رمضان على الابواب ….
- رمضان على الأبواب.. وأهال يهيئون الصغار لأجوائه المفرحة - جريدة الغد
- طريقة عمل صلصة الطحينة للشاورما - موقع مصادر
رمضان على الأبواب.. وأهال يهيئون الصغار لأجوائه المفرحة - جريدة الغد
رمضان على الابواب
——————————————————————————–
رمضان على الأبواب
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.. إخوتي وأخواتي الأعضاء أود أن أبارك للجميع باقتراب شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعلى الأمة الإسلامية بالخير واليمن والبركة… ولكن…أذكَّر نفسي أولاً وإياكم ببعض الملاحظات والأسئلة التي يجب علينا أن ننتبه لها قبل بداية هذا الشهر.. وهي أسئلة لطالما كنت في كل عام أسألها لنفسي في بداية هذا الشهر الكريم وخاصة عندما أذهب لصلاة التراويح…. لماذا في أول يوم من أيام هذا الشهر الفضيل يغص المسجد بالمصلين في صلاة التراويح…؟! لماذا يناقش الكثير من الناس هل صلاة التراويح /8/ ركعات أو /20/ ركعة.. رمضان على الأبواب.. وأهال يهيئون الصغار لأجوائه المفرحة - جريدة الغد. ؟ ومن يقول أنها /8/ ركعات يحتج بأن الرسول صلى الله عليه وسلم قد صلى التراويح /8/ ركعات فقط، وهم- وأنا على يقين مما أقول- لا يصلون السنن المؤكدة التي صلها الرسول صلى الله عليه وسلم.. فلماذا هذا التناقض…!! لماذا نشاهد وجوه في صلاة الصبح لا نراها في غير هذا الشهر…؟! لماذا كلما تقدمت بنا الأيام في هذا الشهر عزفت هذه الوجوه عن الحضور وقلَّ عدد رواد صلاة التراويح.. ؟!! لماذا نرى الأغلبية من الناس يبتعدون عن الكلام الفاحش والانفعالات ويلتزمون بغض البصر.. ؟!
ولقد كان النبي صلى الله عليه وسلم يبشر أصحابه بقدوم شهر رمضان، ويحفزهم فيه للعمل الصالح حيث قال عليه الصلاة والسلام: «أتاكم شهر رمضان، شهر مبارك، فرض الله عليكم صيامه، تفتح فيه أبواب السماء، وتغلق فيه أبواب الجحيم، وتغل فيه مردة الشياطين، لله فيه ليلة خير من ألف شهر، من حُرم خيرها فقد حرم». إن شهر رمضان مليء بالفضائل، وتعرض فيه الأجور العظيمة فهنيئاً لكل من صامه وقامه إيماناً واحتساباً، واستغل ساعاته استغلالاً. ويكفي من فضائل رمضان أنه سينجي صاحبه من كرب الإحراق أثناء مروره على الصراط، فهو عازل لك من النار أثناء مرورك على الصراط، حيث قال صلى الله عليه وسلم «الصيام جنة وحصن حصين من النار». لذلك احرصوا - رحمكم الله - على صيانة هذا الحصن من أي خارق له، خصوصاً آفات اللسان، كالغيبة والنميمة. ومعلوم أن بين السماء والأرض مسيرة خمسمائة عام، فكل رمضان تصومه يرفعك الله به درجة أبعد ما بين السماء والأرض، ألا يستحق أن تفرح بقدوم رمضان؟ وأن تسأل ربك أن يبلغك صوم رمضان؟ بلى والله. إن بلوغ رمضان نعمةٌ كبرى، يقدرها حق قدرها الصالحون المشمرون. وإن واجب الأحياء استشعار هذه النعمة واغتنام هذه الفرصة، إنها إن فاتت كانت حسرةً ما بعدها حسرة، فإن أبواب الجنة مفتوحة لنا في هذا الشهر، فلنكن من الداخلين، إنها فرصة ثمينة لكل مقصر ـ وكلنا مقصرون ـ أن نفوز بمغفرة من الله، وعتق من النار، فإذا لم يغفر لنا في رمضان فمتى نرجو المغفرة؟
فاحذروا سراق الأوقات وهي القنوات الفضائية التي ستهاجمنا بأفلامها وخيلها ورجلها، فاحذروها أن تسرق منكم أوقاتكم وتلهيكم عن مرضات ربكم، وأكثروا الدعاء في رمضان، إن لكل مسلم في كل يوم وليلة دعوة مستجابة.
