يوضع الدقيق والسميد والملح والبيكنج بودر والخميرة واللبن الدافئ والماء في الخلاط الكهربائي للحصول على عجينة سائلة كثيفة، وتترك حتى تختمر لمدة نصف ساعة على الأقل. يتم تحضير مقلاة يضاف إليه العجينة على شكل دوائر، وتترك لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاعات وفراغات بالأعلى ويحمر الجزء الأسفل فقط قليلا، ثم يتم إخراج القطايف على قطعة من القماش النظيف، ويتم تغطيتها جيداً. لعمل الحشو توضع كمية من الحليب على النار في وعاء واسع حتى قرب الغليان يضاف الخل مع التقليب حتى ينفصل لمدة 5 دقائق، ثم يصفي الخليط ويترك في الثلاجة حتى يبرد تماماً، ثم يضاف له السكر والقرفة وتحشي به وحدات القطايف. يتم تحمير القطايف في زيت عزيز ثم أخرجها على الشربات وتصفى وتقدم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل القطايف المحشية بالمكسرات المقادير
مقدار جوز الهند. مقدار من البندق. مقدار من الزبيب. مقدار من السكر
طريقة تحضير القطايف بالمكسرات
يتم خلط جميع المكونات مع بعضها، ثم عليك بحشو القطايف بالخليط وإغلاقها تماماً بواسطة الضغط على أطرافها. بعد الإنتهاء من حشو القطايف، يتم قليها في الزيت. عليك بتحضير مقلاة ويضاف إليها الزيت الغزير ويتم تسخينها على النار، ثم نقلي فيه وحدات القطايف حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نرفع القطايف من على النار وتصفى من الزيت جيداً، ثم توضع القطايف في وعاء الشربات البارد وترفع من الشربات وترص في طبق التقديم ويتم رشها بالمسكرات المفرومة.
طريقه عمل قطايف بالقشطه منال العالم
طريقة عمل القطايف السورية
نصف كوب حليب دافئ. ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. نصف كوب من جوز الهند المبشور. نصف كوب من عين الجمل المجروش. 2 ملعقة من السكر. ملعقة قرفة بودر. ربع ملعقة من جوزة الطيب البودر. 2 كوب ماء. عصير ليمونة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو الفانيليا. طريقة تحضير القطايف السورية
في وعاء صغير توضع الخميرة مع السكر ويضاف إليهم نصف كوب من الماء الدافئ ويتم التقليب حتى تذوب الخميرة، ثم تغطى وتترك لتختمر. يتم نخل الدقيق جيداً ويوضع في وعاء واسع أو دورق الخلاط ثم يضاف إليه خليط الخميرة والسكر مع التقليب جيداً. يضاف كمية الحليب على الخليط تدريجياً، مع أكتمل العجن بالماء الدافئ حتى الحصول على عجينة سائلة تشبه عجينة الكيكة. عليك بتغطية العجينة وتركها حتى تختمر لمدة نصف ساعة على الأقل في مكان دافئ. يتم تحضير مقلاة غير لاصقة على النار ويصب العجينة على شكل دوائر، وتترك لدقيقتين حتى تظهر علامات الفقاقيع وتحمر الجزء السفلي، ثم تخرج على قطعة من القماش النظيف ويتم تغطيتها لحين الحاجة. لتجهيز الحشوة يضاف عين الجمل والجوز الهند والسكر والقرفة وجوزة الطيب مع التقليب، ثم عليك بحشو وحدات القطايف وأغلقها من الأطراف جيداَ.
