أهم شيء يجب تذكره هو التبلور. إذا كنت تشتري بديلًا لصنع الحلوى ، فستحتاج إلى اختيار خيار يقل احتمال تبلوره عند التسخين ، مثل شراب السكر الذهبي أو شراب الأرز البني. إذا تبلور بديل شراب الذرة ، فهو ليس الخيار الأفضل للحلوى الصلبة. ومع ذلك ، فإن البدائل الأخرى ستكون رائعة للأطعمة المخبوزة حيث لن تكون هناك حاجة إليها لإضفاء لمعان. إذا كنت تبحث عن بدائل صحية ، فإن أفضل الخيارات هي العسل ورحيق الصبار وشراب القيقب. هذه تحتوي على أقل محتوى من السكر. تحتوي البدائل مثل شراب الأرز البني ودبس السكر على كميات عالية مماثلة من السكر ، وبالتالي فهي ليست الخيار الأكثر صحة. أهم شيء يجب تذكره عند البحث عن بديل هو التأكد من أنه يحتوي على قوام كثيف مشابه لشراب الذرة.
- بديل شراب الذرة من
- بديل شراب الذرة pdf
- بديل شراب الذرة جزء من العنصر
- بديل شراب الذرة في
بديل شراب الذرة من
ولكن على غرار السكر ، لن يمنع العسل التبلور ، لذا فهو ليس الخيار الأفضل لصنع الكراميل أو الحلوى ، ولكنه يمكن أن يعمل جيدًا في الوصفات الأخرى طالما أنك لا تمانع في نكهته المميزة. نصيحة: كقاعدة عامة ، كلما كان العسل أخف ، كانت النكهة أكثر اعتدالًا. 3. رحيق الأغاف بديل واحد لواحد ، شراب الصبار (المعروف أيضًا باسم رحيق الأغاف) له نكهة خفيفة تعمل بشكل رائع في معظم الوصفات التي تتطلب شراب الذرة. (لكن مرة أخرى ، ليس الحلوى). فوائد زيت جنين القمح للبشرة
4. شراب الأرز البني إذا كنت تبحث عن بديل شراب الذرة الذي سيعمل في وصفات الحلوى التي تحتاج إلى الانتقال إلى مرحلة الكرات الصلبة ، فاختر شراب الأرز البني. يحتوي هذا المزيج اللزج على نفس الخصائص الكيميائية لشراب الذرة ويمنع التبلور. إنه يحتوي على نكهة جوزة بعض الشيء ، والتي قد لا تعمل مع جميع الوصفات (أو مهلا ، قد تعمل بشكل أفضل). 5. شراب ذهبي يمكن استبدال شراب الزبدة هذا ، الذي يعد عنصرًا أساسيًا في المملكة المتحدة ، بشراب الذرة ويمكن استخدامه أيضًا في صنع الحلوى. زيت الخردل لمراجعات نمو الشعر
6. شراب قصب يتشابه مذاق هذا المكون الجنوبي الشهير مع دبس السكر ويمكن أن يحل محل شراب الذرة بكميات متساوية.
بديل شراب الذرة Pdf
شراب الذرة هو سائل حلو المذاق لزج وسميك مصنوع من النشا المستخرج من الذرة ويحتوي على كميات متفاوتة من الغلوكوز ، المالتوز وسكريات قليلة التعدد. [1]
شراب الذرة على السطح الأسود
استخدامات شراب الذرة [ عدل]
يستخدم شراب الذرة في الأطعمة والحلويات والفطائر والمعجنات والفواكه المعلبة وفي كثير من الأطعمة الأخرى. حيث يقوم شراب الذرة بتعزيز النكهة ويجعل الكريمات والحلويات ذات قوام مرن. كما أنه يحتفظ بالرطوبة ويجتذبها ومنع تبلور السكر ولذلك يساعد على منع الفطائر من أن تفقد مذاقها. صناعة شراب الذرة [ عدل]
يقوم أصحاب المعامل بصنع شراب الذرة من دقيق القمح والماء. ويضيفون إلى هذا الخليط محلولاً حمضيًا ضعيفًا، أو إنزيمات معينة (جزيئات بروتينية)، ثم يطهونه تحت الضغط. ويتألف رب سكر الذرة الناتج بصورة رئيسية من نوعين من السكر هما، الجلوكوز والمالتوز إضافة إلى مادة لزجة تدعى الدكسترين. ولكي يجعل أصحاب المصانع الشراب أكثر حلاوة، فإنهم يقومون بإضافة إنزيم آخر يحول بعض الجلوكوز إلى سكر أكثر حلاوة يدعى الفروكتوز. وبمعالجة أخرى للشراب ينتج شراب الذرة ذي النسبة العالية من الفروكتوز. وتقل تكاليف هذا الشراب ذي النسبة العالية من الفروكتوز عن غيره.
