كوني الاولى في تقييم الوصفة اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل عجينة السمبوسة للقلي تعلمي من موقع اطيب طبخة خطوات تحضير مقبلات مقرمشة وذهبية بحشوة مميزة وغنية بالنكهات تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 25 دقيقة مجموع الوقت 55 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة
طريقة عمل عجينة السمبوسة للقلي - بوابة الحوار الدولية
السمبوسة
يعدّ طبق السّمبوسة من الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، وهي من الأطباق المُفضّلة لدى معظم الأشخاص، الكبار والصغار، وتتكوّن من العجينة المُقرمشة والحشوات المُختلفة والمتنوعّة كالجبن بأنواعه المختلفة، أو اللحوم، أو الخضار، وتنتشر في الأسواق العجينة الجاهزة للسمبوسة، لكن لا شيء يضاهي العجينة المنزليّة لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير عجينة السمبوسة بطرق سهلة وبسيطة، وبمكونات متوفرة في أغلب المطابخ [١]. عجينة السمبوسة
يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية [٢]:
المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات. كوب من الماء الفاتر. طريقة عمل عجينة السمبوسة للقلي - بوابة الحوار الدولية. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. طريقة التحضير
يُنخّل كل من الدقيق وملح الطعام في وعاء عميق للتخلّص من الكتل والشوائب المتكونة، ثم يُضاف كل من زيت الزيتون وتُخلط المكونات وتُدلك باليد جيدًا حتى يتشرّب الدقيق الزيت. تُصنع حفرة في منتصف الدقيق، ثم يُسكب الماء تدريجيًّا ويؤخذ من الدقيق تدريجيًّا باتجاه الوسط، ثم تُعجن العجينة جيدًا باستخدام اليد للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة تمامًا وطريّة ولا تلتصق بالأيدي.
الحشوة:
نضع جُبنة الموزاريلا، وحبة البركة ، وجبنة الحلّوم في وعاء، ونُضيف رشّةً من الفلفل الأسود، ونُقلّب المكوّنات جيداً. نضع البيضة في طبق عميقٍ، ثم نخفِقها جيداً ثم نُضيفها للجبنة. نَحشو رقائق السمبوسة بكميةٍ مناسبةٍ من الحشوة، ونُلصقها بالدقيق المخلوط بالماء. نقلي السمبوسة المحشوة بالزيت الحار ثم نضعها على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الفائض، ثم نضعها على طبق التقديم. السمبوسة باللحمة
ثلاثةُ أرباعِ الكوب من الماء. كوبان من الدقيق. رُبع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ. ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتيّ، (لدهنِ طبقات العجين). الحشوة:
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ثلاثُ بصلاتٍ مفرومات فرماً ناعماً. رُبع ملعقة صغيرة من الكمّون. رُبع ملعقة صغيرة من الكُزبرة المطحونة. رُبع ملعقة صغيرة من الفُلفل الأسود. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. فصانِ من الثوم المفروم ناعماً. رُبع ملعقةٍ صغيرةٍ من القِرفة المطحونة. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكُزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. نَضع الدقيقَ، والزيتَ، والماء، والملح في وعاء ونخلطهم جيداً، ثمّ نعجنهم لمدة عشر دقائق. نُغطي العجين ، ونتركه ليرتاح لمدة رُبع ساعة.