الحفاظ على سلامة الجميع ذكر أحد سكان حفر الباطن مشعل العنزي أنه يجب تشديد الرقابة خصوصا خلال شهر رمضان على المطاعم ومنافذ بيع الأغذية، وضبط التلاعب في الأطعمة قبل بيعها على المستهلكين وذلك لضرورة الحفاظ على سلامة الجميع. إغلاق 21 مسكن عمالة في الجبيل و«تشميع» 85 منشأة بالدمام - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ. لجان مرور على المطاعم أشار حامد العيسى إلى أن هناك استغلال من العمالة في شهر رمضان ببيع الأغذية الفاسدة على المستهلكين ، مشددا على ضرورة ضبط ذلك بوضع رقابة صارمة وتشكيل لجان للمرور على المطاعم والتأكد من التزامها وخاصة قبل الإفطار. الالتزام بتطبيق الاشتراطات الصحية نفذت بلدية وسط الدمام 312 زيارة لمنشأت تجارية وغذائية، منها 289 منشأة ممتثلة للاشتراطات البلدية والصحية، سجلت البلدية من خلالها 60 مخالفة لـ 23 منشأة منها، وأغلقت 12 منشأة، لعدم الالتزام بالاشتراطات الصحية والبلدية والتقيد بالإجراءات الاحترازية المحدثة، وجار استكمال الإجراءات النظامية حيال المنشآت المخالفة. وأكد رئيس بلدية وسط الدمام المهندس حاتم بن سعد الغامدي، أن الجولات الرقابية التي نفذتها البلدية على المنشآت الغذائية والصحية خلال الأسبوع الماضي، تأتي ضمن الجهود الرقابية المكثفة، التي تتزامن مع حلول شهر رمضان المبارك، وشملت منافذ بيع اللحوم والتمور والمخابز والمواد الغذائية بشكل عام، لضمان الالتزام بتطبيق الاشتراطات الصحية من قبل المنشآت التجارية لكسب امتثال أكبر وتفعيل مبادرة "ممتثل" للمنشآت وتوسيع جانب التوعية والرقابة.
- بلاغات البلدية الدمام يوم 8 أغسطس
- طريقة عمل الكبة باللبن اللبنانية ألذ وأسهل كبة باللبن بالخطوات جربيها - ثقفني
- كبه باللبن...طريقه لبنانيه اصليه -بالخطوات المصورة - | منتديات كويتيات النسائية
- طريقة عمل كبة باللبن الوصفة الأصلية
بلاغات البلدية الدمام يوم 8 أغسطس
بلدية شرق الدمام توجه 128 انذار خلال جولاتها على المطابخ والمطاعم
الرأي - علي جربوع - الدمام
قامت بلدية شرق الدمام في أيام عيد الفطر المبارك بتنفيذ حملاتها وجولاتها التي نظمتها وذلك بالمرور على المطابخ والمطاعم التابعة لنطاق البلدية للتأكد من مدى جهازيتها لأعداد المأكولات بالشكل الجيد وفق الاشتراطات الصحية. بلاغات البلدية الدمام يوم 8 أغسطس. و أوضح رئيس بلدية شرق الدمام المهندس عبد الله بن أحمد الأحمد أن البلدية قامت بعمل بجولات على المطاعم منذ أول أيام عيد الفطر المبارك وذلك لمراقبة العمل على مدار الساعة والتأكد من التقيد بالأنظمة للعمالة والمطابخ والمطاعم. وأضاف الأحمد أن البلدية وجهت انذارات على المطاعم المخالفة حيث يبلغ عدد المراقبين الصحيين (ميداني) 5 مراقبين وإداري 1 لاستقبال بلاغات المراقبين وتم خلال الجولة زيارة 161 محل وتوجيه 128 انذار وذلك للفترة من 25 رمضان حتى ثاني أيام عيد الفطر المبارك. وقال رئيس بلدية شرق الدمام أن البلدية قامت بتشكيل حملة على صوالين الحلاقة بعد ورود العديد من الشكاوي عن طريق خدمة بلاغات??? حول اختلاف قائمة اسعار الحلاقة حيث تم الخروج للمواقع التي وصلت للبلدية وتبين ان البلاغات ليست كما تم الابلاغ عنه.
يشهد شهر رمضان المبارك إقبال كبيرا على التسوق وشراء الاحتياجات اليومية من مواد غذائية كونه من المواسم التي يحقق فيها التجار وأصحاب المؤسسات خصوصاً التموينية مكاسب عالية مقارنة بالمواسم الأخرى، ويقابل ذلك مخالفات من البعض واستغلال وترويج لمنتجات غير صالحة او منتهية او مخزنه بشكل سيئ ، وسط مطالبات بتشديد الرقابة وتغليظ العقوبات على المخالفات لضمان سلامة الجميع وردع كل من يحاول تمرير بعض المنتجات الغذائية التي قد تضر بصحة أفراد المجتمع.
