2- الزبادي واللبن الرائب واللبنة
يمكن الحصول على العناصر الغذائية التي تتواجد في الزبادي واللبن الرائب واللبنة من خلال استهلاكها بصورة يومية، حيث تعد من الأنواع التي تحتوي على نسبة دهون وأملاح أقل. يتم صنع الزبادي من الحليب كامل الدسم أو النصف أو خالي من الدسم، وتشبه الطريقة المخصصة لتصنيعه الطريقة الخاصة بالحليب المختمر، ولكن مع نسبة عناصر غذائية وماء أعلى من اللبن. وتعد اللبنة هي التركيز الخاص بالزبادي، ويتم إنتاجها من الحليب كامل الدسم، وتحتوي على معدل أعلى من العناصر الغذائية التي تتواجد الزبادي. اقرأ خبر: للسيدات.. إليك كيفية إنقاص وزنك عند الإصابة بمتلازمة تكيّس المبايض .... 3- السمن والزبدة والقشدة
من خلال الإجابة عن سؤال ما هي مشتقات الحليب؟ يجب أن نذكر السمن والزبدة والقشدة وهي من المشتقات التي تحتوي على معدل مرتفع من الدهون. ولذلك يجب أن يتم تجنب استعمالها بإفراط والاعتدال في استهلاكها، واللجوء إلى الأنواع التي تحتوي على معدل أقل من الدسم، ولكن يمكن تفضيل الزبد عن السمن. 4- الكريمة
تعد من مشتقات الحليب التي تحتوي على جميع العناصر التي تتواجد في الحليب ولكن مع معدل دهون مرتفع، ويتم إنتاجها من خلال فصل الحليب عن الكريم بطرق محددة. ويوجد أكثر من نوع للكريمة حيث يوجد منها المبسترة التي تتواجد بها نسبة تصل إلى 18% من الدهون، والمخفوقة التي يتواجد بها نسبة 35% من الدهون، والكريمة المكثفة وهي التي تحتوي على نسبة 48% من الدهون وهي النسبة الأعلى بينهم.
أطعمة ومشروبات تشعرك بالسعادة في رمضان | رمضانيات | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
تتميّز مشتقات الحليب باحتوائها على العناصر الغذائية الهامّة للجسم مثل: الكالسيوم, والبروتين ومن مشتقات الحليب -1 الاجبان: تتميّز باحتوائها على نسبة عالية من الأملاح، والدهون 2- اللبن الرائب والزبادي واللبنة حيث يمكن تناولها يوميا لعدم احتوائها على نسبة عالية من الدهون 3-الزبدة والسمن والقشدة كما ان يمكن استخدام الحليب للاغراض التجميلية فهي تعمل على تفتيح لون البشرة, تقليل تجاعيد الوجه, علاج حب الشباب
اسماء مشتقات الحليب - مفهرس
مشتقات الحليب
تُعرَف المُنتجات المصنوعة من الحليب بُمشتقات الألبان أو الحليب، وتتميّز بأنّها مصدر غنيّ للطاقة، وعادةً ما يُستخدم الحليب البقري الخام لتصنيعها كونه الخيار الأفضل لدى مُعظم الأشخاص، ويُمكن كذلك أن تُستخدم أنواع أخرى لذلك؛ مثل: حليب الأغنام، والماعز، وغيرها من الأنواع، ويُعدُّ الماءُ المُكوّنَ الأساسيَّ للحليب؛ فهو يُشكّل ما نسبته 90% منه، وتُعدّ منتجات الحليب جزءاً من النظام الغذائيّ الصحيّ.
اقرأ خبر: للسيدات.. إليك كيفية إنقاص وزنك عند الإصابة بمتلازمة تكيّس المبايض ...
يعتبر الحليب ومشتقاته من أهم العناصر الغذائيّة التي نحتاج إليها في نظامنا غذائيّ بغض النظر عن جنسنا أو أعمارنا. فالحليب له فوائد كثيرة وتأثيرات كبيرة على صحّة الجسم وسلامته، فتعرف ما هو الحليب؟ ومن أين نستخرجه؟ وتعرف على ما هى مشتقاته؟ وتعرف على ما هى فوائد هذا المشروب؟
الحليب هو هذا السائل أو المشروب الذي يتّم تصنيعه وإنتاجه من ثدييات الحيوانات الأنثى، كالبقرة مثلاً. ويحتوي الحليب على أهمّ المكوّنات الغذائيّة التي يحتاجها الجسم كالبروتينات، والنشويّات، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وأنواع مختلفة من الفيتامينات خاصة فيتامين "ب" وفيتامين "أ" وفيتامين "د". إنّ الحليب هو العنصر الغذائيّ الأوّل الذي يبدأ الإنسان حياته بتناوله قبل أيّ شيء آخر، وذلك لأنّه سهل الهضم ويساعد في بناء الجسم. تصنع من الحليب المستخرج من الثدييات أنواع مختلفة من المنتجات والمشتقات التي تحوي نفس العناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، والتي تعتبر عناصر أساسيّة في نظامنا الغذائيّ. ومن مشتقات الحليب المتنوّعة لدينا اللّبن الزبادي، واللبنة، والجبنة بكلّ أنواعها المختلفة، والزبدة، والحليب المجفّف، وأيضاً اللبن المجفّف أو الجميد، والبوظة ( الأيس كريم).