طريقة عمل القطايف بالقشطة المنزلية بطريقة سهلة وكتير طيبة - YouTube
ملف العضو
معلومات
مشرف عام ( سابق)
ما هو خولنجان؟ ( الخنجلان) 21-09-2016, 04:52 PM
خولنجان هو نوع من النباتات من فصيلة ( الزنجيلية) ، له أنواعٌ كثيرة تصل الى أكثر من 230 نوعاً ، وهو من الأنواع المعمرة ، ويمتاز الصغير منه برائحة عذبة ويتميز بطعمٍ تابلي ، له مزايا عديدة ، كون الخولجان من النباتات المعمرة دائمة الخضرة متعدد الأنواع فإنه يستخدم للزينة ، ومن انواعه ما يصنع منه الورق للكتابة ، وأنواع عديدة تستخدم في الطهي. استخدم الخولنجان وتحديداً النوع الصغير منه ، عند العرب القدماء في بعض الأدويه ، حيث كان يستخدم منقوعه لتقوية الباءة ، وعلاج السعال والبرد ، وكان العرب يطعمونه للجياد لتزيد من حرارتها. ومن فوائده أيضاً بأنه مفيد للمعدة ، ويساعد في عملية هضم الطعام ، مفيدٌ للكلى ويسكن أوجاعها ، وقال ابن سينا في شرح لفوائده بأن شربه مع لبن الضأن يعيد للإنسان الضعيف قوة الشباب ، وهو مفيد أيضا لآلام الظهر ، وعرق النسا ، وغيرها ، وقال الأنطاكي بأن قوة الخولجان تدوم لسبع سنوات ، وهو فاتحٌ للشهية ، محللاً للريح. ما هو الخولنجان - سطور. في أوروبا أعتبر الخولجان دافعاً للأمراض ، أما في الصين فقد استخدم منذ مئات الأعوام في الطب الصيني ، لتدفئة الجسد ، وتسكين آلام البطن ، وللقيء والفواق ، ولعلاج حالات الإسهال ، أما في الهند فتعتبر هذه النبتة مضادا للإلتهاب مقوياً للمعدة ، ومقويا عصبيا بالإضافة لكونه مقشعا ، وهو فعال في علاج المفاصل ، و التخمة والحمى المتقطعة.
عشبة الخولنجان أو عرق الهيل .. فوائد وأضرار مع طريقة الاستخدام فى الاغراض المختلفة
ما هو نبات الخولنجان
العديد من الأشخاص يتسألون ما هو نبات الخولنجان وكيفية استخدامه لأنه عنصر مهم جدا للإنسان، حيث أنه من النباتات التي تعمل على قلة الإصابة بالحمى وأيضًا يعمل تقليل الإصابة بمرض الزهايمر. ما هو نبات الخولنجان ؟
يقدم لكم موقع المواطن معرفة ما هو نبات الخولنجان:
هو عشب يشبه إلى حد بعيد الزنجبيل والكركم. يعتبر نبات الخولنجان من النباتات المعمرة، ويتكون شكلها من سيقان يبلغ طولها حوالي 91 سم. وايضا تغطيها طبقة رقيقة من الأوراق فوق السيقان، وبعض الأزهار بيضاء متعرجة الشكل. عشبة الخولنجان أو عرق الهيل .. فوائد وأضرار مع طريقة الاستخدام فى الاغراض المختلفة. ولكن حولها بعض الخطوط الحمراء الزاهية. الجذور المستخدمة في هذا النبات قوية وليست ناعمة، وتحيط بها حلقات صفراء أو بيضاء. الخولنجان هو نبات يستخدم كتوابل لاحتوائه على مجموعة متنوعة من النكهات منها الحارة والقوية والحمضية والترابية. أصل هذا النبات هو القارة الآسيوية، لذلك فهو مستخدم على نطاق واسع في الصين والهند. نبات الخولنجان من التوابل الرئيسية للصين وتايلاند وماليزيا وإندونيسيا. يحتوي نبات الخولنجان على العديد من المواد الفعالة، والتي يمكن تمييزها عن الزنجبيل والكركم. فوائد نبات الخولنجان
يحتوي جذر الخولنجان على الكثير من مضادات الأكسدة، وهي مركبات نباتية تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض، هذا مرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، ومن بعض فوائدها ما يلي:
تقليل الالتهابات يحتوي نبات الخولنجان الطبي على خصائص تقليل الالتهاب، كما أنه يعمل على خفض مستوى التهاب القولون من خلال تقليل الأضرار التي تلحق بالأنسجة، بالإضافة إلى تقليل مؤشرات السيتوكينات التي يسببها الالتهاب، ومن خلال تنظيم الإجهاد التأكسدي الذي يقلل من أكسدة الدهون، يتم استعادة مستوى مضادات الأكسدة في القولون إلى المستويات الطبيعية.