تضاف اللحمة المفرومة على الخليط، ونشغل محضرة الطعام مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة. نرفع طاسة على النار ونضع بها الزيت ثم ننزل به اللحمة المفرومة، والبصل ونقلبهم حتى نحصل على التسوية المطلوبة، وأخيراً نضع عليها خليط التوابل الخاص بها، ونتركها لحين استخدامها. نأخذ جزء من العجين ونقوم بعمل أشكال دائرية بها، ونقوم بعمل فراغ بداخلها ونضع به الحشوة ثم نقفل العجين على نفسها. نقوم بعمل خليط مكون من الثوم، الأرز المسلوق، النشا بالإضافة إلى الملح ونقلبهم جيداً، يضاف اللبن عليهم مع الملح ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان. ننزل قطع الكبة التي تم حشوها في خليط اللبن، حتى تنضج وتترك لمدة ثلث ساعة تقريباً. أخيراً نضع الكزبرة المفرومة عليها ونرفعها من على النار وتقدم. طريقة كبة باللبن والدجاج
نستخدم في هذه الوصفة صدور الدجاج بدلاً من اللحمة المفرومة، من باب التغيير والتجديد في الوصفة. مقادير الكبة
كيلو إلا ربع من البرغل. كبه باللبن...طريقه لبنانيه اصليه -بالخطوات المصورة - | منتديات كويتيات النسائية. نصف كيلو من صدور الدجاج. رشة من الملح. كيلو إلا ربع من صدور الدجاج. بهارات دجاج. رشة ملح. بصلة كبيرة مبشورة. اثنان كوب من كريمة طبخ. بيضة مخفوقة. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة عمل الكبة باللبن اللبنانية ألذ وأسهل كبة باللبن بالخطوات جربيها - ثقفني
وفي بعض ثقافات الطهي، يمكنك وضع الكبة في اللبن بدون شوي إن أردت. وبعدها قومي بقلي الثوم، وضعيه فوق اللبن، وزيني بالنعناع واسكبيه في صحن التقديم وألف هناء. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل الكبة بلبن بوصفة شهية وسهلة!
كبه باللبن...طريقه لبنانيه اصليه -بالخطوات المصورة - | منتديات كويتيات النسائية
يجب أن يتم خلط البرغل واللّحمة بكميّات صحيحة ؛ وذلك لأنّ أي خطأ في كمية أحدهما تسبب طغيان طعمه على الآخر ، وبدوره يفسد الطعم المتعارف عليه للكبّة ، حيث إنّ المقادير الصحيحة هي كيلو لحمة أو ثلاث أرباع الكيلو مقابل كيلو من البرغل ، فلا يجوز التّقليل أو الإكثار في كميّة أحد هذه المقادير على الآخر. يتم وضع مقدار بصلة واحدة متوسطة الحجم أو كبيرة على حسب الرغبة مقابل كل كيلو من البرغل ، ومن ثم توضع هذه المقادير جميعاً في ماكينة فرم اللحمة ، ويجب أن تفرم المكونات على ثلاث أو أربع مرات إلى أن تصبح ناعمة جداً وقابلة للتشكيل ، وبعد الانتهاء من الفرم يمكن إضافة القليل من الملح والبهارات ، ولكن يجب تجنب أن تكون كميّة البهارات كثيرة ، فيطغى طعمها على طعم العجينة ، وإنّما نكتفي بالكمية القليلة المعقولة. عند تقليب المكوّنات مع بعضها البعض يجب ألا نستخدم أيّة أداة من أدوات المطبخ المتعارف عليها من أجل التقليب ، وإنّما نقوم بتقليب العجينة باستخدام اليدين ؛ وذلك من أجل تجنّب دخول ذرات الهواء بينها ، كما أنّنا نقوم بعجن العجينة جيداً إلى أن تتماسك مع بعضها البعض بشكل كبير. طريقة عمل كبة باللبن الوصفة الأصلية. عند تكبيب الكبّة يمكنك استخدام اليدين أو الماكينة المخصّصة لذلك، وفي حال تم استخدام اليدين يجب الحرص على أن تكون اليدين مبلّلتان بالماء، فمن الممكن أن نضع وعاء به كمية من الماء من أجل غسل اليدين أثناء التّكبيب.
