أصبح الكثير من الأشخاص اليوم يعتمدون على الأطعمة السريعة Fast Food طوال الوقت نظرًا إلى أنها تكون أسرع في التحضير وذات طعم مُحبب إلى الجميع ، ولكن نظرًا إلى ما تحتويه هذه الأطعمة السريعة من نسبة عالية من الدهون و السعرات الحرارية وغيرهم من المركبات الضارة ؛ فهي تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الأضرار الصحية البالغة ، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بتوضيح أهم المعلومات عن الوجبات السريعة وآراء البعض بها بالإضافة إلى أضرارها البالغة على صحة الإنسان وعلى المجتمع ككل. تعريف الوجبات السريعة
تُعتبر الوجبات السريعة بمختلف أنواعها هي أحد أهم الأنماط والأساليب الغذائية التي أصبحت منتشرة بكثرة في وقتنا الحالي خصوصًا بين شباب الجامعات و المراهقين ، ويرجع ذلك إلى انتشار عدد كبير من المطاعم التي أصبحت تُقدم جميع أنواع الوجبات السريعة. وقد تم إطلاق اسم الوجبات السريعة على هذه الوجبات نظرًا إلى أنها سريعة التحضير أكثر من الأطعمة الأخرى مما يُساعد في الحصول عليها في أي وقت بسرعة وسهولة والقدرة على تناولها أيضًا بشكل سريع وفي أي مكان. أما فيما يخص تأثير تلك الأطعمة على الصحة ؛ فقد حذر عدد كبير من الأطباء وخبراء التغذية من تناول هذه الأطعمة بكثرة نظرًا إلى أنها تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الآثار الجانبية الصحية السلبية سواء على المدى القريب أو البعيد.
- نص إرشادي عن النظافة - بيت DZ
- نص ارشادي عن النظافة - تلميذ
الأطعمة أو الوجبات السريعة مصطلح يصف الطعام الذي يتم تحضيره بسرعة وسهولة، بحيث يوفر الوقت والجهد، ولذلك فهو في جوهره وصف لطريقة إعداد الطعام. وعادة ما يتضمن استخدام مكونات سبق طهيها جزئيا توفيرا للوقت، كالبطاطا المقلية المجمدة والنقانق (السجق) والمرتديلا. رغم أن مصطلح الأطعمة السريعة وصف للوقت الذي يتطلبه تحضير الطعام، فإنه يرتبط بمجموعة من الأغذية والوجبات التي تتميز بارتفاع محتواها من الدهون والصوديوم والسكر والسعرات الحرارية، كما أنها لا تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات. تنبع التحذيرات الصحية من هذه الأغذية بسبب محتواها المرتفع من مواد لها آثار سلبية على الصحة، إذ يزيد المحتوى المرتفع من الدهون فيها مخاطر أمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، أما المقدار الكبير من السعرات الحرارية فقد يزيد مخاطر زيادة الوزن والبدانة، إذا لم يضبط الشخص ما يتناوله من الأطعمة الأخرى طوال اليوم. أما الصوديوم المرتفع في الأطعمة السريعة فيرتبط أيضا بزيادة مخاطر أمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية ، وبالنسبة للسكر الموجود في هذه الأطعمة فهو يرفع احتمالية تسوس الأسنان. برزت -خلال السنوات الماضية- تحذيرات من الدور الذي تلعبه الوجبات السريعة والأطعمة الفارغة أيضا في بدانة الأطفال ، وانعكاسات ذلك على صحتهم عاجلا وآجلا.
