المعمول
المعمول أو كعك العيد كما يسميه البعض هو أحد الحلويات اللذيذة التي تقدم عادةً في الأعياد، فتعد أحد مظاهر الفرح بقدوم العيد، ويتكون المعمول من عجينة محشوة بالتمر، أو الفستق الحلبي، أو الجوز، ورغم أن المعمول يباع في محال صنع الحلويات إلا أن السيدات يرغبن دومًافي تحضيره في المنزل إذ يتشارك الجميع في إعداده لتفوح رائحته في أرجاء البيت، ويتميز المعمول المحضر منزليًابنكهة مميزة عن ذلك الموجود في السوق، لذلك ترغب السيدات بتعلم طريقة تحضيره بمختلف الحشوات خاصة حشوة التمر الأكثر حبًاوانتشاراً. طريقة عمل المعمول بالتمر
وقت التحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة متوسطة عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصًا
المقادير
أربعة أكواب من السميد. كوب من الدقيق. كوب من الزبدة المذابة. كوب من السمنة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من دقة المعمول. ربع كوب من ماء الزهر. طريقة عمل المعمول السوري بالتمر والقرفة ألذ أنواع الحلويات الناعمة - ثقفني. نصف ملعقة صغيرة من المحلب. نصف ملعقة صغيرة من المستكة. كوبان من الماء. مغلف من معجون التمر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف كوب من السكر البودرة. طريقة التحضير
نضع السميد والدقيق في وعاء عميق، ونضيف الزبدة والسمنة، نفرك المكونات جيدًابراحة اليد حتى تتجانس تماماً، ثم نغطي الوعاء ونتركه ليلة كاملة.
طريقة عمل المعمول السوري بالتمر والقرفة ألذ أنواع الحلويات الناعمة - ثقفني
طريقة عمل معمول العيد بالتمر نعرضها لكم بالمكونات والخطوات، المعمول يشبه البسكويت ولكن يحتوي على حشوات مختلفة مثل الشوكلاتة وغيرها، تشتهر به السعودية والدول الخليجية؛ لكن الجميع يحب تناوله في جميع الدول ويحصلون عليه من المخابز أو يطلبونه من المطاعم؛ لذلك نساعدكم فيما يلي في التعرف على طريقة عمل المعمول بالتمر في البيت. مكونات عمل المعمول بالتمر
يتم تحضير معمول العيد بالتمر من خلال تجهيز مجموعة من المكونات تجدونها في أي مكان وهي:
ثلاثة أكواب من الدقيق. كوبان من السميد. كوبان من السمن المذوب. نصف كوب من ماء الزهر. كوب من السكر. نصف كوب من ماء الورد. كوب ماء دافئ. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من المحلب. طريقة المعمول بالتمر والفستق وقيمتهما الغذائية - كل يوم معلومة طبية. نصف ملعقة صغيرة من الشومر. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. حبتان من المستكة المطحونة. مكونات الحشوة:
نصف كيلوجرام تمر معجون. ملعقة صغيرة من اليانسون. ملعقة صغيرة من القرفة. مكونات التزيين:
سكر بودرة. طريقة عمل معمول العيد بالتمر
في وعاء نضيف كل من الدقيق، السميد، والسكن المذوب ونفرك في المكونات بالأصابع فرك خفيف حتى تتداخل السمنة في المكونات الجافة. نضيف السكر والمحلب ونرش ماء الورد وماء الزهر وتترك الخليط ليرتاح لمدة ست ساعات.
طريقة عمل معمول العيد بالتمر - ثقفني
ثلاثة أكواب من السميد. 227 غرامًا من الزبدة المذابة. كوب من السكر الأبيض. كوب من الحليب السائل. نصف كوب من ماء الزهر. ثلاث ملاعق صغيرة من المحلب. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. لحشوة الجوز
كوب ونصف من الجوز المطحون. ملعقتان من ماء الزهر. طريقه عمل عجينه المعمول بالتمر. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. نضيف في وعاء عميق، السميد، الدقيق، السكر، والبيكنغ باودر ونخلطهم معاً، ثم نضيف الزبدة ونعجن باستخدام اليد حتى تتجانس المكونات. نضيف ماء الزهر، الحليب السائل، والمحلب، ثم نعجن باليد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وسهلة التشكيل. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة. لتحضير الحشوة، نخلط الجوز، القرفة، السكر، وماء الزهر معاً. نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونفردها باليد ونضع كمية مناسبة من الحشو بداخلها ثم نغلقها جيداً. نشكل المعمول باستخدام قوالب المعمول الخاصة، ثم نرتب حبات المعمول في صينية الفرن. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تشقر الحبات من الأسفل. نترك حبات المعمول حتى تبرد ثم نرش عليها السكر البودرة. معمول مد بالتمر
وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
كوبان من السميد الناعم.
