تستخدم عجينة الجلاش في صنع العديد من الوصفات والأكلات الشهية سواء كانت حلوة أو حادقة, و سنتعرف على طريقة عمل عجينة الجلاش في المقال التالي:
طريقة عمل عجينة الجلاش للشيف حسن
مكونات ومقادير عجينة الجلاش:
5 أكواب دقيق
6 ملاعق زبدة
رشة ملح
2 كوب من الماء
بياض 4 بيضات
نصف ملعقة من الفانيليا
3 أكواب نشا
طريقة عمل عجينة الجلاش للشيف حسن:
نضع الدقيق مع بياض البيض والسمن والفانيليا في وعاء العجن، ثم نقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض. نضيف الماء بالتدريج إلى الوعاء ونستمر في العجن إلى أن تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. بعد أن يصبح العجين جاهز، نرش بعض الدقيق على سطح مستوي ثم نفرد عليه العجين، ونغطيه ونتركه ليرتاح مرة أخرى. نرش النشا على سطح مستوي، ثم نضع العجين ونفرده بالنشابه إلى أن يصبح رقيق جداً مثل ورق الجلاش الجاهز. نترك رقائق الجلاش بعيدة عن بعضها مدة 15 دقيقة أخرى حتى ترتاح، ثم نستخدمها بعدها.
طريقة عمل الجلاش بالكنافة - موضوع
عجينة الجلاش الاصلية الاقتصادية الخطيرة ، عجينة الجلاش من العجائن المميزة جداً والذي يمكن أن تقوم كل ربة منزل بتجهيزها في المنزل دون أن تقوم بشراء الجلاش من المحلات، وتستطيع أن تستخدمه في تحضير أشهى أنواع حلوى أصابع الجلاش أو الجلاش باللحم المفروم، وسوف يتم تحضيره باستخدام بعض من المكونات التي تكون متوفرة بالفعل في مطبخك، وسوف نقدم لكم أفضل طريقة لعمل عجينة الجلاش في البيت. عجينة الجلاش الاصلية الاقتصادية الخطيرة
هناك العديد من الطرق الذي يتم استخدامها لتحضير عجينة الجلاش في البيت ومنها هذه الطريقة:
مكونات عجينة الجلاش:
5 كوب دقيق. ملعقتين كبيرتين زيت. 4/1 ملعقة صغيرة ملح. 2/1 ملعقة صغيرة خل تفاح. 2/1 كوب ماء. طريقة عمل عجينة الجلاش:
قومي بوضع الدقيق الأبيض في وعاء الخلط ومن ثم يتم إضافة الملح واخلطي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي. ثم عليك بإحضار وعاء عميق يوضع به الزيت والخل والماء وقلبيهم حتى أن يمتزجوا جيداً. ثم يتم إضافة هذا الخليط إلى وعاء الدقيق والملح واخلطيهم بالمضرب الكهربائي ببطء. ثم قومي باستمرار العجن حتى يتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة، ارفعي العجينة من المضرب الكهربائي ويتم عجنها على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
عجينة الجلاش
عجينة الجلاش أو الفيلو نوع من أنواع العجين التي تستخدم في صنع الأطباق المالحة و الحلوة (الكلاج\البقلاوة) ، تباع جاهزة على شكل رقائق، لكن صنعها في المنزل يعتبر أفضل و أضمن، و ألذ طبعا، اليوم طريقة سيقدم لكم طريقة عمل عجينة الجلاش بالمنزل لتستخدميها في وصفاتك و أكلاتك. مقادير عمل عجينة الجلاش:. 4 كاسات طحين منخول ( قابل للزيادة). كوب ونصف من الماء الفاتر ( للعجينة الملحة) أو ماء الورد ( للعجينة الحلوة). 5 ملاعق كبيرة دهن ذائب ( زبدة أو سمنة). بياض 3 بيضات (فقط البياض). ملعقة صغيرة فانيلا. نشا الذرة لفرد العجين
طريقة عمل عجينة الجلاش:
1. اخلطي الدقيق و القمح في وعاء ثم أضيفي بياض البيض و الفانيلا و الدهن و قلبيهم بملعقة من الأسفل للأعلى بهدوء
2. أضيفي الماء أو ماء الورد تدريجيا ثم ابدأي باستخدام يديك للعجن بعد أن تبدأ العجينة بالتماسك و اعجنيها جيدا بباطن يديك لمدة 10-15 دقيقة لتتكون لديك عجينة متماسكة و طرية
3. غلفي العجينة بكيس بلاستيكي و اتركيها ترتاح لمدة ساعة
4. خذي العجينة و اصنعي منها اسطوانه ثم قطعيها لنصفين و اقطعي كل نصف الى 10 أجزاء متساوية
5. شكلي كل جزء على شكل كره صغيرة و ضعيها في صينية غير لاصقة و غطيها بفوطة رطبة و دعيها ترتاح لمدة 40-50 دقيقة
6.