بديل شراب الذرة جزء من العنصر
2022
بدائل شراب الذرة الداكنة - وصفات
المحتوى
أفضل بديل لا بديل لشراب الذرة الخفيف المزيد من البدائل
هناك عدد من الوصفات ، بما في ذلك فطيرة البقان والبطاطا الحلوة المسكرة ، تتطلب شراب الذرة الداكن. إذا اكتشفت للتو أنه ليس لديك أي شيء في المخزن ، فهناك بعض البدائل التي يمكنك استخدامها بدلاً من الذهاب إلى المتجر. أسهل وأفضل بديل لشراب الذرة الداكن مصنوع من شراب الذرة الخفيف ودبس السكر. ولكن إذا لم يكن لديك هؤلاء المتاحون ، فهناك خيارات أخرى. أفضل بديل يتكون شراب الذرة الداكن في الغالب من نفس مكونات شراب الذرة الخفيف. تحتوي النسخة الأكثر قتامة على إضافة سكر التكرير ، وهو نوع من دبس السكر. إنه سكر المصفاة الذي يعطي شراب الذرة الداكن لونه الأسود تقريبًا ونكهة دبس الكراميل. عن طريق إضافة دبس السكر إلى شراب الذرة الخفيف ، ستكرر تلك النكهة. بافتراض أن لديك شراب الذرة الخفيف ودبس السكر في خزانتك ، فهذا هو الحل الأفضل: امزج ثلاثة أجزاء من شراب الذرة الخفيف مع جزء واحد من دبس السكر. استخدم نفس القياس لهذا المزيج بدلاً من شراب الذرة الغامق المطلوب في وصفتك. لا بديل لشراب الذرة الخفيف إذا لم يكن لديك شراب الذرة الخفيف ، أو كنت تحاولين تجنب شراب الذرة تمامًا ، فاستخدمي أحدهما بدلًا منه: شراب بسيط: إذا كان لديك دبس السكر ، فإن الشراب البسيط السميك هو بديل مقبول لشراب الذرة الخفيف.
بديل شراب الذرة في
يؤخذ شراب القصب من عصير قصب السكر. بالنظر إلى هذا ، إنه حلو جدًا. هذا الشراب مقلوب جزئيًا وليس له نكهة قوية للغاية. يتم غليه حتى يتم تقليله ، مما يمنحه قوامًا كثيفًا مشابهًا لشراب الذرة. عند استخدام شراب القصب كبديل ، ستحتاج إلى استخدام نسبة 1: 1. يحظى شراب القصب بشعبية خاصة في ولايات جنوب الولايات المتحدة ، وعلى الرغم من كونه رائعًا في الفطائر والكعك ، نظرًا لتكوينه الكيميائي ، إلا أنه غير مناسب لصنع طبقة زجاجية أو حلوى صلبة. على عكس العسل ، فهو لا يمنع التبلور. شراب القيقب يعتبر شراب القيقب شرابًا شائعًا بشكل عام ، خاصة إذا كنت تبحث عن شراب لتزيين الفطائر. إنه مفضل لدى الكثيرين بسبب مذاقه الغني. نظرًا لأن النكهة قوية جدًا ومتميزة ، ولأنها ترابية إلى حد ما ، فهي لا تناسب جميع الأذواق. عند استخدام شراب القيقب كبديل لشراب الذرة ، فإن النسبة المطلوبة هي 1: 1. في حين أن شراب القيقب لا يزال يحتوي على نسبة عالية من السكر ، إلا أنه مشتق بشكل طبيعي وخيار أفضل بالنسبة لك مقارنة بالبدائل الأخرى. يمكن استخدام شراب القيقب لصنع حلوى صلبة. بمرور الوقت ، سيبدأ شراب القيقب في التبلور. عندما تبحث عن استبدال شراب الذرة ، فعليك اختيار خيار بمذاق مشابه له.
يحافظ الاكسليتول على صحة الأسنان من التسوس والتآكل ويحسن من أمتصاص الجسم للكلسيوم ،مفيد أيضاً لكثافة العظام التي تحمى من الإصابة بهشاشه العظام. ولكن عند استهلاكه فوق الحد المسموح به، يسبب بعض الغازات المعوية والانتفاخ والإسهال. 3. اريسريتول Erythritol: فأنه مثل الايكسليتول هو سكر كحولي ،لكنه يحتوي علي سعرات حرارية أقل منه. 0. 24 سعر حراري في الجرام. مقارنةً بالسكر الأبيض يمثل فقط 6% من السعرات الحرارية. طعمه يشبه إلى حداً كبير السكر العادي،لذلك قد حان الوقت استبدال السكر. لا يحتوي جسم الإنسان على الأنزيمات الهاضمه للأريسريتول،فإنه يمتص مباشراً إلى الدم ومنه إلى البول. ولذلك يعتبر ثالث أفضل بدائل السكر الطبيعية والآمنه. 4. شراب الياكون Yakon syrup: شراب الياكون هو شراب مستخرج من نبات الياكون، طعمه حلو لونه غامق وقوامه كثيف. يحتوي على 1. 3 سعر حراري لكل جرام، أثبتت الدراسات إن استخدامه يقلل من هرمون الجوع الجرلين،وجراء ذلك تقل الشهية. شارب الياكون يغذي الباكتيريا الصديقة في الجهاز الهضمي مما يعنى تحسن في المناعة،و وظائف الدماغ،وتقليل خطورة الإصابة بالسكر والسمنة. لايمكن الخبز أو الطبخ بيه.