كيف يعمل القلي العميق؟
تشكل الأطعمة المقلية قاعدة مهمة في العديد من المأكولات التقليدية وهي عملية أساسية في صناعة الوجبات السريعة. ومع ذلك يمكن أن يكون للأطعمة المقلية تأثير مضر على الصحة. وسيعتمد هذا جزئيًا على عدد المرات التي تتناولها فيه، ولكن أيضًا على نوع الزيت الذي تستخدمه وكيفية استخدامه. يتضمن القلي العميق طهي الطعام عن طريق غمسه في الزيت الساخن. وتكون درجة الحرارة المثالية هي حوالي 350-375 درجة فهرنهايت (176-190 درجة مئوية). حيث يؤدي قلي الطعام في الزيت عند درجة الحرارة هذه إلى طهي سطحه على الحال تقريبًا. وأثناء الطهي فإنه يشكل نوعًا من الختم لا يستطيع الزيت اختراقه. في الوقت نفسه تصبح الرطوبة داخل الطعام بخار؛ ممّا يعمل على طبخ الطعام من الداخل. كما يساعد البخار أيضًا على حبس الزيت خارجاً عن الطعام. ومع ذلك يجب أن تتمتع بدرجة الحرارة المناسبة:
منخفض جدًا وسوف يدخل الزيت إلى الطعام؛ ممّا يجعله دهنيًا. أفضل أنواع زيوت القلي.. وهل يمكن إعادة استخدامها؟ | صحيفة مكة. مرتفع جدًا ويمكن أن ينشف الطعام ويؤكسد الزيت. استقرار زيوت الطهي هو المفتاح:
خصائص الزيت الصحي للطبخ:
يمكن لبعض الزيوت أن تتحمل درجات حرارة أعلى من غيرها. لديها نقطة دخان عالية.
أفضل أنواع زيوت القلي.. وهل يمكن إعادة استخدامها؟ | صحيفة مكة
في المطبخ والمنزل
31 ديسمبر، 2021
20 زيارة
يساهم زيت القلي النباتي وإن كان قليلاً منه في نجاح الأطعمة مثل الكعك والأرز والفلفل وغيرها من الأطعمة ومع ذلك فإن استخدام نوع خاطئ من زيت القلي بطريقة خاطئة يمكن أن يضر بصحة الجسم
أفضل أنواع الزيوت للقلي العميق:
الحرارة المثالية للقلي هي ما بين درجة حرارة 176 درجة مئوية و190 درجة. يعد الزيت صحي للقلي في حال كان لديه نقطة احتراق عالية حتى لا يتفاعل مع الأكسجين عند تسخينه. تعتبر الزيوت المشبعة وغير المشبعة الأحادية جيدة للقلي. من أهم العوامل التي تؤثر على اختيار نوع الزيت المناسب للقلي هي النكهة. أفضل أنواع الزيت للقلي العميق | معلومات. يجب الابتعاد عن أنواع زيوت القلي التي تكون ذات نكهة قوية واختيار الزيوت التي تكون نكهتها أو رائحتها محايدة. ما هي خيارات الزيوت الصحية:
زيت جوز الهند من الخيارات الصحية: تتلخص عوامل اختيار زيت جوز الهند كمادة صحية في مطبخك بسبب:
تبقى جودة زيت جوز الهند مقبولة حتى بعد 8 ساعات من القلي العميق المستمر على حرارة 180 درجة مئوية. أكثر من 90٪ من الأحماض الدهنية في زيت جوز الهند مشبعة، مما يجعلها مقاومة للحرارة. زيت الزيتون:
يُعتبر زيت الزيتون مقاوم للحرارة، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
افضل زيت للقلي صحي ومفيد – البسيط
خامسًا: زيت اللوز:
يعد زيت اللوز هو واحد من أهم الزيوت الطبيعية التي لها دور كبير في الحفاظ على الصحة، وله العديد من الفوائد المختلفة والمتعددة، ويحتوي زيت اللوز على نسب عالية من الدهون المفيدة والدهون الأحادية غير المشبعة، وزيت اللوز يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة، وهذا ما يجعله من أفضل أنواع الزيوت التي تساعد على ضبط معدل الكوليسترول في الدم، ويمكن أن يتم احتراق زيت الكانولا إلى أكثر من أربعمائة وخمسة وتسعون درجة مئوية. سادسًا: زيت الجوز:
يعتبر زيت الجوز هو واحد من أهم أنواع الزيوت التي تستخدم في الطهي والقلي، ويحتوي زيت الجوز على الدهون الأحادية الغير مشبعة، وهذا ما يجعله من الزيوت الخفيفة والآمنة على الصحة، وهو آمن تماما على مرضى القلب، وهو أيضًا آمن تماما على مرضى السكري، حيث يتحمل الزيت درجات الحرارة العالية، ويحتوي زيت الجوز على نسب عالية أيضًا من الأوميغا 3، وهذا ما يجعله من الزيوت المفيدة. سابعًا: زيت النخيل:
يعتبر زيت النخيل هو واحد من ضمن أنواع الزيوت التي يمكن استخدامها في الطهي وأيضًا القلي، ويحتوي زيت النخيل على الدهون المشبعة والغير مشبعة وهو من الزيوت الآمنة.
