يوضع الحيوان على الجانب الأيسر متجها نحو القبلة. ذكر اسم الله تعالى عند الذبح حيث تكسب الذابح والمذبوح سكينة وطمأنينة. ايهما افضل: تناول الفاكهة قبل الطعام ام بعده؟.. شاهد ماذا اكتشف العلماء؟
يتم ذبح الحيوان بمجرد السيطرة عليه بالمرور بالسكين على الرقبة أسفل الرأس أفقيا وقطع الأوردة مع الحلقوم والمرىء والوجدين. عدم الذبح امام حيوان اخر حتى لانسبب له الخوف والفزع. يترك الدم ينزف ولا يتم فصل الرأس او سلخها إلا بعد أن تزهق نفسها بالكامل. يبدأ السلخ بعد الذبح مباشرة من خلال النفخ باستخدام كمبروسر او النفخ العادي باستخدام الفم. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ؟. فوائد التمر الرائعة التي تغنيك عن عشرات الادوية
اجزاء الذبيحة:
أجزاء الذبيحة تنقسم إلى ثلاثة أجزاء منطقة الكتف والمنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الفخذ. الرقبة: كثيرة العظم وقليلة اللحم والدسم وسريعة التسوية وتصلح للشوربات ولطبخ الخضار في الفرن او الفتة. الكتف: افضل الاجزاء حيث لحمها طري وغير قاس ولايتطلب وقتا طويلا في التسوية عكس الفخذ. وعموما يكون اللحم طريا ولينا فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن أو بيت الكلاوى ومنطقة الأضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادي.
ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ | أطيب طبخة
ت- الكولاته أو Rump و يعرف أيضاً بالفلتو. ث- الجانب الداخلي أو Top side. 2- قطعيات متوسطة الطراوة Midum tender
و يمكن طهيها باستخدام الحرارة الجافة و الحراراة الرطبة. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ | أطيب طبخة. تحتوي على كميات متوسطة من الأنسجة الضامة و تشمل:
أ- السمانة و تعرف بــ Top Rumb أو Thick Flank و هي عبارة عن اللحم الموجود أمام عظمة الفخذ. ب- دقائق البطن أو Flank وهي الجزء السفلي من البطن و يمكن الحصول منها على قطعيات مثل Flank Steak Filet أو Flank Steak
3- قطعيات أقل طروة Least tender cuts
و يفضل طهيها باستخدام الحرارة الرطبة فقط حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الأنسجة الضامة وونسية الدهن فيها قليلة فهي تحتاج لوجود الماء لتطريتها و تحويل الكولاجين إلى جيلاتين. و تشمل هذه القطعيات ما يلي:
أ- الرقبة Neck and cold: و يمكن الحصول منها على قطعيات تعرف بالــ Rolled Neck و Bone less Neck. ب- الزند Chuck and Blade: و يعرف أيضاً بالمروحة و يحتوي على لوح الكتف و القطعيات الناتجة منه تعرف بالــ Shoulder Filter أو Bone Less Chuck. ت- الجانب الخلفي Silver Side: و هي الجزء الواقع أعلى الفخذ الخلفية. ث- اموزة الخلفية Leg: و تؤخذ من الفخذة الخلفية.
ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ؟
Flank Steak
وهي قطعة ماخوذة من طرف الخاصرة وهي قطع عريضة ومسطحة واليافها قاسية قليلا ولكن مع قليل من النقع تصبح جيدة وتقدم متوسطة النضوج فنصبح جيدة عند الاكل
لحم الماعز: و يعرف لحم الماعز بالنيفة, و غالبا يقتصر تقديم هذا النوع من اللحم على المطاعم المتخصصة في تقديمه مشويا. لحم الضأن: هو لحم الخراف و ينقسم إلى لحم الحمل الصغير ( القوزي), و يذبح عادة بين الأسبوع العاشر و الثاني عشر من عمره, و يتميز لحمه بلون أحمر فاتح و دهن قليل أبيض, و عظامه رقيقة سهلة الكسر محمرة اللون, و عندما يبلغ العام من عمره يسمى حمل أو خروف حولي, أما الأكبر سنا عن ذلك فيسمى ضأن, و يذبح من الشهر الثاني عشر إلى السنتين من عمره. جزءالرقب…ة العلوي يستخدم في السلق
جزء الرقبة السفلي يصلح للتحمير والسلق
اولا قطعية اللحم الجملى اللحم الجملي: يستهلك بكميات كبيرة في الأحياء الشعبية و في الأرياف بصفة خاصة.
