الفلفل الأخضر الحلو مفروم. الفلفل الأصفر الحلو مفروم. قرن من الفلفل الأخضر مفروم. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبة كبيرة من الطماطم مفرومة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. كوب من الرمان. ربع كوب من الكزبرة الخضراء. نعناع أخضر للتقديم. طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي -سلطات أكلة في دقيقتين. وضع حبات الباذنجان على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب عدة مرات إلى أن ينضج الباذنجان. تقشير الباذنجان وهو ساخن، ثم تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة جداً. وضع الباذنجان في طبق عميق وإضافة الخل والليمون والبصل والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار والخيار والطماطم والملح والكمون. تقليب الخضروات مع الباذنجان لتتكون السلطة. سكب السلطة في طبق تقديم واسع وتوزيع حبات الرمان على الوجه ونثر الكزبرة، وتقديم السلطة مباشرة. فيديو طريقة عمل بابا غنوج
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل بابا غنوج شاهد الفيديو.
طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي -سلطات أكلة في دقيقتين
طريقة عمل سلطة بابا غنوج بسيطة للحصول على الطعم الرائع للباذنجان المشوي - YouTube
أزيلي قشر الباذنجان، وضعي اللب في طبق كبير، واهرسيه جيداً باستخدام شوكة الطعام
أو يمكنك طحنه في الخلاط الكهربائي. أضيفي الثوم المهروس، والطحينة، والكمون، وعصير الليمون الحامض وملح الطعام إلى الباذنجان المهروس. قلّبي المكونات باستخدام المضرب اليدوي، وذلك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. اسكب الخليط في طبق التقديم، وأضيفي إليه زيت الزيتون، وزيّنيه بالنعناع. البابا غنوج بالزبادي
4 حبّات متوسّطة الحجم من الباذنجان. 2 كوب و 1/2 من الزبادي. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملح -حسب الرغبة-. اشوي الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، حتّى يستوي بشكلٍ جيد. قشّري الباذنجان فور خروجه من الفرن، واهرسيه جيّداً، ثمّ أضيفي عليه الزبادي، ثمّ ضعي عليه الملح والثوم المهروس،
ومن ثمّ اخلطي كافة المكوّنات حتّى يتشكل لديكِ خليط متجانس. اسكبي الخليط في طبق لائق للتقديم، ويمكنك تزيينه بالبقدونس او النعناع. باباغنوج بدون طحينه
150 جرام باذنجان
1 1/2 ملعقة كبيرة زبادي، خالي الدسم
واحد فص ثوم مهروس، ناعم جداً، وسط أو أكبر حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
واحد ملعقة كبيرةزيت زيتون، للوجه
1/4 ملعقة صغيره ملح، أو أكثر حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيره فلفل أسود، أو أكثر حسب الرغبة
أوراق بقدونس أو نعناع للتزيين
طريقة تحضير البابا غنوج بدون طحينة:
اشوي حبّة الباذنجان بقشرتها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو أكثر، (حتى تحافظي على لب الباذنجانة
متماسك) حتى تلين تماماً ثم ارفيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.