هل الشوفان من النشويات
قد يتساءل البعض هل الشوفان من النشويات ، والإجابة نعم، حيث أنَّ الشوفان عبارة عن حبوب كاملة، وهي تزرع بشكل رئيسي في أمريكا الشمالية وأوروبا، كما أنها مصدر جيد جدًا للألياف، وخاصة بيتا جلوكان، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. الشوفان الكامل هو المصدر الغذائي الوحيد لأفنان راميد، وهي مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة يعتقد أنها تحمي من أمراض القلب، ونظرًا لفوائده العديدة، غالبًا ما يتم طحنه للاستفادة منه كدقيق شوفان، أو استخدامه في المخبوزات. يستغرق طهي حبوب الشوفان، وقتًا طويلاً، ولهذا السبب، يفضل معظم الناس الشوفان المسحوق، أو ما يطلق عليه الشوفان الفوري (السريع) هو أكثر أنواع الشوفان معالجة، في حين أنه يستغرق وقت أقصر في الطهي. يؤكل الشوفان عادة في وجبة الإفطار على شكل دقيق الشوفان، والذي يصنع عن طريق غليان الشوفان في الماء أو الحليب، وغالبًا ما يشار إلى دقيق الشوفان باسم العصيدة.