أفضل أنواع الزيت للقلي العميق | معلومات
• استخدم أواني القلي المصنوعة من الحديد المقاوم للصدأ (الستانلس ستيل) لأنها غير قابلة للتفاعل مع زيت القلي عند ارتفاع درجة الحرارة. • لا تستخدم زيت القلي أكثر من مرتين لثلاث مرات، مع الأخذ في الاعتبار استخدام الزيت لمرة واحدة فقط في حال انطباق بعض النقاط السابقة. دمتم بصحة وعافية. @nmma3
وعند اختيار زيت جوز الهند، يجب الوضع في الاعتبار أن بعض الأنواع يمكن أن تترك نكهة أو رائحة لا يتمتع بها الجميع. ومن الأفضل تجربة بعض العلامات التجارية حتى تجد العلامة المناسبة. القلي بالشحم والسمن:
يمكن أن تكون الدهون من المصادر الحيوانية مثل الشحم والسمن أساليب جيدة للقلي العميق. حيث تشمل الفوائد:
النكهة والقرمشة التي يضيفونها إلى الطعام. قدرتها على مقاومة التلف عند القلي. معظم الأحماض الدهنية في الدهون الحيوانية مشبعة وأحادية غير مشبعة. وهذا يجعلها مقاومة للحرارة العالية. ومع ذلك يمكن أن يختلف محتوى الأحماض الدهنية اعتمادًا على النظام الغذائي للحيوان، حيث قد تكون دهون الحيوانات التي تتغذى على الحبوب تمتلك أحماض دهنية متعددة غير مشبعة في الخلايا الدهون لديها أكثر من الحيوانات التي تربى في المراعي أو التي تتغذى على العشب. الزبدة غير ملائمة للقلي العميق. حيث تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات والبروتينات والتي تحترق عند ارتفاع درجة حرارتها. وبالتالي فإن الخيار الأفضل يأتي من الحيوانات التي سُمح لها بالتجول والأكل بشكل طبيعي يمكن لأي شخص:
شراء الشحم من المتجر. حفظ مرق اللحم لاستخدامه في وقت لاحق.
معلومات مفصلة
إقامة
طريق ابن تيمية، حى الشفاء، الرياض 14724، السعودية
بلد
مدينة
رقم الهاتف
رقم الهاتف الدولي
نتيجة
الصفحة الرئيسية
موقع إلكتروني
خط الطول والعرض
إذا كنت تبحث عن، يمكنك الرجوع إلى معلومات العنوان التفصيلية كما هو موضح أعلاه. إذا كنت ترغب في الاتصال، فيرجى الاتصال بالهاتف لزيارة موقع الويب أعلاه. بالطبع، نوصي بالحصول على مزيد من المعلومات من الموقع الرسمي. ساعات العمل
السبت: 2:00 م – 3:00 ص الأحد: 2:00 م – 3:00 ص الاثنين: 2:00 م – 3:00 ص الثلاثاء: 2:00 م – 3:00 ص الأربعاء: 2:00 م – 3:00 ص الخميس: 2:00 م – 3:00 ص الجمعة: 2:00 م – 3:00 ص
صورة
powred by Google صورة من جوجل。
اقتراح ذات الصلة
برجر مشوي بي ون – الشفا. الرياض – الشفا – طريق ابن تيمية – بالقرب من طريق الفلافل. رقم الهاتف: +966 920003544 (0) إعجاب (0) تعليق (84) مشاهدة. فروع برجر مشوي بي ون في الرياض … شاهد المزيد…
"One grilled burger restaurant chain, Grilled Burger B1, our meat is prepared daily in limited quantities without preservatives, inside a 5 inch burger bread, baked on the same day of the order inside B1 bakery, in addition to carefully selected vegetables and pure unprocessed cheese with the delicious Be One sauce" شاهد المزيد…
هل تبحث عن توصيل b1 برجر مشوي في الشفاء ؟ ألق نظرة على القوائم و هنقرستيشن يوصلك اللي تحتاجه!