مقاطع اللحم المختلفة
اللحم البتلو: هو لحم العجول الرضيعة التي تتغذى على اللبن و منتجاته, و يتراوح عمرها بين 3 أسابيع, 14 أسبوعا, و أفضلها يتراوح عمرها بين 4, 8 أسابيع. أما التي يقل عمرها عن 4 أسابيع فيكون لحمها ضعيف الطعم غير متماسك باهت اللون, و إذا زاد عمرها عن العام تفقد مميزات اللحم البتلو الجيد و تغلظ أليافها, و في نفس الوقت لا تصل إلى جودة اللحم الكندوز ( العجل البالغ). اللحم البتلو الجيد لونه وردي ( أحمر فاتح)… قليل أو معدوم الدهن و هذا يجعله متوسط الليونة, كما ترتفع به نسبة الماء و النسيج الضام اللين, و لذا ينقص وزنه بالطهي أكثر من الكندوز و لكنه يعطي عند سلقه مرقا جيدا فاتح اللون لتحول النسيج الضام إلى جيلاتين يعطي القوام الهلامي الجيد للمرق. و أفضل أوقاته في الخريف و الشتاء
2- اللحم الكندوز:
هو لحم العجول و الأبقار البالغة ( أكثر من سنة), و اللحم الكندوز الجيد لونه أحمر زاهي إلى أحمر قرمزي قاتم, و يزيد اللون قتامه كلما كبر سن الحيوان. كما أن أليافه تكون دقيقة متماسكة غير رخوة, و يتخللها كمية متوسطة من الدهن ( معرق) لإكسابه الليونة المرغوبة, على ألا تزيد كمية الدهن كثيرا فيصبح اللحم غير اقتصادي و أقل فائدة, و لا يستفيد المستهلك منه كثيرا.
فساتين سهره ببريده وأقمشتها الفاخرة هل أنت عروس تبحث عن فستان خطوبة ؟ نعدك بالمتعة أثناء مرافقتنا بين محلات فساتين بريده حيث التصاميم والأقمشة المختلفة التي تأسر القلب بجمالها، فتشاهدين لديهم فساتين خطوبة مطرزة وأخرى تناسب شخصيتك فتحثك على اختيارها كلها لأن اجمل فستان خطوبة يتم تصميمه باستخدام اقمشة فاخرة نتحدث عنها هنا. هل أنت مدعوة إلى مناسبة زفاف أو ملكه وتبحثين عن إطلالة مميزة ؟ لدينا موديلات فساتين مرتبة حسب الأقمشة إذا كنت تبحثين عن موديل معين من قماش محدد فستجدين طلبك في موديلات فساتين مخمل ، موديلات فساتين شيفون و غيرها من الاقمشة الفاخرة. ويساعدك زفاف. وين محلات الفساتين الحلوه في القصيم؟؟ - منتدى الحياة الزوجية | دليل النساء المتزوجات | الثقافة الزوجية والعائلية. نت في اختيار فستان سهرة يبرز جمالك من خلال النصائح والارشادات التي يقدمها لك عن الأقمشة والموديلات المناسبة لك بالإضافة إلى أهم خطوات اختيار الفستان الافضل لطبيعة المناسبة التي تحضرينها. ونعتقد برأينا الشخصي أن فساتين سهرة دانتيل من الموديلات الفخمة لأن الدانتيل من خامات الأقمشة الدارجة دائما ضمن صفوف صيحات الموضة، فهو يدخل في أزياء السواريه لكل موسم وقد يرافقه نوع آخر من الاقمشة كالتل أو الستان لكن بروزه يمكنه من الحفاظ على تميزه وأناقت، كما أنه يتفرع إلى انواع اخرى بحسب رسمة التطريز وحجمها فالزخارف التي تزينه هي ما يميز هذا التطريز.