الطحينة
الطحينة طبق لذيذ يصنع باستخدام بذور السمسم ، وتستخدم شعبيًا في وصفات الحمص وغيرها من الوصفات الخاصّة بمنطقة الشرق الأوسط، وتجدُر الإشارة إلى أنّ أنواع الطحينة التي تشترى من المحلّات التجاريّة المتنوّعة من الممكن أن تمتلك طعمًا مرًّا قليلًا، أو من الممكن أن يكون سعرها مبالغًا به، ولذلك سنقدّم لكِ في هذا المقال طرقًا مختلفةً وسهلةً لصنع الطحينة في المنزل [١]. كيفية صنع الطحينية
لتحضير طريقة صنع الطحينية في المنزل نتبع الخطوات الآتية [١]:
المكونات
كوب واحد من بذور السمسم المقشر. ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز. طريقة التحضير
تُضاف بذور السمسم في مقلاة، وتُحمّص على النار. تُرفع المقلاة عن النار، ويُترك السمسم جانبًا إلى أن يبرد. يُضاف السمسم إلى الخلاط، وتُخلط إلى أن تصبح ناعمةً. يُضاف زيت الزيتون، ويُخلط جيدًا لصنع الطحينة. تُخزن الطحينة في وعاء زجاجي لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة. كيفية صنع الطحينة بالأفوكادو
لتحضير الطحينة يُمكن اتباع الخطوات التالية [٢]:
ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الأفوكادو. طريقة عمل صلصة الطحينة للشاورما - موقع مصادر. كوبان من بذور السمسم. تُوضع بذور السمسم في صينية الخبز المُغلّفة بورق الزبدة، ثمّ تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 176 درجةً مئويةً، لمدة 10 دقائق حتى تتحمص وتُصبح ذهبية اللون، ويجب الحرص على عدم حرق بذور السمسم عند تحميصها.
طريقة عمل صلصة الطحينة للشاورما - موقع مصادر
ربع معلقة كبيرة من الملح. طريقة تحضير صلصة الشاورما:
نقوم بإحضار وعاء متوسط الحجم ونقوم بخلط اللبن والطحينة والثوم فيه،ونضيف الملح والفلفل الاسود الى الخليط مع تقليبه جيدا ونضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يبرد،ونقوم بإخراج الصلصة من الثلاجه ونقدمها بجانب شرائح الشاورما. طريقة عمل شاورما الفراخ
مكونات شاورما الفراخ
كيلو من صدور الدجاج ونقوم بتقطيعها الى شرائح متوسطة السمك. نحضر بصلة متوسطة الحجم ونقطعها الى شرائح. نحضر حبة من الطماطم،ونقوم بنزع البذور منها ونقطعها الى شرائح صغيرة. نحضر ثمرتان من الفلفل الالوان و نقطعها الى شرائح. نصف كوب من اللبن الزبادي. ملعقتان كبيرة من عصير الليمون. ثلاثة معالق كبيرة من الخل. ربع كوب من الزيت. معلقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من السماق. ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما. رشة صغيرة من الفلفل الأسود
رشة من الملح
طريقة تحضير شاورما الفراخ:
نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم وعميق، ونضع ليه الدجاج ظغ الخل والليمون والزبادي والثوم وبهارات البابريكا وغيرها من البهارات الموجودة ، والسماق، والملح والحبهان والفلفل الأسود، ونقوم بالتقليب جيداً حتى نغطي الدجاج، وبعد ذلك نتركها لمدة لا تقل عن الساعتين داخل الثلاجة، وعلى نار متوسطة نقوم بتسخين نصف كمية الزيت ونضع الدجاج بالتدريج، وذلك دون تقليب لمدة ثلاثة دقائق ونقلب جيداً حتى ينضج الدجاج ويجف أي سوائل موجودة.
ثم نقوم بتسخين باقي كمية الزيت وعلى نار متوسطة نقوم بتسوية الفلفل الالوان والطماطم ونقلب لمدة خمسة دقائق ثم نقوم باضافة الدجاج إلى خليط البصل، ونتركها لمدة خمسة دقائق، بعد ذلك تقدم الشاورما في العيش الشامي او الفينو او عيش الصاج وذلك على حسب الرغبة، ونقدمها مع سلطة الزبادي والطحينة. سبب شهرة الشاورما
تعد الشاورما من الأكلات المحببة عند الكثير من الافراد سواء الكبار او الصغار، ومنتشرة في العالم العربي بشكل كبير، ويرجع أصل الشاورما الي المطابخ التركية ثم انتقلت بعد ذلك إلى بلاد الشام، وبعد ذلك الى الوطن العربي، ثم إلى العالم كله، وتعرف في بعض الأماكن باسم دونر كباب، وفي العموم تتكون الشاورما من شرائح من اللحم، أو الدجاج ويتم وضعها بشكل عمودي على سيخ حديدي ويتم تعريض السيخ للحرارة أو الفحم. وفي العموم لا يمكن تناول وجبة الشاورما بدون الصوص الخاص بها، الذي يضيف لها طعم شهي، وكذلك يقدم بجانب شرائح الشاورما الثومية وتوجد العديد من الطرق لعمل الثومية ، فيتم عمل الثومية السوري الاصلية بالعديد من الطرق في المنزل وتشبه أيضا ثومية المطاعم ، من أنواعها عمل الثومية بالنشا ، وأيضا يقدم بجانب الشاورما الصوص ويوجد العديد من الطرق لعمل صوص الشاورما منها طريقة عمل صوص الثوم.