برجر بي و تبلیغات
معلومات مفصلة
إقامة
شارع الأمير سعود بن عبد المحسن حى، النقرة، حائل 55431، السعودية
بلد
مدينة
رقم الهاتف
رقم الهاتف الدولي
نتيجة
الصفحة الرئيسية
موقع إلكتروني
خط الطول والعرض
إذا كنت تبحث عن، يمكنك الرجوع إلى معلومات العنوان التفصيلية كما هو موضح أعلاه. إذا كنت ترغب في الاتصال، فيرجى الاتصال بالهاتف لزيارة موقع الويب أعلاه. بالطبع، نوصي بالحصول على مزيد من المعلومات من الموقع الرسمي. ساعات العمل
السبت: 2:00 م – 4:00 ص الأحد: 2:00 م – 4:00 ص الاثنين: 2:00 م – 4:00 ص الثلاثاء: 2:00 م – 4:00 ص الأربعاء: 2:00 م – 4:00 ص الخميس: 2:00 م – 4:00 ص الجمعة: 2:00 م – 4:00 ص
صورة
powred by Google صورة من جوجل。
اقتراح ذات الصلة
مطعم برجر مشوي بي ون مطعم مميز في تقديم الذ ساندويتشات البرجر بأسعار معقولة ومناسبة لجميع الاشخاص وللمزيد عن المطعم انضم الينا.. مطعم برجر مشوي بي ون. الإسم: مطعم برجر مشوي بي ون; التصنيف: مجموعات/ أفراد شاهد المزيد…
عنوان مطعم برجر مشوي بي ون. النرجس، طريق ابي بكر الصديق حى، الرياض. رقم مطعم برجر مشوي بي ون +966 9200 03544 افضل اطباق المطعم شاهد المزيد…
مطعم برجر مشوي بي ون بالرياض – الفروع والمنيو مع الأسعار.
برجر بي یت
معلومات مفصلة
إقامة
شارع التحلية، حي، حطين، الرياض 11564، السعودية
بلد
مدينة
رقم الهاتف
رقم الهاتف الدولي
نتيجة
الصفحة الرئيسية
موقع إلكتروني
خط الطول والعرض
إذا كنت تبحث عن، يمكنك الرجوع إلى معلومات العنوان التفصيلية كما هو موضح أعلاه. إذا كنت ترغب في الاتصال، فيرجى الاتصال بالهاتف لزيارة موقع الويب أعلاه. بالطبع، نوصي بالحصول على مزيد من المعلومات من الموقع الرسمي. ساعات العمل
السبت: 2:00 م – 3:30 ص الأحد: 2:00 م – 3:30 ص الاثنين: 2:00 م – 3:30 ص الثلاثاء: 2:00 م – 3:30 ص الأربعاء: 2:00 م – 3:30 ص الخميس: 2:00 م – 3:30 ص الجمعة: 2:00 م – 3:30 ص
صورة
powred by Google صورة من جوجل。
اقتراح ذات الصلة
برجر مشوي بي ون – حطين. الرياض – حطين – طريق الأمير محمد بن سعد بن عبدالعزيز. رقم الهاتف: +966 920003544 (0) إعجاب (0) تعليق (148) مشاهدة. فروع برجر مشوي بي ون في الرياض … شاهد المزيد…
برجر مشوي بي ون – حطين. … مواد حافظة ، داخل خبز برجر 5 انش مخبوز فى نفس يوم الطلب داخل مخابز بي ون ، مضافاً الية خضار منتقى بعناية وجبن نقي غير مصنع مع صوص بي ون الشهي" … شاهد المزيد…
مطعم برجر مشوي بي ون مطعم مميز في تقديم الذ ساندويتشات البرجر بأسعار معقولة ومناسبة لجميع الاشخاص وللمزيد عن المطعم انضم الينا.. مطعم برجر مشوي بي ون.