محلات فساتين زفاف ببريده - فساتين زفاف للايجار ببريده - زفاف.نت
غنيةة بَ آلله عن آلعآلممينَ *
31-05-2012, 01:51 PM
# 8
تاريخ التسجيل: Aug 2011
البلد: AL. 8seem
المشاركات: 873
لؤلؤ قدام الحسون
والعثيم
__________________ لآ تحزن آذآ آنجبرت على آلتعآيش مع وضع قد يؤلمگ بل آبتسم لآنہ قآل بگل رحمہ[ وَعسَى أن تَگرَهوا شَيئً وهُو خيرٌ لگم]تذكرأنه لابدلك من قرين يُدفن معك وهوحي ،وتدفن معه وأنت ميت وهو عملك وليس أمامك إلاجنةأونارتأكد أن كل يوم يمضي ينقص من عمرك يوم""
دعواتكم لي بالتوفيق والشفاء العاجل غير اجل
وين محلات الفساتين الحلوه في القصيم؟؟ - منتدى الحياة الزوجية | دليل النساء المتزوجات | الثقافة الزوجية والعائلية
اختاري مصمماً أو متجراً تثقين به: فمن المهم أن تكوني مرتاحة وعلى قناعة تامة بذوق المصمم ونصائحه لك ولا ترهقي نفسك بتعدد الأذواق وكثرتها، فقط كوني على قناعة تامة أنك ستكوني مميزة بهذا اليوم واختاري ما يحلو لك من التصاميم. لا تجربي كم هائل من الفساتين: لأن تجريب عدد كبير من فساتين الزفاف سوف يقودك للتشتت ولن تستطيعي بعدها أن تحصري خياراتك في عدد محدد، فمن المهم عند اختيار فستان زفافك أن تكوني على قناعة تامة به وتبتعدي عن الحيرة والضياع. حددي ميزانيتك: من المؤكد أن حفل الزفاف مرهق مادياً للعروسين لكن عند تحديد مبلغ محدد يناسب ميزانيتك والبحث عن فستان زفاف على أساس هذا المبلغ يساعدك في معرفة الفساتين التي يمكنك التفكير بها والاختيار منها ويجنبك الفساتين الباهضة الثمن والتي قد لا تناسب ميزانيتك. البحث عن فستان مريح: لأنه يوم زفافك المنتظر والذي لن يتكرر، لا تجعلي نفسك مقيدة في فستان ضيق أو غير مريح يحد من حركتك وراحتك، فكوني مليئة بالطاقة والحيوية في هذا اليوم واختاري فستان زفاف مريح لا يعيق حركتك وراحتك. التزمي بالطرحة: حيث تعتبر الطرحة قطعة مكملة للفستان وتزيد من جماليته، لذلك برأيي أنها اكسسوار لا غنى عنه من اكسسوارات فستان الزفاف ، وإذا كنت محجبة اختاري حجاباً بما يتلاءم مع تفاصيل وجهك وشكل فستانك.
كيكة الزفاف من التقاليد القديمة والمتعارف عليها منذ زمن بعيد والتي ما زالت ليومنا هذا تحتل مكانة هامة في اي حفل زفاف، وأيضاً العروسين يولون مهمة اختيار محل كيك زفاف وتصميم كيكة الفرح اهتماماً كبيراً من رغبتهم في الحصول على كيكة زفاف متكاملة تلبي رغباتهم وترضي ذوق ضيوفهم. وكما نعلم أن محلات كيك الزفاف في بريدة كثيرة ومتنوعة من حيث الخدمات والميزات التي تقدمها، وربما يكون هذا الأمر مرهقاً للعروسين بالذهاب لكل محل كيك زفاف في بريدة ورؤية أعماله وتذوق نماذج من الكيك الذي يصنعه وربما يتم الاتفاق أو لا يتم، وتوفيراً لوقت العروسين ومجهودهم وجد زفاف. نت ليسهل على العروسين مهمة البحث عن اي خدمة من خدمات الافراح وبالأخص كيك الزفاف، حيث ستجد قائمة بكافة محلات كيكات الافراح في بريدة والتي تضمن لك كيك زفاف شهي ومميز وحسب رغبتك من حيث التصميم والطعم. نصائح للحصول على كيكة زفاف مميزة يرغب كل عروسين في رحلة البحث عن كيكة زفاف ترضي ذوقهم أن يكون لديهم علم بكافة النصائح التي عليهم أخذها بعين الاعتبار قبل اختيار الكيك، لذلك نحن في زفاف. نت جمعنا لك الكثير من النصائح التي تساعدك في الاختيار للوصول للقرار الصحيح: ابحث عن كيك زفافك أو كيك خطوبتك في محلات كيك معروفة أو مجربة من قبل أحد اصدقائك أو معارفك، ولا تذهب لأسماء محلات كيك لم تقم بتجربتها أبداً، فالسمعة الحسنة للمحل والطعم اللذيذ سيكون منتشراً بالتأكيد.