وكشف التحليل أيضاً عن وجود علاقة غير خطية بين استهلاك القهوة واحتمالات الإصابة بالخرف، مع وجود زيادة ملحوظة للمشاركين في أعلى فئات استهلاك القهوة مقارنة بشاربي القهوة الخفيفة. ولم يكن الارتباط مع استهلاك القهوة بكثرة والسكتة الدماغية مهماً، على الرغم من أنه لا يمكن استبعاد وجود تأثير ضعيف. وكانت تتطور لدى الأشخاص المعرضين لخطر ارتفاع ضغط الدم أحاسيس غير سارة، ويتوقفون عن شرب القهوة قبل وقوع حدث ضار خطير. وهذا النوع من التأثير قد يتوقع أن يحد بشكل طبيعي من الآثار الضارة للقهوة على خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. للمزيد: ما هو تاثير القهوة والشاي على ضغط الدم ؟
ولم يظهر فحص تناول الشاي، الذي يحتوي غالباً على مادة الكافيين ، ارتباطاً بحجم الدماغ، أو احتمالات الإصابة بالخرف، أو السكتة الدماغية. ومع هذا، تشير الدلائل الجينية إلى الدور السببي لتناول القهوة بكثرة في خطر الإصابة بمرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك، فإن نتائج التجارب السريرية تدعم الارتباط بين تناول الكافيين بكمية أكبر وحجم المادة الرمادية الأصغر. العلاقة بين العقل والغذاء: أهم المعلومات - ويب طب. للمزيد: اضرار القهوة واضرار الكافيين
كيف تؤثر القهوة على الدماغ؟
وتعد الآليات التي تربط استهلاك القهوة بأحجام الدماغ والخرف ليست مؤكدة بشكل جيد.
تأثير الطعام الجاهز على الدماغ - سطور
واحدة من أكبر التجارب السريرية التي استكشفت الرابط المحتمل كانت دراسة Ginkgo Evaluation of Memory (GEM). قام الباحثون بتجنيد أكثر من 3000 من كبار السن ، متوسط أعمارهم 79 ، 54 ٪ منهم من الرجال ، مع وظيفة معرفية طبيعية أو ضعف إدراكي خفيف. تم إعطاء كل شخص 120 ملليجرام من الجنكة أو دواء وهمي مرتين يوميًا لمدة ست سنوات تقريبًا. (تم اختيار هذا المبلغ بناءً على بحث سابق). تأثير الطعام الجاهز على الدماغ - سطور. ووجدت النتائج أن الجنكة بيلوبا لم تخفض المعدل الإجمالي للإصابة بالخرف. يقول الدكتور جاد مارشال ، المدير الطبي المساعد في مركز أبحاث وعلاج مرض الزهايمر في مستشفى بريجهام والنساء: "لا يتم اختبار معظم المكملات بدقة في التجارب السريرية". "ومع ذلك ، فقد تم اختبار الجنكة بدقة لقدرتها على منع الخرف ، وهناك أدلة قوية على أنها لا تمنع تدهور الذاكرة أو الخرف ، وبالتالي لا ينبغي أن تؤخذ لهذا الغرض. " التفكير في المكملات
لذا يبقى السؤال: بدون دليل، لماذا لا يزال الناس يشترون مكملات صحة الدماغ؟ يقول الدكتور مارشال: "لا تزال الفكرة قائمة بأنه من
الأسهل تناول حبوب منع الحمل بدلاً من إجراء تغييرات دائمة في نمط الحياة". وإلى أن يتم معرفة المزيد، فإن نصيحة الدكتور مارشال هي توفير أموالك.
العلاقة بين العقل والغذاء: أهم المعلومات - ويب طب
عندما نفكر في كلمة الاكتئاب غالبًا ما ترتسم في عقولنا صورة الحزن والعزلة وقلة الطعام، لكن هل تعلم ما هو تأثير الاكتئاب على الدماغ؟
لا يقتصر تأثير الاكتئاب على المشاعر الحزينة والعزلة، بل يشمل تأثيرات على الدماغ والقدرات الإدراكية، وسنتعرف في المقال الآتي على تأثير الاكتئاب على الدماغ:
ما هو تأثير الاكتئاب على الدماغ؟
قد يسبب الاكتئاب تغيرات في كيفية التعلم والتفكير والذاكرة، كما سنرى في النقاط الآتية:
1. اضرار مكملات صحة الدماغ - موقع حلبية. تأثير الاكتئاب على الدماغ من ناحية التعلم
قد يُؤدي الاكتئاب إلى وجود صعوبات التعلم المختلفة، الأمر الذي قد يزيد من أعراض الاكتئاب بسبب الشعور بالإحباط والتوتر، فقد يُعاني الأشخاص المصابين بالاكتئاب من صعوبة في إتمام المهام التي تتطلب قدرات إدراكية عالية. كما قد تسبب تقلبات المزاج المرافقة للاكتئاب مشكلات في الانتباه، وقد تسبب مشكلات النوم الناجمة عن الاكتئاب تأثيرًا على القدرة العقلية في التركيز، وقد يرتبط الاكتئاب بمشكلات نفسية أخرى، مثل: القلق ، الأمر الذي يزيد من صعوبة التعلم عند الفرد. 2. تأثير الاكتئاب على الدماغ من ناحية التفكير
قد يُسبب الاكتئاب صعوبة في التفكير من خلال تغييرات دقيقة قد لا يُلاحظها الفرد في بدايتها، وقد تظهر صعوبة التفكير بسبب تأثير الاكتئاب على النقاط الآتية:
مواجهة صعوبة في اتخاذ القرارت، ولا يقتصر الأمر على القرارات المهمة، بل قد يعاني الفرد من مشكلات في اتخاذ القرارات البسيطة، مثل: مشاهدة التلفاز، أو الخروج في نزهة.