كان النظام الغذائي عالي السعرات الحرارية أكثر عرضة بشكل ملحوظ للإصابة بهذا الضعف الإدراكي من كبار السن الذين تناولوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية؛ ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحث لتحديد هذا الارتباط بدقة أكبر. أقرا ايضا: السعرات الحرارية في الفريكة والبرغل أقرأ التالي 27/10/2020 أفضل وجبة عشاء صحي وشهي يحتاجها جسمك 04/11/2020 كيفية إنقاص الوزن بسرعة في 3 خطوات بسيطة ؟ 11/02/2021 السعرات الحرارية في كفتة الأرز
السعرات الحرارية في الطعمية | صدي القاهرة
الألياف الغذائية 1 غرام. الكالسيوم 15. 3 ملليغرام. السعرات الحرارية 94 سعر حراري. الكربوهيدارت 9 غرام. الدهون الكلية 0. 7 غرام. الصوديوم 83 ملليغرام. كم عدد السعرات الحرارية في الفلافل المقلية يبلغ عدد السعرات الحرارية في الفلافل المقلية، على 83 سعرة حرارية، ولكن تحتلف السعرات الحرارية في القرص الواحد، على وفقًا لاختلاف المقادير التي يتم وضعها لعمل الفلافل. مواضيع تهمك:- أفضل 5 مشروبات تهدئ وتريح القولون العصبي هل الشيبسي مضر للحامل ويسبب تشوهات فوائد وأضرار الحرنكش
السعرات الحرارية في الطعمية : اقرأ - السوق المفتوح
[٤]
كيف أحرق السعرات الحرارية المستهلكة من الطعمية تُساعد ممارسة التمارين الرياضية على حرق السعرات الحرارية المستهلكة من الأطعمة، وفيما يأتي بعض الأنشطة الرياضية التي تُساعد على حرق السعرات الحرارية التي يكتسبها الجسم عند تناول قرص واحد من الطعمية يحتوي على ما يُقارب 57 سعرة حرارية تقريباً: [٥]
25 دقيقة من المشي. 7 دقائق من الهرولة أو ركوب الدراجة. 10 دقائق من السباحة. محتوى الطعمية من العناصر الغذائية تحتوي الطعمية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي: [٦]
الألياف الغذائية. المنغنيز. النحاس. المغنيسيوم. الفسفور. الزنك. الحديد. البوتاسيوم. فيتامينات ب؛ مثل: فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، والفولات. القيمة الغذائية للطعمية يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في قرص واحد من الطعمية منزلية الصنع: [١]
العنصر الغذائي القيمة الغذائية
الماء 5. 88 مليلترات
السعرات الحرارية 57 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 5. 41 غرامات
البروتين 2. 26 غرام
الدهون 3. 03 غرامات
الدهون المشبعة 0. 41 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 1. 73 غرام
الدهون المتعددة غير المشبعة 0. 71 مليغرام
الكالسيوم 9.
السعرات الحرارية والدهون بالطعمية
يشتمل كل قرص مقلي من الطعمية على 57 سعر حراري و3 غرام من الدهون ، و100 غرام من الطعمية أي ما يعادل حوالي 1/2 كوب يشتمل على 333 سعرة حرارية ، وهو يمثل 17% من الحد اليومي الخاص بك إذا كنت تقوم باتباع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، كذلك فإن تلك الكمية من الطعمية تحتوي على 17. 8 غرام من الدهون منها 2. 3 غرام من الدهون المشبعة. هل الطعمية تزيد الوزن
إن زيادة الوزن تكون معتمدة في الأساس على كمية السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها بشكل أكبر من التي يتم حرقها ، وبالتالي فإن تناول كمية كبيرة من الطعمية المقلية بشكل يزيد عن حاجة الجسم بالتأكيد سيؤدي إلى زيادة الوزن ، حيث إن ملعقة واحدة من الزيت الذي يتم استخدامه في القلي تعمل على إضافة 14 غرام من الدهون إلى الوجبة ، ويجب على البالغين أن لا يحصلوا على أكثر من 20% إلى 35% من السعرات الحرارية اليومية من الدهون. الاضرار الجانبية للطعمية
– نظرًا لأن قرص الطعمية المقلي يشتمل على الكثير من السعرات الحرارية ، فمن الأفضل للأشخاص المصابون بمشاكل في القلب والكوليسترول أو الدهون الثلاثية أن يبتعدوا عن تناول الطعمية.