آراء حول الوجبات السريعة
أولًا: الأطباء والخبراء: يرون أن هذه الوجبات بمثابة قنبلة موقوتة سوف ينتج عنها العديد من الآثار السلبية التي لا حصر لها. ثانيًا: آراء الأمهات والآباء: كما يرى فئة كبيرة من أولياء الأمور بأن هذه الوجبات تجعل أبنائهم في حالة ضعف ووهن عام وتفقدهم قدر كبير من الحيوية والنشاط ، كما يقترح البعض منهم ضرورة الحد من انتشار مطاعم الوجبات السريعة في المدارس والجامعات حتى لا يتمكن أبناؤهم من الحصول على هذه الوجبات طوال الوقت. ثالثًا: آراء مجموعة من الشباب: أما فئة الشباب و المراهقين فلهم رأي مختلف عن الآراء السابقة ؛ حيث أنهم يرون بأن هذا النوع من الوجبات قد ساعدهم على اختصار الوقت الذي كان من اللازم عليهم قضائه في البحث عن الطعام المناسب وقد ساعدهم على الالتزام بمواعيد الدروس والمحاضرات دون تأخير وقضاء وقت كبير داخل المطاعم. أضرار الوجبات السريعة على الصحة
الإسراف في تناول الوجبات السريعة يؤثر على جميع أجهزة وأعضاء الجسم ، كما يلي:
-تحتوي الوجبات السريعة على نسبة كبيرة من السكريات ونسبة منخفضة تكاد تكون منعدمة من الألياف ، وبالتالي عند استهلاك تلك الوجبات ترتفع نسبة السكر في الدم وبناءًا على ذلك يتم إفراز قدر كبير من هرمون الأنسولين بواسطة البنكرياس للتغلب على هذا الارتفاع في مستوى السكر ، ولكن مع تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر يقلل ذلك من قدرة البنكرياس على إفراز كمية كافية من هرمون الأنسولين ؛ مما يجعل الشخص عرضة إلى الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.
ولذلك فإن اللحوم المشوية هذه أيضا ليست محضرة بطريقة صحية. السكر ، ويوجد في المشروبات الغازية المرافقة للوجبة وعصير الفواكه الصناعية، كما يوجد في كثير من السلطات كسلطة الملفوف التي تتكون من المايونيز والملفوف مضافا إليها السكر والملح. الكثير من المايونيز والصلصات، ويميز هذه الشطائر السريعة التي تحتوي على المايونيز وصلصة الثوم والتتبيلات التي تنضح بالدهن والصوديوم، كما أن التغميسات التي تقدم مع الوجبات السريعة تكون أيضا -في العادة- محضرة من المايونيز أو الزبد أو الزيوت. الأطعمة الفارغة (الخردة): أتى هذا المصطلح من المسمى الإنجليزي "junk food" ويعتقد أن أول شخص استعمله هو مدير المركز الأميركي للعلوم بالمصلحة العامة مايكل جاكوبسون عام 1972، لوصف الأغذية التي تحتوي على مقدار كبير من السكر والدهون والسعرات الحرارية، وكميات قليلة أو معدومة من العناصر المغذية كالفيتامينات والمعادن والألياف. هذا المصطلح ليس علميا بل هو وصف عامي شائع، وفيه جانب تمثيلي لافت، فكما أن الخردة هي كتلة كبيرة من المعادن والمواد التي لها وزن وحجم كبيران ولكن لا قيمة مادية لها، فكذلك هذه الأغذية التي تحتوي على مقدار كبير من السعرات الحرارية والدهون والسكر والصوديوم، ولكن من دون فائدة غذائية حقيقية.
نص ارشادي عن النظافة البيئية والنظافة الشخصية – المجلة، نتشرف بعودتكم متابعين الشبكة الاولي عربيا في الاجابة علي كل الاسئلة المطروحة من كافة انحاء البلاد العربي، السعودية بمجرد ترجع اليكم من جديد لتحل كافة الالغاز والاستفهامات حول اسفسارات كثيرة في هذه الاثناء.
نص إرشادي عن النظافة - بيت Dz
أختيار الوقت المناسب من أجل السقاية و الذى يكون فى الصباح الباكر أو فى الفترة التى تكون بين الساعة الرابعة فجراً و الساعة السادسة صباحاً و الأبتعاد عن الرى فى منتصف فترة النهار و هو الأمر الذى يؤدى إلى أستهلاك كميات كبيرة من الماء بسبب ظاهرة التبخر. كما أنه من الممكن أستخدام الأنظمة الحديثة و التى تتمثل فى الإغلاق التلقائى و الفوهات من أجل الإغلاق للخراطيم و أنطمة الرى و التى تعمل على التوقف مع بدأ تساقط الأمطار و التحكم فى كمية الماء المستخدمة. من الممكن البدأ فى جز الأعشاب بالشكل الصحيح و الحصول على الطول المناسب من أجل أبعاد أشعة الشمس عن الجذور من أجل التقليل من كمية الماء المفقودة من الشجر. كما أنه يمكنك أستخدام العشب الذى تم أجراء الجز له فى وقت سابق من أجل التغطية للتربة و هو الأمر الذى يؤدى إلى المحافظة على الرطوبة للجذور و التقليل من ظهور الأعشاب. نص ارشادي عن النظافة - تلميذ. زراعة النباتات التى تتحمل الصيف و الجفاف و التى تحتاج إلى كميات قليلة من الماء. و الأهتمام بالزراعة فى الأجزاء التى تعد أنها بعيدة عن أشعة الشمس من أجل تجنب الماء الزائد. الأستفادة من ماء الأمطار المختلفة من أجل الرى للنباتات فى الحديقة بالشكل المناسب.