مكونات اللبن الزبادي لطبخة الكبة باللبن:
لكل كيلو لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة نشا
6 فصوص ثوم
2 ملعقة زبدة
ملعقة نعنع يابس
او ملعقة كزبرة يابسة
طريقة طبخ اللبن الزبادي:
نضع اللبن الزبادي على النار، ونضيف النشا المذاب بالماء ونخلط اللبن على نار هادئة حتى يغلي. نقلي الثوم بالزبدة مع النعنع او مع الكزبرة حسب الرغبة ونضيفها فوق اللبن
يمكننا إضافة دوائر كبة حسب الرغبة إما مقلية أو مشوية بالفرن أو حتى نيئة وهذا خاضع للرغبة. طريقة عمل كبة باللبن. نتركها تغلي قليلاً على نار خفيفة مع اللبن الزبادي ثم أخيراً نضيف الملح ونطفئ النار. يجب الحرص على إضافة الملح في المرحلة الأخيرة حتى لا يفرط اللبن. هذه الوصفة الشهية والشهيرة من المطبخ اللبناني لطريقة عمل الكبة باللبن الزبادي من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
نيكول معوض
اضغطوا على اسم نيكول لمتابعة كل وصفاتها في صفحتها الخاصة على موقعنا
#صحتين_وهنا # وصفات #وصفة شو_طابخين_اليوم #شيش_برك #كبة_باللبن
للحصول على وصفة أخرى لنيكول لطريقة تحضير الشيش برك النباتي اضغطوا على هذا الرابط:
طريقة تحضير شيش برك نباتي بدون لحم
طريقة عمل كبة باللبن الوصفة الأصلية
ربع كوبٍ من الصّنوبر المُحمَّص. مكوّنات اللبن:
كيلو غرام من موزات الغنم. مئتان وخمسون غراماً من الزبدة. حزمة من الخُضار العِطريَّة لسلق اللحم. ثلاثة كيلو غراماتٍ من لبن الزَّبادي. ثلاث مَلاعق كبيرة من النشا. ربع كوبٍ من الأرز قصيرِ الحبَّة. ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من النعناع اليابس. طريقة التَّحضير
إذابة مئة غرامٍ من الزّبدة في قِدر، ثمّ إضافة المُوزات وتشويحِها حتَّى تُصبح ذهبية اللون. إضافة الملح والخضار العطريّة وغمرها بالماء ثم تركها حتى تغلي، ثمّ يتم إزالة الزَّفرة من على الوجه. تغطية القدر وتركه على درجة حرارة مُنخفضة لمدَّة تسعين دقيقة. تحضير الحَشوة:
تشويح السمن في قدر ثم إضافة اللحم المفروم وتقليبه حتى الاستواء. إضافة الصنوبر والبهارات وترك الحشوة جانباً لتبرد. طريقة عمل الكبة باللبن اللبنانية ألذ وأسهل كبة باللبن بالخطوات جربيها - ثقفني. تحضير الكبَّة:
نقع البرغل مع كوبين من الماء وتتبيلِه بالبصل والبهارات. فرم البرغل باستخدام ماكينة اللحمة على مرَّتين. إضافة لحم الغنم ودعكه مع البرغل في وعاءٍ عميق حتى يتكوَّن مزيج متماسك. تقطيع الكبة إلى حبَّات صغيرة بحجم عشرة غراماتٍ وعمل تجويف في الوسط بِواسِطة الإبهام. إضافة ملعقةٍ صغيرةٍ من حشوة اللحم وإغلاق الكبّة بإحكام.
ذات صلة كبة بلبن لبنانية كبة باللبن على الطريقة السورية
القيمة الغذائيّة للحم
القيمة الغذائيّة
100 غرام من اللحم
الماء
76. 29 غرام
الطاقة
143 سعرة حراريّة
البروتين
10. 86 غرام
الدهون
10. 30 غرام
الكربوهيدرات
1. 05 غرام
الألياف
0. 00 غرام
السكر
الكالسيوم
43 ملليغرام
الحديد
2. 55 ملليغرام
الصوديوم
126 ملليغرام
كبة باللبن على الطريقة اللبنانية
مدّة تجهيز المكوّنات
عشرون دقيقة
مدّة الطهي
تكفي لِ
ستة إلى ثمانية أشخاص
المكوّنات
مكوّنات عجينة الكبة:
كيلوغرام من البرغل. خمسمئة غرام من قطع اللحم متوسطة الحجم. بصلة كبيرة مقطعه أرباع. ملعقتان صغيرتان من الملح البحري. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة كبيرة من المردقوش المجفف. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً. مكوّنات حشوة الكبة:
ربع كوب من الصنوبر المقلي -للتزيين-. ملعقة صغيرة من الملح. خمسمئة غرام من اللحم المفروم. أربع ملاعق كبيرة من النشا. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. لتران من اللبن. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. بصلة كبيرة مفرومة. بيضة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. طريقة التحضير
نقع البرغل لمدّة عشر دقائق في الماء ثمّ تصفيته.