اضرار مكملات صحة الدماغ - موقع حلبية
تأثير الطعام على الدماغ والسلوك الإجتماعي | وثائقي - YouTube
يحتوي على أعلى نسبة من البروتين وأقل محتوى من السكر من أي فاكهة أخرى. 2. الأسماك
تُعد الأسماك من أبرز الأمثلة على أغذية مفيدة للدماغ والذاكرة، ويشمل هذا النوع من الأسماك كل من: السلمون ، وسمك السلمون المرقط، والسردين، فجميعها تحتوي على مصادر غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تعتبر إحدى العناصر الحيوية جدًا، ولأن جسمنا لا يقوم بإنتاجها فمن الضروري الحصول عليها من الغذاء ومن المكملات الغذائية كالأسماك. ما يقارب 60% من الدماغ مصنوع من الدهون، ونصف تلك الدهون هو نوع أوميغا 3، لذلك هنالك عدة فوائد لها، أهمها الآتي:
يساعد أوميغا 3 في بناء الدماغ والخلايا العصبية، وهذه الدهون ضرورية للتعلم والذاكرة. تساعد في إبطاء التراجع العقلي المرتبط بالعمر، كما تعمل على التقليل من نسبة الإصابة بمرض الزهايمر. عدم حصول الجسم على كمية كافية من الأوميغا 3 يزيد من خطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية والنفسية، مثل: الاكتئاب، وصعوبات في التعلم. حيث وجد أن الأشخاص الذين يتناولون السمك المشوي بانتظام لديهم مادة رمادية (Gray matter) أكثر في أدمغتهم، والتي تحتوي على معظم الخلايا العصبية التي تتحكم في صنع القرار والذاكرة والعاطفة.
نحمي الزيت ونقلي فيه البصل والثوم ثم نضع التوابل ونحرك لدقيقتين ثم نضيف اللحم والبقدونس والطماطم ونحرك ثم نترك اللحم ينضج على نار متوسطة. نحمص الصنوبر ونضعه جانباً. نقسم العجينة لكرات متساوية ثم نمدها ونضع فيها الحشوة. نحمي الفرن من الاعلى و الاسفل ثم نضع اللحم بالعجين في الفرن لحوالي 10-15 دقيقة وبذلك يكون جاهزاً للتقديم بعد تزيينه بالصنوبر.
لحم بعجين على الطريقة الطرابلسية - شو طابخين اليوم
اخبزي الصّفائح وأدخليها الفرن على حرارة 250 درجة مئويّة، ثمّ حمّريها من الأعلى. صفّي الصّفائح في صحنٍ مفرودٍ وزيّنية ببعض ٍمن أوراق البقدونس المفروم. قدّميها مع اللبن الرّايب والمقبّلات المتنوّعة. ملاحظة: يمكنك بفرشاةٍ مخصّصة للمعجّنات صغيرة الحجم دهن أطراف الصّفائح بقليلٍ من الزّيت النّباتيّ لإكسابها لمعة ولوناً أحمر، ولكِ الخيار في ترك الصّفائح كما هي أو تزيينها بوضع شريحةٍ من اللّيمون في المُنتصف، أو شريحةٍ من الطّماطم. سلطة الخيار بلبن
ثلاث حبات من الخيار. كوبان من اللبن الزبادي. أربعة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة كبيرة من النعناع ناشف. نصف ملعقة صغيرة من الملح. قشّري الخيار وافرميه فرماً ناعماً. أضيفي اللبن الزبادي والثوم المهروس والملح واخلطيهم مع الخيار. طريقه عمل عجينه لحم بعجين. افركي بيديك النعنع الناشف حتى يتفتت ثم اخلطيه وقدميه. نصيحة
إذا قمتِ بإعداد كمّيّةٍ كبيرةٍ من اللّحم بالعجين، ويمكنكِ حفظ الكميّة الزّائدة في تبرويرٍ خاصٍ أو حافظةٍ، أو أكياس التفريز وحفظها بالفريزر والأخذ منها عند الحاجة وإعادة تسخينها وتقديمها. فيديو طريقة عمل لحمة بالعجين
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل لحمة بالعجين شاهد الفيديو.
