يجب عليك التقليب المستمر للخليط حتى لا يفسد الخليط واتركه 5 دقائق. اتركه يبرد قليلاً وقدمه مع ألذ الأكلات المفضلة لديك. طريقة عمل الكاتشب البيتي الحار
هناك بعض المكونات المختلفة لعمل الكاتشب الحار البيتي كالتالي:
ملعقة صغيرة من الشطة. 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. 7 حبات طماطم. 10 فصوص من الثوم. معلقة كبيرة من السكر البني. ورقة من اللورا. رشة فلفل أسود. 1 قرفة عيدان. طريقه عمل الكاتشب هاله فهمي. حبة فلفل أحمر. بصلة مقطعة شرائح. ربع كوب من الخل. طريقة تحضير الكاتشاب البيتي الحار
هناك بعض الخطوات البسيطة لإعداد الكاتشاب البيتي الحار، كالتالي:
احضر وعاء به ماء على نار متوسطة ثم قم بوضع حبات الطماطم واتركها تغلي. احضر إناء وقم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة وتترك على نار متوسطة. قم بإضافة البصل والفلفل الأسود والثوم والطماطم وضعها مع الخليط السابق وقم بمزجهم جيدًا. قم بوضع كوب صغير من الماء إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب واترك الخليط لمدة 35 دقيقة. نقوم بإضافة القليل من الفلفل الأسود وعود من القرفة وورق اللورا ليعطي الصلصة مذاق جيد. اترك الخليط يبرد لمدة 5 دقائق واحضر كل الخليط في الخلاط. قم بوضع الخليط السابق مع السكر البني والخل والسكر الأبيض على نار متوسطة مرة ثانية.
- طريقه عمل الكاتشب هاله فهمي
طريقه عمل الكاتشب هاله فهمي
كوب من الخل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. غسل حبّات البندورة جيدًا، ووضعها في قدر من الستانلس ستيل، وشق كل حبة من الحبّات باستخدام سكين. رفع القدر على نار هادئة وتركه على النار حتى تصبح حبّات البندورة طرية جدًا، وتركها على النار مع تحريكها باستمرار ليتبخر الماء منها، وتصبح على شكل صلصة كثيفة. تصفية الصلصة بمصفاة بلاستيكية وسكبها في قدر ستانلس ستيل، وإضافة إليها السكر والخل والملح والفلفل، وإعادة رفع القدر على نار هادئة مع تحريك المزيج جيدًا حتى يصبح القوام غليظًا نوعصا ما، ورفع القدر عن النار. طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالمقادير والخطوات | سوبر كايرو. سكب صلصة الكاتشب في زجاجات نظيفة ومعقمة وجافة، وتغطيتها بإحكام وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
نحمص بالمقلاة زيت الزيتون والبصل 5 دقائق، ثم نضيف الثوم، ونحرك 30 ثانية. نضيف كل المكونات للمقلاة، ونحرك حتى تغلي، ثم نخفض النار ونحرك بين الحين والآخر. نطهو الصلصة لتصبح سميكة بين 45 - 60 دقيقة، ثم ننقلها لمصفاة ناعمة. نضغط الصلصة بالملعقة لنحصل على كاتشاب نقي وصافي وغني بنكهة التوابل. نبرد الكاتشاب بالثلاجة لتقوى نكهته ونقدمه أو نخزنه بوعاء محكم في الثلاجة لمدة 3 أسابيع.