طريقة عمل دولمة عراقية بورق العنب
وقت التحضير 40 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
نصف كيلو من اللحم المفروم. أوقية من الأرز. بصلة. حبة من الطماطم. كوب من الباقلاء الخضراء. باقة من الشبت. ملعقة صغيرة من الليمون دوزي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون. ملعقة صغيرة من السماق. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو مطحون. ملعقه صغيرة من بهارات الدولمة أو المشكلة. كيلو من ورق العنب. أربعة رؤوس من البصل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربع ملاعق من معجون الطماطم. ملعقه كبيرة من الملح. تخلط جميع المقادير من الأرز والخضروات المفرومة والتوابل والزيت في وعاء. طريقة عمل ورق العنب الحامض بألذ طعم – زيادة. تحشى أوراق العنب وتحشى رؤوس البصل كذلك، ويفضّل أن يكون البصل في قاع القدر. يخلط معجون الطماطم مع خمسة أكواب من الماء، وتضاف لها رشة زيت الزيتون وتترك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. تخفف النار على المحشي، ويترك لمدة ساعة كاملة على نار هادئة جدًا. يضاف القليل من الماء كل ثلث ساعة حتى تصبح أوراق العنب لينه جدًا، حسب الرغبة. طريقة عمل ورق عنب باللحمة المفرومة
نصف كيلو من ورق العنب. حبتان من الطماطم مقطعتان لشرائح. الحشوة
ربع كيلو من اللحمة المفرومة قليلة الدسم.
- طريقة ورق عنب حامض 5
- طريقة ورق عنب حامض الفوليك
- طريقه ورق عنب حامض حلو
- طريقة ورق عنب حامض حلو
طريقة ورق عنب حامض 5
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل ورق العنب الحامض خطوة بخطوة في البيت. حضري ورق العنب الحامض كمقبلات على سفرتك بألذ طعم لا يقاوم الى جانب سلطات عربية لذيذة.
طريقة ورق عنب حامض الفوليك
2- صفّي أوراق العنب من الماء. 3- قطّعي الطماطم واضربيها في الخلاط مع صلصة الطماطم للحصول على عصير سميك. 4- في وعاء، ضعي البصلة ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكزبرة الجافة والنعناع. 5- أضيفي البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت والأرز والزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. 6- ضعي طبقة من أعواد الورق بعد غسلها في أسفل القدر قبل رصّ المحشي. 7- ضعي ورقة عنب على سطح صلب وضعي عليها مقداراً من الحشوة بطريقة أفقيّة. طريقة عمل ورق عنب حامض | دنيا الوطن. 8- لفّي الورقة حول نفسها على شكل رول. 9- رصّي أوراق العنب في القدر على شكل عدّة طبقات مع الحرص على وضع شرائح من الثوم بين كل طبقة. 10- أعيدي الكرّة للإنتهاء من كلّ كمية ورق العنب والحشوة. 11- ضعي القدر على الناؤ واسكبي فوقه عصير الطماطم وعصير الليمون الحامض. 12- عندما يغلي المحتوى، خففي النار واتركي المحشي حتى ينضج. 13- وزّعي النعناع المجفف أو الأخضر وقدّمي الطبق ساخناً.
طريقه ورق عنب حامض حلو
يسكب ورق العنب في طبق واسع، عند التقديم. طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
كوب ونصف من الأرز. بصلتان مفرومتان ناعما. ضرسان من الثوم المهروس كوب من النعناع الأخضر المفروم. ثلاثة أكواب من البقدونس المفروم. ثلاث حبات كبيرة من الطماطم مفرومة. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف كوب من دبس الرمان. اربع ملاعق من عصير الليمون. كوب وربع من زيت الزيتون. برطمان من ورق العنب. يغسل الأرز، وينقع بالماء لمدة ربع ساعة. يوضع الأرز في طبق، ويضاف له البصل، والثوم، والنعناع، ثم البقدونس، والطماطم، ويتبل بالملح، والفلفل، والبهار، ويقلب الخليط جيدًا. يغسل ورق العنب جيدًا، وتفرد الأوراق، وفي وسط كل ورقة، يوضع القليل من الحشو. تلف الأوراق كالأصابع. يرتب ورق العنب الملفوف، في قدر متوسط الحجم، ويضغط عليه بطبق فوقه. طريقه ورق عنب حامض حلو. يوضع الدبس في طبق صغير، مع عصير الليمون ، وزيت الزيتون، وما تبقى من سائل من الحشو، يضاف لها كوب من الماء، وتقلب جميعا حتى تختلط. يصب خليط الدبس والزيت فوق ورق العنب. يترك الورق يغلي على نار قوية، ثم تخفف النار ويترك يطهى لمدة ساعة على نار هادئة.
طريقة ورق عنب حامض حلو
4/ تساعد إضافة طبق مقلوب صغير فوق أوراق العنب المجمعة في القدر على إبقائها سليمة وفي مكانها وتمنعها من الطفو أثناء الطهي. بمجرد امتصاص السائل ، يمكنك إزالة الطبق لإنهاء الطهي وفقًا للتعليمات. 5/ بمجرد طهيها ، دعي أوراق العنب تستريح لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتم امتصاص أي سوائل متبقية ، بالإضافة إلى أن طعمها يصبح أفضل. 6/ في حالة استخدام ورق العنب الطازجة ، اغسليها جيدًا واغسليها بالماء الساخن المغلي. أخرجيها من الماء باستخدام ملعقة وضعيها في مصفاة لتبرد بالكامل و تصفى. طريقة ورق عنب حامض الفوليك. القيمة الغدائية ٪ قيمة يومية
السعرات الحرارية 25
إجمالي الدهون 1 جم 2٪
الدهون المشبعة 0. 2 جم
الدهون المتحولة 0 جم
صوديوم 43. 7 مجم 2٪
إجمالي الكربوهيدرات 2. 8 جم 1٪
الألياف الغذائية 0. 4 جم 2٪
السكريات 0. 5 جم
البروتين 1. 6 جم 3٪
فيتامين ا A 3%
فيتامين سي 6٪
كالسيوم 1٪
حديد 1٪
ماغنسيوم 1٪
بوتاسيوم 1٪
زنك 2٪
فوسفور 2٪
اطهي ورق العنب على نار منخفضة إلى أن ينضج جيداً. اسكبي ورق العنب بعد نضجه في طبق التقديم.