الدبس، والشوكولاتة الداكنة، والزعتر المجفف. الفواكه. الفواكه التي تحتوي على الحديد
الفواكه ليست المجموعة الغذائية التي يلجأ إليها الأشخاص لزيادة محتوى الحديد في نظامهم الغذائي، ومع ذلك تحتوي بعض الفواكه على نسبة جيدة من الحديد، ومنها:
الخوخ المجفف وعصير الخوخ ؛ حيث يحتوي كوب واحد من عصير الخوخ على 3 غرامات من الحديد، ويُعتبَر عصير الخوخ مصدراً غنياً بالألياف وفيتامين ج والمنغنيز والبوتاسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. التوت: وهو فاكهة ذات قيمة غذائية عالية؛ حيث يحتوي الكوب الواحد على 2. 6غم من الحديد، كما يعتبر التوت مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة وفيتامين ج. الفواكه المجففة ، مثل:
نقص الحديد
نقص الحديد هو النقص الأكثر شيوعاً عالمياً، ويحدث غالباً عند الأطفال والنساء وخاصة الحوامل؛ حيثُ إنّ 20٪ من النساء و50٪ من النساء الحوامل و3٪ من الرجال يعانون من مستويات منخفضة من الحديد في أجسامهم؛ حيثُ يتم تقييم وضع الحديد في الجسم بسهولة عن طريق فحوصات معينة للدم؛ إذ يؤدّي نقص الحديد إلى فقر الدم (بالإنجليزية: anemia)، والذي يؤدي بدوره إلى مجموعة من الأعراض، ونذكر منها ما يأتي:
التعب العام.
الفواكه التي تحتوي على الحديد مكتوبة
تحتاج الأجسام إلى الحديد لتنمو وتتطور. ويمكن أن يساعد الحديد أيضًا في الوقاية من فقر الدم وحماية الجسم من العدوى. أهم الخضار والفواكه التي تحتوي على الحديد الحديد معدن أساسي يستخدم لنقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم على شكل هيموجلوبين. ويؤدي النقص الطفيف في الحديد إلى فقر الدم (التعب والضعف)، ويمكن أن يؤدي النقص المزمن إلى فشل الأعضاء. وعلى العكس من ذلك، يعمل الإفراط في تناول الحديد إلى وجود الجذور الحرة الضارة ويتداخل مع عملية التمثيل الغذائي ممّا يتسبب في تلف أعضاء مثل القلب والكبد. و الحديد الذي يأتي من الفواكه والخضروات ينظمه الجسم جيدًا، لذا فإن الجرعات الزائدة نادرة الحدوث وعادة ما تحدث فقط عند تناول الأشخاص للمكملات الغذائية. وخلافًا للاعتقاد السائد، يمكن أن تكون الفواكه والخضروات مصدرًا جيدًا للحديد. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين سي وفير في الفواكه والخضروات، ويساعد على زيادة امتصاص الجسم للحديد. وتشمل الفواكه و الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد الفواكه المجففة، والخضروات ذات الأوراق الداكنة والبازلاء والهليون والفطر والقرع والكراث وجوز الهند المجفف والفاصوليا الخضراء والتوت.
الفواكه التي تحتوي على الحديد السعودية
وكذلك يوجد ذلك العنصر في الخوخ المجفف فيحتوي نصف كوب من الخوخ المجفف علي مقدار 1, 6 ملجرام منه. 3. وكذلك يوجد هذا العنصر في المشمش المجفف فيحتوي نصف كوب علي مقدار 1،2ملجرام منه. انواع الحديد
ويوجد له نوعين
1_ الحديد اللاهيمي ،
2_الحديد الهيمي، والهيمي يتوفر في المصادر الحيوانيه واللاهيمي يوجد في النباتات
والجسم يقوم بامتصاص الحديد اللاهيمي بصوره اسرع من امتصاصه لنوع اللاهيمي ومن اهم مصادر نوع اللهيمي. 1_ بلح البحر اذ يحتوي علي نسبه جيده منه. 2_ الديك الرومي مصدر جيد له. 3_ كبد الدجاج من المصادر الرائعه. 4_ المحار من اهم مصادره. 5. البيض يعد احد محتوياته الكثيره. 6_ سمك السردين يحتوي علي نسبه عاليه. 7_ اللحوم من اهم المصادر. ومن اهم مصادر الحديد اللاهيمي. 1_ الحمص من اقوي المصادر. 2_ الفصوليا تكمن فائدتها باحتوائها علي هذا المصدر. 3_ المكسرات من اقوي المصادر. 4_ بذور اليقطين من المصادر الرائعه له. 5_ البطاطا المشويه بالقشر. 6_ العدس من المصادر المميزه. هذه كانت اهم الفواكه التي تحتوي علي الحديد من الفواكه الطازجه وايضا المجففه
الي نلقاكم في وقت لاحق لكم منا اطيب التحيات
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كبد البقر، وكبد الدجاج. بلح البحر. سمك السردين. اللحوم. الديك الرومي. البيض. مصادر الحديد اللاهيمي:
المكسرات. البطاطا المشوية بقشرتها. بذور اليقطين. الفاصولياء بجميع أنواع. العدس. أنواع من حبوب الإفطار. الحمص
وظائف الحديد
الحديد هام جداً ومفيد لكل خلايا جسم الإنسان، ويوجد له الكثير من الوظائف أهمها:
إمداد الجسم بالطاقة: الحديد معروف بأهميته في حماية مستويات الطاقة في الجسم، لأهميته في إنتاج هيموجلوبين الدم، والذي يمنح جميع خلايا الجسم الأكسجين الذي يحتاجه لبعض عملياته الحيوية. عمليات الأيض: يتم إستعمال جزء صغير من الحديد المخزن في الجسم، لكي يتم صناعة بروتينات هامة في تنظيم عمليات الأيض. المناعة: الحديد متصل بصورة مباشرة مع الإستجابة المناعية للبكتيريا والكثير من العدوى، وهو يساعد في محاربة الإلتهابات في الجسم. تصنيع الكولاجين: الحديد يعتبر جزء من البروتينات التي تساعد في إنتاج الكولاجين، الذي يعد من أساس الأنسجة الضامة المتواجدة في جسم الإنسان. القيمة اليومية الموصى بها من الحديد
الفقرة التالي تساعد في توضيح القيمة اليومية اللازمة من الحديد لفئات متنوعة من الأشخاص:
فئة الرجال من سن 19 عام أو أكبر من ذلك تكون القيمة اليومية للحديد لهم 8 ملغ كل يوم، وفئة الرجال من سن 19-50 عام تكون القيمة اليومية للحديد لهم 18 ملغ كل يوم، والسيدات أمبر من 50 عام القيمة اليومية لهم 8 ملغ كل يوم.