يقرب مصدر التسخين من الأنبوب الزجاجي، وتُلاحَظ درجة الحرارة بين الحين والآخر؛ حيث يلاحظ ارتفاع الحرارة مع التسخين، إلى أن تبدأ المادة الصلبة بالانصهار، عندها تثبت درجة الحرارة والتي تكون هي درجة الانصهار لهذه المادة، وتبقى ثابتةً إلى أن تنصهر المادة بشكل كامل، بعدها تبدأ درجة الحرارة بالارتفاع مجدداً.
- درجة الانصهار - موضوع
درجة الانصهار - موضوع
[٦]
يعتبر الضغط من أبرز العوامل التي تؤثر في درجة الغليان، فكلّما زاد الضغط الجوي زاد ضغط البخار للسائل ومن ثمّ زادت درجة الغليان؛ والعكس صحيح، أمّا القوى بين جزيئات السائل فكلّما زادت قلّت تصادماتها، وبالتالي قلّ ضغط البخار وزادت درجة الغليان، وأخيرًا فإنّ الكتلة الجزيئية للسائل تؤثر طرديًا أيضًا بدرجة الغليان. مرحلة ما بعد الغليان
عندما تصل المادة إلى درجة الغليان فهذا يعني أنّ ضغط البخار أصبح مساويًا للضغط الخارجي المحيط، فتبدأ فقاعات بالتكوّن على سطح المادة بشكل سريع، كما تتوقف المادة عن اكتساب المزيد من درجات الحرارة، وتثبُت درجة حرارة السائل على درجة حرارة الغليان حتى يتبخر السائل بأكمله، ويتحول إلى الحالة الغازية، فمثلًا، عند غليان الماء، يتوقف الماء عن اكتساب الحرارة عند وصوله إلى درجة حرارة تساوي 100 درجة مئوية، وتثبُت عندها درجة حرارة الماء حتى يتحول الماء الموجود كاملًا إلى الحالة الغازية. [٨]
ويعد من المستحيل التلاعب بهذا النظام والعلاقة الثابتة ما بين درجة الحرارة وحالة المادة، إلا إذا زاد ضغط بخار المادة وزاد الضغط المحيط بسطح المادة عن الضغط الجوي في الظروف المعيارية، ويمكن أن يحدث هذا الأمر فقط في الأوعية محكمة الإغلاق التي تتمتع بضغط جوي يختلف عن الضغط الجوي الخارجي، وهذه الآلية تمثل في عملها عمل طنجرة الضغط المستخدمة في الطبخ والتي توفر الوقت بشكل كبير جدًا في طبخ المواد المختلفة.
الفرق الرئيسي - نقطة الغليان مقابل نقطة الانصهار نقطة الانصهار و نقطة الغليان كلاهما يصف درجات الحرارة التي تحدث فيها تغيرات الطور في المواد. ال الفرق الرئيسي بين نقطة الغليان ونقطة الانصهار هو أن يتم تعريف نقطة الانصهار على أنها درجة الحرارة التي تكون فيها المراحل الصلبة والسائلة في حالة توازن ، في حين أن نقطة الغليان هي درجة الحرارة التي يكون فيها ضغط بخار السائل مساوياً للضغط الخارجي. الفرق بين نقطة الغليان ونقطة الانصهار - الذوبان والغليان ما هي نقطة الانصهار نقطة الانصهار هي تم تعريفه لمادة على أنها درجة الحرارة التي يمكن أن تتواجد بها المراحل الصلبة والسائلة في حالة توازن. عند درجة الحرارة هذه تبدأ المادة الصلبة في الذوبان لتصبح سائلة. عند درجة الحرارة هذه ، تكتسب الجزيئات المكونة للمادة طاقة حركية كافية للتغلب على قوى الجزيئات التي تحبسها في مواقع ثابتة وتكتسب القدرة على التحرك. ال نقطة التجمد يصف درجة الحرارة التي يمكن للسائل أن يبدأ في تشكيل مادة صلبة. مادة يمكن أن يكون فائق التبريد تحت نقطة التجمد دون تشكيل الصلبة ، لذلك فنيا ، وذوبان وتجميد النقاط ليس نفس الشيء. ومع ذلك ، يمكننا أن نفترض أن تكون هي نفسها تقريبا لمجموعة واسعة من الحالات.