نص ارشادي عن النظافة - تلميذ
تنظيف الأسنان مرةً واحدةً يومياً على الأقل. غسل الشعر بالصابون مرةً واحدةً في الأسبوع على الأقل. تغيير الملابس المتسخة، وغسلها بالماء والصابون ووضعها تحت أشعة الشمس قبل ارتدائها مرةً أخرى؛ لأنّ أشعة الشمس تقتل الجراثيم ومسببات الأمراض. استخدام منديلٍ أو وضع اليد على الفم أثناء العطس أو السعال؛ وذلك لمنع انتقال الجراثيم للآخرين. المحافظة على غسل اليدين إنّ الحفاظ على نظافة اليدين من أهم الأمور التي يجب مراعاتها لتجنب الإصابة بالأمراض، وذلك بغسلهما بالماء النظيف والصابون، ولكن في حال عدم توافر الماء النظيف يمكن اللجوء إلى منظفات اليدين بشرط احتوائها على الكحول بنسبةٍ لا تقل عن 60%، ويجب غسل اليدين في الحالات الآتية:[٣] قبل وأثناء وبعد إعداد الطعام. قبل تناول الطعام. قبل وبعد رعاية شخصٍ مريض. بعد تغيير الحفاظات، أو تنظيف الطفل الذي يستخدم الحمام. بعد العطس والسعال. بعد استخدام المرحاض. نص إرشادي عن النظافة - بيت DZ. بعد التعامل مع حيوانٍ سواء طعامه أو نفاياته. بعد لمس القمامة. المراجع ↑ Dr. Michael Berry (2008), "Cleaning and the Environment"،, Retrieved 9-10-2017. Edited. ↑ "7 Personal hygiene",, Retrieved 9-10-2017. ↑ "Keeping Hands Clean",, Retrieved 9-10-2017.
إقرأ أيضا: المناقصات والمزايدات يفتح مظاريف 90 عطاء لعدد 14مناقصة
اغسل الجثث بحوالي متواصل بأخذ الدوش والاستحمام. العمل على تنظيف الأسنان مرة في اليوم على الأقل. اغسل الشعر بالصابون مرة في الأسبوع على الأقل. العمل على تبديل الثياب المتسخة وغسلها أيضًا بالماء والصابون ، ووضعها أيضًا تحت أشعة الشمس ، قبل ارتدائها مرة أخرى ، بداعي أن أشعة الشمس تعمل على قتل الجراثيم ومسببات الأمراض. ستعمال المناديل الورقية أو وضع يديك على الفم عند العطس أو السعال حيث يمنع هذا انتقال الجراثيم إلى الأفراد الآخرين. المحافظة على نظافة اليدين ، وهو من أهم الأمور التي ينبغي مراعاتها لتلافي الإصابة بالأمراض ، حيث يتم غسلها بالماء النظيف والصابون ، ولكن في حالة منع وجود الماء النظيف يمكننا الالتجاء إلى منظفات الأيدي شريطَة احتوائها على الكحول بـ لا تقل عن ستين% ، كما ينبغي غسل اليدين في الحالات التالية:
قبل وخلال وبعد تحضير الطعام. قبل أن نأكل. قبل وبعد رعاية المرضى. عقب أن نغير الحفاضات. نظف الطفل الذي يستعمل الحمام. عقب العطس والسعال والبرد. عقب ستعمال المرحاض. عقب أن نتعامل مع الحيوان ما إذا أكان طعاما أم فضلات.