برجر بي ون في ون
أهم ما يميزهم: خبزهم طازج من المخابز … شاهد المزيد…
عنوان مطعم برجر مشوي بي ون. النرجس، طريق ابي بكر الصديق حى، الرياض. رقم مطعم برجر مشوي بي ون +966 9200 03544 افضل اطباق المطعم شاهد المزيد…
تعليق
2021-07-25 06:51:32
مزود المعلومات: OmJood1403
2020-09-17 01:50:08
مزود المعلومات: Allawi_ 27
2020-08-30 20:21:40
مزود المعلومات: سبحان الله
2020-09-20 07:08:47
مزود المعلومات: الغريب أبوشمس
2021-06-10 17:47:34
مزود المعلومات: عبدالله Abdallah
برجر بي ون رار
برجر 1. 8 كجم مع أربع بيضات مقلية: تظهر الصورة مدى كبر حجم البرجر و مكوناته الضخمة. البرجر الأرجواني: يقدم هذا البرجر في مطعم Kooper's Chowhound Burger Wagon في مدينة بالتيمور في الولايات المتحدة الأمريكية. برجر لحم التمساح: يحتوي هذا البرجر على لحم التمساح و يباع بعدة محلات في ولاية فلوريدا. برجر southern comfort المحشو: هذا البرجر يبدو مرتبا لكنه يحتوي على عناصر بكمية كبيرة أهمها المكرونة بالجبن. برجر مقلي بحلوى التوينكيز: مصنوع من حلى التوينكيز و مليء بالسعرات الحرارية. برجر البيتزا الملفوف باللحم المقدد: توضع في هذا البرجر شرائح طولية من اللحم المقدد على شكل بيتزا ملفوفة.
هامبرغر Hamburger (بالإنجليزية) معلومات عامة المنشأ
ألمانيا — الولايات المتحدة تاريخ الابتكار
1758 النوع
طبق — طعام حرارة التقديم
ساخن المكونات الرئيسية القائمة...
patty (en) — جبن — خبز — خس — طماطم — بصل تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
الهامبرغر كثيرا ما يحتوي على اللحم والبصل والخس وغيرها. الهامبرغر ( بالألمانية: Hamburger) أكلة أمريكية كثيراً ما تعد من الوجبات السريعة وقد انتشرت بسرعة في كل أنحاء العالم حتى أصبحت من وجبات العولمة ، تتكون من ساندويتش من اللحم أو الدجاج بالإضافة إلى الكاتشاب والمايونيز والخضار ، ويأكل معها البطاطا المقلية والمشروبات الغازية مثل البيبسي والكوكاكولا. ساهمت بعض المطاعم الأمريكية في نشرها من أبرزها: ماكدونالدز ، برجر كنج كنتاكي فرايد تشكن، هارديز ، وباتت هذه المطاعم من المطاعم التي لا تخلو منها مدينة ولا عاصمة في كل العالم. سبب التسمية [ عدل]
نسبة إلى مدينة هامبورغ الألمانية حيث كان يقدم منذ مئات السنين الرغيف الصغير وبداخلها قطعة لحم دائرية وبذلك نسبت إلى اسم هذه المدينة. وعلى هذا الأساس طرح المجمع العلمي العراقي تعريبه إلى همبركية. [1]
تبدأ القصة بظهور مبدأ اللحم المفروم أثناء الاجتياح المغولي تحت قيادة الإمبراطور المنغولي جنكيز خان حيث ان الجيوش العسكرية كانت كثيرة التنقل ومعسكراتها دائما منتقلة ولا وقت لديهم للطبخ مما اضطرهم لايجاد وجبات تأكل بيد واحده أثناء التنقل على الخيول ففكروا بأخذ قطع اللحم البقري أو الغنم ووضعها تحت الأسرجة لتلين وتنفرم ومن ثم أكلها نيئة (بدون طبخ).