طريقة عمل الكبدة الإسكندراني خطوات عمل الكبدة الإسكندراني طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الكبدة الإسكندراني من أشهر المأكولات الشعبية المصرية والتي تشتهر في مدينة الإسكندرية وكافة المدن المصرية، بل واشتهرت خارجها أيضاً، في هذا المقال نتعرف على طريقة عمل الكبدة الإسكندراني من خلال العديد من الخطوات السريعة والسهلة. خطوات عمل الكبدة الإسكندراني الكبدة لها العديد من الفوائد لصحتنا، فهي غنية بالعديد من المعادن وأشهر هذه المعادن الحديد لذلك تعالج أعراض نقص الحديد والأنيميا، كما تساعد على تحسين عملية الهضم، وبها العديد من المعادن مثل الزنك والنحاس والفوليك والمنجنيز وتساعد على تقوية الأعصاب، كما بها عدد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب. لذلك تعالوا بنا نتعرف على أهم طريقة لعمل الكبدة على الطريقة المصرية من خلال النقاط التالية: المكوّنات: نصف كيلو غرام من الكبد الطازج مقطعة لشرائح رقيقة- حبة طماطم صغيرة- فلفل أخضر- ملعقة من الشطة الحارة ( حسب الرغبة) – 3 ملاعق كبيرة من الخل الطبيعي- 2 ملعقة من زيت الزيتون- 5 فصوص من الثوم- ليمونة- نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة- نصف ملعقة فلفل أسود- نصف ملعقة ملح.
- طريقه عمل اكله الكبده الاسكندراني
- طريقه الكبده الاسكندراني فاطمه ابو حاتي
- لا تسرف ولو كنت على نهر جام جم
طريقه عمل اكله الكبده الاسكندراني
Last updated أبريل 27, 2015
الكبدة الاسكندراني
هي وصفتنا لهذا اليوم تتميز الكبدة البقري بقيمتها الغذائية العالية لأنها بروتين حيواني وتحتوي على كمية صغيرة من الدهون المشبعة وهي غنية بالفيتامينات وخاصة فيتامين ب 12 المهم لتكوين كرات الدم الحمراء وأيضا الحديد وحمض الفوليك المهم للام الحامل وجنينها وتحتوي على الزنك والنحاس والفوسفور المتداخلين حيويا وغيرها من المكونات الغذائية المهمة. وهي مفيدة جدا لمرضى فقر الدم والكبدة الاسكندراني من الوصفات الشعبية المشهورة في الإسكندرية وهي منتشرة أيضا في الوطن العربي ولكن تختلف بمقاديرها او اسمها ففي بلاد الشام تسمى سودة كبدة.
طريقه الكبده الاسكندراني فاطمه ابو حاتي
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض والطازج. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم جيداً. كمية مناسبة من الزيت النباتي. جهزي وعاء مناسب لتتبيلة الكبدة، ضعي بالوعاء كلاً من: الثوم المهروس، الخل الأبيض، عصير الليمون الحامض والطازج، كمية مناسبة من ملح الطعام، الكمون المطحون الناعم، الفلفل الأسود المطحون والناعم، الشطة الحمراء البودر، قلبي جميع المكونات جيداً إلى أن تمتزج مع بعضها البعض تماماً، ثم أضيفي قطع الكبدة إلى التتبيلة، مع تحريك الكبدة جيداً بالتتبيلة حتى تختلط معها تماماً. طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الشيف الشربيني - موسوعة. اتركي الكبدة بالتتبيلة لمدة كافية حتى تنقع جيداً بها وذلك لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً. جهزي قدر مناسب عميق لتجهيز وتحضير الكبدة الاسكندراني، ضعي القدر على النار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى القدر كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل لك، واتركي الزيت إلى أن يحمى، ثم أضيفي إليه الثوم المهروس، قلبي الثوم جيداً بالزيت لمدة دقيقتان حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه قطع الكبدة. قلبي الكبدة جيداً مع الثوم حتى تتحمر ويتغير لونها، وذلك لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة حتى تنضج الكبدة جيداً.