ما هو الخولنجان - سطور
وخاصةً الخولنجان الصغير يلعب دورًا هامًا في التخلص من الجراثيم التي منها جرثومة الجمرة. بالإضافة إلى أنه يعد مضاد قوي للتخلص من الفطريات. تم تحضير مستحضر علاجي من نبات الخولنجان في دولة روسيا من أجل المساعدة في تدفئة الجسم. إلى جانب أن الخولنجان يعد أحد الأعشاب التي تساعد على التحسين من عمل الجهاز الهضمي وتقويته، وطارد للغازات. ما هو نبات الخولنجان ؟ وما هى فوائده ؟ - موقع مُحيط. ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: هل الهيل يسمن أم ينقص الوزن؟
القيمة الغذائية لعشبة الخولنجان
ومع ذكر فوائد الخولنجان المتميزة يتراود في الذهن أنه مع كل هذه الفوائد لا بد أن نجد قيمة غذائية عالية لهذا النبات؛ حيث يحتوي كل 100 جرام من نبات الخولنجان على التالي:
71 سعرًا حراريًّا. جرام واحد من كل من البروتينات والدهون كل على حدة. كما 15 جرام من مواد الكربوهيدرات. 2 جرام من الألياف. حوالي 54 جرام من الفيتامين سي. ولكن مع هذه القيمة الغذائية العالية والخصائص المتميزة لهذه العشبة فإنه لا ينصح باستخدامها في حال وجود حمل عند المرأة إلا بعد استشارة الطبيب. الآثار الجانبية لنبات الخولنجان
بعد أن تعرفنا على ما هو الخولنجان في مصر؟ من المهم معرفة أنه طبقًا لأحدث الدراسات فإن الجرعة الصحيحة التي يمكن تناولها من الخولنجان هي حوالي 1, 5 جرام في اليوم بأقصى تقدير.
ما هو نبات الخولنجان ؟ وما هى فوائده ؟ - موقع مُحيط
التصنيفات
تصفح المواضيع
تمت الكتابة بواسطة:
آخر تحديث: ١١:٥٣ ، ١٢ يناير ٢٠٢١
ذات صلة فوائد عشبة تيليو فوائد عشبة مخلب القط
فوائد عشبة الخولنجان
محتواها من العناصر الغذائية
تُعدُّ جذور الخولنجان مصدراً غنيّاً بمضادات الأكسدة، وهي مركبات نباتية تساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض والحفاظ على الخلايا من التأثير الضار للجذور الحرة، ومن هذه المضادات البوليفينول؛ الذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، مثل؛ تحسين الذاكرة، وتقليل نسبة السكر في الدم، ومستويات الكوليسترول السيئ ، كما يُعتقد أنّ هذه المادة المضادة للأكسدة قد تقلل من خطر القصور الإدراكيّ، ومن داء السكري من النوع الثاني، ومن أمراض القلب. [١]
فوائد عشبة الخولنجان حسب درجة الفعالية
لا توجد أدلة كافية على فعاليتها Insufficient Evidence
تقليل الالتهابات: حيث أشارت دراسة أولية أجريت على الفئران المُصابة بالتهاب القولون ونُشرت في مجلة Food Science and Human Wellness عام 2018 إلى أنّ استهلاك مستخلص الهكسان لأحد أنواع الخولجان وهو الخولجان الطبي يمتلك خصائص تقلل الالتهابات ، ويرتبط بالتالي بخفض مستوى التهاب القولون؛ عبر التقليل من ضرر أنسجته ومستوى إصابتها، إضافة إلى خفض مؤشرات السيتوكينات المُحرضة على الالتهاب، واستعادة مستوى مضادات الأكسدة في القولون للمستويات الطبيعية من خلال تنظيم الإجهاد التأكسدي الذي يقلل من فوق أكسدة اللبيدات.
لقد استخدم في الطب الصيني من مئات السنين، حيث يستخدمونه لتدفئة الجسم وضد آلام البطن والقيء والفواق فضلاً عن الإسهال الناتج عن البرد الداخلي. وعادة عندما يستخدمه الصينيون ضد الفواق فإنهم يخلطونه مع الكردهان وفطر التنوب. وفي الهند وجنوب غرب آسيا فيعتبر الخولنجان الصغير مقوياً للمعدة ومضاداً للالتهاب ومقشعاً ومقوياً عصبياً، يستخدم في علاج الفواق والتخمة وآلام المعدة والتهاب المفاصل والحمى المتقطعة. أما في طب الأعشاب الغربي فقد ادخل الخولنجان الصغير إلى أوروبا عن طريق الأطباء العرب منذ ما يزيد ع 1000 سنة، حيث يستخدم هناك بشكل رئيس كطارد للريح ولعسر الهضم والقياء وألم المعدة وكتلطيف القروح الفموية المؤلمة والتهاب اللثة وكذلك لعلاج دوار البحر. وماذا قال الطب الحديث عن الخولنجان الصغير؟
أثبتت الأبحاث الصينية أن الخولنجان مضاد للجراثيم، حيث تبين فعلياً أن الخولنجان الصغير له مفعول مضاد لعدد من الجراثيم بما في ذلك الجمرة (anthrax)، كما ثبت فعاليته ضد الفطر، حيث يشير بحث نشر عام 1988 إلى أن الخولنجان الصغير فعال جداً ضد Candida albicans وفي روسيا حضر من الخولنجان مستحضر طبي تحت اسم Nastoika وهو مشروب يستخدم لتدفئة الجسم.