تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، وتفرد بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق ثم تشرح بالسكين عدة شرائح مع ترك مسافة دون الوصول إلى الأطراف. تفرد حشوة البطاطس في الطرف الغير مشرح، وتلف على شكل إسطواني، وترص القطع في صينية فرن مدهونة بالزيت. يخلط صفار البيض مع سكر الفانيليا وملعقتا حليب معا في وعاء صغير، ثم تدهن الفطائر بالمزيج وتخبز بالفرن لمدة ثلث ساعة. طريقة تقديم الفطائر التركية الهشة بالبطاطا
توضع الفطائر في أطباق للتقديم، وتقدم دافئة أوساخنة حسب الرغبة، كطبق جانبي. طريقة عمل الكرواسون بالجبنة
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص
مئة غرام من جبنة شيدر (مبشور) مئة غرام من الجبن الرومي مبشور. مئة غرام من جبنة كريمية. خمسة أكواب من الدقيق. ثلاث حبات من البيض كبيرة الحجم (طازجة) كوب من الحليب كامل الدسم. ملعقة كبيرة من الباكينج بودر. كوب من زيت عباد الشمس. ملعقة صغيرة من الملح. نصيحة عن طريقة لف الكرواسون | أطيب طبخة. كوب من الزبدة (مذوب) نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. يخلط الدقيق مع الباكينج بودر والجبن الرومى والفلفل الأسود والملح، فى وعاء. يحفر وسط الدقيق، ويصب الحليب والبيض ونصف كمية الزبدة والزيت في الحفرة، ثم تعجن المكونات جيدا لحين الحصول على عجينة متماسكة.
نصيحة عن طريقة لف الكرواسون | أطيب طبخة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. راس كبير من البصل، مبروش. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. مقادير العجين
كوب كبير من الحليب السائل الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقتان صغيرتان من السكر. بياض بيضة واحدة كبيرة. ثلث كوب كبير من الزيت. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكواب كبيرة ونصف الكوب من الدقيق الأبيض. للتزيين
ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا. صفار بيضة واحدة. ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل. تغسل حبات البطاطس وتسلق بالماء على نار هادئة، لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم ترفع عن النار وتصفى من الماء بمصفاة. طريقة لف فطائر الكروسان - صحة وهنا. تقشر البطاطا المسلوفة، ثم تبرش بعد أن تبرد وتترك جانباً. يقلب البصل المبروش مع زيت الزيتون حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. تضاف البطاطس المبروشة إلى البصل، مع التقليب ثم تنكه بالملح والفلفل الأسود المطحون والكركم مع التقليب المستمر، حتى تمتزج المكونات معاً ثم تترك جانبا حتى تبرد. يقلب الحليب السائل في وعاء مع السكر والخميرة جيداً، ثم يضاف إليه بياض البيضة والملح والزيت، مع الإستمرار بالتحريك. يضاف الدقيق تدريجيا مع الاستمرار بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم تغطى وتترك لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
طريقة لف فطائر الكروسان - صحة وهنا
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)...
01-11-2004, 01:11 PM
#1
خواتي في المنتدى السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بغيت منكم طلب صغير وهو طريقة لف الكروسان وكذلك لف بعض أنواع المعجنات إن أمكن لأنني تعلمت من هذا المنتدى طريقة البيتزا واللي كانت عجينتها فوق الوصف كأنها قطن بس أريد أعمل من نفس العجينة أنواع أخرى من المعجنات... جزاكم الله خير أرجو الرد بسرعة...
01-11-2004, 01:48 PM
#2
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته. أي طريقة من عجينات البيتزا يا ترى جربتي؟ يا ريت تضعي لنا الرابط هنا
بالنسبة للف الكرواسون ففي ركن المعجنات موضوع لأم العبادله خطوة خطوة.
