الشمندر
يُعرَف الشمندر علميًا باسم Beta vulgaris، ويُعدّ نوعًا النباتات الجذريّة التي تُستعمل في الكثير من المأكولات والعصائر في مختلف البلدان، ويتميز الشمندر بأنه من المصادر الغنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء، ويتميّز باحتوائه على صبغة البيتالين، التي تتميز بفوائدها المُضادّة للالتهابات وكذلك مادّة النترات. نسبة الحديد في الشمندر الأحمر. [١] [٢]
فوائد الشمندر للدم
يساهم الشمندر في تحسين مستوى الهيموغلوبين في الدم، إذ يعاني الأشخاص المصابون بفقر الدم من انخفاض بروتين الهيموغلوبين أو مستويات خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن نقل المغذيات والأكسجين إلى أنحاء الجسم كلها، وأشارت دراسة أجريت على عدد من فتيات مراهقات مصابات بمرض فقر الدم إلى أنّ تناولهن عصير الشمندر عزز لديهن مستويات الهيموغلوبين في الدم. [٣]
القيمة الغذائيّة للشمندر
يتميز الشمندر بأنه من المواد الغذائية الغنيّةً بالمعادن، والفيتامينات، والألياف المفيدة للجسم، ويتميز الشمندر بأنّه وجبة خفيفة قليلة الدهون والسعرات الحراريّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الشمندر يحتوي على نسبة عالية من الماء تصل إلى 87. 5%، ولعلّ من أهم العناصر التي توجد في الشمندر ما يلي: الألياف الغذائية، والكربوهيدرات، والبروتينات، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والفسفور، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات التي تتمثل بـ: فيتامين ج ، وفيتامين أ، وفيتامين ب 9.
نسبة الحديد في الشمندر للدم
الحلويات: يُستخدم البنجر بشكل شائع في عمل كعك الشوكولاتة النباتي، حيث يساعد على إعطاء هذه الأطباق النباتية نكهة أغني. قد يهمك: خلط العسل مع الحليب.. ماهي فوائده وهل يسبب تسمم؟
المصادر: 1
للمزيد من الموضوعات يمكنكم متابعة موقع حكي باستمرار، ويمكنكم أيضاً متابعتنا من خلال صفحتنا الطبية على الفيسبوك لكل مايخص النصائح الصحية كل يوم معلومة طبية
كما يمكنكم التواصل معنا عبر:
انستغرام: 7ake
تويتر: 7ake
إعداد: بسمة عادل زكريا
بالاضافة الى احتوائه على نسبه عاليه من الحديد 2 ديسيلتر من السبانخ المسلوق يحتوي على 5 ملغ من الحديد