الخضراوات ذات الأوراق الخضراء، التوت، الحمضيات. الأرز البني، الشوفان، أرز الحليب، الحنطة، معكرونة الأرز البني. نصائح لأصحاب الحمية الغذائية:
تناول مصادر الكربوهيدرات الصحية بشكل دائم. إيجاد توازن شخصي بحسب الأنواع التي تتناولها في اليوم. امثلة على الكربوهيدرات كيمياء. التركيز على حرق الأطعمة التي تحتوي نسبة سكريات عالية بأن تقوم بعمل رياضي كالمشي مثلاً. المراجع:
The Fast Metabolism Diet: Eat More Food and Lose More Weight by Haylie Pomroy & Eve Adamso
الصورة المرفقة:
امثلة على الكربوهيدرات المعقدة
عادةً ما تحتوي cyclodextrins على العديد من مونومرات الجلوكوز. يمكن أن تتراوح من ست أو ثماني وحدات مرتبطة ببعضها البعض لتشكيل حلقة مخروطية الشكل. يتم تصنيفها على أنها: ألفا (ألفا) - سيكلودكسترين: يتكون من 6 وحدات فرعية للجلوكوز β (بيتا) - سيكلودكسترين: يتكون من 7 وحدات فرعية جلوكوز γ (جاما) - سيكلودكسترين: يتكون من 8 وحدات فرعية للجلوكوز يتكون أكبر دكسترين حلقي من إجمالي 3214 وحدة أنهيدرو جلوكوبيرانوسيد. تُستخدم مادة الدكسترين الحلقي في صناعة الأغذية ، والمستحضرات الصيدلانية ، وتوصيل الأدوية ، والهندسة الزراعية والبيئية. الكيتين: يعتبر مركب البوليمر الآخر الذي يحدث بشكل طبيعي مكونًا رئيسيًا لمعظم الهياكل الخارجية للحشرات. إنها بوليمر هيكلي وما يجعل الحشرات تمتلك هيكلًا خارجيًا صلبًا ولامعًا ، والسبب في أن أجسامهم لا تنهار في نفس الوقت بسبب عدم وجود نظام هيكلي. بحث علمي جاهز عن الكربوهيدرات. إنه بوليمر مرتب خطيًا يتكون من تكرار β (1, 4،XNUMX) - N - وحدات أسيتيل جلوكوزامين ، وهي مشتق أمين من الجلوكوز. حمض الهيالورونيك: حمض الهيالورونيك يسمى أيضًا الهيالورون ، وهو جليكوزامينوجليكان غير مكبريت مع الصيغة العامة (C 14 H 21 لا 11) n. حمض الهيالورونيك عبارة عن بوليمر ثنائي السكاريد ، يتكون من حمض D-glucuronic و N-acetyl-D-glucosamine ، مرتبطين بالتناوب β- (1 → 4) و β- (1 → 3) روابط جليكوسيدية.
امثلة على الكربوهيدرات كيمياء
يتكون المالتوز (الذي تم الحصول عليه من هضم النشا) من وحدتي جلوكوز متصلتين ببعضهما بواسطة رابط alpha-1, 4،XNUMX glycosidic. يتم ربط السكريات الأحادية بالكحول والأمينات من خلال روابط الجليكوسيد تخضع السكريات الأحادية لتعديل كيميائي عن طريق التفاعل مع الأمينات والكحوليات لإنتاج التقارب. تتكون الرابطة الجديدة بين ذرة الأكسجين لمجموعة الهيدروكسيل للميثانول والكربون الشاذ للجلوكوز ، وتُعرف هذه الرابطة باسم رابطة o-glycosidic. في تكوين رابطة النيتروجين N-glycosidic ، ترتبط ذرة مجموعة البروتين الأمين بالكربون الشاذ للسكر. امثلة على الكربوهيدرات الضارة. الرقم: تكوين الرابطة N- الجليكوسيد. حقوق الصورة: تشيم Libretexts تتكون الكربوهيدرات المعقدة من ارتباط السكريات الأحادية نظرًا لأن جزيئات السكريات تحتوي على العديد من مجموعات الهيدروكسيل ، يمكن أيضًا أن تحدث روابط الجليكوسيد بين وحدات السكاريد الأحادي. تتكون السكريات القليلة القلة من اتحاد اثنين على الأقل من السكريات الأحادية المرتبطين من خلال روابط O-glycosidic أمثلة على السكريات قليلة التعدد (di و trisaccharides) n يحتوي المالتوز ، على سبيل المثال ، على وحدتين D- جلوكوز مرتبطين معًا عن طريق ارتباط جليكوسيد بين أكسجين الهيدروكسيل على C-4 لسكر واحد وكربون أنومري لـ C-1 لوحدة السكر المجاورة.