طريقة لف الكرواسون - صحة وهنا
غطي الصينية ودعيها حتّى يتضاعف حجمها للمرة الأخيرة. سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية. اخفقي البيضة في طبق صغير، وادهني بها وجه قطع الكرواسون. ضعي الصينيّة في الفرن، واخبزيها لربع ساعة أو إلى أن يتغير لونها. ملاحظة: قد تلاحظي أن العجينة قد أصبحت دبقة بعض الشيء بعد إضافتك للحليب على العجينة، لا تقلقي فهذا طبيعي، فتجنّبي زيادة كمية إضافية من الطحين، كي لا تلتصق العجينة. فيديو عجينة الكرواسون
تتميز عجينة الكرواسون بقوامها الهش والمقرمش، شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضيرها:
كما يمكن اضافه حبة البركة اثناء دهنها بصفار البيض قبل ادخالها الفرن. طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة. وهذه طريقة حشو الكرواسون بالشيكولاتة ونقوم بوضع معلقة من نوتيلا الشيكولاتة علي العجين او مكعبات خام الشيكولاتة في العجين ويلف كما وضحنا في حشو الكرواسون بالجبن. نحضر اللوز ونضعه علي لفائف الكرواسون بعد ان ندهنها بصفار البيض ويترك العجين حتي تتم عمليه التخمير ونقوم بوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا حتي يتغير لونها للون الذهبي. بعد ان ينضج الكرواسون وترتفع العجينة نقوم باخراجة من الفرن ويصبح بهذا الشكل اللذيذ. نضع فطائر الكرواسون في طبق التقديم وهذا شكل الكرواسون من الداخل بحشو الشيكولاتة. وهذا شكل اخر من اشكال عجينة الكرواسون. وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل الكرواسون بالجبنة و بالشيكولاتة بالصور فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك ، جوجل بلس ، تويتر ، بينتريست.
6-سورة الأنعام 11 ﴿11﴾ قُلْ سِيرُوا فِي الْأَرْضِ ثُمَّ انظُرُوا كَيْفَ كَانَ عَاقِبَةُ الْمُكَذِّبِينَ قل لهم -أيها الرسول-: سيروا في الأرض ثم انظروا كيف أعقب الله المكذبين الهلاك والخزي؟ فاحذروا مثل مصارعهم، وخافوا أن يحلَّ بكم مثل الذي حل بهم. تفسير ابن كثير
ثم قال: ( قل سيروا في الأرض ثم انظروا كيف كان عاقبة المكذبين) أي: فكروا في أنفسكم ، وانظروا ما أحل الله بالقرون الماضية الذين كذبوا رسله وعاندوهم ، من العذاب والنكال ، والعقوبة في الدنيا ، مع ما ادخر لهم من العذاب الأليم في الآخرة ، وكيف نجي رسله وعباده المؤمنون. تفسير السعدي
فإن شككتم في ذلك، أو ارتبتم، فسيروا في الأرض، ثم انظروا، كيف كان عاقبة المكذبين، فلن تجدوا إلا قوما مهلكين، وأمما في المثلات تالفين، قد أوحشت منهم المنازل، وعدم من تلك الربوع كل متمتع بالسرور نازل، أبادهم الملك الجبار، وكان بناؤهم عبرة لأولي الأبصار. قل سيروا في الأرض ثم انظروا. وهذا السير المأمور به، سير القلوب والأبدان، الذي يتولد منه الاعتبار. وأما مجرد النظر من غير اعتبار، فإن ذلك لا يفيد شيئا. تفسير القرطبي
قوله تعالى: قل سيروا في الأرض ثم انظروا كيف كان عاقبة المكذبين ق قوله تعالى: قل سيروا في الأرض أي: قل يا محمد لهؤلاء المستهزئين المستسخرين المكذبين: سافروا في الأرض فانظروا واستخبروا لتعرفوا ما حل بالكفرة قبلكم من العقاب وأليم العذاب ، وهذا السفر مندوب إليه إذا كان على سبيل الاعتبار بآثار من خلا من الأمم ، وأهل الديار ، والعاقبة آخر الأمر.
