[١٤]
ضعي اللبانة فوق سطح مقاوم للحرارة، كأن تنقليها إلى بقعة أخرى على سطح الموقد، أو تضعيها على قماشة أو عازل حراري على إحدى أسطح المطبخ. اتركي الحليب ليبرد إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية. ستؤدي إضافة الحليب الساخن بعد سمطه مباشرة لبقية مكونات وصفتك إلى قتل الخميرة أو طهو البيض، وهو ما سيغير النتيجة النهائية لمخبوزاتك بشكل جذري. سيستغرق الحليب حوالي 5-10 دقائق فقط ليبرد بشكل كافٍ، لذا استغلي ذلك الوقت لاستكمال تحضير بقية مكونات وصفتك. [١٥]
قيسي درجة حرارة الحليب باستخدام ترمومتر المخبوزات، بحيث تغمسينه في الحليب دون أن يلامس قاع أو جوانب اللبانة مباشرةً، ثم انتظري 15 ثانية أو إلى أن يتوقف المؤشر عن الحركة. ماذا تسمى عملية تعقيم الحليب من البكتيريا - إسألنا. أفكار مفيدة
إذا لم يكن لديك سوى حليب منزوع الدسم، فاخلطي كوبًا (240مل) من هذا الحليب مع ملعقة صغيرة ونصف (7. 5مل) من الزبدة المذابة مقابل كل كوب تحتاجينه من الحليب كامل الدسم. [١٦]
أضيفي إلى الحليب بعض الفانيليا أو قشور الموالح أو بعض الأعشاب كالنعناع أو اللافندر وسخنيها معه أثناء سمطه لإضفاء نكهة لذيذة لوصفتك. [١٧]
الأشياء التي ستحتاجين إليها
كوبًا معياريًا. وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا النافعة
يصبح الحليب جاهزًا بمجرد أن تصل درجة حرارته إلى 4. 5 درجة مئوية ، والتي يمكن أن تستغرق 40 دقيقة في حمام مثلج أو 20 دقيقة في آلة الآيس كريم. إذا لم يصل الحليب إلى درجة حرارة 4. 5 درجة مئوية في غضون أربع ساعات ، فمن المحتمل أن يكون قد تلوث مرة أخرى. قم بالبسترة مرة أخرى وتبريدها بشكل أسرع. نظف وعقم الحاويات. اغسل زجاجات الحليب جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل استخدامها. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتعقيم الزجاجات المقاومة للحرارة بعد غسلها ، واغمسها في الماء الساخن (75 درجة مئوية على الأقل) لمدة 30 إلى 60 ثانية. اترك الزجاجات تجف في الهواء. طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا تتكاثران بواسطة. يمكن أن يؤدي استخدام منديل إلى إعادة إنتاج البكتيريا. قم بتخزينها في الثلاجة. تقضي البسترة على 90 إلى 99٪ فقط من البكتيريا الموجودة في الحليب. لا يزال يتعين عليك تبريده لمنع تكاثر المستعمرات البكتيرية والوصول إلى مستويات غير آمنة. أغلق الزجاجات بإحكام واحتفظ بها بعيدًا عن متناول الضوء. عادةً ما يستمر الحليب المبستر بدون أي معالجة إضافية من سبعة إلى عشرة أيام إذا تم تعقيمه بعد الحلب مباشرةً. سوف تفسد بسرعة إذا تم تخزينها في درجة حرارة أعلى من 5 درجات مئوية ، إذا تم إدخال ملوث جديد (على سبيل المثال ، ملامسة ملعقة متسخة) ، أو إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح قبل البسترة.
طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا الضاره فيه
الاجابة عن طريق عملية التسخين و التبريد
طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا والفيروسات
من أجل ان يكون الحليب متجانسا، يمر في عملية تجنيس في هذه العملية يمر الحليب بضغط عال جدا من أجل تكسير كريات الدهن الكبيرة بشكل الي، وتحويلها إلى كريات اصغر متغلغلة في السائل. هذه الكريات تتركز من جديد وبذلك يتحول الحليب إلى حليب متجانس ولا تتجمع في الأعلى طبقة من الكريما. الحليب الذي اجتاز عملية تجنيس يسمى حليب متجانس. فيه يتوزع الدهن بشكل متساو في جميع جهات الحليب. منتجات تُبستر بشكل شائع [ عدل]
انظر أيضاً [ عدل]
درجة حرارة. معالجة. تبييض. مراجع [ عدل]
باللغة العربية [ عدل]
الموسوعة العربية: المجلد الخامس؛ تصنيف الزراعة والبيطرة؛ ص98: بحوث عن البسترة. بلغات أجنبية [ عدل]
^ Rich, Robert (5 September 2003). "Keeping it raw". طريقة بسترة اللبن - موضوع. The Mountain View Voice (Embarcadero Publishing Company). Retrieved 23 October 2010. ^ "Grade A Pasteurized Milk Ordinance 2009 Revision". US Department of Health and Human Services. ^ Tortora, Gerard (2010). Microbiology: An Introduction, p. 191. Pearson Benjamin Cummings, San Francisco. ISBN 0-321-55007-2. وصلات خارجية [ عدل]
طريقة بسترة الحليب على اليوتيوب. الحلْب وعملية بسترة الحليب ( بالإنجليزية) على اليوتيوب.
عود طعام صيني خشبي أو عود شوي من الخيزران. ملعقة من الخشب أو السيليكون. ترمومتر المخبوزات. قفاز فرن أو واقيات حرارية. لبّانة سميكة. ترمومتر مخبوزات. ملعقة خشبية أو سيليكونية. المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٣٬٠٨٧ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
يذكر أن الفنان عبدالباسط حمودة كان قد انتهى مؤخرا من تسجيل أغنية خاصة لمسلسل «الفرح فرحنا» الذي من المقرر أن يعرض خلال الفترة المقبلة، وهو من بطولة أوس أوس وميرنا جميل وويزو ومحمد ثروت وسامي مغاوري وعارفة عبدالرسول، ومن إخراج معتز التوني وتأليف حسين مصطفى محرم.
محمد الرفاعي مصمم جرافيك
نجوم الفن والاعلام في سحور شبكة تليفزيون النهار
مرتبط
بدأت أحداث مسلسل الاختيار 3 الحلقة 2 في رمضان 2022، والتي عرضت بعنوان «خيرت الشاطر»، بمقابلة جمعت الفريق عبدالفتاح السيسي الذى يجسد دوره الفنان ياسر جلال، والفريق حسين طنطاوي وزير الدفاع السابق الذي جسد دوره الفنان أحمد بدير، وفيها عرض السيسي على طنطاوي الاستقالة من منصبه كوزير للدفاع في حكومة محمد مرسي، ولكن طنطاوي رفض وأعرب عن سعادته لاختياره، قائلا «الحمد لله اللى عاوزينه حصل». أحداث مسلسل الاختيار 3 الحلقة 2 في رمضان 2022.. طنطاوي سعيد باختيار السيسي وزيرا للدفاع
استكملت أحداث مسلسل الاختيار 3 الحلقة 2 في رمضان 2022، بزيارة الفريق عبدالفتاح السيسي لوالدته التي جسدت دورها الفنانة القديرة نادية رشاد والتى باركت له باختياره وزيرا للدفاع وقائلة «ربنا هيوفقك، دايما قلبي راضي عليك». ثم دارت جلسة بين السيسي وقيادات قبائل بدو العريش والتى قال فيها الفريق السيسي «حق أولادنا فى رفح لازم يرجع». أحداث مسلسل الاختيار 3 الحلقة 2 في رمضان 2022.. محمد الرفاعي مصمم جرافيك. عملية تهريب كبرى لعضو مكتب الإرشاد
استكملت أحداث مسلسل الاختيار 3 الحلقة 21 في رمضان 2022، عن اكتشاف جهاز المخابرات والذي يعمله به الضابط مروان العدوي عن قيام عضو فى مكتب الإرشاد الخاص بالجماعة الإخوان المسلمين بعملية ليهرب من خلالها السلاح.