ملعقه من بهارات اللحمة. ملعقه صغيره من الكارى. ربع كوب من الزيت. نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود. طريقه تحضير الكبده الاسكندرانى
نبدأ بتقطيع الكبده إلي قطع صغيره ثم نضعها في طبق كبير ثم نضيف كل من عصير الليمون والخل والثوم والبهارات والكاري والملح والفلفل ونقلبهم جيدا ثم نضع الطبق في الثلاجة لمده لا تقل عن ساعه تقريبا. نضع الزيت في طاسه علي النار ويترك حتي يسخن ثم نضع الكبده في الزيت ونقلب حتي يتغير اللون. قبل أن يتم الطهي نضيف كل من الفلفل العادي والحار مع ملعقه من التتبيله ونقلب الكبدة لمدة ثلاثة دقائق او حتي يتم الطهي وترفع من علي النار. مقادير عمل الكبدة المشوية
شرائح من الكبده. ريع كوب من عصير ليمون. طريقة عمل الكبده الاسكندراني بشكل جديد - YouTube. كزبرة جافة. نصف ملعقه صغيره من الكمون. ثوم مفروم. رشه من الفلفل الأسود. طريقة تحضير الكبدة المشوية
نبدأ بتحضير وعاء كبير ثم نضع كل من الثوم المفروم والخل مع عصير الليمون والملح والكزبرة الجافة مع ورشه من الكمون والفلفل ونقلبهم جيدا. نضع شرائح الكبدة في الخليط ونضعها في الثلاجة لمده لا تقل عن ساعه تقريبا. نحضر الكبده ونضعها في أسياخ الشوي علي الشواية ونقلب حتي يتم الطهي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
كاتب الموضوع رسالة غلا وكلي حلا.. وجود مُتألق مسآهمـآتــيً $:: 629 تقييمــيً%:: 39632 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً:: 10 أنضمآمـيً للمنتـدىً:: 21/10/2011 موضوع: لا تسرف في الماء ولو كنت على نهر جااار 4/12/2011, 6:08 pm بسم الله الرحمن الرحيم (لاتسرف في الماء ولو كنت على نهر جار) كان الماء قديما على وقت أجدادنا قليلاً ولا يحصلون عليه إلا بعد مشقة وعناء، حيث يقومون بحفر الآبار ثم يستخرجون الماء بواسطة الدلو ويضعونه في قِرب ويشربون منه لمدة معينة وبعد انتهاء هذه القِرب يعودون مرة اخرى لاستخراجه من الآبار وهكذا. أما في عصرنا الحاضر فالماء متوفر ولله الحمد ونستطيع الحصول عليه بمنتهى السهولة فبمجرد فتح الصنبور يخرج إلينا الماء متدفقا,, فيا لها من نعمة كبيرة من نعم الله علينا والتي لا تعد ولا تحصى. ونظراً لتوفر وسهولة الحصول عليها وجد للاسف الشديد بعض الناس الذين يسرفون في استخدام الماء وكأنه لا يجف ولا ينضب, ومن صور اسرافهم في الماء غسل السيارات والأفنية بواسطة اللي وكان من المفروض غسل السيارات باستخدام الجردل وأما الأفنية فيكفي مسحها او كنسها، وبذلك نوفر ثروة كبيرة لا تقدر بثمن. ان الماء ثروة كبيرة يجب المحافظة عليها وعدم الاسراف فيها، فديننا الإسلامي ينهانا عن الاسراف في كل شيء ومن ذلك الاسراف في الماء,, قال صلى الله عليه وسلم: لا تسرف ولو كنت على نهر جار.
لا تسرف ولو كنت على نهر جام جم
وفي حديث آخر في " سنن النسائي " [ ص: 189] مما يقال بعد الوضوء أيضا: ( سبحانك اللهم وبحمدك ، أشهد أن لا إله إلا أنت ، أستغفرك وأتوب إليك)
ولم يكن يقول في أوله: نويت رفع الحدث ولا استباحة الصلاة ، لا هو ولا أحد من أصحابه البتة ، ولم يرو عنه في ذلك حرف واحد ، لا بإسناد صحيح ولا ضعيف ، ولم يتجاوز الثلاث قط ، وكذلك لم يثبت عنه أنه تجاوز المرفقين والكعبين ، ولكن أبو هريرة كان يفعل ذلك ويتأول حديث إطالة الغرة. وأما حديث أبي هريرة في صفة وضوء النبي صلى الله عليه وسلم أنه غسل يديه حتى أشرع في العضدين ورجليه حتى أشرع في الساقين ، فهو إنما يدل [ ص: 190] على إدخال المرفقين والكعبين في الوضوء ، ولا يدل على مسألة الإطالة. ولم يكن رسول الله صلى الله عليه وسلم يعتاد تنشيف أعضائه بعد الوضوء ، ولا صح عنه في ذلك حديث البتة ، بل الذي صح عنه خلافه ، وأما حديث عائشة: ( كان للنبي صلى الله عليه وسلم خرقة ينشف بها بعد الوضوء) وحديث معاذ بن جبل: ( رأيت رسول الله صلى الله عليه وسلم إذا توضأ مسح على وجهه بطرف ثوبه) فضعيفان لا يحتج بمثلهما ، في الأول سليمان بن أرقم - متروك - ، وفي الثاني عبد الرحمن بن زياد بن أنعم الأفريقي - ضعيف - قال الترمذي: ولا يصح عن النبي صلى الله عليه وسلم في هذا الباب شيء.
ولم يكن من هديه صلى الله عليه وسلم أن يصب عليه الماء كلما توضأ ، ولكن تارة يصب على نفسه ، وربما عاونه من يصب عليه أحيانا لحاجة ، كما في " الصحيحين " عن المغيرة بن شعبة ، أنه ( صب عليه في السفر لما توضأ)
( وكان يخلل لحيته) أحيانا ، ولم يكن يواظب على ذلك. وقد اختلف [ ص: 191] أئمة الحديث فيه ، فصحح الترمذي وغيره أنه صلى الله عليه وسلم ( كان يخلل لحيته) وقال أحمد وأبو زرعة: لا يثبت في تخليل اللحية حديث. وكذلك تخليل الأصابع لم يكن يحافظ عليه ، وفي " السنن " عن المستورد بن شداد: ( رأيت النبي صلى الله عليه وسلم إذا توضأ يدلك أصابع رجليه بخنصره) ، وهذا إن ثبت عنه فإنما كان يفعله أحيانا ، ولهذا لم يروه الذين اعتنوا بضبط وضوئه كعثمان وعلي وعبد الله بن زيد والربيع وغيرهم ، على أن في إسناده عبد الله بن لهيعة. وأما تحريك خاتمه ، فقد روي فيه حديث ضعيف من رواية معمر بن محمد بن عبيد الله بن أبي رافع ، عن أبيه عن جده ، أن النبي صلى الله عليه وسلم ( كان إذا توضأ حرك [ ص: 192] خاتمه) ، ومعمر وأبوه ضعيفان ، ذكر ذلك الدارقطني.