قل سيروا في الأرض ثم انظروا كيف بدأ الخلق
ثانيًا: تعريف المقاصد اصطلاحًا:
لم يكن لها مصطلح خاص بها عند قدماء الأصوليين، ولكن عبروا عنها بألفاظ مثل: الأمور بمقاصدها، مراد الشارع، أسرار الشريعة، الاستصلاح، رفع الحرج والضيق، العلل الجزئية للأحكام الفقهية... إلخ، أما تعريفها عند الفقهاء المعاصرين فجاءت بتعريفات متقاربة، بداية من الشاطبي (790 هـ = 1388م)، حتى الآن، ومن أهم هذه التعريفات:
1- ابن عاشور: (1284 هـ = 1868 م): مقاصد التشريع العامة، هي المعاني والحكم الملحوظة للشارع في جميع أحوال التشريع أو معظمها [4]. تعريف مقاصد الشريعة وأهميتها. 2- علال الفاسي: (1326 - 1394 هـ = 1908 - 1974 م): المراد بمقاصد الشريعة: الغاية منها، والأسرار التي وضعها الشارع عند كل حكم من أحكامها [5]. 3- إسماعيل الحسني: الغايات المصلحية المقصودة من الأحكام، والمعاني المقصودة من الخطاب [6]. 4- أحمد الريسوني: الغايات التي وضعت الشريعة لأجل تحقيقها لمصلحة العباد [7]. 5- الخادمي: هي المعاني الملحوظة في الأحكام الشرعية، والمترتبة عليها، سواء أكانت تلك المعاني حكمًا جزئيًّا أم مصلحة كلية، أم سمات جمالية، وهي تتجمع ضمن هدف واحد، هو: تقدير عبودية الله، ومصلحة الإنسان في الدارين [8]. وهكذا نرى: أن معنى المقاصد الشرعية عند علماء المقاصد يدور حول الغايات والأهداف والمآلات التي قصدها واضع الشرع الحكيم لتحقيق سعادة الإنسان ومصلحته في الدارين الدنيا والآخرة.
قل سيروا في الأرض فانظروا
[ص: 320] والقول الأول أظهر، وعليه الأكثر، ويؤيده ما ذكره محمد بن إسحاق في السيرة: أن رسول الله صلى الله عليه وسلم وسلم صالح ملك أيلة، وكتب إليه ببحره، يعني: ببلده. ومعنى قوله تعالى: { ظهر الفساد في البر والبحر بما كسبت أيدي الناس} أي: بان النقص في الثمار والزروع بسبب المعاصي. وقال أبو العالية: من عصى الله في الأرض فقد أفسد في الأرض، لأن صلاح الأرض والسماء بالطاعة، ولهذا جاء في الحديث الذي رواه أبو داود: « لحد يقام في الأرض أحب إلى أهلها من أن يمطروا أربعين صباحا ». قل سيروا في الأرض. والسبب في هذا أن الحدود إذا أقيمت، انكف الناس أو أكثرهم، أو كثير منهم عن تعاطي المحرمات، وإذا ارتكبت المعاصي كان سببا في محاق البركات من السماء والأرض، ولهذا إذا نزل عيسى ابن مريم عليه السلام، في آخر الزمان فحكم بهذه الشريعة المطهرة في ذلك الوقت ، من قتل الخنزير وكسر الصليب ووضع الجزية، وهو تركها فلا يقبل إلا الإسلام أو السيف، فإذا أهلك الله في زمانه الدجال وأتباعه ويأجوج ومأجوج، قيل للأرض: أخرجي بركاتك. فيأكل من الرمانة الفئام من الناس، ويستظلون بقحفها، ويكفي لبن اللقحة الجماعة من الناس. وما ذاك إلا ببركة تنفيذ شريعة رسول الله صلى الله عليه وسلم، فكلما أقيم العدل كثرت البركات والخير; ولهذا ثبت في الصحيح: « إن الفاجر إذا مات تستريح منه العباد والبلاد، والشجر والدواب ».
والمكذّبون هنا: من كذّب الحقّ وأهله، لا من كذّب بالباطل. ويؤخذ من الآية أن السّفر مندوب إليه إذا كان على سبيل العظة والاعتبار بآثار من خلا من الأمم وأهل الدّيار.