لحم بعجين لبناني - موضوع
نستمر بتقليب العجينة حتى تصبح ليّنةً ولا تلتصق بالأيدي، ثم نتركها قليلاً حتى ترتاح مدّةً أقلّها ثلاثون دقيقة. نضع الحشوة في مقلاة كبيرة وعريضة على الغاز، ثم نضيف زيت الزيتون، والبصل المفروم، ونقلّبه قليلاً حتى يذبل. نضيف البندورة المفرومة؛ بحيث يجب أن تكون منزوعة القشور. نقلبهما معاً ونضيف إليهما الفليفلة المقطّعة، ونستمر في التقليب ونضيف البهارات والملح. نضع اللحمة المفرومة ونقلبها، ونضيف دبس الرمان وملعقة من صلصلة البندورة والفلفل الأسود، ثم نتركها على الغاز حتى تنضج. نبلّل أيدينا بالزيت ونقطّع العجينة إلى كرات كلّ واحدة بحجم قبضة اليد على شكل بيضاوي. نرقّ كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نُحضر صينيّةً كي نخبز عليها أقراص اللحم بعجين وندهنها بالزيت، وبعد رقّ الأقراص نصفّها بالصينية ونضيف عليها ملعقةً كبيرةً من الحشوة ونفرد الحشوة برؤوس الأصابع. لحم بعجين لبناني - موضوع. ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج؛ ونقدّمها ساخنة مع كوب من اللبن أو سلطة الخيار باللبن. لحم بعجين هش
العجينة
خمسة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من الملح. كوبان من الماء الدافئ.
طريقة عمل لحم بعجين أو صفيحة اللحم - يمي ليالينا
اخلطي الطحين، والزيت، والملح، واسكبي فوق المكوّنات خليط الخميرة. اسكبي الماء البارد، واخلطي المكونات حتى تتكوّن عجينة متماسكة. اتركي العجينة جانباً حتى ترتاح تماماً. الحشوة:
ضعي اللحم، والبصل، والثوم، والبندورة، ودبس البندورة، والبهارات، والقرفة، والفلفل الحلو، في وعاء على نار متوسّطة. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض. انثري القليل من الطحين على سطح صلب، وافردي العجينة عليه. قسمي العجينة إلى قطع دائرية صغيرة، وضعي في كلّ دائرة كمية مناسبة من الحشوة، وافرديها حتى تغطّي العجين بصورة كاملة. اخبزي قطع العجين في فرن مسخن، واتركيها لمدة عشر دقائق، أو حتى تنضج. لحم بعجين برقائق البف باستري
عجينة البف باستري:
أربعمئة غرام من الزبدة الباردة. خمسمئة غرام من طحين القمح. مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء. طريقة عمل لحم بعجين أو صفيحة اللحم - يمي ليالينا. القليل من الملح. الحشوة:
كيلو من اللحم البقري المفروم ناعماً. أربع ملاعق من الزيت النباتي. حبتان من البصل المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. قطّعي الزبدة الباردة إلى مكعبّات صغيرة.
لحم بعجين أو كما يطلق عليه البيتزا العربية أو البيتزا الأرمنية أو التركية، هو أكلة شهية ولذيذة وهو عبارة عن قطعة دائرية من العجين الرقيق، فوقها لحم مفروم أو خضروات أو أي شيء حسب الرغبة مع وضع بصل وبقدونس وطماطم، لتحضيرها في المنزل إليك الطريقة من خلال معلومة. طريقة تحضير لحم بعجين
يمكن تحضير ذلك الطبق بطريقة سهلة وسريعة باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
مكونات العجينة:
ستة أكواب دقيق أبيض منخول. نصف كوب زيت نباتي. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة خميرة فورية. كما يمكن استعمال خميرة عادية مع إضافة ملعقة سكر وماء فاتر لتنشيط بكتيريا الخميرة. ماء فاتر كافي لعملية العجن. حشوة اللّحم المفروم:
كيلو لحم مفروم. لية ضاني مقطعة مكعبات صغيرة. لحم بعجين على الطريقة الطرابلسية - شو طابخين اليوم. بصلة مفرومة ناعماً. طماطم مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود. ملعقة زيت نباتي. طريقة التحضير:
العجينة:
يوضع الدقيق مع الملح في إناء عميق، ويتم التقليب جيدا. يضاف الزيت النباتي إلى الدقيق ويستمر التقليب حتى يتشبع الدقيق بالزيت. ثم تضاف الخميرة إلى المكونات السابقة، وبعدها يصب الماء الفاتر لإتمام عملية العجن. يتم العجن جيدا حتى تصبح العجينة ذات قوام لين ملس.