طريقة المعمول بالتمر والفستق وقيمتهما الغذائية - كل يوم معلومة طبية
الركض لمدة 9 دقائق. التنظيف لمدة 33 دقيقة. ولكن إن اتبعت طريقة المعمول بالفستق سوف تتغير هذه القيم الغذائية للآتي، فقطعة المعمول بالفستق تحتوي على:
السعرات الحرارية: 210
الكربوهيدرات: 18 جرام 33% من احتياج الجسم اليومي
الدهون: 14 جرام 58% من احتياج الجسم اليومي
البروتين: 5 جرام 9% من احتياج الجسم اليومي
ولحرق هذه السعرات الحرارية سوف تحتاجين للقيام بهذه الأنشطة:
ركوب الدراجة لمدة 32 دقيقة. الركض لمدة 21 دقيقة. تنظيف المنزل لمدة 1. طريقة عمل معمول العيد بالتمر - ثقفني. 2 ساعة. وبالتالي ننصحكم بتناول كميات قليلة من المعمول نظراً لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، أو استبداله بخيار صحي أكثر. والآن بعد أن تعرفتم على طريقة المعمول أخبرونا هل جربتم عمله في المنزل من قبل؟ وللمزيد من وصفات الحلويات يمكنكم الضغط هنا، كما يمكنكم استشارة أحد أطبائنا من هنا.
تعتبر الفراخ من الأكلات الرئيسية التي لا تخلو أي مائدة طعام منها، حيث تتميز بأن لها عدد لا حصر له من طرق التحضير والتناول، فيمكن تحضير الفراخ عن طريق شويها بعد تتبيلها، ويمكن تحضيرها محشية بالأرز والمكسرات، وهناك أيضاً من يفضل تناول الفراخ بعد سلقها وتحميرها في الزيت لتصبح مقرمشة، وتختلف الأطعمة التي تقدم بجانبها فيمكن تقديم الأرز أو العيش. الفراخ بشكل عام من الأطباق الرئيسية التي تقدم على طاولات الطعام في جميع الدول العربية دون استثناء وأيضاً الغربية، وتختلف طريقة تحضير الفراخ فهي لها طرق عديدة، فهناك فراخ محشية بالخضراوات، وفراخ محشية بالأرز، وفراخ مقلية وجميع أنواع الفراخ هذه تقدم بجانب الأرز والسلطة. مكونات عمل الفراخ المحشية
فرخة كاملة. كوب من الكبد والقوانص. مقدار كوب أرز أو حسب حجم الفرخة. مقدار ربع كوب ماء مخلوط بربع كوب حليب. ملعقة زيت كبيرة. مقدار كوب إلا ربع بصل مفروم. توابل حسب الحاجة. مقدار نصف كوب جزر مبشور. ملعقة قرفة صغيرة مطحونة. مقدار ربع ملعقة ثوم باودر. ملح وفلفل أسود. مقدار ربع ملعقة صغيرة من البابركيا
ربع ملعقة روز ماري مطحون. مكونات سلق الدجاج:
نصف ملعقة صغيرة من:
ورق لوري.
1 ملاعق طعام من القرفة أو ماء الورد أو ماء زهر البرتقال. 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمص. حشوة الفستق:
1 1/4 كوب فستق. 1/2 ملعقة كبيرة سكر بودرة. 2 ملاعق طعام من الشراب البسيط. 1/2 ملعقة صغيرة من السمن. حشوة الجوز:
1 1/2 كوب (150 جم) جوز. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة. طريقة تحضير الوصفة: المرحلة 1:
قومي بإذابة السمن في الميكروويف أو الموقد ولكن لا تدعيه يسخن كثيرا أو يغلي. ضعي السميد في وعاء كبير ، مع محلب و الدقيق والملح ويخلط. نصب السمن المذاب ونخلط جيداً. استخدمي راحتي يديك وافركي خليط السميد لبضع دقائق. يغطى ويبرد في الثلاجة طوال الليل أو حتى 3 أيام. المرحلة 2:
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لتلين حيث قد تتجمد في الثلاجة. يضاف الحليب الجاف والخميرة ويخلط جيدا. امزجي الشراب ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا حتى تشعري بالعجين طريًا ويتدحرج جيدًا إلى كرة. غطيها واتركيها لمدة ساعة. ثم قسمي العجين إلى 24 كرة. يسخن الفرن على درجة حرارة 175 لصنع الحشوات
في معالج الطعام الخاص بك ، قومي بدمج مكونات كل حشوة للحصول على المزيج المطلوب. ملاحظة 4 و قسمي الحشوة إلى 24 كرة. تشكيل المعمول و خبزه
باستخدام الإبهام اصنعي تقب في كل عجينة واملئيها بأي من الحشوة المقترحة.