امثلة على الكربوهيدرات الضارة
مُقدِّمة الكَربوهيدرات نوعٌ رئيسي من أنواع المواد المُغَذِّية. هناك أنواعٌ من الكَربوهيدرات أكثر صِحيَّة من غيرها. وهذا يعني أنَّ الحدَّ من تناول الكَربوهيدرات غير الصحِّية يساعد في بقاء الجسم صحيحاً مُعافى. يساعد هذا البرنامجُ التثقيفي على تكوين فهم أفضل لأهمِّية الكَربوهيدرات في الجسم، وكيفية التأكُّد من الحصول على الكمِّية المُلائمة منها. الكَربوهيدرات تعدُّ الكَربوهيدرات أحدَ المواد الغذائية الرئيسية اللازمة للجسم. وهي من أهم مصادر الطاقة بالنسبة لجسم الإنسان. امثلة على الكربوهيدرات المعقدة. يقوم جهازُ الهَضم بتحويل الكَربوهيدرات إلى نوع من السُّكَّر اسمه الغلوكوز؛ ثمَّ يستخدم الجسم هذا الغلوكوز من أجل توفير الطاقة للخلايا والأنسجة والأعضاء المختلفة. يستطيع الجسمُ استخدامَ الغلوكوز على الفور. كما يُمكن تخزين الغلوكوز في الكَبِد والعضلات لاستخدامه وقتَ الحاجة. كما يمكن أيضاً تحويلُ السُّكَّر الفائض في الجسم إلى دُهون من أجل تخزينه لمدَّة أطول من مدَّة تخزين الغلوكوز في الكبد والعضلات. هناك نوعان رئيسيَّان من الكَربوهيدرات: الكَربوهيدرات المعقَّدة والكَربوهيدرات البسيطة. تشمل الكَربوهيدراتُ المعقَّدة النَّشا والألياف الغذائية.
ثالثاً الألياف: وهي كربوهيدرات معقدة أيضًا كالنشويات لكن الفرق أن الجسم لا يستطيع تكسير معظمها، لذلك إذا تم تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف ستوحي بشعور الشبع بالتالي تقلل نسبة الطعام الذي يتم تناوله وبفضل هذا السبب تساعد في خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم وغيرها العديد من الفوائد، ونجد الألياف في الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة. الكربوهيدرات والكمية التي يحتاجها الجسم
لا يوجد مقدار أو كمية واحدة من الكربوهيدرات تناسب الجميع حيث يعتمد اختلاف النسبة على عدة عوامل مثل العمر والجنس والصحة وما إذا كان الشخص يحاول زيادة وزنه أو فقدانه، ومع ذلك في المتوسط يجب أن تكون النسبة بين 45 لـ 65٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات يوميًا، وتتمثل النسبة اليومية في الملصقات الغذائية للكربوهيدرات حوالي 275 جرام يوميًا ضمن 2000 سعر حراري في النظام الغذائي، وللتنويه أيضًا أنه قد تقل أو تزيد النسبة اليومية من الكربوهيدرات حسب احتياج الجسم للسعرات الحرارية والعوامل الأخرى التي تم ذكرها. العناصر الثلاثة التي تحتوي عليها الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات من ثلاثة عناصر وهم "أكسجين – كربون – هيدروجين"
الأكسجين: يعتبر عنصر الأكسجين العنصر الأكثر شيوعًا في الجسم حيث يمثل 61% من كتلة الجسم، ويساعد بدوره في تكوين بعض المركبات في الجسم كما تعتمد عليه عملية التنفس بالطبع ويعد مكون للمياه لذلك هو العنصر الأكثر أهمية للكائنات الحية.