نسب جيدة من المعادن والفيتامينات المفيدة، وله الكثير من الفوائد المثبتة علميًا أيضًا، وبوسعك الاطلاع على الكمية الدقيقة من العناصر الغذائية الموجودة في حبة متوسطة الحجم من الجزر الطازج أو بوزن 61 غرام على النحو الآتي: [٤]
سعرات حرارية: 25 سعرة حرارية. كربوهيدرات: 5. 8 غرام (منها 2. 9 سكريات). ألياف غذائية: 1. 7 غرام. كالسيوم: 20. 1 ميليغرام. فسفور: 21. 4 ميليغرام. بوتاسيوم: 195 ميليغرام. فيتامين أ: 509 ميكروغرام. فيتامين ج: 3. 6 ميليغرام. فيتامين هـ: 0. 4 ميليغرام. فيتامين ك: 8. 1 ميكروغرام. عناصر إضافية: بعض النسب من فيتامينات ب، وعنصر الحديد، وغير ذلك. إن كنت تسعى إلى اعتماد الجزر لوحده فقط لغرض خسارة الوزن، فإنك قد تتفاجأ عند معرفتك بوجود رجيم خاص بالجزر لوحده، والذي بوسعك معرفة المزيد حوله عبر قراءة: رجيم الجزر فقط. المراجع
↑ SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD (16/9/2020), "Can You Eat Carrots on the Keto Diet?