فضلًا شارك في تحريرها. ع ن ت
تقسم ذرة الكربون الموجودة في المركبات العضوية إلى أربعة أنواع حسب عدد ذرات الكربون المرتبطة بها:
1- أولية: مرتبطة بذرة كربون واحدة
CH3ーCH3
2-ثانوية: مرتبطة بذرتين من الكربون
CH3ーCH2─CH3
3- ثالثية: مرتبطة بثلاث ذرات من الكربون
4- رابعية: مرتبطة بأربع ذرات من الكربون
تسمية الألكانات:
الصيغة العامة للألكانات المفتوحة هي CnH2n+2
حيث n عدد صحيح = 1 ، 2 ، 3 ،........
لتسمية الألكانات هناك على الاقل ثلاث أنماط مستعملة. 1- التسمية الشائعة:
وهي التسمية التي تعرف بها المركبات حسب مصدرها كالبولة وحمض الخل مثلا ، او بأي صفة من صفاتها كاللون او بأسم الكيميائي الذي حصل عليه لأول مرة ولايزال هذا النمط من التسمية متبعا حتى الآن. في هذا النمط تعد مركبات السلسلة الخطية دائما كمركبات نظامية ويشار لها بكلمة ( normal) نظامي ؛
وإذا حوى المركب على المجموعة:
CH3)2-CH)-
عرف كمركب أيزو ISO
CH3)3-C-CH2)-
عرف كمركب نيو neo
أما المركبات الأكثر تعقيدا فيستحيل تسمية عدد كبير منها حسب النمط الشائع في التسمية.
المقدمة - الالكانات
6 مليون طن من الغاز الطبيعي بصفة سنوي.
تعريف الألكينات -
استخدامات الألكانات
تدخل الألكانات في استخدامات صناعية مختلفة ومتنوعة ، فعلى سبيل المثال يمكن استخدامها في الإنارة والتدفئة ، كذلك فهي تعد من المصادر المهمة للقوة المحركة ( محركات الاحتراق الداخلي والمحركات النفاثة) ، كذلك من الممكن استعمال الألكانات في إذابة الزيوت والمواد الدسمة بالإضافة إلى تشحيم الآلات المختلفة.
الالكانات من المركبات العضوية المميزة والتي تدخل في استخداماتٍ كيميائيةٍ عديدةٍ مما يجعلها مركبًا كيميائيًّا مثيرًا للاهتمام بلا شك ويستحق الاطلاع عليه والاغتناء بتفاصيله. نبدأ أولًا مع تعريف ضروي عن الألكانات. تعريف الألكانات
الألكانات من الهيدروكربونات المشبعة؛ ما يعني أن الالكانات لها ذرات هيدروجين وكربون واحدة في تركيبتها الكيميائية، وإنّ الصيغة الكيميائية للألكان هي CnH2n + 2، وتعتبر كل من الميثان والبروبان والإيثان والبوتان الأصناف الأربعة للألكانات. تعريف الألكينات -. وإن كنت تسأل ما الهيدروكربونات بالأصل، فيمكن القول باختصارٍ أنها مركبٌ يتكون من ذرات الكربون والهيدروجين على وجه الحصر وبشكلٍ خاص (ومن هنا تأتي تسميتها) حيث تضمن الطبيعة الفريدة للكربون أنه يشترك في رابطةٍ تساهميةٍ قوية مع الهيدروجين، ونظرًا لأن ذرات الكربون يمكنها أن تصنع سلاسلَ طويلةً بسهولةٍ نسبية؛ فإن الهيدروكربونات يمكن أن تكون جزيئاتٍ كبيرةً جدًا تصل حتى مئات الذرات. مواضيع مقترحة
وفي الواقع جميع الكائنات الحية أو الأشياء التي كانت ذات يوم على قيد الحياة تتكون من الهيدروكربونات كجزءٍ من مكوناتها العامة، ولكن من الممكن أن نستخدم أمثلةً أخرى عن الأشكال الأكثر شيوعًا لهذه المادة، حيث نجدها في الوقود الأحفوري والغاز الطبيعي والفحم والبنزين وحتى الزبدة وزيت الطهي الذي نستخدمه في حياتنا اليومية.