البط من الوصفات الشهية ذات الأصل الفرنسي، إنتشر سريعا في المجتمعات العربية نظراً لطعمه اللذيذ والغير تقليدي، كما أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية فهو يعتبر وجبة بروتين أساسية، كما أن طبخ البط يعتبر الخيار الأول في العزومات والحفلات. المكونات
20 دقيقة
4 اشخاص
328 سعرة حرارية
مقادير طريقة طبخ البط
بطة كبيرة الحجم ومغسولة جيداً بالدقيق والملح ثم يتم شطفها بالماء. كوب من عصير البرتقال. ثمرتان من البرتقال. ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المفرومة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. كوب من عسل النحل الطبيعي. كوب من الزبدة. طريقة عمل البط المحشي - يمي ليالينا. ملح (حسب الرغبة). ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. طريقة التحضير
90 دقيقة
تتبيل البط
تم نسخ الرابط
اخلطي الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والريحان خلطا جيداً، ثم تبلي البطة بالخليط جيداً واتركيها في الثلاجة إلى أن تتشرب التتبيلة. حشو البطة بالبرتقال
حضري صينية وضعي بها البصل والجزر المبشور وشرائح البرتقال، ثم احشي البطة بأرباع البرتقال من الداخل. دهن البطة بصوص العسل والبرتقال
أضيفي كلا من العسل وعصير البرتقال، والزبدة، وعصير الليمون في وعاء على النار، مع التقليب جيداً، ثم ادهني البطة بالشراب السابق تحضيره.
- طريقة عمل البط المحشي - يمي ليالينا
- طريقة طهي البط - موضوع
طريقة عمل البط المحشي - يمي ليالينا
تركها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يحمرّ وجهها. طريقة عمل البط بالبرتقال
بطة مقطّعة إلى أرباع مع الاحتفاظ بالعظام. قشرة برتقالة. ملعقة كبيرة من الدّقيق. رشّة من القرفة. كوب من مرق اللّحم. ملح وفلفل. بصلة مقطّعة. ملعقة كبيرة من الزّبدة الطّرية. جزرة مقطّعة. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من السكّر. رشّة من جوزة الطّيب. كوب من عصير البرتقال. قشر برتقال مقطّع إلى أصابع طويلة رفيعة. عود من الكرفس المقطّع. ملعقة كبيرة من الخل. طريقة التحضير
تسخين المقلاة وتحمير البط فيها بحيث يكون الجلد إلى أسفل إلى أن يتحمر ويذوب الدّهن. رفع البط من المقلاة وتتبيله بالملح، والفلفل، وجوزة الطّيب. طريقة طهي البط - موضوع. إضافة عظام البط، والجزر، والكرفس، وقشر البرتقال، والبصل والتّقليب لدقائق قليلة. وضع البط في المقلاة مرة أخرى ووضع المقلاة في الفرن على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّ لمدة عشرين دقيقة تقريباً. رفع البط من المقلاة ووضعها جانباً. إذابة آثار التّحمير بعصير البرتقال ومرق اللّحم ، ثمّ تصفية الخليط من مصفاةٍ ناعمةٍ وتقليل الصّوص إلى النّصف. كرملة السكّر، ثمّ لإضافة الخل إليه وإضافة الخليط إلى الصّوص. خلط الزّبدة مع الدّقيق وإضافتها إلى الصّوص لجعله أكثر سمكاً إذا دعت الحاجة.
طريقة طهي البط - موضوع
بطة (الوزن حسب الرغبة). نص كيلو برتقال. حبة جزر كبيرة. 2 حبة طماطم. نصف كيلو بصل. 2 فص من الثوم. بشر برتقالة. ملعقة كبيرة عسل. ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود. رشة حبهان بودر. طريقة تحضير البط بالبرتقال:
يمكنك عمل البط بالبرتقال بكل سهولة والاستمتاع بمذاقة الرائع، كما أن البرتقال متوفر له فيتامين C فيجب الاكثار منه. طريقة طبخ البطاطا الحلوه. نقوم بعصر البرتقال بالعصارة الكهربائية. ونقوم بخلط بصلة وحبة طماطم وثوم وبشر برتقال والعسل ملح وفلفل والحبهان بعد فرمهم معاً حتى يصبح الخليط ناعما. نقوم بعمل تقطيعات في لحم البطة لكي تتشرب التتبيلة ثم نضعها ليلة كاملة للحصول على مذاق رائع. نضع البطة بالتتبيلة وشرائح الجزر في كيس حراري ونغلقة. نضع البطة بالكيس الحراري في صينية و نقوم بإضافة ماء مغلي أسفل الكيس ونصنع به فتحات بسيطة للهوية. ثم ندخل الصنية فرن ساخن جداً لمدة 30 دقيقة علي درجة عالية ثم بعد ذلك نهدئ النار ونتركها حتى تكمل نضجها، وبالهناء والشفاء. وجبة البط هو أساس كل العزومات ومائدة الإحتفالات وأيضاً المائدة الرمضانية فالجميع يقوم في أول يوم بطهي البط بجانب طواجن الأرز المعمر والبامية والملوخية بجانب ايضاً المحاشي اللذيذة فتكون هي مركز المائدة ويتعدد طرق طهيها كما سبق وتناولنا البط بالفريك والبط بالبرتقال، وسوف نتناول طريقة مختلفة لعمل البط وهي البط المحشي بصل بكل تكاته واسراره.
الخطوة الاولى: نقع البطة بالماء والملح أولاً سنقوم بغسل البطَّة جيداً بالماء العادي، ثم سنقوم بالتخلص من زوائد الأجنحة والرقبة والدهون الزائدة، بعد ذلك سننقع البطة بالماء والملح الخشن مع الخل وشرائح الليمون، وسنتركها مع الماء المملح لمدة ساعتين أو أكثر قليلاً، هذا سيساعدنا في الحصول على لحم طري وخال من الروائح غير المرغوبة. الخطوة الثانية: تحضير حشوة الفريك وحشوات أخرى هناك حشوات متعددة للبط حسب رغبة سيدة البيت، حيث يمكن أن نقوم بتجهيز حشوة البط من الفريك مع الخضار أو بدونها، كما يمكن أن نحضر الحشوة من الرز مع الخضار أو بدونها، إضافة إلى حشوة الخضار والبصل مع الفطر. 1- طريقة تحضير حشوة الفريك سنقوم أولاً بغسل الفريك جيداً وتصفيته من الماء بشكل جيد، ثم ضعي زيت الزيتون وزيت الذرة في طنجرة وبإمكانك إضافة ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة للنكهة، ثم سنضيف البصل المفروم والفليفلة المقطعة ونقلبها قليلاً مع الزيت، بعد ذلك سنضيف الفريك ونقلبه باستمرار حتى يأخذ لوناً ذهبياً. إذا كنا نريد أن نقدم الفريك مع الخضار سنضيف البازلاء والجزر المقطع كما يمكن أن نضيف مكعبات البطاطا حسب الرغبة، إضافة إلى المطيبات الجافة؛ عودين من القرفة وورق الغار كذلك كبش قرنفل وحبَّة ليمون مجفف، قلبي المكونات معاً، ثم ضعي الملح والفلفل والأوريجانو حسب الرغبة.